Lada merah muda (shinus)

Lada merah muda adalah buah yang diperoleh dari pohon lada Peru - shinus lunak (Schinus molle) dan pohon lada Brasil - pistachio shinus (Schinus terebinthifolius). Ini adalah dua evergreen. Mereka milik keluarga Sumac. Bumbu ini satu genus dengan kacang mete, mangga, pistachio, dan tidak berlaku untuk cabai.

Dalam kehidupan sehari-hari, lada seperti itu disebut lada palsu, lada mawar, Brasil, atau Peru.

Judul dalam bahasa lain:

• Jerman Schinusbeeren
• Bahasa inggris lada merah muda
• fr. mawar poivre

Shinus tumbuh sebagai semak dan pohon, mencapai ketinggian 12 - 15 m. Tanaman hidup selama sekitar 35 tahun.

• Ranting-rantingnya bisa menjuntai seperti pohon anggur. Dan beberapa pohon berada dalam posisi tegak.
• Daunnya menyirip sekitar 20 sentimeter, atau menyirip, kasar hingga 6 sentimeter.
• Bunganya berwarna putih kekuning-kuningan atau kuning kehijauan, dikumpulkan dalam perbungaan malai langka yang menggantung dalam kelompok.
• Buahnya bulat, berbiji, hijau pada awalnya, dan dalam keadaan matang dari merah muda menjadi merah. Ukurannya juga berkisar antara 5 hingga 7 mm. Banyak yang menemukan kemiripan umum dengan lingonberry.

Dijual sebagai berikut:

• kering;
• diawetkan dalam air garam;
• dalam campuran lada.

Lada merah muda tersebar di seluruh wilayah dengan iklim tropis. Ini beradaptasi dengan baik pada kondisi apa pun, sehingga dapat tumbuh baik di rawa-rawa maupun di perbukitan berpasir pantai.Terlepas dari kenyataan bahwa ia tumbuh di banyak negara selatan, ia memasuki kios-kios pasar secara eksklusif dari pohon-pohon Brasil yang tumbuh di pulau Reunion.

Buah lada dipanen hanya ketika matang, kemudian dikeringkan tanpa pengolahan, dan dijual. Bumbu giling langsung kehilangan rasa dan aromanya. Dan kacang polong utuh disimpan untuk waktu yang relatif singkat. Jika disimpan dalam wadah tertutup rapat, rasanya akan bertahan hingga enam bulan. Paprika juga diasamkan atau diasinkan. Jangan lupa untuk memeriksa tanggal pengepakan.

• Cukup aromatik, dengan nada buah
• Manis, kayu, rasa menyegarkan
• Tidak terlalu pedas, tidak bergaya panas
• Sering ditambahkan ke dalam campuran paprika, yang terdiri dari kacang polong hitam, putih dan hijau.

Kalori: 244 kkal.

• Protein: 5 gram.
• Lemak: 8 gram.
• Karbohidrat: 38 gram.

Vitamin: kelompok B, asam askorbat, E, H dan PP

Mineral:

• mangan, besi;
• kalium, kalsium;
• magnesium, seng;
• selenium, tembaga;
• fosfor;
• sodium.

• antibakteri
• Tonik
• zat

Satu-satunya hal yang perlu diketahui adalah bahwa lada merah muda beracun dalam jumlah besar.

Selain itu, harus digunakan dengan hati-hati, karena dapat menyebabkan reaksi alergi.

Minyak atsiri diperoleh dari rempah-rempah merah muda, yang banyak digunakan dalam industri ringan dan farmasi. Ini memiliki efek bakterisida, antiseptik, antivirus, tonik.

• Herpes
• Infeksi kulit
• Jerawat
• Lesi kulit ringan
• Melawan selulit
• Rambut rontok dan menguatkan
• Mengencangkan dan mengencangkan kulit

• Radang sendi
• Penyakit pernapasan
• Masalah pencernaan
• Melancarkan peredaran darah

• Mandi - 3 tetes per 200 liter.
• Pijat - 3 tetes per 10 ml minyak dasar.
• Kompres - 3 tetes per 10 ml basa.
• Pengayaan kosmetik - 1-2 tetes.

Ketika diterapkan, reaksi alami dari sedikit kesemutan dan sedikit panas mungkin terjadi.

Kulit pohon lada memiliki aroma yang menyenangkan, tetapi jus yang terkandung di dalamnya, jika bersentuhan dengan kulit, menyebabkan luka bakar.

• Tambahkan ke bumbu perendam, garam, setelah itu mungkin sedikit berubah warna.
• Hiasi dengan mousse buah, makanan penutup, es krim.
• Kadang-kadang digunakan dengan atau sebagai pengganti jahe.
• Cocok dipadukan dengan unggas dan seafood.
• Saus pelengkap, salad sayuran, keju.

Aroma shinus akan menjadi lebih cerah jika dipanaskan dalam piring kering. Menggiling dan menambahkan lada ke piring harus sebelum disajikan. Bumbu seperti itu tidak banyak mengubah karakter hidangan, itu hanya menambah rasa gurih.

