Jenis dan varietas blackcurrant terbaik

Di masa lalu, konservasi buah yang ditanam di petak mereka sendiri adalah suatu keharusan. Untuk mendapatkan vitamin dan mineral yang terkandung dalam buah beri dan buah-buahan, perlu disimpan untuk musim dingin dalam bentuk selai, kolak, atau makanan penutup lainnya. Hari ini, penduduk kota dan desa mana pun memiliki kesempatan untuk datang ke toko dan membeli selai, jeli, dan bahkan buah beri segar apa pun yang dibawa dari negara-negara yang lebih panas.

Namun, komposisi produk ini seringkali tidak menggembirakan, karena mengandung banyak zat aditif berbahaya dan terlalu banyak gula. Karena itu, banyak tukang kebun terus menanam dan melestarikan produk mereka sendiri. Salah satu buah beri paling umum yang tumbuh di musim panas kami yang pendek adalah blackcurrant.

Blackcurrant (Ribes nigrum) adalah tanaman dari keluarga gooseberry, yang juga disebut "alpine" atau "gouty" berry. Semak dengan tinggi 1 hingga 2 meter memiliki tiga atau lima lobus daun hingga panjang 12 cm, kelenjar minyak terletak di bagian belakang daun. Tunas muda yang lunak berwarna putih dan sedikit berbulu halus, sedangkan yang dewasa lebih keras dan berwarna coklat. Perbungaan berbentuk sikat terkulai dengan beberapa bunga berwarna kekuningan dan kecoklatan. Buah berubah warna dari coklat kemerahan menjadi hitam selama pematangan.

Kismis mekar dari pertengahan April hingga akhir Mei, menyukai kelembaban tinggi dan dekat dengan pohon gugur dan jenis konifera.Di lingkungan alaminya, sering tumbuh di sepanjang tepi sungai, rawa, dan padang rumput dataran banjir. Paling sering, semak-semak membentuk semak kecil, tetapi ada juga kismis soliter. Tumbuh di seluruh Eropa, serta di Cina dan Mongolia. Dalam memasak dan obat-obatan, baik buah matang dan daun atau kuncup digunakan. Daun berry alpine dipanen dari awal berbunga hingga daun jatuh. Mereka dikumpulkan dari tengah semak, agar tidak mengganggu proses pembuahan, dan dikeringkan di bawah sinar matahari.

Tunas dipanen pada akhir Februari dan digunakan untuk membuat berbagai tincture obat. Dan buah-buahan itu sendiri dapat dipanen pada paruh kedua musim panas saat mereka menjadi gelap. Hasil satu semak tergantung pada varietasnya dan dapat mencapai 3-4 kilogram beri hitam.

Budidaya dan budidaya kismis dalam volume besar disebabkan oleh fakta bahwa ia memiliki komposisi yang kaya akan zat bermanfaat. Pada saat yang sama, kandungan kalori buah beri, dibandingkan dengan yang lain, cukup rendah: hanya 44 kkal per 100 g Nilai gizi buah blackcurrant adalah 1 g protein, 0,3 g lemak, dan 8 g karbohidrat. Pada saat yang sama, itu berisi:

• vitamin kelompok B (B9, B5, B1, B2, B6), vitamin A, C, E, 33, H;
• makronutrien: kalium, magnesium, klorin, fosfor, kalsium;
• elemen jejak; yodium, seng, besi, tembaga, kobalt, mangan, fluor;
• asam lemak jenuh dan tak jenuh;
• di- dan monosakarida;
• asam organik.

Setiap ibu rumah tangga memiliki beberapa resep untuk memasak dan mengawetkan blackcurrant. Ini bisa berupa selai atau selai, kolak atau jeli, jus dan pure berry. Buah beri segar dimasukkan ke dalam kue-kue dan salad buah, ditambahkan ke es krim dan dimakan sebagai hidangan independen. Daun kismis sering digunakan dalam pengawetan sayuran untuk menambah rasa dan kepedasan pada air garam.Daun kering diseduh dalam air mendidih atau ditambahkan ke campuran herbal dan teh yang sudah jadi.

