Resep memasak daging babi di tulang

Makanan harus sehat dan enak. Daging merupakan salah satu makanan terpenting bagi tubuh manusia. Ini tinggi protein, vitamin B12, vitamin D, natrium, magnesium. Kehadiran sejumlah besar lemak hewani dan elemen mineral merangsang otak dan menormalkan sistem saraf. Produk yang sangat diperlukan ini memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan kuku. Daging merupakan komponen penting yang digunakan dalam penyusunan berbagai masakan masakan nasional. Dan tidak perlu berbicara tentang pesta liburan.

Daging babi adalah jenis daging yang paling umum dan murah. Tetap hanya untuk memilih: bubur atau daging di tulang? Ini masalah selera. Seseorang akan memilih opsi pertama - bubur kertas. Namun, daging di atas tulang selalu terlihat lebih menggugah selera. Selain itu, tulang mempertahankan penguapan kelembaban, yang berarti potongan akan menjadi lebih berair, lembut, dan harum. Untuk efek tanpa syarat, Anda harus memilih steak segar dengan garis lemak tipis.

Banyak resep masakan. Mari kita lihat beberapa opsi. Mungkin salah satunya cocok untuk kasus Anda.

Hidangan yang menarik adalah daging babi yang diasinkan di atas tulang, dimasak dalam wajan sederhana. Terlepas dari pilihannya yang sederhana, steak kami akan menjadi juicy dan lezat.Katakanlah Anda memiliki makan malam dengan penerangan lilin untuk dua orang. Untuk memasak, kita membutuhkan daging di tulang - 2 buah dengan berat rata-rata 600-700 gram. Mereka harus dicuci dan dikeringkan dengan serbet. Kemudian buat potongan yang sangat kecil dengan pisau tajam atau kocok perlahan (untuk kelembutan dan perendaman bumbu yang lebih dalam).

Selanjutnya kita siapkan bumbunya. Tuang 1-2 sdm ke dalam mangkuk. sendok makan minyak sayur olahan (lebih disukai zaitun) dan peras jus satu lemon di sana, lalu tambahkan jahe, kayu manis, lada panas - sejumput. Aduk dan tambahkan ketumbar dan lada hitam - masing-masing 1 sendok teh. Selanjutnya, tuangkan kecap - 1-2 sendok teh. Garam secukupnya. Campur bumbu marinasi dengan seksama. Kemudian dengan hati-hati gosok setiap potongan di kedua sisi dengan bumbunya (sebarkan sisa rendaman di antara potongan daging secara merata) dan biarkan selama setengah jam untuk mencapai kondisi tersebut.

Tuang 1-2 sdm ke dalam panci yang sudah dipanaskan. sendok makan minyak sayur (Anda mungkin perlu lebih banyak) dan taruh potongannya. Kami menutupi panci dengan penutup. Pertama, goreng satu sisi selama 10 menit, lalu buka tutup panci dan balikkan. Goreng juga sisi lainnya selama 10 menit. Bagi yang menyukai steak medium-rare, panci bisa dibiarkan tanpa penutup. Kami membawa daging ke kesiapan, hidangan untuk makan malam sudah siap. Biasanya disajikan dengan kentang goreng atau sayuran.

Pilihan menarik lainnya adalah daging panggang di tulang dalam adonan, dimasak dalam oven. Kami mengambil dua steak, masing-masing 300-350 gram.Kami mencuci, mengeringkan, mengocok ringan atau memotong, lalu gosok dengan garam dan rempah-rempah secukupnya. Anda juga bisa memarut 2-3 siung bawang putih, dicincang di parutan (untuk amatir). Selanjutnya kita siapkan adonan.

Kami mengambil satu telur, setengah gelas susu, kocok dengan garpu, garam dan tuangkan 2-3 sendok makan tepung melalui saringan (sedikit lagi mungkin diperlukan). Kami mencampur massa. Celupkan potongan steak ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan letakkan di atas loyang. Kami memanggang sampai matang.

Resep yang sama menariknya untuk memasak daging lezat dalam foil. Itu bisa dipanggang di oven atau di atas api. Dan pada kenyataannya, dan dalam kasus lain, itu akan menjadi enak dan memuaskan. Jadi, untuk memasak daging dalam oven, kami mengambil dua steak, masing-masing 300-350 gram. Kemudian cuci, keringkan dan iris tipis dengan ujung pisau. Kemudian, tanpa tugas, kami gosok dengan garam secukupnya dan rempah-rempah. Selanjutnya, itu semua tergantung pada imajinasi Anda. Anda cukup membungkus steak dengan kertas timah dan mengirimkannya ke oven. Dan Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda.

