Bagaimana cara memasak daging babi dalam wajan?

Babi adalah daging babi atau anak babi domestik. Pork chop adalah salah satu hidangan daging babi yang paling populer dan mudah dimasak. Kami akan membicarakan hidangan ini secara lebih rinci di artikel kami.

Daging babi adalah jenis daging yang sangat populer untuk memasak hidangan kedua. Karena kombinasi yang harmonis dari berbagai elemen, vitamin dan asam lemak, itu dianggap sebagai salah satu sumber nutrisi terpenting bagi tubuh manusia.

Jenis daging ini biasanya dibagi menjadi dua kategori. Yang pertama termasuk tulang belikat, pinggang dan ham. Leher, betis dan paha termasuk dalam kategori kedua atau kelas dua. Tergantung pada usia individu, daging dibagi menjadi 5 kategori. Ini termasuk:

• kategori daging;
• daging (daging muda);
• babi berlemak;
• daging untuk diproses di perusahaan industri;
• babi susu.

Dagingnya sangat empuk, enak, manis dan tidak membutuhkan keterampilan memasak yang hebat. Banyak orang lebih suka menggoreng daging babi tanpa minyak. Bagian dari bangkai tanpa lemak dianggap paling ramping dan sehat. Tulang rusuk hewan peliharaan dianggap oleh banyak orang sebagai kelezatan nyata.

Daging babi segar harus disimpan di lemari es tanpa pembekuan tidak lebih dari sehari. Produk beku mempertahankan semua kualitas rasanya dengan sempurna, sementara membekukan kembali daging tidak dianjurkan.

Daging babi yang dimasak dalam wajan sangat populer di negara kita. Ini adalah pilihan yang bagus untuk pesta meriah atau makan malam hari Minggu bersama keluarga. Banyak orang lebih suka memilih carbonade untuk resep ini, ini adalah bagian punggung tanpa tulang. Biasanya ini adalah daging yang terletak di sepanjang punggungan, dari kepala hewan hingga sakrum. Banyak gourmets sangat menghargai bagian bangkai hewan ini karena rasanya yang lembut dan halus.

Untuk memasak, Anda bisa menggunakan ham, loin atau tenderloin. Bagian bangkai ini adalah yang paling lembut dan hampir tidak mengandung lemak. Karena kelembutannya, mereka sangat mudah dibagi menjadi beberapa bagian. Jika ada kesulitan dalam memotong daging, maka beberapa ibu rumah tangga menyimpannya di dalam freezer untuk waktu yang singkat. Ini memungkinkan daging babi sedikit mengeras dan lebih mudah diiris.

Daging babi yang dimasak dalam wajan adalah hidangan yang sangat lezat dan bergizi. Ada sejumlah besar resep memasak. Penting untuk diingat bahwa ketebalan porsi tidak boleh lebih dari 2 sentimeter: sepotong daging yang tebal tidak akan punya waktu untuk menggorengnya. Dagingnya hanya boleh dipotong melintang.

Agar cipratan dari daging babi tidak menyebar ke seluruh area dapur saat bekerja dengan palu, lebih baik membungkus sepotong dengan lapisan cling film yang tebal. Anda perlu bekerja dengan palu dengan hati-hati, mulai dari tepi dan kemudian perlahan mendekati tengah. Pertama-tama gunakan gigi palu yang besar, lalu yang kecil.Dalam proses bekerja dengan palu, Anda dapat dengan mudah memperbaiki bentuk benda kerja.

Jangan mengasinkan daging terlebih dahulu. Lebih baik menambahkan garam ke breading atau segera setelah dimasak. Breading digunakan untuk menjaga kesegaran hidangan yang sudah jadi. Untuk melakukan ini, gunakan tepung beras atau gandum, serta oatmeal giling dan kerupuk siap pakai untuk breading.

Agar potongannya lunak dan berair, penting untuk menyiapkan daging dengan benar untuk digoreng. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan rendaman.

