Manfaat dan bahaya daging babi, tips memakannya

Steak juicy, azu kaya kental, jeli - ini adalah sebagian kecil dari hidangan yang secara tradisional dibuat dari daging babi. Ini secara aktif dikonsumsi dalam makanan di sebagian besar negara di dunia, dengan pengecualian di mana Yudaisme dan Islam diberitakan. Apa itu daging babi yang bermanfaat dan cara menggunakannya dengan benar, kami akan memberi tahu di artikel ini.

Babi dicirikan kandungan protein yang tinggi. Selain itu, konsentrasi tinggi dalam daging vitamin kelompok B. Sebagian besar proses dalam tubuh berlanjut dengan partisipasi vitamin ini - hematopoiesis, proses metabolisme, pengaruhnya terhadap fungsi sistem saraf juga besar. Lebih tepatnya, ini vitamin B1, B9 dan B12 (diperlukan terutama untuk berfungsinya sistem kekebalan dan saraf), DALAM 2 (bertanggung jawab untuk proses metabolisme), DI 3 (menyediakan energi), B5 (perlindungan mukosa).

Daging babi juga mengandung vitamin seperti kolin (B4), yang melindungi sel dari kerusakan dan membantu menurunkan kadar kolesterol. Selain yang disebutkan, itu mengandung vitamin A, E dan D Komposisi mineral disajikan natrium, seng, magnesium, belerang, besi. Tersedia dalam produk kalium, fosfor dan yodium.

Karbohidrat dan serat tidak ada.Kandungan kalori daging babi meningkat tergantung pada keberadaan lapisan lemak di dalamnya, dan kandungan lemak dalam produk juga meningkat.

Daging babi memiliki efek positif pada fungsi sistem pencernaan, yang disebabkan oleh kehadiran vitamin B1, 3, 6, 9 di dalamnya. Kekurangan mereka berkontribusi pada perkembangan kolitis ulserativa, atonia usus, infiltrasi hati. Daging yang berguna untuk gastritis, peningkatan sekresi lambung.

Elemen jejak dan vitamin yang ada dalam komposisi membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi virus, pilek. Yang sangat berharga bagi tubuh adalah hidangan daging babi di musim dingin. Pertama, mereka akan menghangatkan, memberi energi. Kedua, memperkaya tubuh dengan zat yang diperlukan untuk kekebalan, yang akan membantu mengurangi risiko terkena pilek dan SARS di luar musim.

Efek positif pada sistem kekebalan tubuh terutama disebabkan oleh: kandungan selenium yang tinggi pada daging babi. Itu juga ada dalam telur, hidangan daging, produk susu, tetapi kandungan maksimumnya ada pada daging babi.

Vitamin C dan E memiliki efek antioksidan dengan mengikat dan menghilangkan radikal bebas dari tubuh. Yang terakhir ini menjadi salah satu penyebab berkembangnya penyakit onkologis. Berkat tindakan antioksidan, dimungkinkan untuk mengurangi beban pada hati, mengaktifkan proses metabolisme, membersihkan tubuh dari racun dan racun. Untuk ginjal dan hati, ini adalah kesempatan untuk membebaskan diri dari beban ekstra.

Kuku, rambut, dan kulit yang indah dan sehat saat makan daging babi juga merupakan manfaat fosfor.Dalam kombinasi dengan kalsium, itu juga membantu memperkuat sistem kerangka dan gigi. Dalam 100 gram produk - 25% dari kebutuhan harian fosfor.

Berkat zat besi dalam komposisinya, konsumsi daging babi bisa menjadi pencegahan anemia. Mineral ini bertanggung jawab untuk jumlah yang cukup dari hemoglobin yang disintesis, sel-sel darah yang membawa molekul oksigen. Selain itu, zat besi terlibat dalam proses hematopoiesis, mempengaruhi keadaan pembuluh darah.

Karena adanya kalium dan magnesium dalam daging babi, itu memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular. Dengan konsumsi rutin keseimbangan elektrolit dinormalisasi, yang memperkuat "motor" tubuh manusia. Jantung bekerja dengan tenang dan harmonis, yang juga berarti normalisasi siklusnya, tekanan darah.

Zat yang disebut kolin membantu membersihkan dan memperkuat pembuluh darah - elastisitas dindingnya meningkat, tingkat kolesterol "jahat" menurun. Semua ini meningkatkan sirkulasi darah dan saturasi jaringan dan organ dengan oksigen.