Misalnya, taruh jamur di atas setiap irisan daging, goreng ringan dalam 2-3 sendok makan minyak sayur dengan tambahan satu bawang (potong bawang menjadi kubus kecil). Jamur bisa segar atau diasamkan. Hutan harus direbus terlebih dahulu. Taburi steak dengan jamur dengan keju parut (sekitar 200 gram) lalu bungkus dengan kertas timah. Selanjutnya, daging dikirim ke oven selama 30-40 menit. Kami mengambil dan membersihkan daging dari kertas timah.

Anda perlu mengambil 0,5 kg kacang. Mencairkan, mencuci.Kemudian tuangkan 6-7 sendok makan minyak sayur olahan ke dalam wajan, potong dadu satu bawang bombay sedang dan goreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan. Kami tidak mematikan api. Selanjutnya, tambahkan kacang, garam dan tutup panci dengan penutup. Rebus sampai empuk (harus lembut). Beberapa menit sebelum siap, tuangkan 2 butir telur ke dalam wajan, kocok dengan sedikit garam, dan aduk rata lagi. Didihkan lagi 2-3 menit. Hiasan sudah siap. Tetap mengatur steak dan hiasan di piring dan berharap Anda bisa makan.

Memanggang tusuk sate di alam sangat menyenangkan. Tapi ada cukup banyak keributan dengan mereka. Apa yang tidak bisa dikatakan tentang daging di tulang. Itu dimasak dalam foil di atas panggangan. Itu keluar dengan cepat dan lezat untuk mengejutkan semua tamu. Daging babi adalah yang terbaik untuk hidangan ini. Daging di tulang memiliki garis-garis lemak, jadi dijamin sukses. Steak yang sudah jadi akan berair dan menggugah selera.

Harus ditambahkan bahwa yang disebut bau kebab akan hadir dalam daging jadi, meskipun foil. Itu tidak akan mengganggu asap. Untuk menyiapkan mahakarya ini, Anda membutuhkan 1 kg tenderloin pada tulangnya. Cuci, keringkan dan potong menjadi bagian yang sama. Masukkan potongan individu ke dalam mangkuk. Kemudian kami mengambil rempah-rempah untuk barbekyu - 1 bungkus (dijual di toko mana pun). Kami mengeluarkan daging dari mangkuk dan menggosok setiap bagian dengan hati-hati. Dan kemudian taburi dengan garam secukupnya (perlu diingat bahwa bumbu yang sudah jadi mengandung sedikit garam) dan campurkan steak tepat di mangkuk.

Seorang juru masak yang berpengalaman tahu bahwa babi menyukai bawang. Karena itu, cincang halus 2-3 bawang bombay sedang, hancurkan ringan dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan steak. Sekali lagi, campur semuanya dengan baik. Kami menempatkan di bawah penindasan dan biarkan diasinkan selama 2-3 jam. Idealnya, lebih banyak waktu harus diberikan untuk mengasinkan daging (untuk meningkatkan rasa).Misalnya, siapkan steak malam sebelumnya dan masukkan ke dalam lemari es. Dan hanya keesokan harinya untuk mulai memasak.

Saat daging babi diasinkan, perlu untuk membungkus setiap bagian secara terpisah dengan kertas timah. Kami membuat api. Pria mana pun bisa mengatasinya. Selanjutnya, letakkan steak di atas panggangan dan kirim ke panggangan. Harus diingat bahwa api harus kecil. Goreng selama 15 menit, pertama satu sisi panggangan, lalu balikkan dan goreng selama 15 menit di sisi lainnya.

Kentang panggang dan sayuran cocok dengan hidangan ini. Sangat mudah untuk memasaknya. Kupas dan cuci 10 kentang ukuran sedang. Parut dengan garam dan rempah-rempah. Bungkus setiap kentang dengan kertas timah, setelah menambahkan sepotong kecil mentega di dalamnya. Selanjutnya, kupas terong, garam, merica dan gosok dengan bawang putih parut (3-4 siung). Bungkus dalam foil, masing-masing secara terpisah. Taruh kentang dan terong di atas panggangan dan goreng di atas api terbuka sampai empuk.

Harus diperhitungkan bahwa kentang akan siap lebih lama dari terong. Karena itu, mereka perlu dikeluarkan dari panggangan sedikit lebih awal. Letakkan daging dan sayuran yang dikupas dari kertas timah di atas piring besar. Saatnya mengundang tamu ke meja!

Cara memasak daging babi di atas tulang dalam oven, lihat video berikut.