Daging babi dalam oven: resep masakan populer

Pinggang babi adalah daging yang kaya akan berbagai elemen bermanfaat yang memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia. Produk ini menghasilkan hidangan hangat dan berair yang dapat disajikan di meja pesta. Pilihan terbaik untuk memasak daging adalah memanggang dalam oven.

Anda harus fokus pada aroma produk. Jika dagingnya berkualitas tinggi, itu akan segar dan menyenangkan. Jika tidak - asam dan tengik. Lebih baik membeli pinggang babi di tulang, di mana tulang rusuknya terlihat. Ini akan membantu nyonya rumah memastikan bahwa dia telah memperoleh bagian belakang. Dan juga kesegarannya bisa ditentukan dari warna bahannya. Jika berwarna merah muda, terang dan seragam, maka daging babi tersebut berkualitas tinggi. Jika ada bintik-bintik dan memar, maka itu manja.

Daging babi dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas, dipotong kecil-kecil (tulang rusuk berfungsi sebagai panduan). Jangan memotong daging sampai akhir, karena ini potongannya bisa berubah bentuk.

Sebelum dimasak, lebih baik untuk mengasinkan pinggang selama 2-3 jam. Bumbu dan rempah apa pun dapat berfungsi sebagai bumbu perendam. Di bawah ini adalah salah satu opsi terbaik.

• Bawang putih dikupas dan dicincang halus. Ditambahkan ke kecap.
• Lada, rosemary, thyme yang ditumbuk, biji ketumbar juga ditempatkan di sana.
• Campuran harus diinfuskan untuk beberapa waktu.
• Daging babi dituangkan dengan rendaman, potongan kecil dibuat di atasnya. Daun salam dimasukkan ke dalamnya.
• Daging pergi ke tempat yang dingin. Kadang-kadang mendapat, disiram dengan campuran yang tersisa.

Ada banyak cara untuk memanggang. Anda bisa menggunakan sepotong besar daging dengan memanggangnya utuh. Beberapa orang suka memasak hidangan dalam porsi, dengan atau tanpa tulang. Paling sering, suguhan disiapkan dalam foil atau dalam selongsong.

Berbagai resep memungkinkan ibu rumah tangga untuk memilih dengan tepat apa yang sesuai dengan preferensi selera mereka.

Untuk hidangan sederhana namun lezat Anda akan membutuhkan set produk berikut:

• 500 gram pinggang;
• 20 mililiter minyak sayur;
• Marjoram;
• garam;
• beberapa tangkai thyme;
• lada;
• 5 siung bawang putih.

Daging babi dipangkas, jangan terlalu banyak lemak yang tersisa. Setelah daging diisi dengan siung bawang putih, yang ditempatkan dalam potongan kecil. Kemudian diasinkan, dibumbui dan dibumbui dengan berbagai bumbu untuk aroma yang lebih menggugah selera dan rasa yang cerah. Itu digosok dengan hati-hati dengan minyak dan ditempatkan untuk diasinkan di tempat yang dingin semalaman. Oven memanas hingga 180 derajat. Daging disegel dalam foil dan ditempatkan untuk dipanggang selama satu jam. Ketika waktunya habis, kertas timah terbuka dan pinggangnya masak selama satu jam lagi sampai berwarna cokelat keemasan.

Rasa asli dan gurih dapat mengesankan bahkan gourmet yang paling rewel.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil:

• 900 gram pinggang pada tulang;
• satu sendok teh mustard;
• satu sendok teh madu;
• lada;
• Timi;
• garam;
• satu sendok teh suneli hop;
• kemangi;
• satu sendok teh paprika;
• 3 siung bawang putih;
• satu sendok teh kecap asin;
• jahe tanah.

Daging dicuci dan dibersihkan. Sausnya dicampur dengan rempah-rempah, bawang putih yang dihancurkan, madu, mustard dan rempah-rempah. Daging babi direndam dalam campuran yang dihasilkan, ditempatkan di tempat yang dingin dan dibiarkan diasinkan semalaman. Thyme ditata dengan rapi dalam bentuk, Anda harus meletakkan pinggang di atasnya. Daging dituangkan dengan rendaman dan dipanggang selama satu jam pada suhu 190 derajat. Sangat mudah untuk memeriksa kesiapan: Anda perlu memotong benda kerja. Jika seratnya berwarna putih, maka suguhannya bisa disajikan dengan salad sayuran.

Untuk membuat hidangan memancarkan rasa yang luar biasa, Anda perlu mempersiapkan:

• pinggang;
• 4 jeruk keprok;
• 2 siung bawang putih;
• garam;
• 2 sendok makan cuka anggur;
• 5 gram cabai;
• lada;
• 2 sendok teh madu;
• 2 sendok makan kecap asin;
• minyak sayur.

