Bagaimana cara memasak gulai babi Hungaria klasik?

Gulai (atau sup kental) adalah hidangan tradisional Hongaria. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan daging apa saja, serta sayuran secukupnya.

Pada saat asalnya (dan untuk beberapa waktu setelahnya), gulai dianggap sebagai makanan para gembala, dan dimasak dalam kuali di atas api. Hari ini, hidangan ini dikenal jauh di luar perbatasan Hongaria - disukai dan dimasak oleh banyak rekan senegaranya di rumah di atas kompor.

Tapi inilah cara memasak gulai babi Hungaria klasik, Anda akan belajar dengan membaca resep tradisional sup gulai dengan saus.

Pertama, mari kita putuskan bahan-bahan yang diperlukan, apa yang kita butuhkan untuk 5 porsi untuk makan malam keluarga:

• babi - 1 kilogram;
• bawang - 2 kepala sedang;
• Lada Bulgaria - 2 buah (untuk memberi kecerahan dan warna pada hidangan, Anda harus mengambil sayuran dengan warna berbeda);
• bawang putih - 3 siung sedang;
• cuka sari apel - 1,5 sendok makan;
• minyak sayur (zaitun, bunga matahari atau lainnya) - 3 sendok makan;
• pasta tomat - 2 sendok makan;
• kaldu - 0,7 liter (Anda bisa mengambil sayuran atau daging);
• garam dan merica secukupnya;
• paprika, jinten, zira (atau bumbu lainnya untuk daging secukupnya).

Pertama-tama, untuk memasak gulai, kita perlu mengambil wajan dengan dinding tinggi dan tebal. Pertama, Anda perlu memanaskan minyak sayur di dalamnya. Setelah minyak memanas, masukkan daging ke dalam wajan (harus dicuci, dikeringkan, dan dipotong dadu kecil terlebih dahulu).

Setelah semua daging digoreng, tambahkan bawang bombay, paprika kering, jinten, zira atau bumbu lainnya sesuai selera, potong setengah lingkaran. Selain itu, bawang putih harus ditambahkan pada saat ini. Itu harus dihancurkan terlebih dahulu atau melewati penghancur bawang putih - dengan cara ini, ia akan "memberikan" lebih banyak aroma dan rasa.

Sekarang kita meninggalkan daging dengan bumbu, bawang dan bawang putih dalam wajan selama beberapa menit. Kemudian tambahkan cuka sari apel dan pasta tomat. Goreng semuanya selama beberapa menit lagi.

Salah satu bahan terakhir adalah paprika. Itu harus dibersihkan dari biji dan dipotong kecil-kecil. Pada tahap ini, saatnya menambahkan merica dan garam ke dalam masakan. Setelah sayuran dan daging sedikit mendidih di wajan, tambahkan kaldu yang sudah disiapkan.

Gulai harus dididihkan, lalu kecilkan api di atas kompor dan masak hidangan sampai daging menjadi lunak. Setelah itu, sup gulai babi Hungaria sudah siap. Disajikan di atas meja, dapat didekorasi dengan rempah segar. Perlu dicatat bahwa biasanya hidangan seperti itu dimakan dengan roti.

Gulai babi Hungaria telah menjadi cukup luas di negara kita, tetapi ibu rumah tangga telah lama menyiapkannya dengan cara mereka sendiri. Oleh karena itu, dengan mempertimbangkan karakteristik nasional, kami dapat memberikan beberapa saran bagi mereka yang memutuskan untuk memasak hidangan ini untuk makan siang.

• Secara tradisional, hidangan ini disajikan dalam piring keramik, tetapi jika tidak ada, Anda dapat menggunakan yang biasa.
• Secara opsional, kentang dapat ditambahkan ke gulai Hungaria. Dengan demikian, Anda tidak hanya akan memberi hidangan tambahan rasa, tetapi juga membuatnya lebih memuaskan.
• Gulai adalah hidangan berkalori agak tinggi (awalnya ditujukan untuk penggembala yang melakukan pekerjaan fisik yang berat), sehingga tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang sedang diet dan ingin menurunkan berat badan.
• Jika Anda tidak makan daging babi, maka bisa diganti dengan daging lain pilihan Anda (sapi, sapi, ayam).
• Jika preferensi selera Anda tidak sesuai dengan resep tradisional, Anda dapat menambahkan atau menghapus beberapa bahan sesuai keinginan.

Memasak gulai babi Hungaria akan menjadi kekuatan ibu rumah tangga mana pun. Hidangan ini bisa menjadi makan siang atau makan malam yang luar biasa, pasti tidak akan membuat rumah tangga Anda acuh tak acuh. Yang terpenting, jangan takut untuk bereksperimen.

Tonton video di bawah ini untuk kelas master memasak gulai babi Hungaria klasik.