Akar manis (licorice)

Licorice (Glycyrrhiza glabra) adalah tanaman tahunan dalam keluarga kacang-kacangan. Di Rusia, itu juga disebut licorice dan licorice. Dalam bahasa Jerman, licorice memiliki nama Spanisches Süβ holz, Hustenwurzel, Fuchsbaum, dalam bahasa Inggris - akar manis, gula hitam, dalam bahasa Prancis - bois doux, reglisse.

Licorice memiliki akar bercabang tebal yang tumbuh 3-4 m ke dalam tanah. Sistem root sangat luas, dapat memiliki hingga beberapa puluh proses yang terjadi pada kedalaman yang berbeda.

Licorice memiliki batang lurus yang praktis tidak bercabang. Mereka biasanya mencapai ketinggian 1-2 m, tanaman memiliki daun hingga 0,2 m, mereka memiliki daun, yang jumlahnya bervariasi dari enam hingga dua puluh. Daunnya berbentuk lonjong, meruncing ke arah ujung. Mereka juga memiliki kelenjar, karena itu daunnya agak lengket saat disentuh.

Bunganya memiliki diameter yang cukup kecil (rata-rata 1 cm) dan dikumpulkan secara berkelompok. Mereka muncul menjelang akhir musim panas dan bisa berwarna ungu atau putih.

Buah licorice matang di akhir musim panas - awal musim gugur dan merupakan kacang dengan beberapa biji.

Dipercaya bahwa licorice berasal dari negara-negara Laut Mediterania.Licorice liar ditemukan di Eropa (terutama di wilayah Prancis dan Italia), wilayah utara Afrika, negara-negara Asia barat dan tengah.

Di Rusia, licorice umum di wilayah selatan, di barat Siberia, serta di Kaukasus. Namun, itu tumbuh di banyak daerah di mana iklim sedang, karena licorice tidak mentolerir musim dingin. Anda dapat bertemu dengannya di tanah yang kaya akan pasir, dan di solonetze, juga di tepi sungai stepa, di zona semi-gurun, dekat pantai, di ladang. Kadang-kadang dapat tumbuh bahkan di tanah yang kaya akan tanah hitam dan tanah liat. Belukar terbentuk di sepanjang jalan setapak dan jalan dari licorice.

Bumbunya didapat dari akar licorice. Itu digiling menjadi bubuk, yang kemudian ditambahkan ke piring, terutama permen. Untuk mendapatkan bahan dasar pembuatan manisan, ekstrak manis dari berbagai bagian tanaman dikentalkan untuk membentuk akar manis berwarna gelap.

Anda dapat memilih bumbu yang sudah jadi atau akar licorice yang terpisah. Saat memilih bumbu, Anda perlu memperhatikan kekencangan kemasannya sehingga menghilangkan munculnya kotoran dan zat dalam bumbu.

Saat memilih akar, Anda perlu memperhatikan warnanya: rimpang yang baik akan berwarna cokelat-cokelat di bagian luar, dan kuning di bagian yang dipotong. Akar parut memiliki rasa manis dan aroma manis yang sangat lembut.

Akar dan pucuk licorice mengandung glycyrrhizin, yang 50 kali lebih manis dari gula tebu konvensional dan memiliki rasa adas manis. Akar licorice kering dapat disimpan hingga sepuluh tahun.

Licorice memiliki ciri-ciri sebagai berikut:

• berfungsi sebagai tanaman madu dan tanaman dari mana roti lebah diekstraksi;
• memiliki sifat memperbaiki pasir karena sistem root;
• digunakan sebagai tanaman obat;
• banyak digunakan dalam memasak;
• Ini juga digunakan sebagai pabrik industri.

Terdapat 375 kalori dalam akar licorice (100 gram).

Nilai gizi produk adalah sebagai berikut:

• protein - 0 gram;
• lemak - 0,05 g;
• karbohidrat - 93,55 g;
• serat - 0,2 g;
• gula - 70 gram.

Untuk informasi lebih lanjut tentang licorice, Anda dapat belajar dari kutipan dari program "Hidup sehat!"

Di antara komponen yang terkandung dalam licorice, ada:

• natrium - 50 mg;
• kalium - 37 mg;
• vitamin: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niasin), B5 (asam pantotenat), E (tokoferol);
• fosfor;
• kalsium;
• besi;
• magnesium;
• selenium;
• silikon;
• seng;
• -karoten;
• glisirizin;
• glabridin;
• flavonoid (quercetin, apigenin, dll.);
• timol;
• fenol;
• asam ferulat, dll.

Manfaat licorice untuk kesehatan adalah sebagai berikut:

• digunakan untuk mengobati banyak penyakit;
• mencegah munculnya pembusukan dan jamur dalam makanan;
• menghambat proses fermentasi;
• digunakan dalam pembuatan sirup obat batuk.

