Bit rebus: manfaat dan bahaya, aturan penggunaan

Hidangan bit sangat lezat dan sangat sehat. Artikel ini akan berbicara tentang manfaat dan bahaya bit rebus bagi tubuh, serta aturan untuk menyimpan sayuran ini.

Perwakilan pengobatan tradisional menyebut bit sebagai "farmasi tanaman" yang nyata. Ketika mempertimbangkan komposisi kimia tanaman umbi-umbian, banyak elemen dari tabel periodik Mendeleev yang terkenal dapat ditemukan di dalamnya.

Jadi, akarnya mengandung:

• sodium;
• kromium;
• kalium;
• boron;
• kalsium;
• magnesium;
• klorin;
• mangan;
• sulfur;
• fosfor;
• yodium;
• tembaga;
• nikel.

Orang yang dengan hati-hati memantau diet mereka dan mematuhi perhitungan nutrisi utama dalam komposisi produk, pastikan untuk memperhitungkan KBZhU. Kandungan karbohidrat dan kalori dalam sayuran akar mentah dan direbus bervariasi. Jadi, kandungan kalori 100 gram bit mentah hanya 40 kilokalori. Setelah perlakuan panas, karena tanaman umbi-umbian mengandung zat manis, kandungan kalori sayuran meningkat dan sudah 48-50 kkal per 100 gram.

Karbohidrat merupakan nilai energi utama dari produk BJU. Dalam 100 gram sayuran rebus, kandungannya adalah 9-11 g.Tidak mungkin untuk menjenuhkan sel-sel tubuh dengan protein dan lemak saat menggunakan tanaman akar rebus, karena nutrisi ini praktis tidak terkandung di dalamnya. 100 gram sayuran akar rebus hanya mengandung 1,6-1,8 g protein dan 0,1 g lemak.

Orang yang memantau berat badan mereka dengan hati-hati mengevaluasi indeks glikemik. Indikator ini menunjukkan seberapa cepat karbohidrat yang terkandung dalam produk makanan tertentu akan diserap ke dalam darah. Indeks glikemik sayuran mentah agak lebih rendah dibandingkan dengan yang direbus. Angka ini untuk bit mentah adalah 30 unit. Indeks glikemik sayuran rebus sudah 65 unit, yaitu dua kali lebih tinggi.

Sayuran akar yang berair tidak hanya mengandung vitamin, tetapi juga banyak serat makanan. Mereka diperlukan untuk mempertahankan fungsi usus besar yang baik. Serat makanan yang masuk ke usus selama pencernaan dengan lembut membersihkan dinding usus dari sisa makanan. Mencampur dengan air, mereka berkontribusi pada normalisasi tinja.

Serat nabati merupakan komponen penting dari setiap diet yang tepat. Ini membantu meningkatkan pertumbuhan mikroba "bermanfaat" yang hidup di usus dan dibutuhkan untuk pencernaan yang baik. Jika jumlah mikroorganisme "baik" berkurang, dan mikroflora patogen tumbuh, maka perubahan tersebut dapat menyebabkan perkembangan dysbacteriosis dan patologi lainnya.

Tanaman umbi rebus juga mengandung pati. Polisakarida ini dalam proses metabolisme dalam tubuh berubah menjadi gula – glukosa, yang digunakan untuk semua sel tubuh. Jelly bit, terbuat dari sayuran akar manis, membantu menormalkan fungsi usus.

Bit rebus mengandung beta-karoten.Komponen ini meningkatkan penglihatan, dan juga dibutuhkan untuk kesehatan kulit, rambut, dan kuku. Beta-karoten juga membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Terkandung dalam tanaman akar rebus dan asam folat. Hal ini diperlukan untuk berfungsinya sistem hematopoietik dengan baik. Dokter mengatakan bahwa penggunaan asam folat secara teratur sangat bermanfaat bagi tubuh, karena membantu mengurangi risiko berkembangnya banyak penyakit darah berbahaya.

Mineral, yang ditemukan dalam proporsi tertentu dalam tanaman umbi-umbian, membantu meningkatkan tingkat metabolisme. Komponen tersebut dapat mempengaruhi keseimbangan asam basa dalam tubuh. Indikator ini sangat penting, karena dengan perubahannya yang signifikan, kemungkinan pembentukan patologi berbahaya meningkat.