Selain untuk memasak, blackcurrant sering digunakan sebagai obat. Kandungan vitamin C yang tinggi menjadikan beri hitam ini sebagai asisten yang sangat diperlukan dalam memerangi pilek dan penyakit virus. Hanya beberapa buah setiap hari akan berfungsi sebagai pencegahan yang baik dari sakit tenggorokan atau flu dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Rebusan daun kismis mengurangi peradangan dan meredakan demam, dan memiliki efek positif pada sistem saraf manusia.

Blackcurrant adalah penyelamat alami bagi penderita diabetes. Dapat dengan cepat menormalkan kadar gula darah. Selain itu, rebusan kuncup dan daun kismis sangat baik untuk perut kembung dan diare. Menurut banyak wanita, obat ini juga membantu mengurangi rasa sakit dan kejang saat menstruasi. Selain itu, penggunaan buah kismis segar diperlukan untuk wanita hamil pada tahap awal dan menengah. Vitamin berry mengurangi risiko pengembangan patologi sistem saraf janin.

Kismis digunakan tidak hanya dalam pengobatan, tetapi juga dalam tata rias rumah. Jusnya, meskipun berwarna hitam, memiliki efek pemutihan yang kuat. Hal ini sering diterapkan pada kulit wajah atau tangan untuk menghilangkan bintik-bintik penuaan. Selain itu, jus kismis memiliki efek positif pada lempeng kuku. Jika Anda melumasinya dengan cairan gelap selama 3-4 minggu, Anda bisa melupakan kerapuhan dan delaminasi kuku.

Tidak banyak kontraindikasi untuk makan buah beri, tetapi masih ada. Pertama, ini adalah intoleransi individu terhadap produk atau alergi. Kedua, dengan kecenderungan trombosis, dilarang keras menggunakan kismis. Ini karena fakta bahwa itu sangat meningkatkan pembekuan darah. Ketiga, jangan terbawa oleh makanan penutup kismis untuk orang yang menderita sakit maag.

Ada banyak varietas semak kismis yang berbeda. Semuanya dapat dibagi menjadi beberapa kelompok terpisah tergantung pada klasifikasinya. Paling sering, di berbagai katalog dan toko, buah beri dibagi berdasarkan waktu pematangan.

• Lebih awal - buah pertama muncul pada akhir Juni.
• Sedang - memetik buah beri dapat dimulai dari akhir bulan musim panas kedua.
• Terlambat dan sangat terlambat. Kismis seperti itu dipanen pada akhir musim panas, awal dan bahkan pertengahan musim gugur.

Salah satu karakteristik penting kismis adalah tujuannya. Tergantung pada varietas ini, mereka dibagi menjadi beberapa jenis berikut.

• Hidangan penutup - buah beri paling manis dan paling berair, yang paling sering dikonsumsi segar atau dihaluskan.
• Untuk konservasi. Kismis seperti itu rasanya lebih asam dan pada saat yang sama memiliki kulit yang lebih tipis. Karena kehalusannya, gula yang terkandung dalam resep menembus ke dalam beri, dan buah-buahan kalengan ternyata tidak kalah manisnya dengan varietas makanan penutup.
• Untuk pembekuan. Pemilik freezer besar mampu menyimpan buah dan beri tidak dalam bentuk selai atau kolak, tetapi beku. Ini akan mempertahankan jumlah nutrisi maksimum dan rasa asli buah. Agar buah beri beku tidak pecah dan berkerut, varietas tersebut memiliki kulit yang lebih padat.
• Universal. Varietas semacam itu menggabungkan beberapa kualitas orang lain dan cocok untuk penyimpanan dalam bentuk apa pun. Pada saat yang sama, kismis universal tidak akan pernah lebih manis dari kismis pencuci mulut, tetapi lebih menyenangkan untuk menggunakannya segar daripada varietas yang dimaksudkan khusus untuk konservasi.
• Dekoratif. Tidak semua orang yang memiliki rumah pedesaan menanam sayuran dan buah beri di lahan mereka. Seseorang menggunakan ruang taman mereka secara eksklusif sebagai area rekreasi atau untuk menerima tamu di musim panas. Bagi mereka, penampilan tanaman jauh lebih penting daripada rasa dan jumlah buahnya. Dalam hal ini, varietas kismis dekoratif khusus dibiakkan, yang menghasilkan sedikit buah, sementara daunnya memiliki warna yang indah - dari salad hingga hijau tua dan bahkan merah anggur.

