Resep dan khasiat perut babi

Perut babi sering dimakan oleh petani miskin yang tidak memiliki kesempatan untuk makan daging mahal secara teratur. Saat ini, perut babi sering dimasukkan dalam menu sehari-hari di banyak keluarga, karena sangat bergizi. Properti utama dari produk semacam itu, seluk-beluk persiapannya, dan resep memasak terbaik ada di artikel kami.

Kandungan kalori perut babi adalah 159 kkal. 100 gram produk semacam itu mengandung 10,14 gram lemak dan 16,85 gram protein. Dari segi rasa, tidak kalah dengan daging.

Seperti produk lainnya, perut babi memiliki kualitas positif dan negatif, bermanfaat dan berbahaya bagi tubuh.

Perut babi sangat populer di kalangan konsumen karena nilai gizinya yang tinggi dan kemudahan persiapannya. Ini mengandung asam arakidonat, serta vitamin B, E dan A. Di banyak negara, orang tidak dapat membayangkan meja liburan untuk Natal tanpa produk seperti itu.

Dalam beberapa kasus, perut babi terasa pahit, memiliki rasa yang aneh. Untuk menghindari hal ini, produk sampingan perlu disiapkan secara efektif sebelum memasak hidangan. Dianjurkan untuk melakukan ini dalam urutan tertentu.

• Bilas produk secara menyeluruh di bawah air mengalir (Anda harus memperhatikan setiap sisi).
• Jeroan terdiri dari sejumlah besar lipatan. Mereka harus dibersihkan secara menyeluruh dengan sikat piring atau pisau.
• Anda harus memasukkan perut ke dalam air mendidih dan membiarkannya di sana selama sekitar 10 menit. Setelah itu, Anda dapat dengan cepat mengeluarkan selaput lendir darinya.
• Lepaskan lapisan film, lemak, selaput lendir.
• Bilas secara menyeluruh dengan air lagi.
• Produk yang dibalik perlu diolah dengan garam dan dibiarkan selama beberapa jam.
• Buang garam dari perut. Campurkan satu sendok makan cuka dan garam dengan satu liter air. Masukkan jeroan ke dalam campuran ini dan biarkan di sana selama sekitar 60 menit.
• Bilas perut babi secara menyeluruh dengan air dan biarkan hingga benar-benar kering. Setelah itu, Anda bisa mulai memasak hidangan.

Siapkan garam, minyak bunga matahari. Juga perlu mengambil 15 gram bumbu, 30 gram bawang hijau dan 1,5 kg jeroan utama.

Potong perut menjadi beberapa bagian (harus cukup besar). Kemudian masukkan ke dalam air garam dan rebus selama 3 jam. Biarkan produk rebus menjadi dingin, potong kecil-kecil dan goreng dalam minyak. Jika perutnya dimasak dengan benar, warnanya akan berubah menjadi keemasan. Agar jeroan terlihat lebih baik, taburi dengan bumbu dan bawang cincang sebelum disajikan.

Kovbyk adalah perut yang diisi dan dipanggang dengan cara khusus. Untuk membuat sapi banteng di rumah, ambil bahan utama, serta garam, bumbu, anggur, bawang, 0,5 kg daging babi dan 2 kaki ayam.

Pisahkan daging ayam dari tulangnya dan potong kecil-kecil. Kemudian siapkan potongan daging babi yang sama. Bumbui daging, beri garam dan tambahkan onion ring.Isi potongan dengan anggur dan biarkan selama beberapa jam.

Tambahkan daun salam, beberapa kacang polong allspice ke dalam air dan turunkan perut dengan campuran daging di sana. Rebus selama satu setengah jam. Setelah itu, pindahkan jeroan ke dalam oven panas dan panggang selama satu jam (suhu yang disarankan adalah 180 derajat).

Jika Anda mengisi jeroan dengan soba, itu akan sangat memuaskan. Jika Anda juga menggunakan jamur, aroma hidangan akan menjadi sangat indah. Siapkan 100 g jamur, 300 g soba, 300 ml kaldu, dada ayam kecil, wortel, 100 g sandung lamur asin, 2 bawang. Anda juga perlu menggunakan minyak bunga matahari, bumbu, garam, dan setengah kepala bawang putih.

