Berapa banyak kalori dalam lemak babi dan apa yang ada di dalamnya?

Produk seperti lemak babi sering dihilangkan dari makanan. Hal ini disebabkan ketakutan untuk mendapatkan pound ekstra karena kandungan kalori yang tinggi. Namun demikian, bahkan ahli gizi berpendapat bahwa sejumlah kecil produk berkualitas hanya akan bermanfaat. Hal utama adalah mengetahui aturan penggunaannya dan memberikan preferensi pada produk asin.

Angka yang menakutkan yaitu 797 kilokalori per 100 gram produk membuat banyak orang menolak untuk membeli lemak babi. Indikator ini dapat membanggakan produk tunggal. Tidak mengherankan bahwa dengan jenis diet apa pun, ada batasan ketat pada penggunaan produk ini. Tetapi perlu juga mempertimbangkan fakta bahwa dengan berbagai jenis pemrosesan, indikator di atas ini berubah secara signifikan. Adapun rasio BJU, tidak ada karbohidrat di dalamnya, hanya sekitar 2,4% protein, tetapi sebanyak 89% lemak.

Tipe inilah yang dianggap paling “bencana” bagi sosok tersebut. Penggemar yang disebut kerupuk menghadapi serangkaian pound ekstra cepat. Pada saat yang sama, perlakuan panas "membunuh" sebagian besar zat bermanfaat. Bahkan fakta menakjubkan bahwa dengan jenis pemrosesan ini, kandungan kalorinya dikurangi menjadi 764 Kkal tidak menyelamatkan produk. Omong-omong, ini adalah satu-satunya produk yang memiliki kemampuan ini.

Sekelompok besar penggemar lemak babi asap mengklaim bahwa dalam bentuk inilah ia mengungkapkan semua kualitas rasanya secara maksimal dan memperoleh aroma yang tak terlupakan. Produk ini dibuat dari bacon pra-asin. Proses pengasinan dan pengasapan bisa memakan waktu 3 hingga 5 minggu.

Cara menyiapkan produk ini lahir dari keinginan untuk menjaga kesesuaian produk selama mungkin. Dalam hal ini, garam tidak hanya berperan sebagai penambah rasa, tetapi juga sebagai pengawet. Keuntungannya adalah bahwa dengan metode ini, semua sifat yang berguna dari produk dipertahankan. Kalori tidak mengalami perubahan khusus. Dan, meskipun kesegaran produk saat ini dapat dengan mudah diawetkan dengan lemari es konvensional, rasa yang Anda sukai membuat Anda menggunakan metode persiapan kuno ini.

Cara yang menarik untuk menyiapkan lemak babi. Selain itu, dalam bentuk ini dapat disimpan sepanjang musim dingin. Resep paling sederhana dan paling lezat adalah opsi berikut: rendam lemak babi dalam panci berenamel, taburi banyak garam, masukkan beban. Dalam keadaan ini, ia harus menghabiskan setidaknya satu hari. Selanjutnya, rebus dengan bumbu: daun salam, merica (bisa ditambahkan bumbu favorit). Masak selama sekitar satu jam, dinginkan, isi dengan bawang putih. Dalam bentuk ini, dapat langsung dikonsumsi atau dikirim ke lemari es untuk disimpan.

Meskipun beberapa zat bermanfaat terurai di bawah pengaruh suhu tinggi, jumlah kilokalori juga berkurang hampir 1,5 kali lipat. Hanya ada 460 dari mereka dalam lemak babi rebus.

Di sini kita akan mempertimbangkan komposisi produk segar, karena setelah perlakuan panas, jumlah zat bermanfaat berkurang secara signifikan.

1. Asam arakidonat. Anda tidak akan menemukan elemen ini dalam produk yang berasal dari tumbuhan (atau minyaknya). Bagi tubuh, ini penting, karena meningkatkan kekebalan dan memiliki sifat anti-inflamasi.
2. Lemak hewani.
3. Asam jenuh dan asam tidak jenuh.
4. Vitamin A, E, D, B. Berkat komposisi ini, lemak babi tidak hanya dicintai oleh koki, tetapi juga oleh ahli kosmetik. Ini digunakan dalam krim untuk melembabkan dan kulit awet muda.
5. Zat langka selenium. Anda tidak akan menemukannya di produk lain. Dan saya harus mengatakan bahwa lebih dari separuh orang Rusia kekurangan elemen ini.
6. Kaya akan lemak dan mineral: seng, tembaga, fosfor, magnesium, kalsium. Magnesium memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf. Kalsium memberikan kekuatan yang cukup untuk tulang. Seng meningkatkan penampilan rambut dan kulit, meningkatkan daya tahan tubuh, dan membantu memproduksi insulin. Tanpa tembaga, operasi normal dari banyak sistem tubuh kita tidak mungkin. Selain itu, ia terlibat dalam produksi kolagen dan elastin, yang diperlukan untuk kulit awet muda.

Terlepas dari semua sifat positifnya, harus dipahami bahwa ini adalah produk berkalori tinggi. Dan agar tidak membahayakan tubuh dan sosok, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana untuk penggunaannya.

