Babi panggang di lengan: resep terbaik

Saat ini, hidangan daging babi lezat yang dimasak dengan lengan baju sangat populer. Daging ini selalu dihargai karena rasanya yang enak dan kemudahan memasaknya. Memanggang berbagai hidangan di selongsong memungkinkan tidak hanya untuk menciptakan rasa daging yang menyenangkan dan berair, tetapi juga membuat oven tetap bersih. Selanjutnya, kita akan melihat lebih dekat resep untuk memanggang daging babi dalam oven, fitur daging tersebut dan, tentu saja, berkenalan dengan saran para ahli.

Sebelum Anda mulai memanggang daging babi dalam selongsong, Anda perlu mengetahui beberapa fitur dari proses ini, serta detail penting lainnya.

• Saat menggunakan film tahan panas khusus untuk memanggang daging babi, disarankan untuk menusuknya di beberapa tempat agar tidak pecah di bawah pengaruh suhu tinggi.
• Yang terbaik adalah tidak melebihi suhu yang diperlukan untuk memanggang, jika tidak, di bawah pengaruh suhu yang sangat tinggi, bahkan tas tahan panas dapat meleleh dan hidangan akan rusak.
• Setelah memasak daging, film harus dipotong dan dikeluarkan secermat mungkin.

• Untuk membuat daging babi panggang sedikit digoreng dan terbentuk kerak emas di atasnya, Anda dapat memotong selongsongnya sekitar 10-15 menit sebelum akhir memasak daging. Juga, untuk mendapatkan kerak yang gurih, para ahli merekomendasikan untuk melapisi daging dengan madu atau glasir daging yang disiapkan secara khusus.Dengan demikian, akan larut seperti karamel dan mendapatkan kerak emas, tetapi langkah ini dianggap opsional dan juga membutuhkan pembukaan selongsong.

Sampai saat ini, ada hampir satu juta resep menarik dan lezat untuk memanggang daging babi di lengan, maka kami akan mempertimbangkan beberapa yang paling menarik dan populer yang dapat berguna di dapur ibu rumah tangga modern.

Babi panggang utuh. Mungkin resep ini dianggap salah satu yang paling sederhana dan paling umum, untuk persiapannya sebagai bahan yang Anda butuhkan:

• sepotong daging babi (tanpa tulang) - setengah kilo;
• lada hitam dan merah - masing-masing sejumput;
• paprika giling, kemangi, adas, peterseli, bawang putih kering, ketumbar - secukupnya;
• minyak zaitun (Anda juga bisa menggunakan minyak bunga matahari biasa);
• garam - tidak lebih dari satu sendok teh;
• lengan untuk memanggang.

Untuk menyederhanakan tugas, Anda dapat membeli buket bumbu siap pakai untuk daging. Kami sedang mempersiapkan secara bertahap.

• Untuk memulainya, kami mencuci daging secara menyeluruh, membersihkannya dari pembuluh darah dan menghilangkan lemak sebanyak mungkin. Kami kering. Untuk membuat rendaman meresap lebih baik ke daging babi, Anda dapat membuat tusukan kecil di dalamnya, tetapi ini tidak perlu.
• Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu mencampur minyak zaitun, garam, merica, dan semua bumbu kering, campur seluruh campuran secara menyeluruh dan baru kemudian gosokkan dengan baik di atas daging babi.
• Selanjutnya, disarankan untuk membungkus daging babi dengan cling film dan membiarkannya sedikit, tetapi tidak lebih dari 20 menit, dan kemudian mulai memanggang. Namun, jika ada waktu untuk mengasinkan daging, maka bisa dimasukkan ke dalam lemari es selama sehari.
• Pada tahap selanjutnya, kami menempatkan sepotong daging di selongsong yang sudah disiapkan sebelumnya dan mengikatnya dengan baik di kedua ujungnya. Kami memasukkan daging babi untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Daging babi harus dipanggang setidaknya selama 60-70 menit. Terkadang butuh waktu lebih lama, hingga 2 jam, semuanya tergantung pada ketebalan potongan.

Setelah memasak daging, daging harus dibiarkan agak dingin dan baru kemudian mulai dipotong-potong. Anda bisa menyajikannya dengan lauk dan sayuran apa saja.

