Bagaimana cara memasak iga babi dalam wajan?

Iga babi adalah produk yang cukup terkenal yang sangat diminati di restoran di kalangan pecinta kuliner dan pecinta hidangan daging yang lezat. Karena popularitas yang begitu besar, saat ini ada banyak resep memasak, tetapi iga babi goreng dalam wajan telah dan tetap menjadi hidangan yang paling sering dimasak.

Babi goreng bukanlah jenis makanan diet, dan iga tidak terkecuali. Rasa, aroma, dan rasa kenyang menentukan kehadirannya dalam makanan hampir setiap keluarga modern setidaknya kadang-kadang. Banyak pilihan resep untuk menyiapkan bubur, mendukung popularitas iga babi goreng, digoreng dalam wajan di rumah.

Proses perlakuan panas seperti itu tidak memakan banyak waktu, dan sebagai hasilnya, hidangan daging yang berair dan lezat muncul di atas meja. Terlepas dari bahan yang digunakan dalam pekerjaan kuliner, itu akan menggugah selera. Penting untuk mengamati nuansa dasar dari proses menyiapkan iga.

• Momen pertama, yang sangat bergantung pada hasil akhir, adalah pemilihan produk yang berkualitas tinggi dan segar. Dalam proses memilih produk daging yang cocok, preferensi harus diberikan pada Sandung lamur. Paling benar membeli piring dengan tulang rusuk dari anak babi muda.Daging seperti itu akan cukup ringan dengan lapisan lemak putih. Pembelian sepotong yang mengandung lapisan lemak kuning harus dihindari, karena ada keraguan yang jelas tentang kesegarannya.

• Iga akan menjadi sangat lezat jika dimasak segera setelah dibeli untuk menghindari pembekuan tambahan pada pulp dan pencairan berikutnya, yang akan mempengaruhi rasa produk yang digoreng. Jika masih ada kebutuhan untuk menggunakan daging seperti itu, pencairan harus dilakukan secara bertahap. Tidak disarankan untuk menggunakan oven microwave untuk tujuan ini, karena daging tersebut akan kehilangan kesegarannya setelah perlakuan panas.
• Cara mudah untuk meningkatkan kualitas organoleptik iga babi adalah dengan menggunakan rendaman sebelum dimasak. Koki profesional merekomendasikan untuk mengonsumsi produk susu fermentasi, mayones, bir, atau air mineral untuk tujuan ini. Ada banyak bumbu dan saus siap pakai untuk daging babi yang bisa digunakan untuk menggoreng.

• Memulai perlakuan panas, daging harus diletakkan di penggorengan yang awalnya panas, goreng dengan suhu tinggi tanpa menggunakan tutup. Sudah setelah pembentukan kerak pada produk, Anda dapat mengurangi api dan memadamkannya dalam jus Anda sendiri, dengan sedikit tambahan air, sehingga daging menjadi selembut dan berair mungkin. Teknik ini akan menghilangkan hilangnya jus daging. Selain itu, Anda perlu segera menambahkan sayuran ke iga atau memasak daging babi dengan saus.
• Sebaiknya menggunakan wajan besi untuk proses pengolahan produk atau menggorengnya di atas wajan panggangan. Dalam proses memasak daging babi, sangat penting bahwa dinding dan bagian bawah wadah yang digunakan tebal.Ini akan memungkinkan produk untuk dimasak dalam jusnya.

Selain fitur di atas, Anda dapat mengadopsi beberapa rekomendasi untuk menyiapkan produk untuk digoreng.

• Iga harus dicuci dan dikeringkan sebelum diproses.
• Anda dapat menggoreng dalam wajan sebagai piring utuh dengan daging, serta potongan iga, semuanya tergantung pada resep yang dipilih dan preferensi pribadi.
• Ketika resep yang dipilih melibatkan penggunaan penambah rasa alami seperti bawang putih atau bawang merah, maka yang terbaik adalah memotong produk pertama, dan mengambil bawang, dipotong menjadi cincin.
• Selama menggoreng, harus diingat bahwa iga digoreng bukan dari dua, tetapi dari empat sisi, pada awalnya, selalu pada suhu tinggi. Momen seperti itu akan mengecualikan keberadaan bagian mentah dengan darah.
• Karena daging babi adalah produk berkalori tinggi, lebih baik menyajikan iga goreng dengan lauk rendah lemak, seperti sayuran atau nasi.

