Bagaimana cara menanam asparagus?

Melihat harga asparagus di rak supermarket sepertinya selalu menjadi tanaman yang sangat istimewa dan lezat yang sangat sulit untuk tumbuh. Namun pada kenyataannya, asparagus sangat bersahaja dalam perawatan, sehingga dapat ditanam di hampir semua wilayah negara kita tanpa masalah. Dengan keinginan besar dan perawatan yang tepat, asparagus dapat ditanam bahkan dalam kondisi apartemen di ambang jendela.

Asparagus adalah tanaman tahunan yang termasuk dalam keluarga asparagus. Ada suatu masa ketika tanaman ini dianggap sebagai kerabat bunga lili, tetapi hari ini asparagus sudah diisolasi dalam keluarga yang terpisah, yang saat ini memiliki sekitar tiga ratus spesies.

Asparagus benar-benar berumur panjang di antara tanaman kebun sayur lainnya, ia dapat berhasil tumbuh di satu tempat hingga 25 tahun. Nama lain asparagus adalah asparagus. Tumbuhan ini memiliki sistem perakaran yang kuat, sedangkan akar serta pucuknya dapat dimakan. Mereka mengandung sejumlah besar asam askorbat dan sangat bergizi.

Asparagus tumbuh setinggi 1,5 meter, bercabang sangat kuat. Daun tanaman tidak ada atau sangat kecil dan kurang berkembang. Pangkal daun pada batang membentuk sisik yang keras seperti taji. Pembungaan asparagus tidak mencolok, bunga kecil, tunggal atau dikumpulkan dalam perbungaan, tergantung pada varietasnya. Buahnya tidak bisa dimakan, ditutupi dengan kulit merah atau gelap, mengandung beberapa biji di dalamnya.

Asparagus adalah tanaman dioecious, yang berarti tanaman yang ditanam memiliki jenis kelamin spesifiknya sendiri. Jadi, bunga pada tanaman jantan dan betina berbeda dalam penampilan, buah hanya terbentuk pada tanaman betina. Tanaman ini memiliki ketahanan beku yang tinggi, sehingga tumbuh di Rusia tengah tidak menimbulkan masalah. Untuk konsumsi, hanya kecambah muda yang dipanen yang ukurannya tidak lebih dari 20 sentimeter.

Seringkali, asparagus tumbuh di petak kebun, tetapi bahkan tukang kebun tidak tahu bahwa itu dapat dimakan dan sangat berguna. Lebih sering digunakan untuk menghias karangan bunga dan disebut "tulang herring".

Asparagus memiliki jumlah varietas yang cukup banyak, tetapi secara umum dapat dibagi menjadi beberapa jenis berikut:

• obat;
• dekoratif;
• sayur-mayur.

Asparagus obat (biasa) cukup umum di pondok musim panas dan digunakan dalam banyak kasus hanya untuk dekorasi. Asparagus dekoratif dibiakkan oleh penanam bunga amatir di rumah. Spesies ini termasuk varietas seperti "Piristaya", "Springer". Varietas sayuran lebih sering digunakan untuk makanan, tetapi asparagus obat juga cocok untuk memasak. Ada berbagai warna asparagus di pasaran, jadi kebanyakan orang berpikir bahwa varietas yang berbeda memberikan perbedaan warna. Padahal tidak demikian, perbedaan warna tergantung dari cara budidaya dan waktu panen. Tunas asparagus berwarna putih, hijau dan ungu.

Yang paling populer adalah hijau, mereka memiliki rasa dan aroma yang cerah. Mereka dipanen pada saat mereka tumbuh 10-15 sentimeter di atas tanah.Tunas digali sedikit, menemukan tempat menempel pada akar, tunggul setidaknya 2 sentimeter dibiarkan dan dipotong dengan pisau tajam. Asparagus berwarna hijau karena fotosintesis. Dengan bantuan mereka, itu jenuh dengan vitamin dan mineral dan paling berguna jika dibandingkan, misalnya, dengan putih. Asparagus berubah menjadi ungu atau ungu ketika matang sepenuhnya, yaitu ketika kecambah berada di bawah sinar matahari untuk waktu yang cukup lama. Ini memiliki rasa terkaya dari semuanya, berubah menjadi hijau saat dimasak.

Asparagus putih lebih mahal karena lebih padat karya untuk tumbuh. Untuk mendapatkan pucuk putih, semak asparagus juga ditutup dengan tanah 20–25 sentimeter di atas permukaan normal. Tunas asparagus putih dikumpulkan sebelum mereka lahir, pemotongan dilakukan pada saat tanah sedikit retak, dan tunas baru mulai memotong lapisan atas tanah. Untuk memotong, perlu untuk menggali gundukan dan memotongnya sesuai dengan aturan yang sama seperti asparagus hijau. Jenis asparagus ini menjadi putih justru karena kurangnya fotosintesis.