Selain itu, blackcurrant dapat dikelompokkan menjadi varietas tergantung pada ukuran buahnya atau jumlah panennya. Juga indikator penting yang memungkinkan untuk membagi varietas ke dalam kelompok adalah ketahanan semak terhadap suhu kritis dan terhadap berbagai penyakit.

Tidak ada satu varietas kismis yang benar yang cocok untuk kondisi apa pun dan untuk pemrosesan apa pun. Bahkan varietas universal dapat sangat bervariasi di antara mereka sendiri dalam beberapa hal. Varietas yang cocok untuk jalur tengah, misalnya, untuk wilayah Moskow, sama sekali tidak cocok untuk tumbuh di Siberia. Mereka akan menghasilkan sedikit buah, buah beri tidak akan tumbuh dalam kondisi musim panas yang dingin, dan di musim dingin mungkin mati begitu saja. Pada saat yang sama, bahkan perubahan iklim kecil, misalnya, kelembaban tinggi, khas wilayah Leningrad, dapat memengaruhi kuantitas dan kualitas tanaman.

Namun, ada varietas buah beri yang lebih populer daripada yang lain.Ini disebabkan oleh fakta bahwa di wilayah utara dan selatan, tukang kebun lebih suka menanam varietas yang buahnya matang lebih awal dari yang lain, memiliki ukuran lebih besar dan rasa lebih manis.

Varietas blackcurrant dengan buah besar lebih menarik karena hasil panennya yang tinggi. Kuas semak seperti itu sangat berat sehingga terlihat seperti tandan buah anggur. Sebagai imbalannya, mereka membutuhkan perawatan yang lebih baik, yaitu sering disiram. Jika jumlah kelembabannya tidak cukup, maka buahnya akan kecil dan mentah. Lebih sulit untuk menyimpan buah seperti itu, karena di bawah berat daging buahnya kulitnya mudah pecah, sehingga paling sering dikonsumsi segar atau sebagai pure.

Berry berbuah besar matang dengan baik pada cabang-cabang yang tumbuh setidaknya 20-30 cm dalam setahun, dalam hal ini, perlu untuk melakukan pemangkasan tepat waktu pada pucuk yang memiliki pertumbuhan lemah dalam 3-5 tahun. Varietas berbuah besar datang dalam pematangan awal dan akhir, sehingga mereka dipilih tergantung pada wilayah dan preferensi pribadi. Hampir semua varietas berbuah besar yang populer juga tahan musim dingin, karena musim dingin di negara kita dingin dan bersalju di sebagian besar wilayah.

Semak pertengahan musim yang dapat dipanen pada pertengahan hingga akhir Juli. Berat satu berry mencapai 6 gram, 8-12 berry dikumpulkan pada satu sikat. Dari 20-30 sikat Anda dapat memanen sekitar 1 kg tanaman, dan dari seluruh semak - dari 4 hingga 6 kg. Rasa Vigorous manis dengan sedikit rasa asam. Karena hasil yang tinggi, tanaman membutuhkan peremajaan secara teratur dengan memotong tunas tua. Tergantung pada kualitas perawatan, kismis dapat hidup dari 4 hingga 7 tahun, setelah itu perlu diganti sepenuhnya dengan tanaman muda.

Kismis berbuah besar sedang-awal, yang pada suatu waktu menerima gelar "Mahakarya Seleksi Rusia". Berat dan rasa buah beri mirip dengan varietas sebelumnya dan mengandung 9,5% gula. Dari setiap semak Anda dapat mengumpulkan 4 hingga 5 kg buah beri. Buahnya memiliki kulit yang sangat padat dengan sedikit kemilau, mengingatkan pada mutiara, dari mana mereka mendapatkan namanya. Kepadatan kulit yang tinggi memudahkan untuk memisahkan "mutiara" yang matang dari sikat.

Selama transportasi dan penyimpanan, risiko hancur dan pecahnya buah beri lebih kecil. Satu-satunya kelemahan dari varietas ini adalah ketahanannya yang rendah terhadap jamur dan berbagai serangga.

Kismis awal mengandung buah beri manis dan asam besar (hingga 6 g) dengan kulit padat dan aroma cerah. Sikat dapat berisi hingga 15 buah, dan seluruh semak menghasilkan tanaman dengan berat hingga 5 kg. Perdunya cukup tinggi dibandingkan varietas lain, mencapai 2 meter. "Selechenskaya-2" bersahaja, tahan terhadap panas dan dingin yang ekstrem. Selain itu, kismis ini tahan terhadap kekurangan air, tetapi membutuhkan banyak pupuk dan sering mati karena hama.