1. Makan lemak babi dalam jumlah sedang. Norma harian untuk orang dewasa yang sehat kira-kira sama dengan 30 gram. Ini adalah potongan kecil, tebal 1 cm, mengingat Anda bisa makan porsi seperti itu setiap hari, maka ini cukup untuk menikmati kelezatan asin.
2. Berikan preferensi pada produk yang telah disiapkan dengan cara kering.Ini adalah pilihan ketika lemak hanya dilapisi dengan bumbu dan garam, dan tidak direndam. Di toko, paling sering Anda dapat menemukan opsi yang terakhir. Tentu saja, tidak ada kerugian khusus darinya, tetapi manfaatnya jauh lebih sedikit.
3. Perlakuan panas membunuh beberapa zat dan elemen yang berguna. Ini adalah keadaan lain yang mendukung lemak babi asin. Selain itu, sebagai hasil dari pemanggangan intensif, karsinogen kebencian terbentuk, yang tidak dapat dihilangkan. Bahaya yang mereka bawa ke tubuh mencoret semua sifat menguntungkan dari produk.
4. Hati-hati dalam memilih produk. Jika Anda membeli lemak di pasar, maka mintalah sertifikat untuk produk tersebut. Ini akan meminimalkan risiko infeksi berbagai parasit. Dalam lemak mentah, mereka cukup umum. Warna merah muda dari lemak juga harus waspada. Ini berarti ada darah di dalamnya. Ini berarti bahwa risiko infeksi meningkat secara signifikan.
5. Tidak peduli betapa paradoksnya kelihatannya, disarankan untuk menggunakan lemak murni. Di Eropa dan Amerika, berbagai pilihan dengan lapisan (bacon) lebih disukai. Ini meningkatkan risiko mendapatkan kilogram yang tidak perlu. Selain itu, banyak yang percaya bahwa produk semacam itu kurang berkalori tinggi dan aman untuk tubuh. Hal ini menyebabkan peningkatan jumlah makanan yang dimakan pada suatu waktu.
6. Jika Anda memutuskan untuk makan sepotong bacon, maka Anda perlu memahami bahwa sepotong roti hitam akan menjadi pendamping terbaik baginya. Rempah-rempah (bawang putih, merica) dan bahan tambahan seperti cuka dan sedikit minyak sayur juga akan membantu meningkatkan daya cerna produk.
7. Jika Anda memiliki pesta badai, pastikan ada potongan lemak babi asin di atas meja. Di bawah pengaruh alkohol, produk itu sendiri akan diserap lebih cepat.Pada saat yang sama, ia memiliki sifat membungkus perut, yang akan mengurangi risiko keracunan yang cepat.

Jika Anda mengikuti tips yang dijelaskan di atas, maka lemak akan membawa banyak manfaat bagi tubuh.

• Jenuhkan tubuh dengan zat-zat penting dan elemen pelacak.
• Membantu menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh. Ini mengejutkan, karena komposisi produk juga mengandung kolesterol.
• Vitamin yang larut dalam lemak dalam komposisi memberikan peningkatan kekebalan dan sifat pelindung tubuh.
• Karena sifat pembungkus, itu menormalkan aktivitas saluran pencernaan.
• Nilai energi yang tinggi dari lemak memungkinkan Anda untuk meningkatkan efisiensi. Untuk ini, 1-2 potong per hari sudah cukup.
• Sangat berguna untuk menggunakan lemak babi untuk orang yang menderita bronkitis.
• Ini memiliki efek menguntungkan pada kerja jantung dan pembuluh darah.

Setiap koin memiliki dua sisi, jadi ada pro dan kontra untuk makan bacon. Yang terakhir termasuk sejumlah efek berbahaya yang serius pada tubuh kita.

• Konsumsi berlebihan pasti akan menyebabkan obesitas.
• Karsinogen yang terkandung dalam produk gorengan (juga dapat diamati pada lemak babi asap) berbahaya bagi tubuh. Mereka dapat menyebabkan perkembangan kanker. Karena itu, jika Anda ingin makan sepotong bacon, biarkan direbus atau asin.
• Jika produk diproses secara tidak benar, maka kemungkinan besar ditemukan berbagai parasit dan infeksi di dalamnya. Beli produk hanya dari peternakan tepercaya atau dari produsen yang Anda percayai.

Sebelum menuju ke toko untuk produk berkalori tinggi ini, lihat apakah Anda memiliki kontraindikasi untuk penggunaannya. Ini termasuk masalah kesehatan berikut.

• Aterosklerosis dan masalah jantung lainnya.
• Penyakit hati.Ini karena peningkatan beban pada organ ini setelah makan produk berlemak seperti itu.
• Masalah dengan kantong empedu. Ini juga memberi banyak tekanan padanya. Itulah mengapa tidak dianjurkan untuk memberikannya bahkan kepada anak-anak yang sehat di bawah 3 tahun.

Tentang apakah lemak itu berbahaya atau bermanfaat, lihat video di bawah ini.