Jintan hitam (nigella, nigella, kalindzhi)

Jintan hitam adalah tanaman tahunan yang datang kepada kita dari Timur yang misterius. Di sanalah secara tradisional digunakan dalam pengobatan berbagai penyakit. Nama latin jintan hitam adalah Nigella Sativa.

Di Rusia, itu dijuluki "chernushka" atau kalindzhi, dan di negara-negara berbahasa Inggris - sebutir hitam. Nigella disebut "love in the mist" di Inggris karena bunganya yang berwarna hijau kebiruan memiliki aroma yang tidak kalah dengan wewangian tercantik. Ini mungkin nama tanaman yang paling indah.

Judul dalam bahasa lain:

• Bahasa inggris biji hitam;
• Jerman Echter Schwarzkümmel;
• fr. nigel.

Tinggi tanaman sekitar 30 cm, batangnya lurus dan bercabang. Daunnya panjang (2-3 cm) dan kecil, seolah-olah dikumpulkan dalam tiga tandan. Bunga membentuk sebuah kotak, yang terbuka menjadi lima sektor pada musim gugur. Mereka menjatuhkan benih.

• Nigella sativa (jintan hitam biasa). Tinggi tanaman berkisar antara 30 sampai 50 cm.Daun dan cabang terletak pada batang lurus. Bentuk daunnya, seperti pada tanaman payung. Setelah tanaman memudar, alih-alih bunga, kotak bola tetap ada. 5 paku menonjol dari atas kotak seperti itu.Selama pertumbuhan, bijinya berbau seperti adas manis atau adas.
• Nigella damascena (jintan hitam Turki). Nama ini berasal dari kota Damaskus. Memiliki penampilan yang sangat indah, sehingga sering ditanam sebagai tanaman hias.Bunga jintan hitam Turki mirip dengan mawar biru yang kaya, dan daunnya tipis, hijau tua. Tinggi tanaman 75 cm. Secangkir lima daun mengelilingi perbungaan. Sepal dicat putih susu, berubah menjadi biru ke puncaknya. Orang Swiss menyebut Nigella damascena "bunga laba-laba", menekankan kemiripannya dengan serangga.
• Nigella arvensis (jintan hitam ladang). Ini juga disebut liar, oatmeal. Mungkin yang terpendek di antara semua jenis jinten - 20 cm, memiliki banyak cabang memanjang ke arah yang berbeda. Dan itu membuatnya terlihat seperti semak. Bunga jintan hitam jenis ini terdiri dari lima kelopak berwarna biru muda yang memiliki garis-garis hijau muda di bagian luarnya. Biji tidak matang dalam kotak bulat, seperti pada spesies yang dijelaskan di atas, tetapi dalam kotak panjang dengan tanduk kecil di atasnya. Warna bijinya hitam, bentuknya segitiga, baunya (pedas dan tajam) tidak semenarik Nigella damascena.

Daerah pertumbuhan jintan hitam adalah Mediterania. Ditemukan di Eropa Selatan dan Asia Barat.

Biji nigella yang matang digiling dan digunakan sebagai tambahan pedas untuk berbagai hidangan. Minyak diperoleh dengan cara penyulingan.

• Biji Nigella berbentuk seperti piramida hitam kecil.
• Rasa biji adalah buket manis dengan komponen pahit, pedas dan asam.
• Aroma biji-bijian merupakan sintesis dari aroma pala, merica, dan stroberi.

Minyak. 100 gram minyak jintan hitam mengandung 99,9 gram lemak. Tidak ada protein atau karbohidrat. Konten kalori - 896 kkal.

Biji. 100 gram biji yang dihancurkan mengandung 17,81 g protein, 22,27 g lemak, 33,74 g karbohidrat. Konten kalori - 375 kkal.

Minyak:

• 95% dibentuk oleh asam lemak (26 jenis, 8 di antaranya jenuh, 18 tidak jenuh): linoleat, linolenat, oleat, palmitat, arakidonat.
• tupai.
• Komposisi vitamin minyak dibentuk oleh B (B1, B2, B3), E.
• Asam folat.
• Komponen unsur jejak diwakili oleh keberadaan Ca, Fe, Mg, Na, Zn, Cu, P

Biji:

• Asam amino.
• Asam lemak.
• serat kasar.
• Vitamin: E, kelompok B (B1, B2, B3, B6, B9).
• Elemen jejak (K, Na, Ca).
• Minyak esensial.