Asparagus putih memiliki komposisi vitamin dan mineral yang lebih rendah, tetapi para pecinta kuliner menghargainya karena rasanya yang manis dengan sedikit rasa pahit.

Jika kita berbicara tentang varietas asparagus sayuran, mereka berbeda satu sama lain dalam banyak hal - waktu pematangan, hasil, ketebalan pucuk, dan ketahanan terhadap pengalengan. Perlu mempertimbangkan varietas yang umum di Rusia.

• "Arzhentelskaya" adalah varietas tertua dan paling umum. Tanaman itu berhasil berbuah di satu tempat selama 20 tahun. Semak tumbuh setinggi 2 meter.Budayanya tahan beku, sedang awal, memiliki hasil rendah - sekitar 2 kg per 1 meter persegi. Sangat cocok untuk menumbuhkan pucuk putih, pucuk menjadi ungu kehijauan dalam cahaya. Kerugian dari varietas ini adalah ketebalan pucuk yang sangat kecil (sekitar 1 cm). Asparagus rasanya begitu lembut dan juicy.

• "Kerajaan" - Ini adalah spesies paling populer kedua, yang menjadi terkenal karena ketahanannya terhadap kekeringan dan embun beku. Semak mencapai ketinggian hingga 1,7 meter. Hasil panen varietas pertengahan musim ini bisa mencapai 3 kg per 1 meter persegi. Kecambah tumbuh dengan tebal sekitar 1,5 cm dan panjang hingga 20 cm, kecambah memiliki warna hijau yang kaya. Tunas dibedakan oleh daging putih, rasa yang kaya dan halus. Varietas ini cocok untuk pengalengan dan salad.

• "Kemuliaan bagi Braunschweig" - Ini adalah varietas tahan beku, pematangan terlambat. Semak tumbuh setinggi 1,5 meter. Varietas ini berbeda dari yang lain dalam hasil tinggi - hingga 12 kecambah dapat dihilangkan dari satu semak per musim, yang dibedakan oleh kandungan serat rendah dan bubur putih. Varietas ini sangat ideal untuk pengalengan.

• "Kepala Salju" merupakan varietas awal. Produktivitas - hingga 3 kg per 1 meter persegi. Varietas ini disukai oleh tukang kebun karena rasanya yang tidak biasa, mengingatkan pada kacang hijau. Tunas berwarna hijau, bagian atas, seperti pulp, berwarna krem. Tunasnya sangat empuk, tetapi cocok untuk dimakan mentah maupun untuk pengalengan.
• "Ginlim". Varietas ini dibiakkan di luar negeri, memiliki hasil tinggi - hingga 3,5 kg per 1 meter persegi. Tunasnya panjang, besar, tebalnya hingga 2,5 sentimeter, beratnya mencapai 150 gram dan memiliki rasa yang cerah. Daging buahnya berwarna kekuningan.
• "Maria Washington" - Ini adalah varietas yang dibiakkan di AS, tetapi sangat cocok untuk kondisi pertumbuhan di zona tengah negara kita. Ini pertengahan awal, dibedakan dengan warna pucuk ungu cerah, ungu, kemerahan. Dalam cahaya terang, kepala bidikan dapat berubah menjadi kehijauan. Kecambahnya tebal dan padat.

Jika Anda memutuskan untuk mulai menanam asparagus, Anda harus bersabar, karena tanaman akan mulai berbuah hanya setelah 3 tahun. Perlu mempertimbangkan secara rinci teknologi pertanian tanaman ini. Cara paling sederhana adalah dengan membeli rimpang asparagus atau mendapatkannya dengan membagi tanaman dewasa yang ada. Untuk membagi rimpang, Anda harus menggali dan membaginya sedemikian rupa sehingga setiap bagian memiliki setidaknya 1 pucuk. Pembagian dapat dilakukan kapan saja dari musim semi hingga musim gugur.

Jika Anda berencana menanam akar asparagus di musim semi, ini harus dilakukan sebelum kuncup muncul di akar. Tanah harus dibuahi dengan humus (untuk 1 tanaman sekitar 3 kilogram humus). Untuk penanaman, Anda perlu menggali lubang sedalam sekitar 30 sentimeter, jarak antara tanaman dalam satu baris adalah 30 cm, antara baris sekitar 60 cm, dengan demikian, sekitar 3 tanaman akan ditempatkan pada 1 meter persegi. Rimpang ditempatkan dalam lubang dan ditutup dengan tanah sehingga tingkat tanah tepat di atas akar sedikit lebih rendah dari yang umum, yang dilakukan untuk kenyamanan penyiraman. Saat menanam rimpang di musim gugur, Anda perlu menggali lokasi penanaman secara menyeluruh dan menerapkan pupuk - 60 gram superfosfat, 30 gram kalium sulfat, dan 20 gram amonium sulfat.