Berat satu buah semak pertengahan awal ini dapat mencapai 8 gram, dan hingga 10 buah dapat ditemukan pada satu sikat. Salah satu ciri pembeda dari varietas ini adalah pelestarian ukuran buah yang besar selama penuaan semak itu sendiri. Untuk rasa, kismis dapat dikaitkan dengan varietas manis, dan hasil per musim bisa mencapai 7-8 kg. Semak memiliki ketinggian 1,5 hingga 2 meter, tetapi cukup sempit dan tidak memakan banyak ruang di situs. "Pygmy" sering menderita infeksi septoria atau serangan kutu. Pada saat yang sama, ia tahan terhadap embun dan dingin, dan juga memiliki kemampuan untuk melakukan penyerbukan sendiri.

Semak matang awal dengan buah beri dengan berat hingga 5 g memberikan hasil yang cukup kecil. Hanya dalam satu musim, sekitar 1,5-2 kg buah dapat diperoleh dari satu kismis. Pada saat yang sama, jumlah ini praktis tidak tergantung pada kualitas perawatan, hanya berat satu buah beri. Cabang-cabang semak sangat pendek, sehingga sikat yang berat menekuknya hampir ke tanah itu sendiri. Agar beri tidak kotor dan tidak dimakan oleh berbagai serangga, perlu untuk memasang alat peraga di bawah pucuk ekstrem.

Varietas pertengahan musim dengan berat berry sekitar 6-7 gram. Di semak-semak Anda dapat menemukan 8 hingga 12 buah beri, dan hasil satu semak adalah sekitar 3-4 kg. Rasa asam-manis dan kulit buah beri yang tebal memungkinkan untuk digunakan baik dalam kolak maupun untuk pembekuan. Mahkota semak mencapai ketinggian 1,5-1,7 meter, kompak, cabang-cabangnya tidak melorot di bawah berat buah. Varietas ini tahan terhadap perubahan suhu dan embun, namun sering dipengaruhi oleh jamur dan membutuhkan perawatan yang lebih hati-hati.

Berry manis berukuran sedang dan berat masing-masing sekitar 4 gram. Namun, pada kuas mereka bisa dari 20 hingga 25 buah. Karena ini, hasil satu semak bisa dari 3 hingga 4 kg per musim. Rasa manis dan asam disebabkan oleh kadar gula yang rendah (hanya sekitar 6%), dan pematangan terjadi secara bertahap dalam jumlah kecil. Dengan perawatan yang baik dan penyiraman teratur yang melimpah, "Titania" mengatasi penyakit dan hama dengan baik tanpa kehilangan hasil. Perubahan suhu yang tiba-tiba juga tidak buruk untuk varietas ini.

Varietas kismis manis (atau pencuci mulut) mengandung 8 persen gula atau lebih. Jika ada sedikit rasa asam karena kandungan vitamin C yang tinggi, maka akan terasa sebagai aftertaste yang ringan.Kismis seperti itu menyerupai anggur atau prem matang. Kulit varietas pencuci mulut hampir selalu padat, karena rasa manisnya terlalu menarik bagi serangga. Ada beberapa varietas makanan penutup populer yang didistribusikan hampir di seluruh negeri.

Berat satu beri dari "Gulliver" awal bisa mencapai 5 gram, sementara di semak-semak bisa ada sekitar 20. Satu semak menghasilkan sekitar 2 kg buah asam manis per tahun. Ini tahan terhadap dingin, busuk dan tungau, tetapi membutuhkan pencahayaan yang baik dan penyiraman yang melimpah. Di daerah kering, dengan kurangnya kelembaban, kuantitas dan kualitas panen turun drastis.

Hasil tinggi dan ukuran besar "Bagheera" yang sedang masak membuat varietas ini menjadi salah satu yang paling populer. Buahnya langsung matang dan bagus untuk penggunaan pribadi dan untuk dijual. Buah beri mengandung gula hingga 12% dalam komposisi dan memiliki aroma yang kuat. Di antara kelemahan Bagheera, seseorang dapat memilih ketahanan rendah terhadap hama dan embun, tetapi kismis ini sangat mudah mentolerir suhu ekstrem.