• dalam 1 sdt 5 gram
• dalam 1 sdm. 14 gram

Langkah pertama siapkan mentega. Ini digunakan dalam bentuk yang dilunakkan dan hanya dibutuhkan 2 sendok makan. Tambahkan ke dalamnya 0,5 sdm. lada merah muda, parut kulit setengah lemon dan garam. Setelah mencampur semua bahan secara menyeluruh, sebarkan massa pada film tebal dan bentuk sosis, yang harus dimasukkan ke dalam freezer selama setengah jam.

Selanjutnya kamu membutuhkan 5 batang daun bawang. Itu harus memotong bagian atas yang gelap, dan menggoreng sisanya di kedua sisi. Tuang 150 ml anggur putih kering ke daun bawang, tutup dengan penutup dan biarkan merana selama 5 menit.Kami menggeser batang bawang yang sudah jadi ke loyang yang diminyaki sejajar satu sama lain. Di atasnya kami meletakkan ikan yang diparut dengan lada merah muda dan garam (disarankan untuk mengambil 6 potong fillet nila). Tuang semuanya dengan cairan dari wajan dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 180 ° C.

Kami membebaskan minyak dingin dari film dan memotongnya menjadi plastik 1 cm. Saat disajikan, taruh 2 cangkir minyak di setiap fillet dan hiasi dengan merica. Sajikan segera!

• kue puff bebas ragi - 0,3 kg.
• nektarin - 4 buah.
• oranye - 1 buah.
• gula - 1 cangkir
• minuman keras jeruk - 40 ml.
• mentega - 1 sdm.
• lada merah muda - 1 sdm.

Siapkan nektarin sebelumnya. Potong menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam wadah tahan api, dibumbui dengan sedikit garam. Tuang jus jeruk dan taburi dengan gula. Tambahkan setengah dari parutan kulit dan jangan sentuh selama 4 jam. Setelah itu, nyalakan api sedang, tunggu gula larut sempurna. Keluarkan potongan dengan hati-hati, biarkan sirup mengalir. Bentuk adonan dan letakkan di piring yang dipilih. Olesi dengan minyak dan tusuk dengan garpu. Pindahkan nektarin ke dalamnya dan panggang selama 15 menit pada suhu 180 ° C.

Tuang minuman keras ke dalam sirup yang tersisa, tambahkan lada merah muda, sisa kulit dan masak selama 7 menit. Keluarkan pai dari oven dan tuangkan di atas campuran yang sudah disiapkan. Tempatkan dalam oven selama 7 menit lagi, sajikan produk jadi hangat.

Tonton videonya - Anda akan mempelajari lebih banyak hal menarik tentang lada merah muda sebagai bumbu.

Di tanah air shinus, itu banyak digunakan untuk tujuan pengobatan:

• Dengan penyakit nasofaring dan saluran pernapasan;
• Dengan penyakit kulit, luka, bisul;
• Untuk sistem pencernaan;
• Penyakit sendi;
• pengobatan diare;
• tumor;
• Encok.

• Resin yang diekstraksi digunakan dalam industri
• Tumbuh sebagai tanaman hias
• Melengkapi dan menghias karangan bunga
• Tanaman madu yang baik

Bumbu ini sering digunakan dalam komposisi parfum.

Ini adalah daftar wewangian yang tidak lengkap di mana shinus hadir:

• Giorgio Armani
• Lancome
• Gucci
• Yves Saint Laurent
• Moschino-Lucu
• Chanel - Kesempatan

Bibit lada merah muda mudah ditemukan di toko-toko khusus di wilayah selatan dan negara-negara yang terletak di pantai. Shinus ditanam di pot atau di taman di bawah sinar matahari terbuka. Berbunga dapat terjadi sepanjang musim gugur, tetapi beberapa pohon mekar sepanjang tahun.

Paprika diperbanyak dengan biji yang berkecambah dengan baik. Bibit ditanam di musim semi dalam pot dengan tanah yang terdiri dari pasir dan gambut dengan perbandingan 1: 2. Adalah baik untuk menyuburkan tanah dengan bahan organik sebelum ini. Di musim panas, ada baiknya juga memberi makan tanaman dengan penyiraman (pupuk rendah nitrogen). Dalam waktu tiga tahun, pohon muda dapat dibentuk dengan pemangkasan. Setelah itu, tanaman ditanam di tempat permanen.

Pohon lada biasanya tidak sakit. Tetapi pastikan air tidak menggenang di tanah, karena busuk akar dapat berkembang.

• Orang Prancis adalah yang pertama menggunakan shinous dalam memasak dan menanamkan tradisi ini dalam masakan banyak negara.
• Di Amerika Serikat, lada merah muda dianggap sebagai gulma berbahaya, itu membuat banyak tanaman disingkirkan. Diketahui bahwa tidak mudah untuk menghancurkannya, bahkan jika Anda menebang pohon lada, tunas baru akan segera terbentuk di lokasi rumah kayu.Di beberapa negara bagian, dilarang menjual dan menanam tanaman ini, karena telah menyebar ke wilayah yang luas setelah dibudidayakan.
• Suku-suku India mengekstrak jus dari buah beri matang, yang dapat langsung dikonsumsi, ditambahkan ke bubur atau dibiarkan difermentasi. Memisahkan bagian atas buah dari bagian dalam, yang pertama ditempatkan di bawah pers, akibatnya jus muncul.