Resep Daging Babi Rebus

Daging babi adalah salah satu jenis daging yang paling populer dan terjangkau. Ini memiliki bau yang menyenangkan dan rasa yang lembut. Itu dimakan oleh semua orang kecuali vegetarian dan orang-orang yang menganut Islam dan Yudaisme. Kandungan kalori daging tergantung pada usia hewan dan luas bangkai yang digunakan untuk menyiapkan hidangan.

Daging babi bisa dimasak dengan berbagai cara. Rebusan adalah salah satu jenis olahan daging babi yang paling populer. Daging babi rebus per 100 g produk memiliki kandungan kalori 235 kilokalori. Indikator BJU daging babi adalah 9,8 g (protein), 20 g (lemak), 3,2 g (karbohidrat) per 100 g produk.

Jenis daging ini mengandung vitamin B, serta sejumlah besar zat bermanfaat dan elemen pelacak, termasuk magnesium, kalium, dan fosfor.

Lemak hewani kaya akan asam arakidonat, serta selenium. Zat ini sangat penting dalam memerangi penyakit jantung dan depresi. Daging babi mengandung lisin, yang bertujuan untuk memperkuat jaringan tulang dan menghasilkan berbagai antibodi.

Babi biasanya dibagi ke dalam kategori umur.

1. Babi susu. Mereka mengandung sedikit lemak dan memiliki daging yang paling empuk. Berat badan mereka berkisar dari 1 hingga 12 kg.
2. Gilt memiliki berat 12 hingga 34 kg.
3. Individu dewasa. Berat mereka mulai dari 35 kg ke atas.

Pertimbangkan aturan dasar untuk memilih daging babi.

• Sebelum Anda melakukan pembelian, Anda harus hati-hati memeriksa penampilan produk. Perhatian khusus harus diberikan pada kulit hewan. Individu yang sehat memiliki kulit berwarna terang, tanpa bintik-bintik. Jika hewan itu memiliki kulit kuning, maka ini menunjukkan usia babi yang signifikan. Warna kulit ini dapat menunjukkan barang yang sudah basi atau pencairan dan pembekuannya yang berulang.

• Jika bintik-bintik gelap diamati pada kulit, maka kemungkinan besar hewan itu terinfeksi beberapa penyakit serius.
• Daging segar selalu memiliki elastisitas dan struktur padat.
• Saat Anda menekan jari Anda pada daging, itu harus segera mengembalikan strukturnya.
• Daging berkualitas tinggi memiliki urat kecil tipis yang secara visual menyerupai lapisan marmer.
• Daging segar tidak memiliki bau dan lapisan khusus.
• Warna pink pucat terdapat pada susu babi. Warna merah muda-merah daging adalah umum di antara orang dewasa. Lemak babi harus berwarna putih atau sedikit krem. Warna lemak harus seragam di seluruh panjang individu.
• Semakin tua hewan, semakin kaya dan gelap warna dagingnya. Individu muda hampir tidak memiliki film.
• Jika dagingnya berwarna merah anggur, maka harus dimasak selama mungkin agar menjadi lunak.
• Jika memungkinkan, ada baiknya memeriksa kelenjar getah bening jika Anda berencana membeli bangkai utuh. Mereka harus ringan dan tidak bengkak.

Untuk menyiapkan hidangan lezat, Anda harus memutuskan terlebih dahulu bagian bangkai mana yang diperlukan untuk ini. Setiap bagian dari hewan memiliki pro dan kontra.

• Kepala, telinga dan moncong termasuk kelas 4. Kepala memiliki banyak lemak dan paling sering digunakan untuk pengasinan. Sisa kepalanya bisa direbus atau dipanggang.
• Leher dan bagian atas punggungan milik kelas 2 dan memiliki daging empuk dengan jumlah lemak minimum. Mereka membuat hidangan lezat saat dipanggang atau direbus.
• Perut babi adalah daging tanpa lemak dan sangat lezat. Ini juga bagus untuk merebus dan merebus.
• Daerah punggung dan pinggang termasuk kelas tertinggi dan memiliki daging yang sangat padat dan berair, yang dikelilingi oleh lingkaran lemak tipis. Bagian bangkai ini sangat bagus untuk direbus dan dipanggang.
• tenderloin milik kelas 1, semur yang sangat baik diperoleh darinya.

