minyak wijen

Wijen (wijen) banyak digunakan untuk menghasilkan minyak wijen. Dalam proses ini, teknologi pengepresan dingin modern digunakan. Minyak wijen memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat, oleh karena itu banyak digunakan di berbagai bidang: dalam pengobatan, termasuk obat tradisional, merupakan bagian dari produk kosmetik, dalam produksi farmasi dan dalam memasak. Atas dasar itu, air wewangian dibuat, digunakan dalam pembuatan kue dan untuk konservasi, serta dalam pembuatan oli otomotif.

Tergantung pada jenis biji dari mana minyak wijen diproduksi, itu dapat terdiri dari dua varietas:

Dihilangkan:

• terbuat dari biji yang sudah dipanggang sebelumnya;
• memiliki warna coklat tua;
• ditandai dengan rasa kaya rasa manis yang menyerupai sifat rasa kacang;
• memiliki aroma menyenangkan yang kuat.

Mentah:

• terbuat dari biji mentah;
• ditandai dengan warna kuning muda;
• memiliki aroma dan rasa yang lemah.

Minyaknya terbuat dari biji wijen segar, yang bisa mentah atau dipanggang.Jika biji mentah digunakan untuk membuat minyak, maka akan menjadi sangat ringan dengan aroma kacang ringan, rasanya lembut. Minyak, yang dihasilkan dari biji setelah dipanggang, memiliki kualitas aromatik dan rasa yang paling kuat.

Setiap jenis minyak wijen memiliki sifat penyembuhan yang unik, jadi ketika memilih, Anda perlu mempertimbangkan preferensi individu untuk aroma dan rasa.

Minyak wijen sangat disarankan disimpan di tempat gelap yang tidak terkena sinar matahari, pada suhu udara rendah dalam wadah kedap udara khusus. Kondisi seperti itu memungkinkan minyak disimpan hingga sembilan tahun dan tidak menjadi pahit.

• Penting untuk minum minyak hanya sebelum makan, maka ada efek terapeutik yang lebih baik.
• Minyak wijen harus dikonsumsi dalam jumlah kecil. Untuk orang dewasa, 2-3 sendok makan sudah cukup untuk sehari.
• Penting untuk memperhitungkan beratnya, satu gram minyak diperbolehkan per kilogram.
• Saat menggunakan minyak ini, Anda perlu mengurangi penambahan jenis lemak hewani dan nabati lainnya ke dalam makanan.

Minyak wijen dapat dikonsumsi oleh anak-anak, tetapi rekomendasi berikut harus diikuti:

• Anak di bawah 1 tahun sudah bisa mencoba memberikan 1 tetes minyak.
• 1-3 tahun, dosis harian mencapai lima tetes.
• 3-6 tahun dapat diberikan dari lima hingga sepuluh tetes per hari.
• 6-14 tahun Anda perlu minum satu sendok teh sehari.

Satu sendok makan mengandung 17 gram (152,8 kkal)

Satu sendok teh mengandung 5 gram (45 kkal)

Nilai gizinya:

• Lemak - 99,9 gram
• Air - 0,1 gram
• Asam lemak jenuh - 14,2 gram
• Asam lemak tak jenuh - 42,5 gram

Kandungan kalori minyak wijen: 899 kkal per 100 gram.

Minyak wijen terdiri dari vitamin seperti A, E, D, C, B1, B2, B3, yang sangat diperlukan untuk perkembangan dan pertumbuhan normal tubuh.

