Rahasia memasak hati babi dalam slow cooker

Hati babi sangat bermanfaat bagi kesehatan. Selain itu, lebih empuk daripada, misalnya, jeroan sapi. Anda dapat membuat hidangan dari hati babi, yang, selain manfaatnya, akan menyenangkan Anda dengan rasa dan kekenyangannya. Untuk mempermudah proses memasak, Anda bisa menggunakan slow cooker.

Tidak ada pertanyaan tentang hidangan lezat dan sangat sehat jika produk utama telah lama kehilangan kesegarannya. Bahkan seorang spesialis kuliner yang tidak berpengalaman dapat menentukan kualitas suatu produk - lihat saja penampilannya. Yang terbaik adalah membeli bukan produk beku, tetapi yang dingin. Jeroan paling segar ada di pasar daging, dan Anda harus pergi ke sana untuk mendapatkannya.

Produk segarnya elastis, rata, tanpa tambalan kering di permukaannya. Warna hati segar kecoklatan dan seragam. Jika Anda membuat potongan, itu akan basah, dengan sedikit porositas dan butiran. Baunya tidak boleh asam atau tidak enak.

Sebelum Anda mulai memasak, yang terbaik adalah merendam hati dalam air dengan rempah-rempahagar nantinya empuk, dan rasanya harum. Hanya sebelum direndam, jeroan harus dibebaskan dari film dan saluran empedu.Dari bau khas hati hewan tua, Anda dapat menyingkirkan penggorengan pendahuluannya.

Dari sebagian besar jeroan, hati babi tetap yang paling tidak bergizi, tetapi mengandung sejumlah besar protein. Menggunakan slow cooker memungkinkan Anda mengurangi konsumsi minyak, sehingga kandungan kalori dari hidangan jadi berkurang secara signifikan. Sangat berguna bagi tubuh untuk menggunakan peralatan dapur yang berisi mode memasak uap. Anda dapat segera membuat lauk di kompartemen yang ditunjuk khusus, misalnya, sereal atau sayuran. Jadi mereka ternyata berguna mungkin, bagus untuk makanan diet.

Setiap 100g porsi hati babi mengandung 22 gram protein, yang merupakan 44% dari nilai harian., jika Anda mengandalkan diet di mana Anda dapat mengonsumsi hingga 2 ribu kalori per hari. Hati babi adalah sumber protein yang sehat karena hanya mengandung 1,2 gram lemak jenuh yang meningkatkan kolesterol per porsi. Dengan hanya 140 kalori, hati babi dapat dengan mudah masuk ke dalam diet penurunan berat badan. Untuk membatasi kalori dan lemak jenuh yang diterima tubuh dari produk, Anda perlu merebus produk dalam slow cooker atau memasaknya di bawah pengaruh uap.

Untuk membuat hati babi yang lezat sendiri di rumah, Anda perlu menggunakan peralatan dapur berupa slow cooker. Sebagai bahan utama, juru masak harus menyiapkan:

• minyak zaitun;
• 2 protein dari telur mentah;
• hati babi, potong tipis-tipis;
• 2 kepala bawang besar;
• beberapa wortel, potong-potong;
• 1 paprika hijau, kupas dan potong-potong
• 6 siung bawang putih;
• 2 cangkir jus tomat;
• 1 sendok teh oregano kering;
• 1 sendok teh thyme yang dihancurkan;
• 1 daun salam.

Meskipun begitu banyak bahan, menyiapkan hati dalam slow cooker sangat cepat dan mudah. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Protein dilonggarkan dalam wadah kecil dan hati dicelupkan di sana, tepung bisa ditambahkan. Setelah masing-masing bagian cukup digoreng, dikirim ke slow cooker. Tambahkan bawang bombay, wortel, paprika dan bawang putih. Tuang jus tomat, bumbui dengan garam, merica, oregano, thyme, dan daun salam. Tutup tutupnya dan masak pada suhu maksimum selama tiga menit.

Perlu diingat bahwa jeroan babi perlu direbus selama tiga menit, atau mengalami perlakuan panas yang lama, karena jika tidak maka akan menjadi kasar dan keras.

Anda dapat membuat hidangan sesuai dengan resep lain yang tidak kalah menarik. Ini akan membutuhkan:

• 2 daging babi tanpa tulang;
• hati babi;
• minyak, yang bisa berupa bunga matahari atau zaitun;
• bawang putih, lebih disukai dihancurkan dalam pemeras bawang putih;
• 1 bawang bombay, potong dadu;
• 2 tomat, potong dadu;
• kacang polong;
• kismis;
• 2 buah kentang potong kotak.

Pada tahap pertama, didihkan panci besar berisi air asin ringan, tambahkan daging babi ke dalamnya, rebus selama 5 menit, taruh di piring dan dinginkan. Tuangkan 1 cangkir kaldu dari panci dan sisihkan untuk digunakan nanti. Setelah daging dingin, potong-potong.