Siapkan perut babi sesuai dengan diagram di atas. Selama persiapan ini, Anda perlu merebus soba sampai setengah matang. Rebus jamur. Parut wortel, potong bawang dan tumis sayuran untuk melunakkannya sebanyak mungkin. Potong dada ayam menjadi kubus kecil dan campur dengan potongan dada.

Campur bahan yang sudah disiapkan untuk isian, bumbui, garam dan taburi bawang putih cincang di atasnya. Isi jeroan dengan daging cincang, jahit, masukkan ke dalam mangkuk bebek dan tuangkan kaldu di sana. Kemudian ambil tutupnya, tutup wadah dan masukkan ke dalam oven. Panggang hidangan pada 180 derajat. Ini akan siap dalam waktu sekitar 3 jam. Tutupnya perlu dilepas 20 menit sebelum akhir persiapannya.

Meskipun perut babi dengan daging cincang tidak berbeda dalam penampilannya yang mencolok, ternyata sangat enak dan berbau harum. Untuk membuat hidangan seperti itu, Anda membutuhkan perut babi (ukurannya harus sedang), serta bumbu, garam, beberapa wortel, kecap (cukup 100 ml), 2 kg fillet ayam dan babi.

Potong daging menjadi beberapa bagian dan cincang menggunakan penggiling daging. Tambahkan bumbu dan kecap ke daging. Potong wortel menjadi kubus kecil dan tambahkan ke dalam campuran daging. Tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas. Benda kerja dapat dibiarkan di sana sepanjang malam.

Saat campuran daging dimasukkan, isi jeroan yang sudah disiapkan dengannya. Kemudian jahit perutnya, tusuk di tempat yang berbeda. Tuang air ke dalam panci, letakkan benda kerja di sana dan masak selama sekitar 180 menit (api tidak boleh terlalu kuat). Setelah itu, biarkan jeroan semalaman, dan keesokan harinya bisa disajikan di atas meja.

Selz adalah hidangan dingin yang sangat lezat dari masakan Jerman. Beberapa orang yakin bahwa hidangan menurut resep lama hanya dapat disiapkan oleh "yang terpilih" yang tahu tentang seluk-beluk khusus kreasi mereka. Namun, dalam hal ini, semuanya jauh lebih sederhana daripada yang terlihat pada pandangan pertama.

Siapkan bumbu, garam, perut babi, satu kilogram hati, paru-paru dan hati babi. Ambil juga bawang putih dan 500 gram lemak babi.

Rebus jantung dan paru-paru yang sudah disiapkan sampai setengah matang. Secara terpisah, rebus hati yang sudah dikupas (ini akan memakan waktu lebih sedikit). Giling jeroan dan tambahkan bawang putih yang dihancurkan, bumbu, garam, dan kubus bacon ke dalamnya. Kemudian ambil daging cincang yang harum dan isi perut yang sudah disiapkan dengannya. Setelah itu, jahit dan masak selama setengah jam.

Wadah dengan isian kosong harus dijepit di antara dua papan. Tempatkan dia di bawah tekanan dan tunggu dua hari.

Hidangan asli Italia ini telah mendapatkan popularitas besar di Rusia. Saltison dibuat dari berbagai jenis daging. Untuk membuat hidangan seperti itu, Anda membutuhkan rempah-rempah, garam, 2 kaki ayam, perut babi, seikat adas, 300 g hati sapi. Ambil juga kepala bawang putih, 250 gram hati babi, 200 gram lidah, 300 gram Sandung lamur babi, 250 gram daging sapi.

Pisahkan daging ayam dari tulangnya. Setelah itu, Anda perlu memotong daging sapi, jantung, fillet unggas, bawang putih, Sandung lamur, lidah dan hati. Taburi bahan-bahan di atas dengan bumbu, garam, dan bumbu cincang.

Ambil daging cincang dan isi perut yang sudah disiapkan. Kemudian jahit jeroan dan letakkan di panci, setelah menuangkan air ke dalamnya. Letakkan wadah di atas api. Saat air mendidih dan perut membengkak, tusuk dan biarkan masak selama 1,5 jam lagi. Kemudian biarkan perut dingin, potong dan sajikan ke meja.

Resep lain untuk perut babi isi dalam video di bawah ini.