Komposisi lemak minyak wijen:

• Asam lemak omega-6 (terutama linoleat): sekitar 42%
• Asam lemak omega-9 (terutama oleat): sekitar 40%
• Asam lemak jenuh (palat, stearat, arakidik): sekitar 14%
• Semua komponen lain, termasuk lignan - sesamin, sesamol dan sesamolin (tidak hanya asam lemak): sekitar 4%

• Minyak wijen memiliki efek pembersihan dan antiseptik pada tubuh, membantu peradangan.
• Lignan karena aktivitas estrogenik melawan berbagai jenis sel kanker.
• Minyak wijen banyak digunakan untuk menurunkan berat badan, karena berperan dalam regulasi metabolisme lipid.
• Minyak ini memiliki efek positif pada tubuh wanita, membantu menstabilkan latar belakang hormonal selama menopause.
• Komponen ini memiliki efek positif pada wanita hamil, yang selama periode ini sangat membutuhkan lemak nabati. Ini dapat diambil secara internal dan untuk penggunaan eksternal untuk mencegah stretch mark.

Penelitian modern telah menunjukkan bahwa minyak wijen:

• digunakan untuk memperlambat penuaan tubuh;
• membantu wanita mengatasi nyeri haid;
• meningkatkan pembekuan darah, oleh karena itu dianjurkan untuk trombopenia dan diatesis hemoragik;
• menormalkan tekanan darah;
• menurunkan kadar kolesterol dalam darah, mencegah pembentukan plak kolesterol;
• meningkatkan suplai darah ke otak, oleh karena itu, proses menghafal meningkat;
• membantu mengatasi stres fisik dan mental dengan lebih baik;
• membantu dalam pelaksanaan pelepasan empedu dari tubuh;
• menghasilkan sedikit efek pencahar, oleh karena itu menghilangkan racun dan racun;
• memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan, karena merangsang kerjanya, dan juga merupakan perlindungan usus dan perut yang andal dari zat berbahaya;
• Ini digunakan untuk asimilasi vitamin yang lebih baik, oleh karena itu direkomendasikan untuk hipovitaminosis.

Konsumsi minyak yang berlebihan meningkatkan tingkat pembekuan darah. Setelah perlakuan panas yang lama, karsinogen berbahaya muncul dalam minyak, sehingga tidak dapat diambil, karena dari segi kualitas menjadi sangat mirip dengan minyak pengering.

Kontraindikasi penggunaan minyak wijen adalah:

• kecenderungan pembentukan gumpalan darah;
• pembekuan darah tinggi;
• intoleransi individu;
• tromboflebitis atau varises;
• manifestasi reaksi alergi.

Minyak biji wijen memiliki efek penyembuhan pada banyak sistem tubuh:

• sistem hematopoietik: membantu meningkatkan jumlah trombosit dalam darah;
• sistem kardiovaskular: memperkuat jantung, memberikan elastisitas pada pembuluh darah. Ini digunakan untuk hipertensi, aritmia, serangan jantung dan stroke, takikardia dan aterosklerosis;
• saluran pencernaan: memiliki efek pencahar dan membantu melawan cacing, menurunkan keasaman jus lambung, dengan tukak duodenum dan tukak lambung, dengan penyakit pankreas, dengan kolik;
• sistem pernapasan: dengan batuk kering, asma dan pneumonia;
• sistem reproduksi (wanita dan pria): membantu mengembalikan fungsi kelenjar prostat pada pria, dengan menopause dan menstruasi pada wanita; efek menguntungkan selama kehamilan;
• pencegahan kanker: minyak bertindak sebagai antioksidan.

Obat tradisional juga banyak menggunakan minyak wijen:

• meningkatkan kekebalan;
• digunakan dalam bronkitis dan asma;
• mengurangi gula darah;
• melawan radang rongga mulut;
• memperbaiki kondisi gusi dan gigi.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang minyak wijen dari video berikut.

