Apakah acar asparagus sehat dan bagaimana cara memasaknya?

Asparagus adalah makanan yang agak eksotis, tetapi dapat dibeli di hampir semua toko kelontong dan direndam di rumah. Asparagus acar sangat ideal untuk dimakan dengan hidangan kedua. Ini sangat cocok dengan daging, produk ikan, dan semur sayuran. Sebelum Anda membeli asparagus yang sehat, Anda harus mempelajari cara mengasinkannya dengan benar, mempertimbangkan fitur tanaman ini, serta manfaat dan kemungkinan bahayanya.

Sebelum membuat asparagus acar yang lezat di rumah sangat penting untuk mempertimbangkan khasiatnya yang bermanfaat bagi tubuh.

• Asparagus mengandung banyak vitamin dan mineral yang berguna bagi tubuh manusia. Ahli gizi menyoroti keberadaan sejumlah besar vitamin B, termasuk B1, B2, B6, di tanaman ini, serta adanya asam nikotinat dan askorbat.
• Terlepas dari kenyataan bahwa asparagus diasinkan, ia tidak kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat selama proses ini. Tentu saja, jika pengawetan dilakukan dengan resep yang sudah terbukti.
• Tanaman ini mengandung mineral yang sangat penting bagi tubuh manusia: zat besi, magnesium, kalsium, tembaga dan beberapa lainnya.
• Tanaman ini mengandung asam amino unik yang disebut asparagin. Dialah yang sangat penting untuk pembentukan sistem kekebalan yang kuat dalam tubuh, selain itu, asam amino ini menghilangkan semua zat berbahaya dari tubuh, termasuk amonia.

Banyak ahli percaya bahwa dengan penggunaan asparagus yang dimasak dengan benar secara teratur, Anda dapat memulihkan kondisi umum tubuh, meningkatkan kekebalan, dan juga menormalkan kerja jantung dan seluruh sistem pembuluh darah. Tetapi juga diyakini bahwa asparagus acar menormalkan tekanan darah dengan sempurna, terutama pada orang tua.

Keuntungan dari hidangan acar termasuk fakta bahwa itu tidak berlemak, apalagi rendah kalori.

Rata-rata, asparagus mengandung sekitar 15-20 kkal per 100 gram makanan. Dengan diet, produk ini tidak tergantikan, dan selain itu, sangat berguna. Spesialis melakukan berbagai eksperimen, yang menurutnya asparagus adalah salah satu produk terpenting dan bermanfaat bagi tubuh manusia. Dialah yang memiliki efek penyembuhan pada tubuh secara keseluruhan, secara positif mempengaruhi banyak organ.

Tanaman tidak dapat membahayakan, tetapi juga memiliki kontraindikasi sendiri sebelum digunakan. Produk acar tidak dianjurkan untuk orang dengan gangguan fungsional pada saluran pencernaan, serta untuk orang dengan gangguan usus yang serius. Asparagus juga tidak dianjurkan untuk sistitis, prostatitis dan rematik. Dengan sangat hati-hati harus diperlakukan dengan asparagus kedelai dengan penggunaannya yang sering, dapat mempengaruhi fungsi pankreas.

Saat ini, asparagus acar dapat dibeli di banyak supermarket, tetapi seringkali kalengan di rumah. Selanjutnya, pertimbangkan beberapa resep paling populer yang dapat dengan mudah diterapkan tanpa banyak membuang makanan.

Untuk mengasinkan asparagus dengan paprika di rumah, Anda perlu:

• 450-500 g asparagus;
• beberapa sendok makan paprika;
• 1-2 sendok makan kecap asin (sesuai selera)
• 2-4 siung bawang putih;
• jika diinginkan, Anda bisa menambahkan cabai merah;
• 6 sendok makan minyak sayur;
• setengah sendok makan gula;
• garam;
• air.