Jus diperas dari buah, yang ditambahkan bumbu, siung bawang putih, madu, cuka, dan saus. Campuran direbus dalam panci sampai mendidih. Itu harus menjadi lebih tebal. Saat dingin, itu digosok dengan saringan. Pinggang dikupas dan dicuci bersih, lalu digoreng dalam minyak panas hingga berwarna kemerahan. Asin, dibumbui, diletakkan di atas kertas timah. Itu diolesi dengan saus, disegel dengan hati-hati dan ditempatkan di oven, dipanaskan hingga 190 derajat selama 1,5 jam. Setiap 20 menit foil dibuka, daging babi diolesi dengan campuran jeruk keprok.

Camilan lezat dengan isian sedang disiapkan dari produk-produk ini:

• 700 gram pinggang babi tanpa tulang;
• 700 gram daging sapi muda;
• 200 gram keju dadih;
• 8-10 iris daging asap;
• sayuran hijau;
• garam;
• hop-suneli.

Daging dicuci dan dikeringkan, dipotong memanjang (tidak perlu dipotong). Terungkap.Asin, dibumbui. Tutup dengan cling film dan biarkan di lemari es selama beberapa jam. Sayuran dihancurkan, dicampur dengan keju cincang halus. Campuran diletakkan di tengah satu lapisan daging dan ditutup dengan lapisan kedua. Gulungan rapi terbentuk, yang perlu dibungkus dengan bacon yang agak panjang. Benda kerja diperbaiki dengan tusuk sate dan dipanggang dalam foil di dalam oven, yang harus dipanaskan hingga 180 derajat. Perawatan ini membutuhkan waktu 60-70 menit untuk disiapkan.

Tidak hanya orang dewasa, tetapi juga anak-anak akan senang dengan suguhan seperti itu.

Harus mengambil:

• 600 gram pinggang pada tulang (masing-masing 2 buah 300 gram);
• 2 siung bawang putih;
• minyak sayur;
• garam;
• sayuran hijau;
• paprika.

Daging dicuci, dikeringkan, menghilangkan kelebihan air dan dipanaskan dalam wajan dalam minyak panas. Tidak perlu mengasinkan atau membumbui pinggang. Dengan api sedang, daging babi digoreng sampai memperoleh kerak emas. Setiap sisi digoreng selama 1-2 menit. Sisi yang sudah digoreng bisa diasinkan dan dibumbui. Bentuknya dilumasi dengan minyak, blanko goreng ditempatkan dengan rapi di dalamnya, yang dibumbui dengan baik dengan campuran paprika di sisi lain. Irisan daging masa depan digosok dengan bawang putih yang dihancurkan, ditaburi dengan bumbu cincang halus, ditutupi dengan selembar perkamen dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Camilan akan siap dalam 15 menit.

Jika Anda memasak pinggang dengan kentang atau keju, Anda bisa membuat hidangan yang lebih enak dan memuaskan.

Daging lunak perlu dimasak, menggunakan komponen ini:

• 800-900 gram pinggang tanpa tulang;
• 150 gram keju;
• sedikit anggur putih semi-manis;
• 35-40 mililiter mayones;
• 2 sendok teh jus delima;
• 4-5 buah tomat ceri;
• sekelompok selada;
• 2 paprika;
• garam;
• lada;
• minyak sayur.

Daging dicuci, dikeringkan dengan serbet kertas, dipotong kecil-kecil. Itu ditempatkan di dalam tas dan dipukuli dengan hati-hati. Jus dituangkan ke dalam anggur, rempah-rempah ditambahkan. Potongan daging babi dikirim ke rendaman dan ditekan. Tutup dengan penutup dan letakkan di lemari es selama beberapa jam. Akan lebih baik jika pinggang direndam semalaman.

Daging babi diletakkan di atas loyang. Keju diparut dan dicampur dengan mayones. Campuran mayones dan keju diletakkan di setiap potongan daging. Oven memanas hingga suhu 180 derajat, Anda harus meletakkan benda kerja di dalamnya dan memanggangnya selama satu jam. Tomat dan paprika dipotong, sayuran dicincang halus. Hidangan ini disajikan dengan sayuran dan ditaburi bumbu.

Makanan yang enak untuk dimasak dari produk-produk ini:

• 4 steak pinggang;
• kilogram kentang;
• 200 mililiter krim dua puluh persen;
• bohlam;
• lobak;
• wortel;
• bumbu;
• garam.

Daging digosok dengan bumbu dan garam, direndam selama sekitar dua jam. Sayuran dikupas dan dipotong. Kentang - lingkaran, bawang - cincin. Wortel digosok di parutan. Lingkaran kentang, cincin bawang dan wortel diletakkan berlapis-lapis dalam bentuk. Krim diasinkan, dikocok sampai garam larut. Campuran dituangkan di atas sayuran. Daging babi diletakkan di atasnya. Benda kerja ditutup dengan kertas timah dan dimasak pada suhu 190 derajat di dalam oven. Camilan akan siap dalam satu jam. Lepaskan foil 15 menit sebelumnya.

Untuk cara memasak daging babi panggang dalam saus jeruk keprok, lihat video berikut.