Orang yang mengonsumsi bit hampir setiap hari melaporkan bahwa mereka merasa jauh lebih baik. Mineral yang terkandung dalam tanaman umbi-umbian berkontribusi pada peningkatan daya tahan dan bahkan meningkatkan ketahanan terhadap stres. Kalium yang terkandung dalam sayuran menormalkan fungsi otot jantung (miokardium), membantu meningkatkan toleransi olahraga.

Bit rebus mengandung polisakarida yang dapat mempengaruhi fungsi pankreas. Ini harus diingat oleh orang yang menderita pankreatitis. Sebelum memasukkan sayuran akar rebus ke dalam makanan mereka, mereka harus mendiskusikan hal ini dengan ahli endokrin.

Bit rebus membantu menormalkan proses metabolisme dalam tubuh, dan juga membantu menghilangkan produk pembusukan yang tidak perlu yang terbentuk selama aktivitas vital organ.

Sayuran akar mengandung zat aktif yang memiliki efek antiinflamasi. Pakar pengobatan tradisional merekomendasikan makan tanaman akar rebus untuk banyak penyakit yang disertai dengan proses inflamasi yang berkepanjangan.

Bit rebus mengandung komponen yang meningkatkan kesehatan wanita. Konsumsi rutin sayuran akar rebus membantu mengurangi keparahan gejala yang membawa ketidaknyamanan pada wanita dengan sindrom pramenstruasi. Untuk meningkatkan kesejahteraan selama hari-hari menstruasi, Anda dapat memasukkan salad dari bit rebus yang sudah ada di tengah siklus menstruasi. Ini akan membuat lebih mudah untuk menahan PMS, serta meningkatkan kesejahteraan selama menstruasi.

Bit rebus tidak hanya mengandung zat yang melemahkan. Tanaman umbi-umbian juga mengandung komponen yang memiliki efek diuretik (diuretik) pada tubuh. Penghapusan kelebihan cairan dari tubuh juga berkontribusi pada pengurangan edema.

Mengandung tanaman umbi-umbian dan yodium. Bukan kebetulan bahwa penggunaan salad bit rebus adalah pencegahan yang baik dari perkembangan banyak patologi yang disertai dengan kekurangan yodium. Konsumsi rutin sayuran akar rebus membantu meningkatkan fungsi kelenjar tiroid.

Bit rebus adalah makanan yang relatif aman untuk dikonsumsi selama kehamilan.Selain itu, ada hidangan yang dibuat dari sayuran akar rebus, yang bisa Anda dapatkan di berbagai waktu. Menambahkan bit rebus ke dalam menu membantu mengurangi risiko sembelit. Salad yang terbuat dari bit rebus dan wortel bukan milik hidangan yang memperkuat tinja. Sayuran akar rebus juga mengandung mineral yang membantu mengurangi risiko anemia defisiensi besi, patologi yang cukup sering terjadi pada wanita hamil.

Lebih baik bagi ibu hamil untuk memasak atau memanggang bit. Setelah perlakuan panas seperti itu, diserap oleh tubuh lebih mudah. Saat menggunakan tanaman umbi-umbian yang diberi perlakuan panas, pastikan untuk mengingat ukurannya.

Bit rebus juga direkomendasikan untuk berbagai penyakit hati. Dalam komposisi tanaman umbi-umbian, para ilmuwan telah menemukan zat khusus - betaine. Komponen ini dalam struktur kimianya termasuk dalam kelompok turunan glisin.

Fakta bahwa betaine baik untuk hati, para peneliti mulai berbicara relatif baru-baru ini. Mereka mencatat bahwa komponen ini adalah katalis dalam sintesis komponen khusus yang diperlukan untuk membangun sel hati. Juga, zat ini mampu mengaktifkan pembentukan fosfolipid, yang menyebabkan sifat hepatoprotektif khusus betaine. Ini juga berkontribusi pada normalisasi metabolisme.

Hepatosis lemak adalah patologi, yang sayangnya cukup sering dicatat pada orang usia kerja. Perkembangan penyakit ini menyebabkan kekurangan gizi, serta penyalahgunaan kebiasaan buruk.Bahaya hepatosis berlemak adalah bahwa dengan tidak adanya terapi diet, patologi ini dapat menyebabkan hepatitis kronis.

Untuk mengurangi kemungkinan komplikasi seperti itu, seseorang yang menderita hepatosis berlemak harus mengonsumsi salad bit setidaknya dua kali seminggu.