Babi juga punya asam amino arginin, yang memiliki efek antioksidan dan memiliki efek menguntungkan pada keadaan jantung. Dan taurin, yang merupakan bagian dari daging babi, mengurangi risiko serangan jantung dan stroke. Terlepas dari kenyataan bahwa asam amino diproduksi oleh tubuh itu sendiri, "porsi" tambahan dari luar akan bermanfaat.

Vitamin B1, atau tiamin, memasuki tubuh dengan makanan dan ditemukan dalam daging babi dalam jumlah besar. 100 gram daging mengandung 50% dari dosis harian tiamin. Ini bertanggung jawab atas aktivitas sistem saraf manusia, keadaan psiko-emosional. Vitamin B6 (piridoksin) tak kalah bermanfaat untuk sistem saraf pusat. Mengkonsumsi 100 gram daging babi, seseorang menutup sekitar 35% dari kebutuhan harian untuk vitamin ini.

Daging babi juga bermanfaat untuk organ penglihatan, karena mengandung vitamin B12. Selain itu, juga diperlukan untuk proses hematopoiesis, fungsi otak. Kekurangan B12 dalam tubuh adalah salah satu alasan berkembangnya pikun.

Berkat creatine yang ada dalam produk, pertumbuhan massa otot meningkat dan berakselerasi. Itu sebabnya hidangan daging babi harus dimasukkan dalam menu atlet, binaragawan.

Seng dan protein yang terkandung dalam daging babi membuatnya bermanfaat bagi pria. Konsumsi produk secara teratur membantu meningkatkan kadar testosteron - hormon utama pria. Dia bertanggung jawab untuk fungsi reproduksi, penampilan maskulin, pembentukan otot. Hal ini membuat daging babi sangat bermanfaat bagi pria yang berolahraga atau melakukan aktivitas fisik berat lainnya.

Kekurangan seng dalam tubuh menyebabkan penurunan kadar testosteron, dan dengan itu penurunan fungsi ereksi, penghambatan fungsi prostat, dan penurunan aktivitas sperma. Konsumsi harian 100 gram daging babi memungkinkan Anda memenuhi 20% kebutuhan harian tubuh akan seng.

Bagi wanita, daging babi menjadi sumber energi dan awet muda, kecantikan kulit dan rambut. Daging memberikan rasa kenyang yang bertahan lama. Berlawanan dengan pendapat saat ini daging babi tidak menyebabkan obesitas jika Anda memilih potongan tanpa lemak. Makan berlebihan menyebabkan kelebihan berat badan ketika jumlah kalori yang dimakan melebihi jumlah yang dihabiskan.

Berkat antioksidan, vitamin B, kondisi kulit dan rambut membaik. Misalnya, vitamin B3 memperbaiki kondisi membran antar sel - mereka mulai membelah lebih aktif. Hal ini menyebabkan menghaluskan kerutan kecil, meningkatkan elastisitas kulit.

Bagi ibu hamil, daging juga merupakan sumber asam amino, vitamin dan mineral. Layak untuk memasukkannya ke dalam diet Anda. sudah dari bulan-bulan pertama kehamilan. Produk ini mengandung vitamin B9, juga dikenal sebagai asam folat. Hal ini diperlukan untuk pembentukan tabung saraf janin dan beberapa organ internal lainnya.

Sudah mulai dari trimester kedua kehamilan, volume darah yang bersirkulasi meningkat hampir 2 kali lipat, oleh karena itu, beban pada jantung dan pembuluh darah meningkat. Mineral dan asam amino yang membentuk daging babi memungkinkannya untuk didukung. Dan zat besi dalam komposisi akan membantu menjaga kadar hemoglobin dalam kisaran normal.

Asam amino dan kreatin, yang terlibat dalam pembentukan jaringan otot dan enzim, sangat berharga. Akhirnya, perlu dicatat efek positif vitamin B pada sistem saraf wanita hamil. Selama periode ini, dia juga mengalami peningkatan stres, sehingga porsi vitamin yang mengejutkan tidak akan berlebihan.

Selama menyusui, makan tenderloin setidaknya seminggu sekali akan membantu menjaga tingkat laktasi, mengurangi risiko anemia, membantu tubuh ibu pulih lebih cepat setelah melahirkan.

Terlepas dari manfaat daging babi, konsumsinya harus ditinggalkan (atau dikurangi jumlahnya secara signifikan dalam makanan) untuk orang yang menderita obesitas, radang sendi dan arthrosis, dan masalah pembuluh darah. Hal ini disebabkan tingginya kandungan lipid dan kolesterol dalam daging.

