Berapa banyak dan bagaimana cara memasak hati babi?

Hati adalah salah satu produk sampingan terbaik, karena mengandung sedikit lemak dan diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia. Ini mengandung vitamin B1, B2, B5, ada sejumlah besar unsur makro dan mikro: fosfor, zat besi, natrium, kalsium, dan zat bermanfaat lainnya. Seringkali orang menolak memasak hati, takut membeli bukan produk terbaik, tetapi sia-sia. Pada artikel ini, kami akan fokus pada seluk-beluk pilihan, kemungkinan kesalahan saat membeli, serta waktu memasak produk.

Hati sangat dihargai oleh para atlet dan orang-orang yang mengikuti aturan diet sehat. Ini tidak mengherankan, karena berkontribusi pada normalisasi metabolisme, membantu penyerapan lemak, karbohidrat, dan protein. Ini unik karena semua kualitas yang terdaftar dipertahankan terlepas dari metode persiapannya. Produk ini cocok dengan semua jenis hiasan dan rempah-rempah. Sangat cocok untuk anak-anak, memberi mereka komponen yang diperlukan untuk perkembangan.

Terlepas dari kenyataan bahwa hati hanya dipenuhi dengan sejumlah besar elemen bermanfaat, itu tetap menjadi produk makanan, memiliki seluruh daftar sifat yang bermanfaat, di antaranya:

• normalisasi tidur;
• peningkatan penglihatan;
• memperkuat pembuluh jantung;
• percepatan produksi sel darah merah;
• meningkatkan kekebalan.

Seperti produk lainnya, hati memiliki pro dan kontra. Kami telah berbicara tentang pro, sekarang mari kita bicara tentang kontra.

Pengolahan yang tidak tepat atau konsumsi terlalu banyak dapat menyebabkan kadar kolesterol darah tinggi. Hati juga tidak dianjurkan untuk penderita penyakit sendi, dan bagi mereka yang memiliki kontraindikasi terhadap makanan dengan banyak protein. Selain itu, sangat penting untuk mengikuti teknologi memasak - jeroan yang terlalu matang tidak hanya akan kehilangan kualitas manfaatnya, tetapi juga dapat memicu gangguan pencernaan atau sembelit.

Anda harus memilih hati dengan sangat hati-hati, karena hasil memasak akan tergantung pada kualitas produk. Pertimbangkan beberapa aturan yang dapat membantu saat membeli jeroan.

• Saat memeriksa hati, Anda perlu memperhatikan warnanya. Itu harus cerah dan kemerahan. Warna yang terlalu gelap menunjukkan bahwa produk telah lama berada di konter.
• Langkah penting lainnya adalah bau. Hati babi segar berbau seperti susu dan daging. Jika ada bau busuk atau asam yang tidak menyenangkan, maka lebih baik tidak menggunakan produk ini.
• Saat membeli hati, berikan preferensi pada produk yang dicairkan, karena Anda tidak akan menemukan "trik" dalam bentuk bau pada produk beku.

Mengetahui waktu memasak hidangan Anda tidak cukup, sangat penting untuk memastikan bahwa hati itu lembut, berair, dan lezat.Dan untuk ini, perhatian khusus harus diberikan pada persiapan dan pemrosesan awal jeroan. Pertama, masukkan hati ke dalam susu - ini akan membantu menghilangkan kepahitan dan membuatnya lebih lembut. Jika tidak ada susu, maka Anda bisa merendam produk dalam air dengan tambahan rempah-rempah dan rempah-rempah. Prosedur ini akan menjenuhkannya dengan aroma berumput yang menyenangkan dan menambah sensasi rasa yang lebih dalam.

Kemudian produk harus dibersihkan dari semua saluran, berusaha untuk tidak merusaknya, karena jika empedu mengenai daging, ini akan membuat hati tidak layak untuk dikonsumsi. Setelah melakukan semuanya dengan benar, Anda akan mendapatkan produk bersih yang akan siap untuk manipulasi lebih lanjut dengannya.

Memasak hati sama sekali tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Setelah direndam, lepaskan dengan hati-hati dan letakkan di atas serbet atau handuk kertas. Siapkan wadah yang dalam. Isi dengan air, rebus cairan dan beri satu sendok teh garam di sana. Setelah air mendidih, masukkan hati ke dalamnya dan masak selama sekitar 40-50 menit. Jika Anda ingin mendapatkan hidangan jadi lebih cepat, hati bisa dipotong melintang, maka waktu memasak akan dikurangi menjadi setengah jam. Sebelum menggoreng, rebus produk kurang dari 15-20 menit, karena masih akan "mencapai" di wajan.

Cara memasak lainnya adalah dengan menggunakan panci presto. Pada waktunya, itu akan memakan waktu sekitar setengah jam, tetapi ada kekurangannya.

Hati babi dapat dengan mudah disiapkan dalam berbagai hidangan, tetapi salad dan pâté sangat populer.Pertimbangkan satu resep salad hangat yang menarik dengan produk ini.

Bahan:

• 250 g hati babi;
• 100 gram fillet ayam;
• 2 telur;
• satu sendok makan mayones;
• merica, garam secukupnya.

Rebus hati, fillet dan telur. Kami menggosok jeroan babi di parutan, memotong halus telur dan fillet. Kami menyebarkan komponen yang dihasilkan dalam mangkuk salad, garam, merica, dan campur dengan mayones. Anda dapat menghias hidangan dengan rempah segar.

Mari kita membahas beberapa tip yang diberikan oleh para profesional.

• Jika Anda ingin mendapatkan hati yang lembut yang benar-benar meleleh di lidah Anda, maka selama perendaman Anda perlu memasukkan 2 sendok teh madu ke dalam air.
• Untuk meningkatkan kecepatan memasak, jeroan bisa dipotong-potong.
• Jika Anda kesulitan melepas film, gosok hati dengan garam dan biarkan selama 10 menit. Setelah itu, melepas film tidak sulit.
• Anda dapat memastikan bahwa itu sudah siap dengan pisau, sedikit menusuk produk. Jika jus bening atau merah muda keluar dari hati, maka sudah siap. Saat cairan merah muncul, lebih baik merebus hati babi selama lima menit, lalu coba lagi.
• Memasak dianjurkan dengan api kecil.
• Produk rebus dapat disimpan tidak lebih dari dua hari di lemari es. Wadah yang dikemas dengan toko memiliki umur simpan satu minggu.

Anda akan belajar cara memasak hati babi dengan benar dalam video di bawah ini.