Bagaimana cara memasak asparagus di rumah?

Asparagus telah dikenal selama sekitar tiga ribu tahun. Ini adalah salah satu sayuran tertua yang mulai dimakan orang dan tidak hanya (misalnya, di Mesir, asparagus digunakan sebagai pembersih hati). Ada lebih dari dua ratus varietas tanaman yang luar biasa ini (yang paling populer adalah putih, hijau, ungu, dan laut). Sayuran hijau ini, setelah beberapa abad, tidak kehilangan popularitasnya, sebagian besar karena fakta bahwa ia memiliki serangkaian elemen unik yang sangat diperlukan untuk setiap organisme, serta sifat bermanfaat yang diperlukan untuk menjaga kesehatan dan kesejahteraan.

Dalam artikel kami, kami akan berbicara secara rinci tentang manfaat dan bahaya sayuran, pertimbangkan beberapa resep menarik yang akan bermanfaat bagi setiap ibu rumah tangga, dan saran tentang cara memilih produk yang berkualitas.

Manfaat asparagus terutama karena adanya sejumlah besar vitamin dalam komposisi sayuran. A (retinol), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B5, B6, E, H (biotin) dan PP bukanlah daftar lengkap zat bermanfaat yang ada dalam komposisinya. Asparagus sangat kaya akan vitamin C - 20 mg per 100 gram. Dan itu juga mengandung elemen seperti fosfor, kalium, kalsium, magnesium, natrium dan besi. Yang paling berguna dari jenis asparagus adalah hijau dan terutama hijau-ungu.

Asparagus memiliki efek positif pada tubuh kita.

• Meningkatkan pencernaan. Asparagus hijau adalah cara terbaik untuk mempercepat pencernaan makanan. Ini mengandung banyak serat dan serat kasar, yang memungkinkan makanan diserap lebih cepat. Membersihkan tubuh dari racun dengan sempurna. Bahkan ada pendapat di antara orang-orang bahwa sayuran hijau adalah obat yang efektif untuk sindrom mabuk, sekali lagi karena kualitas pembersihannya.
• Memperkuat sistem kekebalan tubuh. Karena asparagus mengandung sejumlah besar vitamin C, ia memiliki efek positif pada fungsi pelindung tubuh kita, mempercepat regenerasi sel dan perbaikan jaringan setelah cedera.
• Beta-karoten, yang merupakan bagian dari sayuran, membantu menjaga penglihatan.

• Secara positif mempengaruhi kerja jantung, menurunkan kolesterol, secara positif mempengaruhi sirkulasi darah. Orang yang menderita penyakit otot jantung harus memasukkan asparagus ke dalam makanan mereka.
• Kalsium yang terkandung dalam memperkuat jaringan tulang dan mendorong pembaruannya. Dengan sering menggunakan asparagus, kuku dan rambut menjadi lebih kuat dan tumbuh lebih cepat.
• Bermanfaat untuk ibu hamil dan ibu menyusui. Ini membantu perkembangan janin yang tepat, asparagus juga menstabilkan dan meningkatkan laktasi.
• Karena kandungan vitamin B1, asparagus efek menguntungkan pada fungsi otakmeningkatkan memori dan mempertajam perhatian.
• Melawan sindrom kelelahan kronis berkat asam folat yang terkandung dalam sayuran.Dengan penggunaan teratur, ini akan membantu Anda merasa jauh lebih segar.

• Memiliki efek diuretikmeningkatkan fungsi sistem kemih. Dengan mengonsumsi asparagus, Anda bisa membuang kelebihan cairan dalam tubuh, menghindari pembengkakan dan meminimalkan risiko selulit.
• Memiliki anti inflamasi dan sifat penyembuhan.
• Sering digunakan dalam kosmetik, menjadi sumber kecantikan dan keremajaan yang nyata. Mereka bahkan membuat infus khusus dari akar dan batang asparagus, yang mengandung vitamin kompleks terkonsentrasi untuk perawatan kulit dan rambut. Infus seperti itu mudah disiapkan sendiri, Anda juga bisa menggunakan jus asparagus segar saja, yang bisa diperoleh dari sayuran yang dihaluskan.
• Bahkan nama asparagus (nama asparagus kedua yang kurang terkenal), serta komposisinya, mengandung "asparagin" - zat yang terlibat dalam sintesis protein.
• Berguna untuk kejantanan pria. Asparagus dianggap sebagai afrodisiak, tidak diragukan lagi memiliki sifat khusus. Dalam ilmu kehidupan kuno, Ayurveda, asparagus bahkan disebut "panah cinta" karena khasiatnya untuk meningkatkan libido. Ini sering digunakan dalam hidangan gurih.

