Bagaimana cara memasak iga babi di atas panggangan?

Dalam buku masak Anda dapat menemukan sejumlah besar resep yang sangat menarik dari berbagai kompleksitas. Terutama untuk memasak daging dan unggas. Hidangan daging sapi, sapi muda, babi, dan hal-hal lain yang paling lezat dijelaskan. Setiap bagiannya dapat disiapkan dengan terampil dalam berbagai cara: daging sapi tenderloin dalam wajan, bahu sapi dalam oven, hidangan pembuka domba, dan banyak lagi. Tetapi hari ini kita akan fokus pada, mungkin, salah satu hidangan yang luar biasa lezat - iga babi, dan juga mengeksplorasi cara memasaknya.

Iga babi dan bumbunya, dua konsep ini dipadukan dengan sempurna. Dan daging yang diasinkan lembut, empuk, dan berair. Itu akan sama dengan tulang rusuk. Meskipun ini bukan bagian daging babi yang paling empuk, dagingnya tidak hilang.

Ada dua jenis bumbu: buatan sendiri dan dibeli. Dibeli memiliki selera, tekstur, dan, tentu saja, komposisi yang berbeda. Yang paling populer dari bumbu-bumbu ini memiliki rasa "berasap". Tetapi ada juga bumbu perendam bubuk yang hanya perlu ditambahkan sedikit air. Dengan saus ini, daging apa pun bisa dimasak dalam waktu singkat.

Jenis kedua rendaman buatan tangan. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan dan imajinasi. Setelah membuat saus marinade dengan tangan Anda sendiri, Anda akan tahu persis apa yang termasuk dalam komposisinya dan kualitas produk apa yang digunakan. Rasa dan aroma bumbunya bisa apa saja. Mari kita lihat beberapa resep paling populer.

Kombinasi madu dan babi telah lama terbukti, terutama dalam hal pengawetan. Mari kita membuat perhitungan untuk sebagian besar tulang rusuk.

Bahan:

• iga babi - 1 kg;
• madu apa saja - 3-4 sendok makan;
• jahe segar - sejumput;
• kecap dan mustard secukupnya;
• air - 10ml.

Pertama, kita membutuhkan microwave, karena madu tidak tercampur dengan baik dengan bahan lain. Tambahkan madu, saus tomat, mustard, dan air ke dalam mangkuk microwave dan panaskan ke keadaan yang lebih cair.

Tuang iga babi dengan campuran yang dihasilkan dan taburi dengan jahe.

Campur semuanya dengan sangat hati-hati dengan tangan Anda.

Setelah itu, taruh hidangan masa depan di lemari es untuk malam itu, yang sebelumnya ditutup dengan film.

Bumbu ini memberi hidangan tidak begitu banyak rasa sebagai aroma yang unik. Mudah disiapkan.

Bahan:

• iga babi - 1 kg;
• 300 ml bir ringan;
• 200 ml jus jeruk;
• 3 siung bawang putih;
• campuran bumbu (campuran bumbu) - satu sendok makan;
• minyak sayur.

Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih dan campur dengan bumbu dan minyak sayur.

Gosokkan campuran di atas tulang rusuk dan dinginkan selama satu jam.

Setelah waktu berlalu, keluarkan tulang rusuk dari lemari es dan tuangkan bir dengan jus jeruk. Biarkan diasinkan di lemari es selama satu jam lagi.

Setelah itu, masak iga Anda sesuka Anda.

Dan pertimbangkan resep rendaman lain yang berbeda dari yang di atas. Disebut original karena bahan-bahan pilihan yang tidak biasa. Mari kita lihat resep langkah demi langkah.

Bahan:

• iga babi - 1 kg;
• kefir - 500 ml;
• lemon - 1 buah;
• ketumbar;
• kiwi - 1 buah;
• campuran kacang - 100 g.

Bilas tulang rusuk dan tempatkan dalam mangkuk yang dalam.

Peras jus dari lemon utuh, tambahkan kefir.

Giling kiwi dengan kacang dalam blender dan tambahkan ke seluruh campuran.

Cincang halus daun ketumbar dan taburkan di atasnya.

Tutup mangkuk dengan cling film dan dinginkan selama 3 jam.

