Anyelir

Orang menyebut pohon cengkeh Syzygium harum. Dan dalam bahasa Latin terdengar seperti Syzygium aromaticum.

Cengkih yang sering kita gunakan untuk kuliner tidak lain adalah kuncup cengkeh.

Pohonnya sendiri merupakan tumbuhan daerah tropis, termasuk dalam kelas murad. Kulit pohon cengkeh berwarna abu-abu gelap. Sejumlah besar cabang memanjang dari batang, yang ditutupi dengan dedaunan hijau lebat. Panjang daun lonjong mencapai ukuran sekitar 25 cm. Menariknya, sisi atas daun dilengkapi dengan kelenjar kecil.

Selama periode berbunga, dan ini dua kali dalam setahun, ujung cabang pohon cengkeh ditutupi dengan perbungaan, yang dibentuk oleh semi-payung. Bunga dilengkapi dengan perianth ganda 1,5 cm. Kelopaknya berwarna merah. Empat kelopak putih dengan kilau merah muda membentuk mahkota, dari mana benang sari halus terlihat. Setelah berbunga, beri ungu lonjong matang di pohon cengkeh. Panjangnya 2,5 cm, dan lebarnya sedikit lebih dari satu sentimeter.

Bentuk pohon di usia muda menyerupai piramida. Dengan jatuh tempo, cabang-cabangnya mulai berguguran. Ketinggian pohon biasanya berfluktuasi sekitar 12 m. Dalam kondisi yang menguntungkan, beberapa perwakilan dapat tumbuh hingga 20 m. Umur pohon cengkeh adalah sekitar 100 tahun. Seluruh pohon diresapi dengan minyak aromatik: daun, kulit kayu, bunga.

Indonesia dan Kepulauan Melayu adalah tempat asli pohon cengkeh.Saat ini tumbuh di India, Sri Lanka, di pulau Zanzibar dan Pemba, di Tanzania. Selain itu, Tanzania memiliki bagian terbesar dalam produksi rempah-rempah yang terkenal - 90%.

Ketika perbungaan telah mendapatkan kekuatan, tetapi belum mekar, mereka dikumpulkan dan dikeringkan. Tangkai bunga dibuang. Tidak semua pohon cocok untuk dikoleksi. Hanya mereka yang berusia di atas 6 tahun. Pengeringan tidak memerlukan kondisi khusus. Dalam bentuk kering ini, mereka mencapai kita. Pohon cengkeh memberikan panen yang kaya. Secara umum, biaya produksi rempah-rempah kecil, itulah sebabnya cengkeh murah.

Cengkih memiliki rasa yang sangat pedas. Pada saat yang sama, kepedasan terkandung dalam tangkai daun, dan aromanya ada di tutupnya. Bumbu berkualitas berminyak saat disentuh. Terutama tangkai daun. Jika Anda mengkliknya dan menggeseknya di selembar kertas, itu akan meninggalkan goresan gemuk.

100 gram kuncup cengkeh kering mengandung 323 kkal.

Dari segi nilai gizi, cengkeh mengandung:

• Protein - 6 gram.
• Lemak - 20 g.
• Karbohidrat - 27 g.

• Minyak atsiri (sekitar 20%), "bagian terbesar" di antaranya milik eugenol (85%).
• Tanin (20%).
• Serat makanan (sekitar 35%).
• Abu.
• Air.
• Vitamin (kelompok B, PP, C, E, K).
• Mineral (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

Cengkih memiliki banyak khasiat yang bermanfaat karena adanya eugenol dalam komposisinya:

• antiseptik;
• antispasmodik;
• antivirus (staphylococci, agen penyebab disentri);
• desinfektan;
• diuretik.

• Cengkih meningkatkan keasaman lambung, yang menyebabkan mulas.
• Ini meningkatkan tonus otot - ini berbahaya bagi wanita hamil, karena dapat memicu keguguran atau merusak kesehatan bayi yang belum lahir.