• Pinggul dan ham tergolong kelas tertinggi. Mereka memiliki daging yang sangat padat dan berair dengan potongan tipis lemak. Dari bagian babi ini, daging cincang yang sangat baik keluar.
• Ekor babi termasuk dalam kelas 4 dan cocok untuk memasak kaldu.
• Kaki memiliki sejumlah besar tendon dan termasuk dalam kelas 4. Mereka digunakan untuk merebus dan menggoreng. Hidangan jeli dan jeli yang sangat baik keluar dari bagian bangkai ini.
• tulang belikat memiliki lapisan lemak subkutan yang layak dan juga cocok untuk merebus dan memanggang. Dapat digunakan untuk membuat sosis.

Untuk memasak daging babi rebus, Anda tidak hanya dapat memilih fillet, tetapi juga potongan daging di tulang.

Sebelum dimasak, daging harus dicuci bersih dan kelebihan lemak, selaput dan tulang, jika ada, dibuang. Memasak hidangan seperti itu direkomendasikan dalam piring berenamel atau besi. Para ahli merekomendasikan untuk memilih wadah besar saat memasak agar daging benar-benar pas dan direbus dengan bebas dalam kaldu atau rendaman.

Untuk membuat hidangannya enak, empuk, dan harum, Anda harus memilih bagian bangkai yang tepat. Ada beberapa rahasia untuk melunakkan daging babi.

• Untuk membuatnya lembut, Anda perlu menggunakan palu kuliner khusus. Jika daging dikocok dengan benar, itu tidak akan menyerap minyak dan akan menjadi lebih empuk.
• Agar dagingnya lunak, juru masak merekomendasikan untuk menyiapkan rendaman. Penggunaan bahan tambahan berupa rosemary atau cuka sari apel akan memberikan rasa yang kaya dan unik pada daging.

• Selama memasak, daging harus digoreng selama beberapa menit dengan api besar, lalu beralih ke suhu sedang.
• Daging babi harus direbus untuk waktu yang lama agar menjadi berair dan lunak.
• Agar daging babi rebus memiliki kerak yang menggugah selera setelah dimasak, itu harus dilakukan terlebih dahulu dengan menggoreng daging dalam wajan di kedua sisi.

Ada banyak resep untuk memasak daging babi rebus yang empuk. Itu bisa direbus dalam potongan-potongan dengan saus, hidangan yang sangat lezat diperoleh dengan merebus daging dengan kentang, bawang dan wortel atau dimasak dalam krim asam. Krim asam memberi hidangan jadi rasa krim yang sangat lembut.

Hidangan yang sangat sederhana yang tidak memerlukan keahlian khusus diperoleh dengan merebus daging babi dalam wajan.Untuk memasak, Anda membutuhkan 500 g daging, 1 bawang merah dan 1 wortel, daun salam, garam dan merica harus ditambahkan secukupnya.

Resep klasik untuk memasak daging babi dalam wajan adalah sebagai berikut.

• Daging harus dicuci bersih dan dipotong-potong besar. Untuk memasak lebih cepat, ukuran potongan harus dikurangi secara signifikan.
• Panaskan wajan dengan minyak dan taruh daging cincang di atasnya.
• Daging babi harus digoreng pada suhu rata-rata sekitar 7 menit.
• Kemudian daun salam dan bumbu ditambahkan ke daging. Panci ditutup dengan penutup, dan hidangan direbus selama sekitar 10 menit.
• Bawang dan wortel, dipotong menjadi cincin, diletakkan di wajan terpisah.
• Daging babi ditambahkan ke dalam campuran sayuran dan direbus selama sekitar 5 menit dengan api kecil. Anda dapat menyajikan hidangan dengan lauk apa pun pilihan Anda.