Menanam asparagus dari biji adalah proses padat karya.Anda dapat menanam benih langsung di tanah terbuka atau menggunakan metode semai. Cara kedua lebih diprioritaskan, karena penanaman bibit memungkinkan Anda mendapatkan tanaman sehat yang tahan terhadap perubahan iklim dan penyakit. Saat menanam di tanah terbuka, benih direndam selama seminggu dalam air, yang dilakukan untuk perkecambahan lebih cepat; air harus diganti setiap hari. Tanah di lokasi penanaman disiapkan - digali dan pupuk organik diterapkan. Bibit harus ditanam dengan cara yang sama, jarak antara semak-semak harus sekitar 30 cm, antara baris - 60 cm. Setelah menanam benih, bedengan dengan penanaman ditutup dengan film sampai tunas pertama muncul, biasanya kecambah asparagus untuk waktu yang lama - sekitar 3 minggu.

Keberhasilan budidaya bibit asparagus ditentukan oleh pemilihan tanah subur yang baik. Benih direndam dalam air dari 2 hari hingga seminggu, sambil disimpan di tempat yang sangat hangat. Anda dapat menentukan kesiapan benih untuk ditanam dengan pembengkakannya. Selanjutnya, benih ditaburkan di atas kain kasa atau kapas yang dibasahi dengan air, dan menunggu perkecambahannya. Pada saat ini, Anda perlu menyiapkan tanah subur untuk bibit - campur gambut, tanah berlumpur dan humus dengan perbandingan 1: 1: 1. Jika tanahnya terlalu padat, Anda bisa menambahkan sedikit pasir untuk melonggarkannya. Sebelum menanam benih, lebih baik mendisinfeksi tanah dengan menuangkan air mendidih di atasnya.

Benih yang berkecambah ditanam dalam wadah terpisah atau dalam wadah besar dengan jarak antara penanaman 10 cm, ditaburkan dengan lapisan tanah sekitar 2 sentimeter di atasnya, ditutup dengan kertas timah dan dikirim ke tempat yang hangat untuk perkecambahan. Suhu optimal untuk munculnya kecambah adalah dari +28 hingga +30 derajat.Setelah munculnya bibit, wadah dengan bibit dipindahkan ke tempat yang lebih dingin dengan suhu udara +16 hingga +25 derajat, film dihilangkan. Penyiraman dilakukan saat tanah mengering. Setiap 14 hari perlu menerapkan pupuk bibit khusus. Pembalut atas terakhir dilakukan 2 minggu sebelum menanam bibit di jalan. Pada saat ini, tanaman muda harus dikeraskan secara aktif, bibit harus dibawa ke udara terbuka setiap hari, meningkatkan waktu ini secara bertahap selama seminggu.

Menabur benih untuk bibit dimulai pada bulan Maret, sehingga pada bulan Juni, setelah akhir musim salju, pindahkan ke tanah terbuka. Terkadang rumah kaca digunakan untuk menanam bibit. Dalam hal ini, setelah benih berkecambah di kain kasa, mereka segera ditanam di rumah kaca dan ditanam di sana sampai ditanam di tanah terbuka.

Banyak pecinta asparagus tertarik pada apakah mungkin menanam tunas harum di rumah. Aman untuk mengatakan bahwa ini praktis tidak mungkin dan tidak praktis. Akar asparagus dewasa yang sehat masuk jauh ke dalam tanah pada jarak hingga 1,5 meter, yang cukup bermasalah untuk disediakan di rumah. Dan penanaman satu tanaman menghasilkan panen sekitar 250 gram dalam kondisi yang sesuai. Karena itu, dengan serius memikirkan pemuliaan asparagus, Anda harus memilih untuk menanam taman di pondok musim panas.

Seringkali, tukang kebun menggunakan rumah kaca yang dipanaskan untuk menanam asparagus di musim dingin, yang disebut pemaksaan. Jika ada peluang untuk menanam asparagus "musim dingin" di negara ini, metode ini pasti patut dicoba. Ini membawa hasil tunas yang sedikit lebih rendah, tetapi di musim dingin, kecambah asparagus yang berair sangat berharga.Untuk melakukan ini, pada musim gugur, rimpang digali dari tanaman dewasa (setidaknya 5 tahun), yang dibersihkan di tempat yang sejuk dan kering, misalnya, ruang bawah tanah. Akar ditanam pada bulan Desember dalam wadah kecil, sesuai dengan ukuran akar itu sendiri.