Tokoh utama artikel kami, tidak dapat disangkal, adalah salah satu hidangan diet paling populer karena kandungan kalorinya yang rendah (100 gram sayuran hanya mengandung 21 kalori). Karbohidrat yang terkandung dalam asparagus hanya membawa manfaat bagi tubuh - mereka meningkatkan aktivitas, berkontribusi pada kejenuhan makanan yang cepat. Setiap orang yang peduli dengan sosok mereka dan mematuhi nutrisi yang tepat termasuk asparagus dalam makanan sehari-hari mereka.

Meskipun banyak kelebihannya, produknya tidak begitu ambigu. Asparagus dapat menyebabkan reaksi alergi.Dan juga produk tersebut mengandung zat seperti saponin, yang dapat mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan. Dengan diagnosis rematik, sistitis, dan prostatitis, asparagus juga harus dikonsumsi dengan hati-hati atau sepenuhnya dikeluarkan dari makanan.

Mari kita mulai dengan asparagus kedelai yang paling terkenal. Harus dipahami bahwa asparagus seperti itu, produk ini tidak sama sekali. Hidangan ini terdiri dari kedelai olahan dan terkait dengan produk yang sedang dibahas hanya karena namanya. Asparagus seperti itu baik karena kaya akan protein (100 gram tanaman mengandung sekitar 50 gram protein), masing-masing, dengan makan 150-200 gram sayuran, Anda akan memberi diri Anda asupan protein sepanjang hari. Tetapi dalam artikel kami, kami akan berbicara tentang cara memasak hidangan paling sehat dari asparagus alami, yang telah dikenal selama berabad-abad.

Asparagus string beku sangat populer. Keuntungan utamanya adalah kecepatan persiapan dan upaya minimal selama pemrosesan. Produk semacam itu paling sering sudah dipotong menjadi potongan-potongan yang sudah jadi. Untuk mencairkan sayuran, Anda cukup meletakkannya di slow cooker pada mode defrost. Tetapi pastikan untuk diingat bahwa sebelum memasak, produk harus dibilas dengan air hangat yang mengalir.

Acar asparagus juga digunakan dalam masakan. Misalnya, di Prancis di supermarket mana pun Anda dapat membeli sebotol produk acar semacam itu. Anda dapat dengan mudah mengasinkannya di rumah! Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu langsung asparagus, cuka, bawang merah, bawang putih dan sedikit kesabaran Anda.

Tapi yang lebih enak dan sehat dari semua hal di atas, tentu saja asparagus segar. Ini disiapkan secara instan, 4-5 menit memasak sudah cukup untuk menikmati hidangan yang sudah jadi.Hal utama adalah tidak mencerna! Asparagus adalah produk yang membutuhkan rasa proporsional saat memasak, karena tunas muda sering digunakan untuk makanan.

Anda bisa memasak asparagus yang lezat di rumah. Dari asparagus hijau, hidangan gourmet yang sesungguhnya diperoleh di rumah. Ada banyak cara untuk menyiapkan makanan asli dan sangat lezat. Mari kita lihat beberapa resep terbukti yang menarik.

Asparagus cocok dengan daging apa pun, dapat disajikan dengan aman sebagai lauk. Untuk melakukan ini, cukup rebus sayuran selama beberapa menit dan tambahkan garam secukupnya, dengan metode memasak ini, sayuran sehat akan menekankan rasa hidangan utama tanpa menutupinya. Dan Anda juga bisa mencampurnya dengan sayuran lain, menggorengnya dalam wajan dengan telur atau jamur. Diperiksa, lauknya akan menjadi luar biasa.

Giling asparagus segar dalam blender sampai halus, campur dengan bawang goreng mentega, tuangkan air dan sedikit krim dingin secukupnya. Bayam atau brokoli juga bisa ditambahkan ke dalam sup. Hiasi dengan sayuran hijau dan paprika cincang.

Dari batang sayuran dengan makanan laut, Anda mendapatkan salad yang tidak biasa dan lezat. Potong asparagus segar menjadi kubus kecil, tambahkan nasi bulir panjang yang direbus, udang dan cumi yang digoreng dengan minyak zaitun, dan bumbui dengan kecap dan jus lemon atau jeruk nipis. Anda dapat menambahkan sedikit minyak kelapa ke dalam salad untuk menambah semangat pada hidangan. Asparagus mini sangat baik untuk salad, polongnya lebih empuk dan segar.

