Memasak gulai dari hati babi

Sebelumnya, gulai dianggap hanya sebagai sup kental dari masakan Hongaria, tetapi seiring waktu, gulai telah mengalami banyak perubahan dan telah mengakar di banyak negara. Gulai hati babi adalah salah satu hidangan turunan yang menggabungkan rasa dan tekstur yang tidak biasa. Artikel ini akan memberi tahu Anda cara melakukannya dengan benar.

Resep gulai babi tidak memerlukan kondisi khusus, jadi sangat mungkin untuk memasaknya bahkan dalam slow cooker. Kadang-kadang disebut "Kroasia", dan kekhasannya adalah disajikan dengan saus khusus - saus.

Jadi bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:

• hati babi - sekitar 500 gram;
• susu untuk merendam - 150-200 ml;
• bawang - 4 kepala;
• wortel - 2 buah;
• minyak untuk menggoreng;
• bawang putih - 1-2 siung;
• krim asam - 150 ml;
• pasta tomat - 3 sendok makan;
• anggur - 2-3 sendok makan;
• garam, merica, dan rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan gulai hati babi dengan saus meliputi langkah-langkah berikut:

• hati babi dicuci bersih di bawah air mengalir dan dipotong kecil-kecil;
• sekarang Anda perlu merendamnya dalam susu dingin selama setengah jam;
• kupas, cuci dan cincang halus bawang;
• goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak;
• gulung potongan hati babi dalam tepung dan masukkan ke bawang;
• goreng semuanya bersama selama 10 menit, tambahkan garam;
• pindahkan hati dan bawang ke piring;
• dalam wadah terpisah, pasta tomat dicampur dengan krim asam dan bawang putih;
• setelah menggoreng bawang dan hati, Anda perlu menuangkan tepung ke dalam lemak, satu sendok makan sudah cukup;
• tambahkan ke dalamnya campuran pasta tomat, krim asam dan bawang putih;
• tambahkan garam, merica, dan rempah-rempah;
• tuangkan anggur putih dan 2 sendok makan air di sana;
• didihkan campuran dan tambahkan hati dengan bawang, aduk;
• terus didihkan selama 5 menit lagi.

Gulai hati babi dapat disajikan sebagai saus untuk pasta, spageti, nasi, dan kentang tumbuk.

• Hati babi setelah perlakuan panas bisa menjadi pahit dan menjadi keras rasanya. Untuk mencegah hal ini terjadi, itu direndam dalam susu.
• Agar hati tidak seperti karet, perlu berusaha semaksimal mungkin untuk menghilangkan semua pembuluh darah dan film.
• Krim asam dalam proses pembuatan saus dapat diganti dengan kefir dan bahkan yogurt Yunani.
• Sangat penting untuk memastikan bahwa tidak ada gumpalan yang terbentuk karena tepung.
• Hati paling baik dipotong menjadi "strip" panjang. Jadi gulai akan terlihat bagus.
• Jika tidak ingin kuahnya terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan air. Dan jika sebaliknya, maka sangat mungkin untuk menambahkan sedikit tepung lagi.
• Untuk lebih rempah dan rasa yang lebih cerah, paprika juga bisa ditambahkan ke sayuran.
• Gulai adalah hidangan berlemak dan berkalori tinggi, jadi disarankan untuk menggunakannya hanya untuk makan siang, dan untuk makan malam, jika itu benar-benar terjadi, maka hanya dengan salad sayuran segar. Lauk pauk lain yang cocok dengan gulai adalah kentang rebus dan soba.

Sebagai kesimpulan, saya ingin mencatat bahwa gulai akan baik dari hati babi dan dari hati atau daging lainnya.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara memasak gulai hati babi dari video berikut.