Panci yang sama dengan kaldu dikembalikan ke api, hati babi dibuang ke sana dan direbus sampai empuk selama 7-10 menit. Jeroan tersebut kemudian dipotong kecil-kecil.

Dalam wadah multicooker, panaskan minyak zaitun, tambahkan bawang merah dan bawang putih di sana. Mereka direbus dengan tutupnya terbuka selama 5 menit sampai sayuran memperoleh warna emas yang menyenangkan. Oleskan daging babi dengan bawang dan bawang putih yang dihancurkan di sana, goreng selama 5 menit, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Tambahkan tomat dan kaldu, tutup dan didihkan selama 10 menit. Sebarkan jeroan babi, kacang-kacangan, kismis dan kentang, tutup slow cooker dan didihkan sampai sayuran terakhir benar-benar matang - ini membutuhkan waktu sekitar 10 menit.

Jeroan sedang disiapkan dalam slow cooker dan menurut resep yang berbeda. Baginya, Anda perlu menyiapkan di atas meja:

• 100 g hati;
• 4 sdm. l. kecap;
• 25 gram mentega;
• 1 bawang bombay, cincang halus;
• 250 gram daging babi cincang;
• 250 gram daging giling;
• 250 g lemak babi potong dadu;
• 3 siung bawang putih, cincang;
• sdt allspice tanah;
• sejumput cengkeh tanah;
• sendok teh pala parut;
• 2 butir telur, kocok ringan;
• 250 g bacon dengan lapisan;
• lemak babi atau lemak bebek (opsional).

Taruh hati di piring dan tuangkan kecap. Lelehkan mentega dan goreng bawang dalam slow cooker sampai lunak. Campurkan ini dengan semua bahan lain kecuali bacon dan lemak babi. Campur semuanya, bumbui dan goreng dalam slow cooker. Tambahkan sisa bacon, tutup. Nyalakan peralatan ke suhu sedang, didihkan selama 75 menit, lalu sajikan dengan rempah segar dan acar pir.

Anda pasti harus menggunakan resep berikut, berkat itu Anda dapat menyajikan hidangan yang tidak biasa dan harum ke meja. Tidak membutuhkan banyak bahan:

• 280 g hati cincang;
• campuran paprika;
• wijen dan minyak zaitun;
• 5 ruas jahe, potong-potong
• 1 batang bawang hijau;
• 1 st. l. kecap.

Hati direndam dalam kecap dengan tambahan lada hitam. Panaskan minyak dalam wadah multicooker, goreng jeroan di sana selama tiga puluh detik, olesi jahe, tambahkan minyak wijen. Tidak lebih dari tiga menit untuk semuanya, pada akhirnya disajikan dengan bawang hijau cincang. Hiasan bisa apa saja, tidak hanya nasi yang digunakan, tetapi juga kentang tumbuk atau sayuran rebus saja.

Anda bisa membuat hati babi dengan krim atau krim asam. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu:

• hati sekitar 400 g;
• susu untuk merendam jeroan;
• mentega 110g, ditambah 50g di bagian paling akhir;
• krim kocok 90ml.

Sebelum merendam hati babi dalam susu, Anda harus menghilangkan serat, film, dan residu lain yang tidak perlu darinya. Susu memungkinkan Anda menghilangkan kepahitan, sehingga produk memperoleh kelembutan yang luar biasa dan aroma krim.

Lelehkan 2/3 mentega, cairkan sepertiga sisanya di wadah multicooker. Saat mulai berbusa, goreng hati, tiriskan susu terlebih dahulu. Akan ada banyak percikan, jadi Anda perlu melindungi diri sendiri. Yang penting minyaknya panas, dan proses menggorengnya hanya beberapa menit. Jika tidak, bagian tengahnya tidak akan tetap merah muda, dan hidangan akan kehilangan rasanya.

Langkah selanjutnya adalah memasukkan semua bahan (hati, mentega, krim ditambah garam dan merica) ke dalam food processor dan giling dengan baik sampai halus. Tambahkan kecap asin dan aduk rata kembali.

Anda bisa memasukkan bahan lain ke dalam slow cooker, misalnya sayuran, jamur, masak dengan kentang, tambahkan sayuran di akhir.Semua ini harus direbus dengan tutupnya ditutup sebentar, jadi sayuran disiapkan terlebih dahulu, lalu giling semuanya dengan baik dalam food processor atau blender dan Anda bisa menyajikan pate ke meja yang sudah didinginkan. Selama beberapa jam perlu dipindahkan ke lemari es. Anda bahkan dapat menyajikan hidangan dengan saus dengan soba.

Untuk informasi cara memasak hati babi dengan krim asam dalam slow cooker, lihat video berikut.