• dengan dingin: menggunakan penangas air, panaskan minyak hingga 36 derajat, lalu gosok perlahan dengan gerakan memutar ke dada, lalu kenakan pakaian hangat pada pasien dan tidurkan. Anda juga bisa minum beberapa tetes untuk mengurangi batuk;
• dengan gastritis dan sembelit: 1 sendok teh. sesendok minyak diminum tiga kali sehari dengan perut kosong;
• dengan dermatitis: dalam proporsi yang sama, ambil minyak wijen, jus anggur segar dan jus daun lidah buaya. Solusi semacam itu dimaksudkan untuk penggunaan eksternal;
• untuk penyakit rematik atau persendian: minyak panas hingga 36 derajat dan gosokkan ke area tubuh yang meradang;
• untuk meredakan sakit gigi: minyak hangat dioleskan ke gusi;
• dengan karies dan gusi berdarah: setengah teh. tahan sendok minyak di mulut selama sekitar sepuluh menit, lalu bilas mulut Anda dengan sedikit air garam;
• dengan otitis: beberapa tetes minyak harus diteteskan ke setiap telinga;
• dengan kolitis: minyak wijen dioleskan ke perut dengan gerakan memutar, dan dengan perut kosong sebelum sarapan Anda perlu minum hingga 30 gram minyak;
• untuk peradangan pada kulit: 3 kali sehari, olesi area yang diinginkan dengan minyak, dan minum 1 sendok teh. sendok sebelum makan;
• batuk basah: gosok punggung dan dada dengan minyak wijen dan garam sampai kulit menjadi merah dua kali sehari;
• untuk kaki yang lelah: mandi air hangat dengan minyak wijen dan ramuan lain yang memiliki efek menghangatkan;
• dengan insomnia: minyak harus dioleskan pada kaki dan jari kaki, serta kulit kepala;
• dengan mastitis: kain kasa harus dilipat beberapa kali, kemudian direndam dalam minyak wijen dan kompres ini di dada;
• dengan kekurangan kalsium: minum setiap hari 1 sendok makan minyak;
• untuk pemulihan: 1 sendok teh sesendok minyak tiga kali sehari dengan perut kosong.

• dalam bentuk saus salad dari sayuran segar;
• dalam makanan ringan pedas masakan Cina;
• untuk saus salad dari makanan laut;
• untuk mengasinkan sayuran atau daging;
• adalah salah satu komponen manisan oriental;
• sering digunakan dengan madu atau kecap.

Untuk mengurangi rasa minyak wijen, Anda perlu menggunakannya dengan minyak lain, misalnya, Anda dapat menambahkannya ke makanan dengan selai kacang dalam proporsi yang sama.

Bahan:

• 1 kubis Cina
• 1 mentimun segar
• 1 paprika
• 1 batang seledri
• beberapa peterseli
• 2 sdm. sendok makan minyak wijen
• sejumput garam

Memasak: Potong daun kol Cina menjadi kotak-kotak kecil. Cincang halus mentimun (kubus atau cincin). Cuci paprika, kupas bagian dalamnya dan cincang halus. Tambahkan batang seledri cincang. Tambahkan sejumput garam dan bumbu. Gerimis salad dengan minyak wijen dan aduk rata.

Bahan:

• 1 mentimun
• 1 st. sesendok cuka
• 1 st. sesendok air
• 1 st. sesendok kecap asin
• 1 sendok teh paprika merah (halus)
• 1 sendok teh garam
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh biji wijen panggang.

Memasak: Potong mentimun menjadi potongan-potongan, tambahkan garam dan biarkan diseduh selama 20 menit. Peras mentimun dengan hati-hati. Campur semua bahan di atas untuk mendapatkan rendaman.Tuang mentimun segar dengan rendaman yang dihasilkan.

Bahan:

• 400 gram fillet ayam
• cangkir kecap asin
• 2 sdm. sendok madu cair
• 200 ml minyak wijen
• sejumput lada

Memasak: Cuci fillet hingga bersih dan potong-potong sekitar 5 cm. Dalam mangkuk yang dalam, campur madu cair, kecap, dan merica. Siapkan lembaran untuk dipanggang dalam jumlah dua bagian. Tuang minyak wijen ke dalam wajan dan panaskan. Celupkan potongan fillet ke dalam minyak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan daging di atas perkamen dan tunggu sebentar hingga fillet mengering. Celupkan ayam ke dalam saus marinade. Setelah 12 jam, fillet ayam sudah siap. Ini dapat digunakan dalam salad atau disajikan di piring besar yang dihiasi dengan selada. sebagai hidangan utama meja.