Hidangan dari bit rebus juga berkontribusi pada peningkatan ekskresi empedu. Mereka bahkan dianggap membantu mengurangi risiko pengembangan batu empedu. Itulah mengapa salad bit rebus direkomendasikan untuk orang yang memiliki risiko tinggi mengembangkan patologi ini. Tanaman akar rebus juga mengandung komponen yang dapat memiliki efek menguntungkan pada fungsi kantong empedu. Dengan penggunaan salad bit rebus secara teratur, kemungkinan mengembangkan stasis empedu berkurang.

Lebih baik membeli bit di musim. Selama proses memasak, tentu saja sebagian nutrisi hilang, tetapi mineral utama tetap ada. Tanaman umbi-umbian segar yang baru dipanen mengandung komponen yang lebih bermanfaat bagi tubuh daripada sayuran setelah beberapa bulan penyimpanan.

Bit rebus dalam beberapa situasi dapat membahayakan tubuh. Dalam kebanyakan kasus, gejala buruk muncul pada orang yang mengonsumsi sayuran akar rebus, memiliki kontraindikasi untuk asupannya.

Bit rebus tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita penyakit usus, disertai dengan sering buang air besar.Sayuran akar rebus mengandung banyak serat tanaman, yang meningkatkan keparahan gejala yang merugikan ini. Juga, Anda tidak boleh makan bit rebus dan orang yang baru saja menjalani operasi pada organ perut. Tukak lambung yang tidak sembuh-sembuh adalah kontraindikasi lain untuk penggunaan tanaman umbi-umbian.

Tanaman akar rebus juga dikontraindikasikan selama eksaserbasi gastritis. Bahkan ketika direbus, asam organik tetap berada di tanaman akar, yang dapat memicu munculnya rasa sakit di epigastrium. Ada salad dan hidangan yang terbuat dari bit rebus, Anda hanya bisa setelah meningkatkan kesehatan dan transisi penyakit dari tahap eksaserbasi ke remisi.

Orang yang menderita urolitiasis pasti harus mendiskusikan hal ini dengan dokter mereka sebelum makan hidangan dari tanaman akar rebus. Bit rebus mengandung zat aktif yang dapat mempengaruhi komposisi sedimen urin dan pH urin.

Sangat berbahaya untuk makan bit rebus bagi orang yang menderita gagal ginjal. Patologi ini ditandai dengan gangguan fungsi ginjal, yang menyebabkan penurunan kemampuan mereka untuk sepenuhnya membersihkan darah dari berbagai metabolit. Sayuran akar rebus mengandung komponen yang dapat mempengaruhi fungsi ginjal. Orang yang menderita insufisiensi ginjal dan terutama mereka yang terpaksa menjalani hemodialisis harus mendiskusikan hal ini dengan ahli nefrologi sebelum memasukkan hidangan bit ke dalam menu mereka.

Sayuran akar rebus mengandung cukup banyak gula alami. Karbohidrat semacam itu dengan cepat diserap ke dalam aliran darah, yang berkontribusi pada peningkatan kadar glukosa darah.Hal ini tidak boleh dilupakan oleh penderita diabetes. Untuk menghindari berkembangnya komplikasi penyakit ini, sebelum menambahkan sayuran bertepung ke menu mereka, termasuk bit, mereka harus berkonsultasi dengan ahli endokrinologi.

Kasus alergi terhadap bit rebus jarang dicatat dalam praktik medis. Namun, tidak mungkin untuk sepenuhnya mengecualikan kemungkinan gejala alergi setelah makan tanaman akar rebus. Alergi setelah makan hidangan dari bit rebus dapat muncul pada usia berapa pun. Tanaman umbi-umbian yang direbus harus dimasukkan ke dalam makanan bayi secara bertahap dan hati-hati, waktu pengenalan makanan pelengkap nabati tersebut harus disetujui oleh dokter anak.

Intoleransi individu terhadap bit adalah kontraindikasi lain untuk penggunaan sayuran ini. Penyakit ini menetap pada manusia sepanjang hidup.

Sayuran akar rebus dapat disiapkan dengan banyak cara. Metode yang paling umum digunakan adalah merebus sayuran akar dalam air dingin di atas kompor. Waktu memasak sayuran dalam hal ini adalah sekitar dua jam. Sayuran akar harus dimasak dengan api kecil. Waktu memasak akhir sayuran tergantung pada variasi dan ukurannya.

Anda juga bisa merebus bit menggunakan slow cooker. Metode ini cocok untuk orang yang lebih suka menggunakan perangkat teknis modern.

Saat makan bit rebus, Anda harus selalu mengingat jumlahnya. Lebih baik makan hingga 250 gram tanaman umbi-umbian per hari.Dalam hal ini, risiko gejala yang merugikan akan sangat rendah.

