Bagaimana cara memasak escalope babi di dalam oven?

Saat Anda memutuskan untuk memasak daging babi, dua pilihan muncul di benak Anda: memotong, yang dianggap sebagai hidangan sederhana, atau cara yang lebih rumit seperti roti gulung atau panggang. Namun sayangnya, resep escalope babi dalam oven yang mudah namun enak ini terlupakan sama sekali. Metode memasak daging ini berbeda karena tidak menggunakan tepung roti atau bahan lain, dan hidangannya sendiri cukup enak.

Untuk mengetahui resep escalope, Anda harus mulai dengan bahan-bahannya. Anda harus mulai dengan fakta bahwa hidangan ini memiliki beberapa variasi, tetapi yang terbaik adalah memulai dengan versi klasik, lalu bereksperimen dengan produk dan menambahkannya sesuai keinginan Anda. Untuk escalope babi klasik, Anda perlu:

• 800-1000 g daging babi, misalnya, tenderloin;
• 1-2 tomat segar;
• 300–400 g keju keras;
• mayones atau krim asam;
• 1 kepala bawang;
• minyak bunga matahari, garam dan rempah-rempah lainnya secukupnya.

Set ini dirancang untuk 4-5 porsi, yaitu, untuk mengandalkan lebih sedikit orang, secara proporsional mengurangi jumlah produk.

Mengenai peralatan dapur, selama proses memasak pasti akan membutuhkan barang-barang standar seperti mangkuk dan sendok, namun tentunya yang utama adalah oven. Piring escalope dipanggang, jadi wajan tidak akan berfungsi.

Jika semua bahan sudah di tangan dan ada sedikit waktu, saatnya mencoba.

Mari kita beralih ke yang paling dasar - instruksi langkah demi langkah tentang cara memasak hidangan ini.

• Daging perlu disiapkan. Untuk melakukan ini, cuci bersih dan potong kecil-kecil setebal 1,5 cm. Ketebalan ini memungkinkan daging untuk dipanggang dengan baik, tetapi pada saat yang sama tetap berair. Bentuk potongan harus sedekat mungkin dengan bulat. Ini dapat dicapai dengan memotong kelebihan lemak dan tulang rawan.
• Langkah kedua adalah mencuci dan memotong tomat. Mereka juga dipotong menjadi bulat dengan ketebalan sekitar 0,5 mm. Kemudian datang busur. Ukurannya tergantung pada preferensi Anda. Untuk pecinta rasa bawang yang diucapkan, potongan bisa dibiarkan lebih besar atau, sebaliknya, mereka bisa dicincang sangat banyak.
• Selanjutnya, di atas loyang dengan perkamen, potongan daging diletakkan, yang sebelumnya dilumuri minyak dan rempah-rempah. Tidak disarankan untuk menuangkan semua bumbu sekaligus, lebih baik menambahkannya di setiap tahap. Bawang bombay tersebar merata di atas daging.
• Saatnya saus. Menurut resep klasik untuk saus, mayones dan krim asam dicampur dalam bagian yang sama. Tapi di sini Anda dapat menggunakan proporsi Anda. Maka Anda perlu melumasi daging dengan saus.
• Masalahnya tetap kecil: lingkaran tomat dan segenggam keju parut diletakkan di setiap bagian. Semua ini bisa dibumbui dengan bumbu favorit Anda.
• Saatnya mengirim escalope babi ke oven. Tidak perlu banyak untuk memanggangnya. Waktu yang dibutuhkan adalah setengah jam pada suhu 200 derajat. Periksa daging secara berkala untuk memastikan daging tetap berair dan keju tidak terlalu matang.

Semuanya sudah siap, Anda bisa mendapatkan loyang dan meletakkan daging di piring. Resep ini dapat dianggap "mandiri" dan seringkali tidak memerlukan lauk.Namun, salad sayuran ringan atau sesuatu yang lebih bergizi, seperti bubur atau kentang, adalah tambahan yang baik.

Di atas adalah versi paling standar. Tetapi memasak hal yang sama menjadi membosankan seiring waktu, jadi hari ini di Internet Anda dapat menemukan berbagai cara untuk sedikit mengubah yang lama atau membuat resep baru. Pertimbangkan yang paling populer di antara mereka.

• Perubahan saus. Variasi pertama: alih-alih krim asam dan mayones, gunakan saus tomat. Terkadang dicampur dengan madu untuk menambah rasa manis. Anda bisa memilih saus tomat dengan rasa yang berbeda, menggantinya dengan tomat dengan cara ini. Kecap juga sering ditambahkan, karena cocok dengan daging.
• Cara lain yang tidak memerlukan penggunaan saus. Maka hanya minyak yang digunakan dan rasa daging dan sayuran akan jauh lebih kaya. Kismis dapat ditambahkan dengan mustard atau lada pedas.
• Dan juga bumbu-bumbunya ditambah dengan setangkai bumbu asli atau bawang putih biasa.
• Sedangkan untuk keju, bisa ditata dari awal, atau ditambahkan di akhir. Dalam kasus pertama, di pintu keluar Anda akan mendapatkan kerak keju yang keras dan digoreng. Yang kedua, keju akan meleleh sedikit, tetapi tetap lembut dan kental. Hal utama adalah bahwa keju berkualitas baik dan tidak terlalu matang, jika tidak maka akan menjadi produk yang keras dan tidak dapat dimakan.
• Dan yang terakhir - selain tomat, jamur atau paprika sering ditambahkan ke hidangan. Hal utama adalah bahwa sayuran itu berair dan mampu memberikan jusnya ke daging. Ngomong-ngomong, terkadang buah-buahan ditambahkan. Mereka memberikan rasa kompleks khusus pada hidangan dan menjadi favorit banyak orang. Misalnya, Anda bisa menggunakan buah persik, aprikot, mangga, atau nanas dan pir. Untuk percobaan yang sukses dengan buah-buahan, Anda harus memiliki pemahaman yang baik tentang rasa atau kombinasinya tidak hanya dengan daging, tetapi juga dengan keju.

Mungkin ini adalah variasi utama dalam persiapan escalope babi. Semuanya diuji dan harus menjadi lezat. Namun, resep ini bukan satu-satunya. Dengan banyak pengalaman dan kecintaan pada memasak, Anda akan dapat menampilkan komposisi pribadi Anda yang lebih baik. Poin utama yang tidak boleh diubah adalah metode memasak - memanggang dalam oven. Jika Anda menggunakan penggorengan, dagingnya tidak akan terlalu empuk, dan kejunya tidak akan meleleh dengan baik.

Pork escalope dengan keju dan tomat adalah hidangan klasik yang enak. Ia memiliki sisi positif dan negatifnya.

Keuntungannya adalah kemudahan persiapan. Seluruh proses akan memakan waktu 40-50 menit, dan porsinya bisa dibuat banyak dan memakannya untuk waktu yang lama. Poin kedua adalah bahwa hidangan tersebut dapat dianggap sebagai makanan, meskipun cukup bergizi. Belum lagi kemampuan untuk mengubah bahan-bahannya.

Kontra - ini adalah keberadaan wajib oven. Omong-omong, Anda harus mencuci banyak piring setelah memasak.

Untuk informasi tentang cara memasak escalope babi yang dipanggang dalam oven dengan kentang, lihat video berikut.