Bahan:

• 250 gram nasi panjang
• 3 butir telur ayam
• 3 sdt minyak wijen
• bawang hijau, garam dan merica
• sedikit minyak sayur

Memasak: Siapkan nasi. Biarkan nasi benar-benar dingin, Anda bahkan bisa membiarkannya semalaman. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Tuang nasi yang sudah dimasak ke dalam wajan dan goreng sedikit. Kocok telur secara terpisah dan tambahkan minyak wijen. Tuang campuran di atas nasi dan didihkan sebentar. Beberapa menit sebelum kesiapan untuk membuang garam, merica, bawang bombay cincang.

Minyak wijen secara aktif digunakan untuk perawatan kulit sehari-hari. Minyak, yang dihasilkan dari biji mentah varietas perawan, layak mendapatkan popularitas besar, karena diekstraksi menggunakan teknologi pengepresan dingin. Minyak wijen juga diperoleh dari biji putih, ditandai dengan warna terang dan tekstur tipis.

Minyak wijen adalah sumber sejumlah besar vitamin dan zat bermanfaat lainnya yang memiliki efek menguntungkan pada kulit wajah:

• vitamin E adalah dasar keremajaan dan melindungi dari efek negatif radiasi ultraviolet;
• sesamol menciptakan penghalang yang andal untuk melindungi dari radiasi ultraviolet, berbagai tabir surya dibuat atas dasar itu;
• protein membuat wajah kenyal dan sehat;
• asam lemak sangat diperlukan untuk kondisi normal kulit.

Efek menguntungkan dari minyak wijen pada kulit wajah:

• memelihara, melembabkan dan melembutkan kulit;
• membantu mengatasi pengelupasan;
• membantu penuaan kulit, ketika ada kelesuan, penurunan elastisitas, kendur, kerutan;
• sangat diperlukan untuk kulit anak-anak atau sensitif;
• mengurangi kemerahan pada kulit dan membantu gatal parah;
• membantu pembengkakan kelopak mata dan kerutan wajah di sudut mata;
• melemaskan otot-otot wajah;
• menghilangkan bintik-bintik, jerawat, bekas luka dan bekas luka;
• digunakan untuk penyakit kulit seperti eksim atau psoriasis;
• dengan cepat menyembuhkan berbagai luka, retakan atau luka bakar.

Beberapa cara untuk menggunakan minyak obat ini di rumah:

• Minyak wijen menggantikan aksi krim malam yang bergizi.
• Komponen ini dapat digunakan bersama dengan produk perawatan kulit wajah. Itu ditambahkan ke krim, masker, gel pencuci, tonik, dll.
• Dengan sedikit minyak hangat, Anda bisa menghilangkan kosmetik dekoratif dari wajah Anda.
• Disarankan dua kali sehari untuk mengoleskan minyak wijen di sekitar mata dengan gerakan memutar yang lembut.
• Untuk jenis kulit keriput atau kering, disarankan untuk menggunakan minyak hingga lima kali setiap hari.

Minyak wijen memiliki efek yang sangat berharga pada semua jenis rambut dan kulit kepala:

• membersihkan kulit secara mendalam dari sel-sel mati dan kotoran;
• menguntungkan mempengaruhi penyembuhan luka;
• itu adalah penghalang yang andal untuk rambut dari efek berbahaya radiasi ultraviolet, oleh karena itu sangat dianjurkan selama periode panas;
• memberi rambut bersinar dan halus;
• adalah obat yang andal untuk ketombe yang mengganggu;
• memiliki efek pada sekresi kelenjar sebaceous, oleh karena itu digunakan untuk rambut berminyak tinggi;
• sangat melembabkan dan bertanggung jawab atas nutrisi untuk rambut dan kulit kepala;
• digunakan untuk semua jenis rambut.