• Bumbunya bisa berbeda-beda. Perlu memperhatikan penggunaan bahan-bahan alami dan sehat untuk tubuh manusia. Metode menggunakan mustard sangat populer. Mustard memberi daging aroma dan rasa yang unik. Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi mustard membuat daging lebih lembut. Untuk menyiapkan rendaman dengan mustard, tidak akan memakan banyak waktu. Penting untuk mengambil mustard meja dan melumasi bagian daging babi yang sudah disiapkan dengannya. Kemudian daging yang telah direndam sawi tersebut dimasukkan ke dalam kantong plastik selama 40 menit. Setelah waktu ini, daging harus dibilas dengan baik dengan air yang disaring dan dikeringkan dengan handuk kertas. Dengan demikian, potongannya tidak hanya lunak, tetapi juga sangat berair.

• Banyak ibu rumah tangga menggunakan mustard dalam proses memasak dagingagar tidak membuang waktu ekstra. Untuk melakukan ini, Anda harus mengalahkan daging babi cincang dan olesi dengan mustard. Sebelum mengirim daging ke wajan, Anda tidak bisa mencucinya.

• Pilihan lain untuk meningkatkan kelembutan dan kesegaran daging babi adalah dalam penggunaan bawang. Itu bisa dipotong menjadi cincin atau jus bawang yang disiapkan. Maka perlu untuk membilas dan mengeringkan daging dengan baik dengan handuk kertas dan menghilangkan semua vena.Daging porsi ditempatkan dalam wajan dan dilapisi di semua sisi dengan bawang atau jus darinya. Daging babi harus berada dalam rendaman ini setidaknya selama 90 menit.
• Bahan pelunak daging lainnya yang populer di kalangan koki dan ibu rumah tangga adalah jus lemon. Penggunaan cuka membuat daging lebih keras. Tetapi penggunaan jus lemon akan berfungsi sebagai alternatif yang lebih murah dan berkualitas tinggi.

Untuk menyiapkan rendaman seperti itu, Anda membutuhkan jus lemon dan air mineral dengan gas (1 liter air per 10 ml jus jeruk). Daging harus ditempatkan dalam larutan ini selama beberapa jam. Banyak juru masak mengatakan bahwa Anda dapat meninggalkan rendaman pada daging sebelum Anda mulai memasak. Alih-alih jus lemon, Anda bisa menggunakan tomat dan tomat segar.

Ada berbagai macam resep bumbu untuk daging. Ini bisa menjadi penggunaan jus nanas dengan penambahan cuka sari apel dan jahe. Anda bisa menggunakan Coca-Cola dan kecap. Tetapi untuk pendukung gaya hidup sehat dan nutrisi rasional, lebih baik menggunakan opsi di atas untuk rendaman babi.

Daging harus dimasak dengan api besar dan wajan panas. Banyak ahli merekomendasikan menggunakan minyak sayur tanpa pewangi. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 5 menit untuk menggoreng di setiap sisi. Segera dari wajan, potongan harus dikirim ke wajan kering di bawah tutup yang rapat selama 10-15 menit. Dan sekarang mari kita lihat beberapa resep menarik untuk menyiapkan hidangan ini selangkah demi selangkah.

Setelah daging dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas, dipotong-potong dengan ketebalan yang sama. Kemudian mereka mundur sedikit.Sejumlah kecil tepung ditambahkan ke mangkuk terpisah, serta bumbu untuk daging, merica, dan bumbu kering secukupnya. Sebelum menempatkan daging babi dalam komposisi yang disiapkan, setiap bagian harus dilumuri dengan baik dengan telur kocok. Kemudian minyak sayur dituangkan ke dalam wajan untuk melapisi bagian bawah dengan ringan.