• Usia anak-anak (sampai dua tahun).
• Peningkatan tekanan darah.
• Kehamilan.
• Keadaan umum terlalu banyak bekerja dan keadaan ketegangan internal.
• Jangan gunakan cengkeh untuk orang yang menderita gastritis dengan keasaman lambung yang tinggi.

Baik bunga dan kulit kayu digunakan untuk membuat minyak.

Minyak cengkeh adalah produk yang sangat berguna untuk dimiliki di rumah. Tidak terlalu sulit untuk membuatnya sendiri. Bahan utamanya adalah minyak zaitun (100 ml) dan kuncup cengkeh (1 sendok makan). Letakkan komposisi di atas api, angkat setelah mendidih. Tuang minyak dingin ke dalam wadah yang nyaman dan gunakan sesuai petunjuk.

Sifat minyak cengkeh:

• Minyak cengkeh adalah obat yang diperlukan selama epidemi flu. Dan jika Anda tidak dapat menghindari fenomena yang tidak menyenangkan seperti itu, minyak cengkeh akan menjadi obat yang ideal. Terhirup dengan penggunaannya akan meredakan batuk.
• Untuk sakit gigi, basahi sepotong kapas dengan minyak cengkeh dan letakkan di gigi yang sakit. Pertolongan tidak akan lama datang.
• Minyak cengkeh ditambahkan ke pijatan dasar. Komposisi ini secara menguntungkan mempengaruhi kondisi pasien dengan arthritis dan arthrosis, mengurangi rasa sakit dan gejala inflamasi.
• Minyak cengkeh mempercepat proses penyembuhan luka. Cukup dengan membuat lotion minyak pada area kulit yang terkena.
• Melawan jerawat.
• Minyak cengkeh digunakan dalam aromaterapi. Ini sempurna mengurangi stres dan iritasi saraf.
• Industri kosmetik sangat diperlukan tanpa minyak cengkeh.Itu ditambahkan ke berbagai balsem dan krim, air wangi dibumbui.

• Salah satu kegunaan kuliner cengkeh yang paling terkenal adalah dalam bumbu dan acar. Itu ditambahkan saat mengawetkan mentimun dan tomat. Cengkih adalah salah satu bahan terpenting dalam membuat kecap buatan sendiri. Kelebihan lain dari rempah-rempah ini adalah kemampuan untuk meningkatkan pengawetan. Cobalah membuat salad tomat sederhana dan beraroma dengan cengkeh untuk musim dingin. Bawang (setengah cincin) dan tomat (irisan) ditumpuk dalam stoples berlapis-lapis. Jika untuk memasak Anda mengambil toples dengan kapasitas 3 liter, maka letakkan 4 lembar daun salam dan 4 cengkeh di atasnya. Anda bisa menambahkan merica. Selanjutnya, isi semuanya dengan rendaman. Bumbunya dibuat dari air (liter), garam (3 sendok teh) dan gula (4 sendok makan). Bumbunya harus direbus terlebih dahulu. Tuang mereka dengan tomat dan bawang dan sterilkan selama 10 menit. Pada menit ke-8, tuangkan 6 sdm. sendok makan minyak sayur dan 4 sdm. sendok sari cuka. Selanjutnya, kami menggulung stoples panas dengan tutupnya, membalikkannya dan membungkusnya dengan selimut sampai hari berikutnya.
• Penganan dalam pembuatan karya mereka menggunakan campuran cengkeh, kapulaga dan kayu manis. Itu dibumbui dengan kue-kue manis, berbagai kolak dan puding, mousse dan punch.
• Cengkih berpasangan sempurna dengan lada hitam. Campuran ini memberikan rasa yang tak terlukiskan pada hidangan daging (babi, domba). Ini juga digunakan dalam persiapan berbagai saus; itu akan memicu daging kalkun dan ayam yang empuk.
• Dengan bantuan cengkeh, Anda bisa menyiapkan minuman teh yang harum dan menyehatkan. Buang saja 3 kuntum cengkeh ke dalam air mendidih. Setelah 10 menit, teh sudah siap. Sangat penting untuk tidak merebus cengkeh, jika tidak semua zat bermanfaat, termasuk aromanya, akan menguap, dan hidangannya akan terasa pahit.