• Masker restoratif serbaguna. Cara ini paling mudah bila menggunakan minyak wijen. Pertama, minyak sedikit dihangatkan dan dioleskan ke kulit kepala dengan gerakan memijat, kemudian didistribusikan secara merata ke seluruh panjang rambut. Untuk efek terbaik, bungkus kepala Anda dengan cling film dan handuk hangat. Durasi topeng adalah 30-40 menit. Kemudian, dengan menggunakan sampo, bilas masker secara menyeluruh dari rambut dan kepala. Jika rambut rusak sangat parah, maka Anda bisa tidur dengan masker. Dianjurkan untuk menggunakan masker ini untuk pencegahan setiap dua minggu sekali, dan untuk perawatan - setiap 2-3 hari.
• Masker yang menguatkan dan menutrisi (untuk semua jenis rambut). Minyak wijen yang dipanaskan dicampur dengan madu cair dalam proporsi yang sama. Untuk rambut sedang, cukup mengambil satu sendok makan setiap komponen. Selanjutnya, tuangkan kuning telur yang sudah dikocok sebelumnya dan aduk rata. Masker diterapkan pada rambut kering dan bersih, serta pada kulit kepala. Maka Anda perlu membungkus kepala Anda dengan film dan handuk hangat. Disarankan untuk menyimpan masker selama setengah jam, lalu bilas dengan sampo. Untuk mencapai hasil yang tinggi, cukup melakukan masker ini setiap 7 hari sekali.
• Masker pelembab rambut. Hal ini diperlukan untuk mengencerkan dalam 50 gram air matang hangat 1 sdm. sesendok pisang matang sampai diperoleh konsistensi yang kental. Selanjutnya, tambahkan 1 sdm. sesendok minyak wijen hangat dan 1 sdt. sesendok minyak alpukat. Oleskan masker di sepanjang rambut, tutup dengan cling film dan bungkus dengan handuk hangat. Durasi prosedur memakan waktu setengah jam. Hanya satu masker seminggu akan memberikan kelembutan dan kehalusan rambut Anda.
• Masker bergizi (untuk jenis rambut kering). Ambil 40 ml minyak wijen yang dipanaskan, tambahkan 15 tetes minyak esensial lavender dan rosemary dan 2 kapsul vitamin E. Masker harus dioleskan ke helai kecil rambut. Biarkan selama 40 menit di bawah handuk dan bilas sampai bersih. Hanya satu aplikasi per minggu sudah cukup untuk mencapai kilau dan elastisitas rambut.
• Masker pembersih (untuk jenis rambut berminyak). Untuk 50 ml minyak wijen, Anda membutuhkan 15 tetes minyak lavender dan bergamot, 10 tetes rosemary, 5 tetes pinus. Masker digosokkan ke kulit kepala dan akar rambut selama setengah jam. Kemudian, dengan bantuan sampo, semuanya dicuci bersih.
• Masker vitamin (untuk semua jenis rambut). Ambil 2 sendok makan minyak wijen hangat, 5 tetes larutan vitamin A dan E, 3 tetes tiga jenis minyak esensial pilihan Anda (biasanya digunakan lavender, lemon, jeruk bali atau bergamot). Masker harus dibiarkan selama 40 menit di bawah handuk tebal untuk efek termal. Dapat digunakan dua kali selama 10 hari.

Minyak wijen adalah obat kuno dengan khasiat penyembuhan. Firaun Mesir menggunakannya untuk berbagai tujuan. Pada abad XVI SM. e. Wijen termasuk dalam Papirus Medis Ebers yang terkenal, yang menggambarkan sifat penyembuhan minyak wijen.Komponen ini digunakan di berbagai bidang sebelum dan sekarang di Jepang, Cina, India.

Berabad-abad yang lalu, orang memperhatikan karakteristik kuliner minyak ini dan mulai menambahkannya ke hampir setiap hidangan. Mereka juga membuat anggur lezat yang sangat baik dari wijen.