Licorice juga memiliki efek samping:

• terjadinya kelelahan;
• gangguan siklus menstruasi;
• pelanggaran ginjal;
• komplikasi penyakit pada sistem kardiovaskular;
• gangguan hormonal;
• keguguran;
• penurunan potensi;
• ekskresi kalium dari tubuh;
• terkadang iritasi pada mukosa lambung.

Dianjurkan untuk tidak mengkonsumsi licorice atau menggunakannya dengan sangat hati-hati dalam kasus berikut:

• dengan tekanan darah tinggi;
• dengan penyakit ginjal;
• dengan glukosa darah rendah;
• selama kehamilan dan menyusui;
• di hadapan reaksi alergi terhadap produk;
• ketika berinteraksi dengan diuretik lain.

Ekstrak minyak licorice diperoleh dari rimpang. Ini memiliki warna kuning dengan kemilau emas, serta rasa dan aroma khas licorice. Sebagai aturan, digunakan untuk tujuan pengobatan sebagai ekspektoran dengan efek anti-inflamasi. Pada saat yang sama, minyak licorice sangat baik untuk mengobati luka dan bisul, serta penyakit pada saluran pencernaan.

Jus licorice diperoleh dari akar tanaman. Ini paling efektif dalam memerangi penyakit perut. Dianjurkan untuk mengencerkannya dalam sedikit air, tetapi tidak menggunakannya dalam bentuk murni.

Licorice adalah rempah-rempah yang cukup terkenal yang telah menemukan penggunaan kuliner yang luas:

• saat menyiapkan apel dan beri yang direndam;
• untuk menjaga kesegaran produk;
• sebagai bagian dari rempah-rempah dan rempah-rempah lainnya;
• di Cina ditambahkan ke daging dan buah;
• dalam produksi permen;
• dalam persiapan manisan dan kue kering;
• dalam persiapan kvass dan air soda;
• dalam produksi bir;
• untuk mengocok putih telur dengan lebih baik;
• sebagai pengganti gula;
• saat menyiapkan minuman panas dan dingin;
• sebagai aditif untuk teh;
• saat memasak ikan atau asinan kubis;
• untuk membuat coklat.

Karena sifat berbusanya yang sangat baik, akar licorice secara aktif digunakan dalam pembuatan bir (dikenal sebagai akar licorice) dan dalam persiapan kvass. Tambahkan licorice ke hidangan unggas untuk menambah rasa yang menarik.

Di Cina, licorice sangat populer, bahkan ditambahkan ke sup dan kaldu, serta digunakan sebagai bagian dari campuran rempah-rempah lainnya.

Saat menyiapkan apel dan beri yang direndam, licorice membantu mencegah jamur dan mencegah makanan berfermentasi.

Dan terlebih lagi, semua orang tahu permen licorice kenyal yang terkenal. Permen adalah cabang memasak di mana licorice telah menemukan aplikasinya yang luas.

Anda bisa membuat serbat lezat dari licorice di rumah.

• Anda membutuhkan 0,3 kg pure apel, 50 ml jus lemon, krim kocok, dua protein, dan beberapa sendok makan bubuk licorice.
• Apel haluskan dicampur dengan jus lemon.
• Kocok putih telur dan lipat perlahan ke dalam pure.
• Serbet ditempatkan di dalam freezer selama beberapa jam.
• Sebelum menyajikan hidangan, bubuk licorice dimasukkan ke dalam pure. Krim kocok akan berfungsi sebagai hiasan.

Anda juga dapat membuat koktail beralkohol yang menyegarkan dengan licorice.

• Anda membutuhkan seperempat gelas es, setengah gelas jus jeruk keprok segar, 50 ml vodka hitam dan satu batang licorice.
• Es dituangkan ke dalam gelas.
• Tambahkan jus jeruk keprok ke dalamnya.
• Tuang vodka hitam dengan hati-hati.
• Ternyata koktail yang terdiri dari dua lapisan yang kontras - oranye dan gelap.
• Tongkat licorice mengganggu koktail, dan juga digunakan sebagai tabung.

Penggunaan medis licorice cukup luas. Ini digunakan:

• untuk pengobatan bisul dan luka;
• untuk menstabilkan hati;
• untuk pengobatan penyakit pada saluran pencernaan;
• untuk pengobatan rematik dan radang sendi;
• untuk meredakan gejala tidak menyenangkan yang muncul sebelum dimulainya siklus menstruasi dan selama menopause;
• dalam pengobatan jenis kanker tertentu;
• untuk menormalkan tingkat kortisol dan meredakan sindrom kelelahan konstan;
• untuk meningkatkan kekebalan;
• untuk pengobatan tuberkulosis;
• untuk memberikan efek bakterisida dalam peradangan;
• untuk pengobatan batuk dan penyakit pada saluran pernapasan bagian atas;
• sebagai pencahar;
• untuk pengobatan gangguan hormonal yang menyebabkan infertilitas;
• untuk pencegahan kelebihan berat badan;
• untuk pengobatan ketombe;
• untuk pencegahan karies dan penyakit rongga mulut;
• untuk pengobatan penyakit jantung dan pembuluh darah;
• dalam pengobatan diabetes.