Komposisi biji nigella sangat bermanfaat bagi tubuh kita:

• Ini memiliki sifat anti-inflamasi dan antibakteri.
• Bertindak sebagai stimulan sistem kekebalan tubuh.
• Melawan infeksi eksternal: parasit, jamur.
• Penawar rasa sakit.
• Antispasmodik.
• Berguna untuk memperkuat pembuluh darah, menjaga elastisitasnya.
• Merangsang nafsu makan.
• Menurunkan tekanan darah.
• Ini memiliki efek bronkodilatasi, memfasilitasi pemisahan dahak.
• Dengan gangguan hormonal, itu mengarah ke keadaan keseimbangan dalam tingkat testosteron.

Terlepas dari kenyataan bahwa nigella memiliki banyak sifat penyembuhan, itu, seperti zat obat lainnya, memiliki kontraindikasi.

• Dilarang keras menggunakan obat untuk penyakit jantung koroner.
• Tromboflebitis dalam bentuk aktif.
• kondisi pasca infark.
• Gastritis dengan keasaman tinggi dalam bentuk akut.
• Kolelitiasis.
• Kehamilan.
• Operasi yang berhubungan dengan transplantasi organ.

Minyak atsiri dari biji Nigella damascena memiliki warna emas. Tampaknya diterangi dengan warna kebiruan. Bubuk biji spesies nigella ini bersinar biru saat terkena sinar ultraviolet. Benih dari spesies lain tidak berperilaku seperti ini.

• Biji Nigella ditambahkan sebagai bumbu harum dalam persiapan berbagai hidangan.
• Tambahkan ke produk roti dan kembang gula.
• Ini digunakan dalam persiapan bumbu perendam, dalam pengawetan sayuran dan asinan kubis.
• Aditif untuk salad.
• Bumbu masakan berlemak dan sulit dicerna.

Nigella adalah rempah-rempah favorit di kalangan orang Hindu dan Arab. Mereka menambahkannya ke hampir semua hidangan. Orang Eropa lebih suka memasukkan nigella ke dalam kue-kue dan bumbu-bumbu.

Di negara-negara Timur mereka mengatakan bahwa nigella menyembuhkan semua penyakit, hanya kematian yang tidak tunduk padanya. Memang, nigella adalah obat untuk banyak penyakit. Pada saat yang sama, dapat digunakan sebagai obat independen, dan dalam kombinasi dengan komponen lain, serta untuk tujuan pencegahan. Obatnya menggunakan minyak jintan hitam dan bijinya. Benih untuk persiapan infus dicampur dengan ramuan oregano, chamomile, valerian.

• Memiliki sifat antispasmodik, digunakan untuk mengobati sakit perut. Pada saat yang sama, mikroflora tidak berubah dan ketidakseimbangannya tidak mengancam Anda.
• Meredakan sakit kepala.
• Meredakan rasa sakit yang disebabkan oleh radang gusi.
• Ini digunakan dalam pencegahan pembekuan darah, mencegah kerapuhan dan kerusakan pembuluh darah.
• Obat untuk hipertensi.
• Dalam kombinasi dengan obat bersamaan, digunakan dalam pengobatan hipertensi.
• Ini digunakan untuk mengobati distonia vegetovaskular.
• Digunakan untuk disbakteriosis.
• Ini digunakan untuk penyakit ginjal.
• Mengobati berbagai penyakit kulit.
• Menelan membebaskan tubuh manusia dari parasit yang hidup di usus.
• Bertindak sebagai faktor dalam menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes melitus.
• Berguna dalam memerangi infeksi virus yang mempengaruhi saluran pernapasan bagian atas dan bawah.
• Obat yang baik jika sistem reproduksi gagal. Kelebihan lain dari perawatan ini adalah penekanan proses inflamasi di area ini.
• Menyembuhkan sistem kemih. Sangat diperlukan untuk sistitis dan pielonefritis.
• Bijinya efektif dalam pengobatan penyakit periodontal.

Dalam tata rias, nigella adalah komponen masker, krim, salep.