Daging babi buatan sendiri dengan sayuran disiapkan dalam beberapa tahap.

• Untuk resepnya, Anda perlu menggunakan daging dengan jumlah lemak dan film minimum. 800 g daging babi harus dicuci dan disiapkan dengan hati-hati, lalu dipotong menjadi 7 bagian besar. Di setiap bagian Anda perlu membuat potongan kecil dan menempatkan bawang putih tumbuk di sana.
• Dalam mangkuk kecil, campur garam, merica, ketumbar, dan thyme. Rempah-rempah digunakan dalam setengah sendok teh, jika perlu, Anda bisa menambah porsinya. Campuran yang dihasilkan harus digosok dengan daging dan dikirim ke lemari es selama beberapa jam.
• Setelah daging diasinkan, itu harus digulung dalam tepung dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
• Saat daging babi dipanggang, Anda perlu memotong parsnip, seledri, dan wortel. Sayuran dipindahkan ke wajan yang sudah dipanaskan dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
• Babi goreng harus dipindahkan ke wajan dengan sayuran, tambahkan 2 gelas air dan daun salam. Hal ini diperlukan untuk didihkan selama sekitar 15 menit setelah mendidih, dengan api kecil.
• Jika cairannya cepat menguap, maka Anda bisa menambahkan sedikit air mendidih. Rempah-rempah ditambahkan di bagian paling akhir.
• Setelah waktu yang ditentukan, Anda harus membiarkan daging babi rebus diseduh di bawah tutup tertutup selama sekitar 60 menit.

Hidangan yang sangat lezat dan pedas diperoleh dengan menambahkan pasta tomat ke daging. Mudah disiapkan dan hasilnya akan luar biasa.

Daging babi dengan pasta tomat.

• Daging babi yang sudah jadi harus dipotong menjadi kubus dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Dianjurkan untuk menggunakan 1 kg daging tanpa lemak.
• Bawang dipotong menjadi cincin dan diletakkan di atas daging. Saat bawang dan daging agak kecoklatan, mereka harus dipindahkan ke wajan yang dalam.
• Siapkan saus terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, dalam setengah gelas air, 1 sdm diencerkan. sesendok tepung Komposisinya tercampur rata dan dituangkan ke dalam wajan berisi daging.
• Dalam gelas kedua air, 4 sdm. sendok pasta tomat. Bumbu favorit, garam dan merica harus ditambahkan secukupnya, tetapi tidak lebih dari sejumput setiap bahan.
• Semua bahan dicampur dan direbus dengan api kecil selama sekitar 40 menit.
• Hidangan ini cocok dengan pasta dan rempah segar.

Daging babi dengan ham dan jamur akan disajikan sebagai makan siang yang menyenangkan atau makan malam hari Minggu. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan 800 g daging babi, bawang, 500 g jamur, 200 g bacon, dan 200 ml krim.

Langkah-langkah memasak:

• bawang cincang halus harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan;
• daging babi dipotong-potong diletakkan di atas bawang dan dibumbui dengan garam dan paprika secukupnya;
• dagingnya tercampur rata dan digoreng sampai empuk;
• saat daging babi dimasak, taruh jamur cincang di atasnya dan goreng selama sekitar 10 menit;
• kemudian ham cincang dan rempah-rempah favorit diletakkan di wajan;
• krim dituangkan, dan hidangan terus direbus di bawah tutupnya selama sekitar 25 menit;
• Anda dapat menyajikan hidangan dengan kentang rebus atau pasta, dengan murah hati menaburkan daging dengan bumbu.

Hidangan yang dimasak dalam kuali adalah pengganti yang sangat baik untuk shish kebab dan berfungsi sebagai hiasan nyata dari meja pesta.

Babi oriental dalam kuali.

