Rahasia memasak iga babi di atas panggangan

Di akhir pekan atau hari libur, semua orang suka istirahat. Mungkin, banyak yang akan setuju bahwa hiburan terbaik adalah alam, udara segar. Dan dalam situasi seperti itu, Anda tidak dapat melakukannya tanpa barbekyu yang lezat dan berair.

Daging di atas panggangan adalah hidangan yang biasa kami masak sambil bersantai, saat piknik. Untuk kasus ini, iga babi sangat cocok. Mereka memiliki selera yang sangat baik dan selalu diterima di meja pesta.

Dalam artikel ini kami akan mempertimbangkan aturan wajib untuk menyiapkan hidangan ini, metode pengawetan, rekomendasi untuk memilih sayuran yang tepat. Artinya, kami akan mengungkapkan rahasia utama menyiapkan iga paling cantik. Juga, perhatian Anda akan disajikan dengan resep iga babi di atas panggangan, dan nuansa cara menggoreng iga barbekyu dengan madu dan saus dalam foil.

Agar hasil akhir masakan Anda menyenangkan Anda dan kerabat serta teman Anda, Anda perlu mengetahui dan mematuhi aturan tertentu yang akan membantu Anda mencapai apa yang Anda inginkan.

Berikut adalah aturannya.

1. Pastikan untuk hanya membeli iga babi segar. Jika karena alasan tertentu hanya iga beku yang Anda inginkan, ketahuilah bahwa Anda perlu mencairkannya perlahan dan perlahan.
2. Produk yang dibeli harus dicuci dengan air untuk menghilangkan partikel yang tidak perlu yang mungkin muncul atau terbentuk selama pemotongan.
3. Proses penyiapan daging (marinasi) berlangsung minimal 4 jam. Dan pilihan yang ideal adalah mengirim daging acar di lemari es sepanjang malam.
4. Buat sayatan di film pada permukaan tulang rusuk setiap 3 cm - ini akan memungkinkan daging diasinkan dengan lebih baik.

Saus yang tepat dan berkualitas tinggi adalah jaminan utama dari barbekyu yang lezat. Anda dapat mengasinkan dengan dua cara - basah dan kering. Pada metode basah pertama, saus digunakan, di mana daging kemudian ditempatkan; di kedua - komponen kering.

Sebelumnya kita telah berbicara tentang penggunaan rempah-rempah, rempah-rempah, bumbu dan berbagai rempah-rempah untuk pengawetan. Mari kita pertimbangkan secara khusus mana di antara mereka yang cocok dalam kasus kita - untuk tepi.

Inilah yang harus ditambahkan ke marinade:

• penggunaan berbagai herbal kering diperbolehkan, kecuali dill. Dari rempah segar, Anda bisa menambahkan peterseli, thyme, ketumbar, rosemary;
• tomat, bawang putih, wortel dan bawang - apa yang cocok dari sayuran;
• jangan takut menggunakan buah-buahan - apel asam, prem, dan prem asam;
• jangan lupa tentang rempah-rempah - ketumbar, marjoram, jinten, thyme, cengkeh.

Sebelumnya, kami mempertimbangkan aturan, metode pengasinan, dan rempah-rempah yang akan menekankan rasa hidangan. Mari kita lanjutkan langsung ke algoritme untuk menyiapkan hidangan kita di atas panggangan dengan bumbu yang sangat lezat.

Untuk memasak, kita membutuhkan komponen berikut:

• iga babi - satu atau dua kilogram;
• bawang - setengah kilogram;
• kecap - satu atau dua sendok makan;
• mustard - satu sendok makan;
• minyak sayur - lima puluh mililiter;
• bawang putih - empat siung;
• bumbu, bumbu, rempah-rempah secukupnya;
• gula, garam secukupnya.

Pertama, lepaskan selaput (film) dari tulang rusuk sehingga digoreng secara merata, bilas dan keringkan dengan handuk kertas. Kami membuat potongan untuk mencapai efek marinade yang maksimal.

Kami menyiapkan rendaman: potong bumbu dan tuangkan dengan minyak - dengan cara ini mereka akan mengeluarkan aroma yang lebih baik, potong bawang menjadi cincin, potong bawang putih dengan halus, lalu tambahkan sisa bahan - garam, gula, mustard, saus dan menggabungkan semuanya menjadi satu. Kami menggosok iga dengan bumbu yang sudah disiapkan dan menempatkannya di lemari es.

Kayu bakar dari pohon buah-buahan hanya cocok untuk memasak iga di atas panggangan! Anda dapat menggunakan tusuk sate dan panggangan untuk menggoreng, ini adalah betapa nyamannya bagi seseorang. Goreng daging di kedua sisi, balikkan, tuangkan di atas bumbu yang tersisa.

Tergantung pada jumlah daging pada tulang rusuk dan ukuran potongan, waktu penggorengan bervariasi dari 20 hingga 40 menit. Mudah untuk mengetahui apakah hidangan kami sudah siap - iganya berwarna kecokelatan dan jus yang mengalir darinya jernih. Semuanya sudah siap dan siap disajikan.

Untuk menyiapkan iga barbekyu, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• tulang rusuk - 2 kilogram;
• 30 ml madu alami;
• mustard Prancis - 2 sendok makan;
• setengah sendok teh cabai;
• tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.

Kami mencampur semua komponen rendaman, membumbui iga dengan rendaman dan mengirimkannya ke lemari es. Anda perlu menyiapkan arang untuk menggoreng terlebih dahulu: mereka akan membutuhkan banyak, karena waktu memasaknya sendiri adalah 20-40 menit.

Kami menempatkan tulang rusuk di kisi-kisi kami - barbekyu, terus-menerus membaliknya, menggoreng daging selama 5-7 menit di setiap sisi.Jika kebakaran terjadi selama proses berlangsung, Anda bisa menuangkan iga dengan saus yang diasinkan.

Ada cara lain untuk memasak iga yang lezat dan berair. Ini membutuhkan foil dan anglo yang sama.

Inilah yang Anda perlukan:

• tulang rusuk - 1 kg;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• lemon - 1 buah;
• kunyit - 1 sendok teh;
• bawang putih - kepala;
• rempah-rempah, rempah-rempah - semuanya sesuai selera.

Garam, tambahkan semua bumbu, peras jus lemon, bawang putih. Campur semuanya dengan baik dengan tangan Anda dan, jika ada waktu, masukkan ke dalam lemari es untuk pengawetan selama 2 jam. Masukkan daging ke dalam foil dan bungkus. Kami mengirimkannya ke panggangan dan meletakkannya di atas panggangan. Proses memasak dalam foil hampir sama seperti biasanya.

Cara memasak iga babi barbekyu yang lezat di atas panggangan, lihat di bawah.