Asparagus harus ditempatkan dalam wadah yang dipilih dan tuangkan air mendidih di atasnya. Sangat penting bahwa asparagus kering pada awalnya. Wadahnya harus diambil lebih besar, karena begitu air masuk ke asparagus, ukurannya akan bertambah beberapa kali lipat. Wadah dengan asparagus harus ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama beberapa jam (rata-rata akan memakan waktu 1,5 - 2 jam). Setelah beberapa saat, air harus dikeringkan, tetapi asparagus tidak perlu diperas.

Selanjutnya, Anda perlu mencampur garam dengan gula dan melarutkan semuanya dalam beberapa sendok makan kecap, dan juga menuangkan minyak sayur ke dalam campuran yang dihasilkan. Campuran yang dihasilkan harus dituangkan di atas asparagus yang bengkak dan tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya, serta merica jika diinginkan.

Hidangan yang dihasilkan sangat penting untuk dicampur selengkap mungkin. Selanjutnya, itu harus dipindahkan ke panci atau wadah dengan tutup yang rapat dan masukkan semuanya ke dalam lemari es selama dua belas jam.

Selanjutnya, pertimbangkan resep asparagus acar dengan wortel. Ini akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• asparagus (sekitar setengah kilogram);
• 1-1,5 kg wortel;
• 1 umbi bawang;
• satu sendok makan kecap asin;
• 150 ml minyak sayur;
• garam dan gula secukupnya;
• satu sendok teh cabai dan bubuk hitam;
• 4-5 siung bawang putih;
• beberapa sendok makan cuka (atau Anda bisa menggunakan sari cuka);
• air.

Dalam resep ini, wortel dimasak dalam bahasa Korea, itulah mengapa sangat penting untuk menggosoknya di parutan khusus.Selanjutnya, tambahkan cuka ke wortel, serta garam dan gula secukupnya. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan selama sekitar 15-20 menit.

Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin, dan bawang putih dipotong menjadi kubus kecil. Selanjutnya, Anda perlu menggoreng bawang dalam minyak dan menambahkan bawang putih ke dalamnya, setelah itu 2 jenis lada harus dituangkan ke dalam wajan, dan ketumbar juga bisa ditambahkan secukupnya. Sangat penting untuk tidak memasak terlalu lama agar semua aroma dan sifat rasa sayuran tetap terjaga.

Setelah merendam asparagus, Anda harus mengalirkan air dari asparagus tanpa memeras produknya. Itu bisa dipotong-potong dan digoreng bersama dengan penggorengan yang dihasilkan.

Selanjutnya, wortel yang diinfuskan harus dikombinasikan dengan asparagus goreng, tunggu sampai semuanya dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Asparagus kalengan dalam stoples juga sangat populer. Paling sering, rendaman disiapkan menggunakan bahan-bahan berikut:

• cuka 0,5 gelas ukur;
• minyak 1 sendok teh;
• garam dan gula 0,5 sdm. l.;
• lada hitam 0,5 sendok teh (sebaiknya gunakan merica);
• hijau dan bawang putih.

Asparagus ditempatkan dalam stoples steril. Cuka dengan garam dan gula terlarut di dalamnya dipanaskan secara terpisah. Bawang putih, merica, dan rempah-rempah (misalnya, adas) juga diletakkan di sana, minyak ditambahkan. Bumbu yang dihasilkan tidak direbus, tetapi segera dituangkan ke dalam toples. Jika kurang, bisa ditambahkan sedikit air matang hangat. Stoples ditutup selama 6-8 jam dan dimasukkan ke dalam lemari es. Seiring berjalannya waktu, Anda dapat dengan aman mencicipi pelestarian yang dihasilkan.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara memasak asparagus dengan wortel di video berikut.

Asparagus adalah pilihan ideal untuk ditambahkan ke dalam diet, tetapi agar tidak salah menghitung jumlah, sebaiknya ikuti saran ahli gizi, yang pasti akan dapat memilih menu yang tepat.

Dengan sendirinya, asparagus tidak berasa, oleh karena itu harus diawetkan dengan tambahan berbagai bumbu dan rempah-rempah.

Anda dapat mengasinkan asparagus dengan berbagai cara, yang utama adalah jangan memerasnya setelah dimasukkan ke dalam air, jika tidak ada risiko mendapatkan produk yang kering dan hambar.