Dengan latar belakang penggunaan bit rebus dan hidangan yang disiapkan darinya, perlu untuk memantau frekuensi tinja. Jadi, jika dengan latar belakang mengambil sejumlah tanaman umbi rebus, sudah menjadi sering, maka dalam hal ini jumlah bit harus dikurangi.

Anda bisa makan bit untuk hipertensi baik mentah maupun yang sudah jadi. Sayuran akar bisa dipanggang jika diinginkan. Saat merebus bit, orang yang menderita hipertensi harus memantau jumlah garam yang ditambahkan. Sejumlah besar berkontribusi pada retensi cairan dan munculnya edema, yang juga akan berkontribusi pada peningkatan tekanan.

Bahaya patologi yang disertai dengan tekanan darah tinggi terletak pada kenyataan bahwa risiko mengembangkan komplikasi vaskular berbahaya selama perkembangannya cukup tinggi. Jadi, pada seseorang yang sudah lama menderita hipertensi, gangguan irama jantung bisa berkembang.

Bit rebus mengandung asam nikotinat, yang membantu memperkuat dinding pembuluh darah. Untuk meningkatkan nada pembuluh, perlu makan hidangan dari tanaman akar rebus secara teratur. Serat nabati yang terkandung dalam bit membantu mengurangi konsentrasi kolesterol. Ini adalah pencegahan yang sangat baik dari perkembangan hiperkolesterolemia - patologi yang memperburuk perkembangan hipertensi.

Salah satu kemungkinan komplikasi hipertensi, terutama dengan kerusakan ginjal, adalah edema. Edema paling sering terjadi pada wajah. Bit rebus mengandung zat yang membantu menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh.Ini mengarah pada penurunan edema, dan juga mempengaruhi tekanan darah.

Nutrisi ibu menyusui sangat penting. Selama masa menyusui, seorang wanita yang menyusui bayinya harus mengecualikan dari menunya semua kemungkinan sayuran yang dapat memicu gejala alergi dan kram perut pada remah-remahnya. Masalah yang sulit saat menyusun menu adalah kemungkinan memasukkan berbagai sayuran di dalamnya.

Dalam bit, tentu saja, ada zat yang dapat memicu munculnya ruam kulit pada bayi, tetapi ini cukup jarang. Masih mungkin untuk menambahkan hidangan bit rebus ke menu Anda dalam jumlah kecil untuk ibu menyusui.

Saat menggunakan salad dari bit rebus, Anda harus memantau kondisi kulit dan kesejahteraan bayi. Jika remah-remah memiliki pipi memerah, kulit gatal dan kulit mengelupas parah, maka dalam hal ini anak pasti harus ditunjukkan ke dokter anak.

Bit rebus dapat digunakan untuk hari puasa. Untuk satu hari makan hanya satu tanaman akar rebus, Anda bisa kehilangan hingga 500 gram, serta mengurangi pembengkakan. Hari-hari puasa seperti itu hanya bisa dihabiskan oleh orang-orang yang tidak mudah terkena diare.

Makan bit rebus selama diet seringkali tidak diperlukan.Dalam bentuk ini, tanaman umbi-umbian mengandung cukup banyak pati dan gula alami. Komponen-komponen ini dengan cepat memasuki aliran darah, yang mengarah pada pelepasan insulin kompensasi. Perubahan seperti itu tidak berkontribusi pada penurunan berat badan yang cepat.

Bit rebus bisa disimpan. Kulkas adalah yang terbaik untuk ini. Umur simpan tanaman akar rebus di tempat yang dingin bisa 5-7 hari. Beberapa ibu rumah tangga mencatat bahwa di lemari es mereka dapat menyimpan bit bahkan hingga sepuluh hari. Perhatikan bahwa penyimpanan jangka panjang seperti itu dapat mengarah pada fakta bahwa dalam tanaman umbi rebus praktis tidak akan ada komponen yang berguna bagi tubuh, oleh karena itu, jika memungkinkan, simpan sayuran rebus di lemari es tidak lebih dari 2-3 hari.

Menariknya, bit rebus bisa dibekukan di dalam freezer. Metode ini lebih cocok untuk mereka yang ingin memperpanjang umur simpan tanaman umbi rebus secara signifikan. Di dalam freezer, sayuran rebus bisa bertahan hingga 65-75 hari.

Informasi menarik tentang bit diberikan dalam video berikut.