Varietas pematangan akhir memiliki buah kecil (2-3 gram) dengan warna hitam-cokelat. Kandungan gula dan vitamin C yang tinggi memberi buah beri rasa manis dengan sedikit rasa asam. Kuas kismis kecil, dengan 8-10 buah, memiliki aroma yang kuat dan tampilan selera yang menarik. Buah beri matang secara bergantian dalam beberapa kelompok, jadi mereka harus dipanen sepanjang Agustus.

Setelah matang, buah jatuh, tidak tersisa di semak-semak. Varietas ini mendapatkan namanya karena buahnya dapat dipanen menggunakan berbagai perangkat atau mesin, karena dedaunan dan kuasnya tidak setebal varietas lainnya. "Malas" mentolerir suhu rendah dengan baik dan tahan terhadap penyakit dan serangan serangga.

Kismis manis yang matang terlambat dari varietas ini memiliki keasaman yang cerah dan sering digunakan untuk konservasi. Massa satu buah mencapai 3 gram, dan hasil semak bervariasi dari 3 hingga 4 kg. Pematangan tidak merata dan membentang sepanjang Agustus, menangkap hari-hari hangat di bulan September, sehingga buah beri dipanen dalam beberapa pendekatan. Buah-buahan matang tidak jatuh dari sikat untuk waktu yang lama, tetapi sering retak, sehingga tidak cocok untuk penyimpanan dan konservasi.

Varietas ini melakukan penyerbukan sendiri dan tidak memerlukan penanaman tambahan. "Vologda" tahan terhadap suhu dan penyakit, dan tanaman muda mulai berbuah di tahun kedua.

Varietas kismis matang awal yang tidak biasa mendapatkan namanya karena setelah matang buah beri tidak hancur, tetapi tetap di semak-semak. Di bawah sinar matahari, mereka layu dan keriput, menjadi seperti kismis. Berat satu buah beri berkisar 4-5 gram, tetapi hampir semuanya tumbuh hingga itu, tanpa meninggalkan buah kecil. Dari satu semak, Anda dapat mengumpulkan sekitar 3,5-4 kg buah yang rasanya manis. Tunas tanaman diregangkan secara vertikal, karena itu mereka sangat menghemat ruang di situs.

Kismis "kismis" tahan terhadap suhu ekstrem, jamur dan serangga. Di mana sangat sulit untuk diperbanyak, karena stek tidak berakar dengan baik di tempat baru.

Berry kecil memiliki berat sekitar 3 gram, hasil satu semak sekitar 2 kg per musim. Pada satu sikat, Anda dapat menemukan 8 hingga 12 buah, sedangkan semak itu sendiri tidak mudah menebal bahkan setelah beberapa tahun. "Exotica" tahan terhadap embun dan dingin, buahnya tetap segar untuk waktu yang lama. Tunasnya panjang, sehingga membutuhkan penyangga atau garter.

Berry hitam kecil dengan berat 1,5 hingga 2,5 gram masing-masing memiliki aroma yang kuat dan daging buah yang padat dengan rasa asam manis. Hampir semuanya memiliki ukuran dan bentuk yang sama. Hasil satu semak adalah sekitar 3-4 kg per musim, dan puncak berbuah dimulai pada tahun ke-3 kehidupan tanaman. Varietas tahan beku dengan kekebalan tinggi sering ditanam secara komersial, karena varietasnya subur sendiri. Saat semak tumbuh lebih tua, hasil secara bertahap menurun, tetapi masih tetap pada tingkat yang layak.

Untuk mencegah terjadinya jamur, perlu untuk mencegah genangan air di tanah, dan dalam cuaca kering, sebaliknya, lakukan penyiraman secara teratur. Semakin baik perawatan kismis, semakin banyak kualitas tinggi dan hasil besar yang akan menyenangkan semak. Berry yang berair dan manis akan menjadi tamu meja tidak hanya di musim panas, tetapi juga sepanjang tahun dalam bentuk berbagai makanan penutup yang sangat cocok untuk minum teh keluarga di malam musim dingin yang dingin dan gelap.

Tentang jenis dan varietas blackcurrant apa yang ada, lihat di bawah.