Potongan daging babi direndam dalam kedelai. Potongan daging babi adalah kelezatan nyata yang akan menarik bagi semua anggota rumah tangga. Sebagai bahan yang kami gunakan:

• daging babi - sekitar 500 gram;
• kecap - beberapa sdm. l.;
• bumbu kering: merica, paprika, kemangi, adas - secukupnya;
• satu sendok teh madu;
• jus lemon - satu sendok teh.

Kami mengikuti resep langkah demi langkah.

• Untuk memulainya, daging babi harus dicuci, film, urat dan lemaknya harus dihilangkan. Potong pulp menjadi potongan-potongan kecil.
• Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu mencampur semua bumbu kering, jus lemon, kecap, dan madu dalam satu wadah, campur semuanya dan tambahkan ke potongan daging. Anda tidak perlu menggunakan garam karena kecapnya sudah cukup asin.
• Marinasi daging selama 20 hingga 30 menit. Kemudian daging babi dapat dengan aman dipindahkan ke selongsong dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Kisaran suhu optimal adalah dari 180 hingga 200 derajat. Panggang harus 40-50 menit.
• 10 menit sebelum memasak daging harus dibuka atau dipotong selongsongnya, agar dagingnya kecokelatan.

Hidangan ini cocok dengan kentang panggang pedesaan atau kentang goreng.

Daging babi panggang dengan rempah segar. Resep ini bisa menjadi solusi yang bagus untuk makan malam yang meriah atau hanya makan siang yang lezat. Untuk resep yang Anda butuhkan:

• sepotong besar daging babi - sekitar 500 gram;
• minyak zaitun, cuka anggur - dalam perbandingan 1: 2;
• satu paprika;
• setangkai rempah segar, Anda bisa menggunakan thyme, peterseli, dill, basil, rosemary, marjoram atau lainnya secukupnya;
• bumbu siap pakai untuk daging babi.

Kami memasak sesuai dengan instruksi.

• Untuk mulai dengan, kami mencuci daging dan menyiapkan rendaman untuk itu. Untuk melakukan ini, potong lada, ambil beberapa tangkai herba dan potong, disarankan untuk menumbuknya atau bahkan menggilingnya dengan blender sehingga jus mengalir. Kemudian merica, rempah-rempah, minyak, bumbu siap pakai dan cuka dicampur sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Anda juga bisa menambahkan beberapa sendok makan kecap asin sesuai selera.
• Pada daging yang sudah dicuci dan dikupas, beberapa tusukan harus dibuat agar bumbu meresap dengan baik ke dalamnya. Maka perlu untuk menurunkan sepotong daging babi ke dalam rendaman dan menggosok daging dengannya dari semua sisi. Daging harus berdiri di rendaman setidaknya selama setengah jam, tetapi lebih lama.
• Setelah daging diasinkan, tusukan yang dibuat sebelumnya harus diisi dengan setangkai rempah segar. Masukkan daging babi ke dalam lengan pemanggang. Tuang sisa rendaman ke dalamnya, dan taruh sisa tangkai sayuran pada potongan itu sendiri. Segel yang bagus.
• Daging harus dimasak dalam oven yang dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat (jika kita berbicara tentang sepotong utuh) atau pada suhu yang lebih rendah jika potongan daging dimasak sesuai dengan resep ini. Hidangan harus dimasak selama 80-90 menit.

Untuk memasak daging babi yang lezat dan berair di lengan baju di rumah, Kami merekomendasikan untuk mendengarkan saran dari para profesional.

• Mereka yang suka bereksperimen dapat mencoba membuat roti gulung berair dalam selongsong daging babi yang empuk. Sebagai isian, Anda bisa menggunakan merica, delima, dan bawang putih. Hidangan lezat lainnya adalah daging babi di lengan, dipanggang dalam glasir aprikot.
• Daging yang diolesi mayones atau rendaman dengan krim asam juga enak. Daging babi seperti itu diperoleh dengan rasa krim yang menyenangkan.
• Solusi yang sangat baik adalah daging yang diisi dengan bawang putih. Cara terbaik adalah menggunakan potongan daging babi, ham atau leher untuk ini.

Untuk informasi tentang cara memasak daging babi dalam lengan pemanggang, lihat video berikut.