Penting untuk memanaskan minyak dengan baik dan hanya setelah itu lanjutkan menggoreng daging. Ketika kerak emas muncul di satu sisi daging, itu bisa dibalik dan digoreng di sisi lain. Potongan yang sudah jadi diletakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Daging babi yang sangat lezat diperoleh jika dimasak dalam adonan. Karena itu, daging praktis tidak kehilangan kesegaran dan kelembutan. Daging olahan dibumbui dengan bumbu dan dibiarkan selama 10 menit. Telur ayam dikocok bersama dengan mayones atau krim asam kental. Maka Anda perlu menyiapkan dua wadah. Remah roti dan tepung dituangkan ke dalamnya. Wajan dengan minyak diletakkan di atas kompor dan dipanaskan. Setiap bagian yang dibelah terlebih dahulu digulung dalam tepung, ini diperlukan untuk daya rekat yang lebih baik pada telur.

Setelah potongan ditutup dengan lapisan telur dan mayones, itu ditempatkan dalam wadah dengan remah roti. Kemudian daging segera diletakkan di atas wajan panas. Goreng tidak lebih dari 4 menit di setiap sisi dengan api sedang. Setelah dimasak, daging babi juga harus diletakkan di atas handuk kertas.

Anda bisa menggoreng daging isi, yang akan mengurangi waktu menyiapkan lauk. Daging harus disiapkan dan diasinkan.Setelah itu, isian dengan keju, tomat, jamur goreng, ham, dan plum diletakkan untuk setiap porsi. Kemudian potongan itu dilipat menjadi dua dan dicelupkan ke dalam adonan dan remah roti. Hidangan jadi memiliki rasa yang sangat menarik dan kaya.

Pilihan sederhana dan lezat lainnya adalah memasak daging dalam kecap. Resep ini tidak membutuhkan garam sama sekali. Setelah daging sepenuhnya siap untuk digoreng, Anda bisa mulai menyiapkan rendaman. Dibutuhkan sekitar 200 ml kecap, yang ditambahkan campuran paprika dan bawang putih cincang halus secukupnya. Potongan ditempatkan dalam komposisi yang disiapkan selama 15 menit. Kali ini cukup untuk daging benar-benar terendam.

Kemudian setiap porsi daging babi digulung dalam tepung dan ditempatkan di wajan panas. Persiapan hidangan seperti itu tidak akan memakan banyak waktu, tetapi akan menambah porsi kepedasan pada makanan rumahan.

Resep dengan mustard tidak kalah populer, karena membuat daging lebih lembut, lebih juicy, dan memberikan aroma rempah yang sangat lezat. Daging olahan harus dimasukkan ke dalam wadah yang dalam dan tambahkan dua sendok makan mustard. Tambahkan bawang putih cincang halus dan merica ke dalamnya. Komposisi yang dihasilkan dicampur dan dibiarkan di bawah tutup selama 60 menit. Setelah waktu ini berlalu, Anda dapat mulai memasak daging.

Breading dapat dihilangkan. Resep ini akan sangat menarik bagi mereka yang mempertimbangkan kandungan kalori produk. Ngomong-ngomong, untuk semua orang yang peduli dengan sosoknya, Anda harus memilih daging yang paling muda dan paling ramping. Breading harus dilakukan seringan mungkin dan menambahkan sejumlah besar sayuran.

Daging babi adalah hidangan sederhana dan lezat yang cocok dengan sejumlah besar lauk yang berbeda. Pilihan klasik untuk rekan kami adalah kombinasi potongan kentang dan kentang tumbuk.

Daging babi adalah produk berkalori tinggi dan semua orang yang peduli dengan sosok mereka harus memilih lauk yang paling berguna. Sayuran panggang sangat ideal. Ini bisa berupa tomat, merica, terong, zucchini atau zucchini. Pilihan yang sangat baik untuk lauk yang sehat dan seimbang adalah brokoli rebus atau kacang hijau. Sangat bermanfaat bagi tubuh adalah salad sayuran segar yang dibumbui dengan sedikit minyak zaitun.

Untuk cara memasak daging babi dalam wajan, lihat video berikut.