• Tepung yang terbuat dari biji tanaman adalah obat yang membersihkan kulit wajah, memberikan tampilan yang sehat. Berguna untuk menjaga kebugaran, awet muda dan kencang. Membuat topeng itu mudah. Tepung dan air dicampur hingga menjadi lembek. Oleskan campuran tersebut pada wajah. Perhatikan jenis kulit Anda. Kulit kering - tuangkan sedikit minyak sayur. Masker dihilangkan dengan air hangat.
• Biji yang digiling menjadi tepung memiliki efek positif pada proses pertumbuhan rambut. Dengan mencampurkan segenggam tepung dan minyak zaitun hangat ke dalam pasta, kita mendapatkan obat sederhana dan efektif yang memperkuat rambut. Komposisi ini diterapkan selama setengah jam.
• Menghilangkan stretch mark yang disebabkan oleh kehamilan.
• Menghilangkan kondisi kulit mengelupas.
• Menghilangkan komedo.
• Memperkuat kuku. Cukup dengan menambahkan beberapa tetes minyak ke dalam sabun cair yang biasa Anda gunakan untuk mencuci tangan. Anda bisa memperkayanya dengan krim tangan.
• Aditif untuk minyak pijat.

Di Timur, khasiat jintan hitam yang bermanfaat telah lama diketahui, tetapi baru belakangan ini mereka mulai membicarakan manfaatnya untuk memerangi kelebihan berat badan. Memang biji jintan hitam dapat berkontribusi pada proses penurunan berat badan, tetapi Anda tidak boleh mengharapkan keajaiban khusus. Obat resmi sedang dalam tahap uji klinis efek biji jintan hitam pada tubuh dan efektivitasnya untuk menurunkan berat badan.

Telah terbukti bahwa konsumsi biji-bijian secara teratur membantu menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh dan menenangkan nafsu makan. Efisiensi terbesar dapat dicapai dengan menggunakan biji jintan hitam dengan rempah-rempah aktif biologis lainnya dan madu.

Dalam segelas air hangat, Anda perlu mengambil tiga perempat sendok teh biji jintan hitam, setengah sendok teh bubuk kayu manis dan satu sendok madu. Encerkan semua bahan dalam air hangat dan minum dengan perut kosong setengah jam sebelum sarapan.

Semua orang tahu tentang efektivitas segelas air hangat dengan jus lemon di pagi hari dengan perut kosong. Namun, jika Anda menggunakan, setelah meminum segelas jus lemon encer, 3-4 biji jintan hitam dan satu sendok teh madu, manfaatnya bagi tubuh akan jauh lebih besar.

Anda dapat menyiapkan ramuan berikut, yang akan sangat membantu menurunkan berat badan. Ini akan memakan waktu 2 sdm. sendok biji jintan hitam yang dihancurkan dan 400-500 ml air mendidih. Setelah sepuluh menit infus, teh untuk menurunkan berat badan sudah siap. Ini akan menjadi sedikit pahit, jadi Anda bisa menambahkan madu alami. Aroma teh ini tak terlukiskan.

• Digunakan untuk menjaga pakaian agar tidak rusak oleh ngengat (buket bunga kering disembunyikan di dalam pakaian).
• Sarana perjuangan melawan nyamuk dan ular.

• Ada legenda yang sangat indah tentang jintan hitam Turki tentang bagaimana kaisar Jerman Frederick I meninggal, perjalanan ke Tanah Suci berakhir tragis baginya. Setelah menetap di perhentian malam di dekat danau, Friedrich pergi jalan-jalan malam. Dia mendengar lagu yang indah. Itu adalah peri sungai. Mustahil untuk menolak nyanyian dan citra peri sungai. Pakaian biru yang halus dan wajah cantik yang dibingkai oleh rambut hijau melakukan tugasnya.Ketika kaisar mendekati nimfa, dia membawanya ke bawah air bersamanya. Di lokasi hilangnya Frederick, Richard si Hati Singa menemukan bunga yang luar biasa menyerupai putri duyung berambut hijau dengan pakaian biru.
• Orang Jerman memberi spesies Nigella arvensis nama yang berarti "tersesat" dalam terjemahan, karena gadis Jerman yang memberikannya kepada pria yang tidak mereka sukai.