Anda tidak boleh makan daging dengan intoleransi individu. Patut dicatat bahwa reaksi alergi biasanya tidak terjadi pada produk itu sendiri, tetapi pada aditif yang ada di dalamnya. Perhatikan kualitas dagingnya. Menurut beberapa ilmuwan, itu bisa memicu perkembangan kanker.Ini berlaku terutama untuk daging goreng, karena pada suhu tinggi, senyawa karsinogenik terbentuk.

Terlepas dari manfaat daging babi untuk pencernaan, dengan gangguan usus, eksaserbasi gastritis, maag, radang pankreas, daging dilarang untuk dikonsumsi. Selama periode ini, proses pencernaan melambat dan daging babi di usus dalam waktu lama akan menyebabkan proses fermentasi.

Tidak diinginkan untuk menggunakan produk untuk diabetes tipe 2. Penderita diabetes tipe 1 diperbolehkan mengonsumsi sedikit daging babi tanpa lemak seminggu sekali. Mulai memasukkan babi ke dalam makanan anak tidak boleh lebih awal dari usia satu tahun., karena pada bayi daging ini sering menyebabkan gangguan pencernaan dan alergi.

Penting untuk hanya menggunakan produk yang berkualitas. Dengan penyimpanan yang lama, kandungan histamin dalam daging meningkat, yang dapat menyebabkan keracunan dan reaksi alergi. Daging babi mentah mengandung parasit berkali-kali lebih banyak daripada daging mentah lainnya. Mereka tidak hancur bahkan ketika produk dibekukan selama berjam-jam dan tersiram air panas dengan air mendidih. Itulah mengapa perlakuan panas yang benar pada daging sangat penting. Jika tidak, daging babi dapat menyebabkan perkembangan keracunan, kecacingan, dan sejumlah penyakit yang disebabkan oleh parasit di dalam tubuh.

Akhirnya, ingat untuk berada di moderasi. Dosis harian untuk orang dewasa yang tidak memiliki kontraindikasi untuk penggunaan produk adalah 200 gram. Cukup makan babi 2-4 kali seminggu. Norma lemak adalah 40 gram per hari.

Seperti yang telah disebutkan, pertama-tama, Anda perlu memperhatikan kualitas daging.Itu harus dibeli hanya di tempat tepercaya, disarankan untuk membiasakan diri dengan sertifikat kualitas dan sertifikat veteriner. Jangan membeli daging dari tangan pedagang swasta yang tidak memiliki izin untuk itu.

Warna merah cerah dan adanya film biasanya menunjukkan bahwa daging tua ada di meja. Anda dapat menilai ini dengan warna lemak - itu akan menjadi keabu-abuan atau kekuningan. Daging seperti itu memiliki manfaat minimal, dan setelah dimasak akan menjadi keras dan kering.

Cara lain untuk menguji kesegaran adalah dengan menekan daging dengan jari Anda. Jika penyok segera diluruskan, ini pertanda baik bahwa dagingnya segar. Potongan harus memiliki sedikit bau daging.

Yang paling berguna untuk pencernaan adalah daging babi rebus dan panggang, bertentangan dengan kepercayaan populer, dalam bentuk ini dagingnya dicerna dengan baik dan cepat. Tetapi daging goreng dan terutama daging mentah adalah produk yang sulit untuk dicerna. Produk mentah juga dapat terkontaminasi parasit.

Leher ditandai dengan jumlah lemak paling sedikit, baik untuk memanggang atau memanggangnya. Ini juga cocok untuk barbekyu. Daging, azu, schnitzels secara tradisional dibuat dari pinggang. Tenderloin dianggap berharga dan rendah lemak, yang cocok untuk hidangan kedua, pemanggangan utuh. Tetapi tulang belikat sudah mengandung, meskipun kecil, tetapi lapisan lemak. Dari situ Anda bisa membuat daging cincang, memasak kaldu.

Pada penyakit kronis dan kelebihan berat badan, lebih baik menolak menyiapkan peritoneum, mengandung banyak lemak.

Dengan tidak adanya reaksi negatif dari bayi, jeli juga dapat digunakan oleh wanita selama menyusui. Produk ini membantu meningkatkan produksi ASI.

Tentang daging babi apa yang paling enak dan manfaat serta bahayanya, lihat video selanjutnya.