Daging babi sering dimasak dengan bawang. Pilihan mengolah iga dalam wajan dengan bawang adalah resep yang sangat populer dan sederhana untuk proses memasak di rumah. Untuk hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• minyak, daun salam;
• daging;
• bawang merah dan bawang putih.

Teknologi memasaknya sederhana.

• Daging babi harus dibersihkan dan dikeringkan.
• Giling bawang putih, tuangkan ke dalam wadah kecil, tambahkan sedikit lemak nabati, garam dan bumbu favorit Anda untuk daging. Campur komposisi secara menyeluruh.
• Gosok daging babi dengan campuran yang dihasilkan di semua sisi dan biarkan meresap selama satu jam.
• Potong bawang menjadi cincin tipis, taburi dengan garam dan tumbuk sedikit. Tambahkan ke daging bersama dengan daun salam dan biarkan di lemari es selama 30 menit.
• Panaskan wajan dan goreng iga sampai muncul kerak, kecilkan api sedikit, tuangkan sedikit air, biarkan hidangan mendidih selama setengah jam.

Kombinasi yang baik adalah memasak daging babi dengan sayuran. Untuk menggoreng daging dengan lauk, Anda perlu membeli produk berikut:

• iga segar;
• terong;
• sumsum sayuran;
• lada, kubis;
• bawang, wortel;
• rempah-rempah, garam;
• kecap.

Resep langkah demi langkah dijelaskan di bawah ini.

• Siapkan daging babi untuk digoreng, potong kecil-kecil.
• Lumuri daging dengan bumbu dan garam.
• Panaskan wajan besi cor, tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Tambahkan iga dan goreng setiap sisi selama 10-15 menit. Setelah itu, kurangi suhu dan didihkan produk dengan tutupnya tertutup.
• Cuci semua sayuran yang digunakan dan potong menjadi kubus, lingkaran, cincin atau irisan. Saat daging hampir siap, tambahkan campuran sayuran, bumbu dan kecap ke dalamnya. Aduk dan masak hingga sayuran matang.

Resep sukses lainnya untuk iga babi goreng dengan sayuran adalah opsi yang dijelaskan di bawah ini.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan:

• Tulang iga;
• tomat, wortel, bawang;
• Paprika;
• kentang;
• bumbu, daun salam, kemangi kering;
• garam, merica hitam, air.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu memotong piring dengan tulang rusuk menjadi bagian yang sama, meletakkannya di piring yang nyaman, menambahkan bumbu dan garam. Campur dan biarkan meresap selama 10 menit.

Panaskan wajan dengan minyak zaitun atau jagung, cepat pindahkan daging ke dalamnya dan goreng sampai setengah matang.Tambahkan sepertiga gelas air ke iga yang kecokelatan dan didihkan isinya di bawah tutupnya selama sekitar 15 menit.

Kupas sayuran, lepaskan inti dari paprika. Giling semua bahan sehingga produk memiliki ketebalan yang kira-kira sama. Pilihan memotong sayuran dapat dipilih dari preferensi pribadi.

Setelah semua kelembaban menguap dari tulang rusuk, tambahkan bawang ke daging, lalu masukkan sayuran satu per satu, aduk hidangan secara teratur. Kentang diletakkan terakhir, setelah itu, Anda perlu menambahkan sedikit lebih banyak air ke piring dan biarkan merana dengan api kecil. Saat sayuran hampir siap, bumbui iga dengan bumbu, garam lagi, angkat dari kompor dan biarkan mendidih di bawah tutup tertutup selama sekitar 15 menit.

Resep kedua untuk iga goreng dengan kecap membutuhkan:

• iga segar;
• kecap;
• madu dan bawang putih;
• air;
• minyak zaitun, garam, rempah-rempah.