• Ini digunakan sebagai obat yang menormalkan tekanan darah.
• Ini digunakan untuk fungsi normal organ-organ saluran pencernaan.
• Sifat antiseptik telah digunakan secara luas dalam kedokteran gigi. Jika Anda sakit gigi, cukup kunyah kuncup cengkeh. Ini tidak hanya akan menyelamatkan Anda dari penderitaan, tetapi juga akan memberikan kesegaran pada napas Anda seperti permen karet mint lainnya.
• Cengkih dianjurkan untuk digunakan untuk menormalkan jalannya siklus menstruasi.
• Digunakan untuk mengobati masuk angin. Untuk melakukan ini, campurkan sejumput tunas cengkeh dan satu sendok teh madu. Obat ini diminum dua kali sehari secara oral.
• Dengan batuk kering, dianjurkan untuk mengunyah cengkeh. Karena menimbulkan rasa terbakar yang cukup kuat, prosedur ini disarankan untuk dilakukan dengan permen lolipop.
• Dengan bantuan cengkeh, Anda bisa menyingkirkan parasit yang hidup di usus.
• Membantu melawan cegukan.
• Anyelir adalah afrodisiak yang membangkitkan hasrat seksual.
• Mengobati penyakit sendi (arthritis, arthrosis).
• Rebusan kuncup cengkeh adalah obat untuk penyakit mata. Ini juga mengurangi bengkak di sekitar mata.
• Cengkih adalah obat luar biasa yang dibutuhkan orang dengan tekanan darah rendah. Anda cukup mengunyah kuncup cengkeh. Bekerja seperti kafein.
• Minyak atsiri cengkeh memiliki efek menguntungkan pada tubuh penderita asma.
• Anda dapat memperkuat hati Anda dengan anggur yang direnungkan. Proses memasak dalam hal ini tidak dapat diterima: Anda dapat kehilangan semua zat berharga. Karena itu, Anda hanya perlu menambahkan 5 kuntum cengkeh dan kayu manis (secukupnya) ke lantai dengan sebotol anggur merah liter dan meletakkannya di tempat yang gelap. Proses infus berlangsung selama 21 hari. Anda dapat minum obat ini dari 1 hingga 3 kali di siang hari, minum teh. Dosis - 1 sendok teh.

Karena cengkeh sangat kaya akan komposisi vitamin dan mineral kompleksnya, cengkeh berguna dan direkomendasikan untuk orang yang sedang diet.

Manfaat cengkeh adalah meningkatkan proses pencernaan makanan berkualitas tinggi. Karena itu, pecinta sosok langsing dapat yakin bahwa "gemuk" ekstra tidak akan disimpan di mana pun.

Minum teh yang enak dan harum dengan cengkeh dan lemon. Apalagi siapa saja bisa memasaknya. Untuk melakukan ini, masak sirup gula dari 3 sendok teh gula dan 100 ml air dengan api kecil. Seduh teh hitam (1 sendok makan untuk 2 gelas air mendidih). Teh diinfuskan selama 5 menit. Kemudian disaring dan dicampur dengan sirup gula, jus setengah lemon dan 4 siung. Setelah 2-3 menit Anda dapat menikmati minumannya.

Bau cengkeh tidak disukai oleh serangga penghisap darah. Lampu aroma menggunakan cengkeh akan mengusir nyamuk yang mengganggu.