Setelah pengawetan, iga bisa dimasak dalam wajan, di oven, di atas panggangan atau di atas panggangan. Mari kita pertimbangkan yang terakhir. Saat berangkat piknik, panggangan tentu saja akan berada di atas bara. Di rumah, paling sering, ini adalah pemanggang udara.

Dalam kasus panggangan, arang pertama-tama dituangkan ke dalamnya, dan baru kemudian parut ditempatkan. Iga acar ditempatkan di atasnya dengan jarak kecil satu sama lain. Waktu memanggang atau menggoreng rata-rata adalah 25 menit. Namun perlu diingat untuk membalik daging setiap 2-3 menit agar tidak gosong.

Jika panggangan berbahan gas, maka bau asapnya cenderung ringan. Lebih baik tidak menyiram dengan asap cair. Pemanggang gas juga tidak perlu tertidur arang, tetapi dagingnya harus dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang selama 30 menit. Kemudian keluarkan dari kertas timah dan biarkan selama 5 menit lagi agar kerak muncul.

Seiring dengan iga, Anda bisa mengasapi roti, bawang, atau sayuran lainnya. Dan untuk membuatnya lebih harum, Anda bisa mengasinkannya bersama daging sebelum dimasak, tetapi dengan waktu yang lebih singkat. Atau, saat memasak iga, tuangkan sayuran dengan bumbunya.

Dan juga, selain iga goreng, Anda bisa membuat iga dengan kulit yang lebih kecil, tetapi dengan rasa yang lebih kaya. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu membakar arang.Ketika api padam, dan semua bara tetap putih dan merah, Anda harus meletakkan tulang rusuk di atas perapian dan menutup tutupnya. Rata-rata, mereka akan memanggang selama 30 menit. Tapi jangan lupa sesekali, lebih tepatnya, setiap 7-10 menit sekali, buka tutupnya dan balikkan agar iga tidak menempel di parutan itu sendiri dan tidak bisa terbakar.

Memasak di pemanggang udara juga tidak terlalu rumit. Bungkus iga yang sudah direndam dengan baik dalam rendaman dalam foil dan kirim ke oven. Atur suhu ke 250 derajat, dan pilih jeruji atas. Panggang di setiap sisi selama 30 menit. Kemudian keluarkan tulang rusuk dan lepaskan foil. Pindahkan parutan ke bawah, dan pada suhu 200 derajat, panggang iga selama 7 menit lagi di setiap sisi. Saat kerak menjadi kemerahan dan sangat menggugah selera, seperti aroma dari panggangan udara, keluarkan dagingnya dan sajikan dengan atau tanpa saus.

Ini adalah dua perangkat yang sangat nyaman dan mirip dalam fungsinya. Namun, mereka tidak perlu bingung. Jika Anda memutuskan untuk memasak iga, tetapi menyadari bahwa Anda tidak memiliki pemanggang udara, jangan berkecil hati. Sekarang Anda akan mengerti mengapa.

Di pemanggang listrik, serta pemanggang udara, Anda bisa merokok. Benar, dalam kasus pemanggang listrik, piring menjadi seolah-olah baru saja dikeluarkan dari api. Ini karena pelepasan asap.

Kegunaan piring di kedua perangkat adalah sama. Satu-satunya hal adalah Anda tidak bisa memasak dan merebus sayuran di atas panggangan listrik. Hal ini dimungkinkan pada pemanggang udara, tetapi lebih dari perangkat ini masih digunakan untuk menggoreng dan merokok. Dan manfaatnya adalah menggoreng tanpa menggunakan minyak apapun.

Seperti yang Anda lihat, kedua perangkat ini sempurna untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa seperti iga babi.Panggang atau asap, rendam atau biarkan rasa alami - terserah Anda. Akhirnya, saya ingin mencatat bahwa kandungan kalori iga babi adalah 320 kkal per 100 gram. Mereka dipenuhi dengan vitamin dan mineral seperti kalsium, magnesium, yodium, zat besi, fosfor dan lain-lain. Seringkali Anda tidak akan memasaknya, tetapi sesekali Anda bisa memanjakan diri sendiri dan keluarga.

Seperti yang Anda lihat, iga babi mudah dimasak. Silakan dinikmati makanannya!

Cara memasak iga babi di atas panggangan, lihat video berikut.