Cukup merendam sayuran dalam minyak zaitun dengan cuka sari apel, bawang putih dan jus lemon selama 15-20 menit, lalu goreng di atas panggangan luar ruangan atau rumah sampai renyah dan taburi dengan parmesan cincang halus dan kulit lemon. Anda juga bisa menyiapkan campuran sayuran panggang. Misalnya, asparagus cocok dengan zucchini.

Goreng daging favorit Anda dengan bawang dalam wajan panas sampai setengah matang dan taruh di atas loyang. Letakkan asparagus segar di atasnya dan panggang sampai matang. Beberapa menit sebelum dimasak, taburi hidangan dengan keju parut, itu akan menciptakan kerak yang renyah, dan juga menambah rasa dan aroma pedas pada mahakarya kuliner.

Dengan jenis makanan vegetarian, Anda bisa mengganti daging goreng dengan kentang rebus, ubi jalar atau falafel.

Asparagus adalah produk serbaguna yang dipadukan dengan daging, ikan, bahkan bubur soba. Kombinasi rasa yang luar biasa adalah telur dan asparagus, coba tambahkan sayuran ke telur dadar atau telur orak-arik dan Anda akan terkejut.

Bayam, brokoli, dan kacang hijau juga akan menonjolkan rasa asparagus. Mencampur semua sayuran ini, Anda pasti tidak akan berlebihan. Mereka membuat semur yang enak.

Asparagus cocok dengan makanan laut. Udang, kerang, kerang adalah produk yang rasanya akan diungkapkan oleh sayuran hijau dengan cara baru. Terutama makanan laut dan sayuran yang tidak biasa dan lezat selaras dengan nasi. Pastikan untuk mencoba membuat risotto buatan sendiri dengan asparagus muda.

Hidangan yang sangat menarik diperoleh jika Anda menambahkan nanas, acar jahe, wijen atau bahkan kacang pinus ke asparagus. Yang paling menarik adalah asparagus pedas, rasanya sangat istimewa. Cabai atau wasabi dapat ditambahkan ke asparagus untuk hasil akhir yang pedas.

Ada beberapa tips berguna untuk memilih dan menyiapkan asparagus paling enak.

Saat memilih produk, pertama-tama, Anda harus memperhatikan kesegaran dan panjang tunas. Yang paling enak panjangnya 14-17 sentimeter. Ini karena kematangan batang. Ujung asparagus harus ditutup rapat, Anda harus menghindari pucuk yang sudah terbuka.

Batang sayuran harus bulat dan kuat - ini adalah tanda pasti kesegaran asparagus. Pada asparagus muda, batangnya lebih tipis, tidak perlu dibersihkan lebih lanjut saat dimasak.

Asparagus tidak memiliki aroma, adanya bau asing, serta tanda-tanda kerusakan parasit - alasan untuk menolak membeli produk semacam itu.

Sebelum digunakan, sayuran harus direbus (direbus selama 3-5 menit dalam air asin mendidih).

Lebih mudah mengupas asparagus dengan pengupas kentang biasa.

Tentu saja, lebih baik memasaknya segera setelah dibeli. Semakin segar sayuran sehat, semakin kaya rasanya. Hidangan paling enak didapat dari asparagus, baru dipetik dari kebun.

Sebelum memasak, pastikan untuk memotong ujung yang kering dan sejajarkan batang sepanjang. Ini akan memudahkan Anda - sayuran akan matang lebih merata.

Saat memasak, batang harus diikat menjadi bundel, dan kemudian diturunkan ke dalam air mendidih. Bagian atas akan sedikit terlihat dari air saat menguap. Ini adalah jaminan bahwa polong asparagus akan matang secara merata, karena batang yang padat dan besar memasak lebih lama daripada bagian atas yang empuk.

Setelah dimasak, ada baiknya menurunkan sayuran ke dalam air es. Manipulasi sederhana ini akan menjaga warna hijau cerah dari produk dan membuatnya lebih renyah.

Kami berharap rekomendasi sederhana kami akan membantu Anda memilih yang tepat dan lezat memasak produk yang luar biasa dan sehat ini.

Cara memasak asparagus di rumah, lihat video berikut.