Anda dapat membuat hidangan dalam beberapa tahap.

1. Potong daging, lewati bawang putih di bawah tekanan. Siapkan saus untuk iga dari madu terlarut dalam sedikit air. Tambahkan kecap asin, bawang putih dan merica ke dalamnya. Rendam daging babi dalam rendaman, biarkan terendam selama 2 jam.
2. Setelah itu, Anda perlu menggoreng iga dalam wajan panas, tambahkan sedikit bumbu dan didihkan dengan api kecil sampai matang.

Solusi menarik untuk menggoreng daging babi adalah resep iga manis. Untuk membuat hidangan, Anda membutuhkan produk:

• kecap, air;
• Tulang iga;
• gula, cuka anggur;
• tepung, minyak;
• bumbu dan garam.

Hidangan disiapkan dengan cara tertentu.

• Daging harus dicuci dan dikeringkan.
• Setelah itu harus digoreng sampai muncul rona merah, garam dan merica.
• Dalam mangkuk apa pun, campur cuka, gula dan kecap, taruh di atas kompor.
• Campur tepung dengan air dan tambahkan ke saus.
• Aduk komposisi yang dihasilkan dan didihkan sampai mengental.
• Kemudian masukkan daging ke dalamnya, masak selama kurang lebih satu jam dengan api kecil.

Hasilnya adalah iga babi yang dilapisi dengan karamel yang juicy dan menggugah selera. Sajikan hidangan dengan selada segar atau nasi rebus.

Untuk menyiapkan iga goreng yang lezat, Anda bisa menggunakan bumbu yang terdiri dari bir dan madu. Untuk hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Babi;
• jahe kering;
• sayang;
• mustard kering;
• jus lemon, bir;
• garam, rempah-rempah, pala;
• minyak goreng.

Teknologi memasak dijelaskan di bawah ini.

• Daging harus dipotong kecil-kecil sehingga masing-masing memiliki satu atau dua tulang.

• Bumbunya dibuat dengan mencampurkan jus jeruk, jahe, pala, dan madu yang dicairkan dalam penangas air. Semua komponen harus dicampur secara menyeluruh sampai bubur homogen terbentuk.
• Dengan rendaman seperti itu, Anda perlu melapisi daging babi dengan murah hati, setelah itu, tuangkan daging dengan bir dan kirimkan untuk direndam di lemari es selama dua jam.
• Seiring waktu, iga digoreng dalam wajan di empat sisi tanpa penutup. Suhu pemanasan kompor harus di atas rata-rata.
• Setelah itu, sedikit lebih banyak bir ditambahkan ke daging. Dalam keadaan ini, mereka harus merana di bawah tutup tertutup selama sekitar 40 menit.

Iga yang dimasak menggunakan teknologi ini bisa menjadi hidangan daging lengkap yang harus disajikan dengan lauk rendah kalori atau digunakan sebagai hidangan pembuka dengan saus asam manis dan roti.

- Ada resep seperti itu untuk menyiapkan produk dengan madu. Komposisi hidangan akan menjadi sebagai berikut:

• Sandung lamur;
• kecap;
• cuka;
• rempah-rempah, garam;
• madu dan kecap.

Iga dalam saus madu disiapkan sesuai dengan teknologi mereka sendiri.

• Pertama-tama, Anda perlu membuat rendaman untuk hidangan. Untuk melakukan ini, campur madu, cuka, dan saus, celupkan piring daging ke dalam komposisi seperti itu dan rendam produk selama 5 jam.
• Panaskan wajan dengan minyak sayur, masukkan semuanya ke dalamnya dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
• Setelah menyelesaikan perlakuan panas utama, tambahkan sedikit air dan saus madu ke piring daging. Dalam keadaan ini, tulang rusuk harus merana selama sekitar 15 menit. Kemudian hidangan bisa disajikan di meja, disarankan untuk menuangkan setiap porsi iga di piring dengan bumbu dari wajan.

Cara memasak iga babi dalam wajan, lihat video berikut.