• 1 kg daging harus dicuci bersih dan dipotong. Lebih baik memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
• Kuali harus dilumasi dengan baik dengan minyak sayur dan meletakkan daging di bagian bawah.
• Daging harus digoreng dengan api besar selama 15 menit, dan kemudian ditutup dengan penutup.
• Segera setelah daging babi berwarna cokelat keemasan, tambahkan 1 bawang bombay dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
• Maka Anda perlu menuangkan garam, merica ke dalam kuali, tuangkan semua bahan dengan segelas air mendidih dan kecilkan api.
• Dalam bentuk ini, hidangan akan dimasak selama sekitar 60 menit.
• Saat daging babi direbus, Anda perlu memotong 1 bawang lagi menjadi setengah cincin. Tuang bawang bombay ke dalam wadah bersih dan tambahkan sedikit cuka, garam dan gula. Cuka harus ditambahkan tidak lebih dari 0,5 sdt, dan garam dan merica - secukupnya. Juga, biji-bijian setengah delima, 200 g lingonberry, dan sayuran cincang dalam jumlah berapa pun ditambahkan ke wadah. Campuran harus diinfuskan selama sekitar 20 menit.
• Rebusan diletakkan di atas piring besar bersama dengan acar bawang.

Hidangan yang sangat lezat akan muncul jika Anda menggunakan banyak sayuran dalam kombinasi dengan daging babi.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 800 g daging babi, masing-masing satu bawang, wortel, terong dan zucchini, 3 tomat, dan setengah kepala bawang putih. Rempah-rempah ditambahkan secukupnya, tetapi tidak lebih dari 1 sejumput bumbu longgar.

Cara memasaknya adalah sebagai berikut.

• Kuali harus dilumasi dengan baik dengan minyak sayur dengan tambahan lada hitam dan ketumbar.
• Di bagian bawah Anda perlu meletakkan bawang cincang, wortel dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan.
• Daging babi potong dadu ditata dengan sayuran dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
• Setelah 15 menit, terong yang dipotong menjadi lingkaran diletakkan dalam kuali dan dimasak, diaduk rata. Saat terong setengah matang, zucchini dan tomat cincang diletakkan dalam wadah. Hidangan ini diasinkan, dibumbui dan ditutup dengan penutup.
• Setelah 7 menit, bawang putih, kemangi dan paprika ditambahkan ke daging. Kuali sekali lagi ditutup dengan penutup, dan hidangan direbus dengan api kecil selama setengah jam.
• Hidangan yang sudah jadi harus diinfuskan selama sekitar setengah jam. Itu harus disajikan di piring saji.

Babi panggang adalah hidangan yang sangat bergizi dan lezat. Ini cocok dengan lauk apa pun.

Versi klasik daging babi dalam oven.

• Daging babi (900 g) harus disiapkan dengan hati-hati dan dipotong-potong berukuran sedang.
• Daging babi diletakkan dalam wajan besi dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
• Ketika daging sudah siap, itu harus dipindahkan ke mangkuk lain. 1 bawang bombay dan 1 wortel digoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, ditambahkan 1 gelas jus tomat dan garam secukupnya.
• Olesi loyang dengan minyak dan taruh setengah dari sayuran di bagian bawah. Daging babi diletakkan di atas sayuran dan ditutupi dengan sisa bawang dan wortel.
• Segelas air mendidih dituangkan ke dalam daging, dan hidangan dikirim ke oven selama 2 jam.
• Sajikan daging siap pakai dengan salad sayuran segar dan rempah-rempah.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan 1 kg daging, 1 bawang. Rempah-rempah digunakan secukupnya, tetapi tidak lebih dari setengah sendok teh.

• Bagian bahu babi harus dipotong kecil-kecil.
• Bawang dapat dipotong menjadi kubus atau cincin.
• Daging, bawang bombay diletakkan di atas loyang dengan bagian bawah yang tebal dan dibumbui dengan baik dengan jinten dan ketumbar. Hidangan ini membutuhkan waktu 1,5 jam untuk disiapkan.
• Daging akan mengeluarkan sarinya sendiri, tidak perlu air tambahan. Daging dapat disajikan dengan kentang dan sayuran baru.

Ada sejumlah besar resep untuk memasak daging babi rebus. Video di bawah ini menunjukkan opsi menarik lainnya - babi dengan zucchini. Silakan dinikmati makanannya!