Wadah terletak terus menerus, yaitu bersebelahan. Di atas rimpang ditutupi dengan lapisan humus yang tebal (sekitar 20 cm) dan ditutupi dengan film buram. Seharusnya 7–10 hari di rumah kaca untuk mempertahankan suhu +10 derajat, setelah itu harus perlahan dinaikkan menjadi +18 derajat selama beberapa hari, yang meniru pemanasan musim semi. Suhu yang sama dipertahankan selama dua bulan. Setelah sekitar 2 minggu, dimungkinkan untuk memanen tanaman pertama, berbuah akan berlangsung selama 1,5-2 bulan.

Merawat asparagus itu mudah. Perlu secara teratur melakukan beberapa kegiatan untuk budidaya yang sukses.

• Pengairan. Asparagus suka sering disiram, tetapi tidak berlimpah. Tidak ada gunanya menyirami tanah dengan kuat, karena akarnya tidak menyukainya. Tetapi juga jangan biarkan tanah mengering, terutama jika tanaman sedang dalam masa pertumbuhan tunas. Jika penyiraman tidak mencukupi pada saat berbuah, pucuk akan menjadi keras, berserat dan pahit.
• Melonggarkan. Setelah disiram, perlu untuk melonggarkan tanah agar kerak tanah yang keras tidak terbentuk. Untuk memudahkan perawatan, Anda dapat membuat mulsa tanaman, yang akan segera meredakan sejumlah masalah - gulma, melonggarkan dan mengeringkan akar secara berlebihan.
• Aplikasi pupuk. Asparagus adalah tanaman berumur panjang di satu tempat. Agar asparagus tumbuh dengan baik, Anda perlu memberi makan akarnya secara teratur dengan pupuk organik dengan frekuensi minimal 1 kali per bulan.Pupuk mineral harus diterapkan hanya sekali per musim - pada akhir musim kebun sebelum dimulainya embun beku.

Di antara barisan asparagus yang ditanam, sayuran dapat ditanam dalam dua tahun pertama setelah tanam, karena asparagus mulai berbuah hanya pada tahun ketiga. Asparagus merupakan tanaman yang cukup tahan terhadap penyakit dan hama yang dapat menyerangnya. Perlu mempertimbangkan penyakit yang paling umum.

• Fusarium. Infeksi jamur pada tanaman ini terjadi karena genangan air tanah dan pelonggaran yang tidak mencukupi. Perkembangan penyakit ini juga difasilitasi oleh seringnya hujan lebat dan tanah yang tidak cukup permeabel. Penyakit ini menyebar dari bagian bawah tanaman dan secara bertahap bergerak ke atas, daunnya layu dan menguning.
• jamur karat tampak seperti karat merah yang mempengaruhi pucuk. Ketika tanaman menjadi sakit, daun secara bertahap mati dan rontok. Bahkan jika penyakit itu ditangani tepat waktu, tahun berikutnya tanaman yang sakit mungkin mengalami penurunan hasil. Untuk memerangi penyakit jamur, perlu menggunakan fungisida atau campuran Bordeaux 1%. Untuk melindungi tanaman dari momok ini, ada baiknya menggunakan agen fungisida di musim semi.
• kumbang daun asparagus - Ini adalah serangga kecil yang memakan dedaunan, batang dan buah asparagus. Biasanya, penyakit ini muncul di tengah musim panas. Untuk memusnahkan hama ini digunakan insektisida seperti Fufanon, Fitoverm dan preparat sejenis lainnya.
• lalat asparagus adalah serangga coklat dengan antena kuning yang meletakkan larva di pucuk asparagus.Larva membuat saluran di asparagus, sehingga menghancurkan tanaman. Untuk memerangi hama ini, hanya Chlorophos yang digunakan. Semua pucuk yang rusak harus dihilangkan, dan di musim gugur adalah baik untuk menggali tanah di sekitar tanaman.

Budidaya asparagus dapat dilakukan di seluruh pelosok Rusia, kecuali, mungkin, Far North. Varietas yang dikategorikan dapat ditanam di seluruh zona tengah negara kita dan di Ural dan di wilayah Moskow. Varietas ini termasuk "Glory of Braunschweig", "Arzhentelskaya" dan "Royal". Mereka cukup tahan dingin dan tahan kekeringan.

Untuk informasi tentang cara menanam asparagus di daerah Anda, lihat video berikut.