Karena pohon cengkeh adalah tanaman yang selalu hijau dan menyukai panas, dimungkinkan untuk menanamnya hanya dalam kondisi rumah kaca. Dia membutuhkan suhu udara positif dari 17 ° hingga 25 °. Pohon cengkeh berkembang biak dengan tangkai daun, biji, atau cabangnya dapat dicangkokkan ke pohon lain. Benih ditanam dalam campuran pasir dan gambut, tersebar begitu saja di permukaan.Dari atas mereka harus ditaburi tanah, kemudian ditutup dengan film dan menunggu tunas, yang akan muncul setelah 4 minggu. Ketika dua daun pertama muncul, tanaman duduk. Ke depan, pohon cengkeh harus ditebang dan dijepit, sehingga membentuk mahkota.

Jika tangkai daun yang dipotong digunakan, maka potongannya harus terlebih dahulu dirawat dengan akar, dan baru kemudian ditempatkan dalam campuran gambut dan perlit. Selanjutnya, tangkai daun ditutup dengan film, tanah untuk penanaman harus sedikit asam. Drainase wajib dan adanya lubang di pot. Tanah dapat disiapkan secara mandiri. Gambut basah, pasir kasar, humus, tanah berdaun dan dua bagian tanah berlumpur dicampur dalam satu bagian. Pot dengan pohon ditempatkan secara optimal di dekat jendela selatan. Pencahayaan yang terlalu terang harus dihindari. Matahari bisa membakar daun.

Pohon cengkeh disiram secara teratur. Untuk irigasi, Anda perlu menggunakan air yang telah mengendap. Selain itu, pohon cengkeh perlu disemprot. Di musim dingin, penyiraman sedikit berkurang, dan penyemprotan dihentikan. Untuk memberi makan pohon, pupuk yang mengandung nitrogen mineral dan kalium digunakan, yang diterapkan ke tanah di musim semi dan musim panas, tidak perlu memberi makan pohon cengkeh di musim dingin dan musim gugur. Transplantasi dilakukan di musim semi. Pabrik harus dilindungi dari angin.

Dalam kondisi alami, benih berkecambah di pembibitan. Tanaman ditanam di tempat tumbuh permanen pada umur 4 tahun dan pada musim hujan. Agar sinar matahari tidak merusak pohon, itu ditutupi dengan kanopi atau tanaman ditanam di sebelahnya, yang akan menaungi bibit. Pada tahun keenam kehidupan, pohon cengkeh menghasilkan buah pertamanya. Ini memberikan panen terbesar, mulai dari usia 20 tahun.Periode ini berlangsung selama 30 tahun. Pada umumnya cengkeh digunakan sampai usia 60 tahun.

• Anda dapat menentukan seberapa berkualitas rempah-rempah yang telah Anda beli dengan membuangnya ke dalam air. Semakin banyak minyak esensial di kuncupnya, semakin beratnya. Mengambang dan tidak tenggelam menunjukkan kandungan minyak yang rendah.
• Orang Cina kuno, sebelum mengunjungi kaisar, tentu harus mengunyah sedikit kuncup cengkeh. Pemenuhan syarat ini merupakan etiket dan tradisi yang tidak terpisahkan pada masa itu.
• Studi terbaru menunjukkan bahwa cengkeh menghambat pertumbuhan tumor kanker. Dalam waktu dekat, para ilmuwan berencana untuk mengembangkan obat berbasis cengkeh yang akan menyembuhkan kanker darah.
• Dari cengkeh, koki Prancis datang dengan aditif asli untuk sup dan kaldu. Bawang dikupas dan 5 kuntum cengkeh utuh ditancapkan ke dalamnya. Kemudian "perakitan" seperti itu diturunkan ke dalam panci, tempat hidangan disiapkan. Penemuan ini disebut bohlam bertabur kuku.
• Cengkih digunakan dalam ritual magis yang menyingkirkan musuh. Segenggam kuncup cengkeh dibuang ke tempat sepi melawan angin. Agar ritus berhasil, Anda harus pergi tanpa melihat ke belakang.