Karena sifat antimikroba yang bermanfaat, licorice membantu melawan bau badan dan bertindak sebagai deodoran.

Berdasarkan akar licorice, sirup digunakan untuk mengobati batuk, serta bubuk dan ekstrak yang digunakan untuk mengobati penyakit ini.

Teh licorice digunakan untuk mengobati pilek. Untuk melakukan ini, ambil 25 g akar dan bagian atas tanaman, beberapa daun mint, centaury, dan lemon balm. Dianjurkan untuk menyeduh infus dan minum 200 ml setelah makan.

Untuk pengobatan penyakit pada persendian dan saluran pencernaan, dibuat tingtur berair. Untuknya, Anda perlu mengambil 20 g akar licorice, yang digoreng dalam wajan, lalu tuangkan 400 ml air mendidih dan bersikeras. Setelah 8 jam, tingtur sudah siap. Tergantung pada tingkat penyakitnya, beberapa puluh tetes per hari diambil.

Infus licorice adalah yang paling mudah disiapkan. Anda perlu menyeduh 10 g akar licorice yang dihancurkan dalam segelas air mendidih. Infus minuman selama satu jam, lalu saring. Cukup minum satu sendok makan tiga kali sehari sebelum makan.

Untuk menyembuhkan batuk, campur 15 g akar licorice yang dihancurkan, jumlah akar marshmallow dan elecampane yang sama. Campuran dituangkan dengan dua gelas air bersih dingin dan diinfuskan selama 7-8 jam. Ambil setengah cangkir dua kali sehari sebelum makan.

Penggunaan kosmetik licorice adalah karena efek penyembuhan lukanya. Ini digunakan untuk mengobati ruam kulit, alergi. Selain itu, ekstrak licorice merupakan salah satu komponen produk kosmetik untuk perawatan kulit bermasalah. Ini memungkinkan Anda untuk menenangkannya dan memiliki efek peremajaan, dan juga membersihkan pori-pori dan membantu memutihkan kulit dan menghilangkan bintik-bintik yang tidak diinginkan.

Untuk menurunkan berat badan, akar licorice digunakan yang melanggar saluran pencernaan. Karena efek pencahar, licorice menghilangkan racun dari tubuh, berkontribusi pada penurunan berat badan.

Penggunaan rumah tangga licorice adalah sebagai berikut:

• adalah tanaman obat;
• hadir di banyak hidangan;
• digunakan sebagai bahan pembusa (termasuk dalam industri);
• digunakan dalam produksi alkohol;
• digunakan sebagai pewarna dan pewarna alami;
• menemukan penerapannya dalam industri tembakau.

Licorice dapat tumbuh di hampir semua tanah, tetapi lebih disukai di mana ada kandungan pasir yang cukup bersama dengan kelembaban sedang. Licorice dapat diperbanyak dengan biji dan akar.

Untuk penanaman, Anda harus memilih area yang cerah dengan kandungan kapur yang tinggi.Saat memperkaya tanah dengan pupuk, lebih baik menggunakan pupuk nitrogen seminimal mungkin, karena licorice sudah memiliki senyawa nitrogen yang cukup.

Licorice ditanam pada awal Mei. Anda perlu menabur hingga kedalaman 1 cm Dengan pemanasan udara dan bumi yang baik, tunas pertama akan muncul setelah 2 minggu. Licorice akan berkecambah perlahan pada awalnya dan akan membutuhkan penghapusan semua gulma dan menjaga tanah tetap lembab sepanjang waktu. Pada bulan September, ia akan tumbuh menjadi 0,2 m, dalam dua tahun pertama, licorice tidak mekar. Dengan intensitas yang lebih besar mulai tumbuh di tahun ketiga kehidupan. Pada awal Juli, kuncup muncul yang mekar selama sebulan.

Anda dapat mengumpulkan licorice setelah 5 tahun saat menanam dengan biji dan 3 tahun setelah menanam dengan rimpang.

Untuk menanam licorice bila menggunakan rimpang sebaiknya menggunakan tanaman yang umur hidupnya lebih dari 5 tahun, akan memberikan pucuk yang terbaik.

• Licorice ditambahkan ke busa pemadam api.
• Dengan bantuan licorice, tinta, tinta, semir sepatu dibuat, dan warna cat dipasang pada kain.
• Orang Jepang menggunakan licorice untuk membuat rokok bebas nikotin, dan di negara lain sering ditambahkan ke campuran tembakau.
• Penyebutan pertama licorice sebagai tanaman obat muncul di Cina beberapa milenium SM. Untuk waktu yang lama, tanaman itu dianggap sebagai gudang sifat penyembuhan dan digunakan secara eksklusif dalam pengobatan.