Iga babi rebus - rahasia kecil dari hidangan favorit Anda

Iga babi yang direbus bisa menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam yang meriah atau biasa. Mereka tidak hanya memenuhi tubuh dengan baik, tetapi juga tidak meninggalkan perasaan berat, hanya rasa yang menyenangkan. Iga babi dapat dimasak dengan berbagai cara, yang utama adalah memperhitungkan beberapa poin. Juga, sebelum menyiapkan hidangan daging babi yang lezat dan menggiurkan, disarankan untuk mempelajari beberapa resep dasar dan berkenalan dengan saran dari para profesional.

Meskipun iga babi dapat ditemukan di banyak supermarket, bagi banyak orang iga babi dianggap sebagai kelezatan yang nyata, terutama jika dimasak dengan benar. Untuk membuat hidangan yang lezat, yang terbaik adalah menggunakan daging yang sudah terbukti dan dingin dengan iga. Untuk memberikan rasa yang menarik pada daging babi, nada manis, kepedasan dan kepedasan, berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah, dan terkadang sayuran segar, dapat digunakan saat merebus. Alhasil, iga pun bisa disajikan dengan saus yang enak dan berbagai lauk pauk.

Sampai saat ini, ada banyak resep yang dapat digunakan dalam persiapan iga babi rebus. Selanjutnya, pertimbangkan opsi yang paling menarik dan teruji waktu. Untuk memulainya, pertimbangkan resep klasik yang tidak memerlukan pengetahuan tentang rahasia dan keterampilan kuliner tertentu. Sebagai bahan yang Anda butuhkan:

• iga babi segar - sekitar satu kilogram;
• satu bawang;
• minyak bunga matahari (hanya diperlukan untuk menggoreng);
• air (untuk merebus daging);
• garam, merica, dan rempah-rempah lainnya secukupnya.

Kami memasak langkah demi langkah sesuai dengan proporsi bahan yang telah disiapkan sebelumnya.

• Pada tahap pertama, perlu untuk membilas tulang rusuk dan mengeringkannya sedikit dari air.
• Kemudian mereka harus sedikit digoreng di kedua sisi. Yang terbaik adalah menggunakan minyak bunga matahari, bukan minyak sayur.

• Setelah dagingnya kecoklatan, itu harus dipindahkan ke kuali atau anglo, bawang cincang halus, garam, merica dan rempah-rempah lainnya juga harus ditambahkan di sana. Anda juga bisa menaruh beberapa lembar daun salam untuk rasa.
• Pada tahap selanjutnya, tulang rusuk harus diisi dengan air. Tetapi tidak sepenuhnya, tetapi hanya agar sedikit tertutup air.
• Letakkan semuanya di atas api kecil dan didihkan selama 1,5-2 jam, terkadang buka dan periksa ketinggian air. Jika sudah banyak turun, dan masih ada banyak waktu, maka Anda bisa menambahkan sedikit cairan, tetapi jangan terlalu bersemangat.
• Setelah menyiapkan hidangan, Anda dapat menyajikannya dengan lauk lezat sayuran segar atau rebusan sayuran, dan kemudian disajikan dengan indah di piring dengan bumbu. Iga rebus cocok dengan kentang tumbuk dan pasta, ini harus dimiliki.

Mari kita juga pertimbangkan resep langkah demi langkah untuk memasak iga dalam oven dengan plum. Bahan utama:

• iga babi - setengah kg;
• plum diadu - sekitar 300 g;
• garam, merica, dan rempah-rempah secukupnya;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng;
• sejumlah kecil air.

Kami sedang mempersiapkan secara bertahap.

• Pertama-tama, daging harus dicuci dan dikeringkan, dan kemudian dimasukkan ke dalam wadah biasa, di mana semuanya harus ditaburi rempah-rempah dan garam.
• Iga harus benar-benar tertutup dengan campuran rempah-rempah dan bumbu. Untuk melakukan ini, mereka bahkan dapat digulung, seperti irisan daging dengan tangan.

• Pada tahap selanjutnya, disarankan untuk membiarkan daging diseduh di lemari es, yaitu diasinkan. 1-2 jam sudah cukup.
• Sementara dagingnya diasinkan, perlu untuk berurusan dengan plum. Itu harus dicuci dan dituangkan dengan air mendidih selama sekitar 5-10 menit. Jika plum dengan tulang, maka semuanya harus dihilangkan.
• Setelah pengawetan, iga harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dan kemudian dimasukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya atau wajan khusus untuk direbus dalam oven. Tambahkan plum ke dalamnya. Dan sedikit air. Didihkan pada suhu 180-200 derajat. Panggang setidaknya selama 45-50 menit.

Iga seperti itu bisa cocok dengan lauk apa pun, termasuk nasi dan soba, serta kentang dan jamur. Camilan seperti itu adalah pilihan yang bagus untuk musim dingin. Rumah tangga terutama akan menikmati makan malam atau makan siang yang lezat jika Anda memasak saus tomat untuk itu. Dengan kuah, hidangannya akan lebih juicy dan gurih.

Gourmet sejati disarankan untuk memperhatikan resep iga rebus dalam bumbu mustard-madu. Pada prinsipnya, semuanya disiapkan sesuai dengan skema dasar.

1. Daging dicuci, diasinkan, dibumbui dengan lada merah dan hitam dan bumbu lainnya ditambahkan secukupnya. Tetapi perlu membuat rendaman dalam wadah terpisah, ini akan membutuhkan 5-6 sdm. l. kecap asin, satu sendok makan. l. minyak sayur, satu sendok makan. l. mustard dan satu sendok makan. l. sayang.
2. Kemudian iga harus benar-benar dilapisi dengan bumbu mustard yang dihasilkan, dibungkus dengan cling film dan dikirim ke lemari es selama 60-70 menit.
3. Pada tahap selanjutnya, iga harus digoreng ringan dan dimasukkan ke dalam wadah rebusan. Anda bisa memasaknya di atas kompor dan di dalam oven. Rebus di atas kompor selama sekitar 1,5-2 jam, dan dalam oven selama sekitar satu jam.

Gunakan rahasia koki berpengalaman untuk membuat hidangan lebih enak.

• Untuk membuat tulang rusuknya berair dan empuk, yang terbaik adalah memilih daging tanpa lemak, dan jika ada yang dibeli, maka potongan lemak harus dipotong sebanyak mungkin.
• Dalam oven, sebagai aturan, iga dimasak sedikit lebih cepat pada waktunya daripada saat direbus di atas kompor konvensional. Ini adalah nilai tambah yang besar jika Anda terdesak waktu.
• Sangat penting saat memasak, yaitu saat merebus daging, jangan lupa untuk menambahkan air ke dalamnya. Ini dilakukan agar daging babi menyerap uap, menjadi berair dan lunak. Jika tidak, iga bisa menjadi kering.
• Di beberapa restoran, iga babi dimasak dalam bir dengan tambahan madu. Bir ditambahkan ke resep bumbu klasik, tidak melupakan bumbu, semuanya digoreng dan direbus dengan cara yang sama. Resep ini bisa menjadi solusi bagi ibu rumah tangga yang tidak takut bereksperimen.
• Secara umum, berbagai masakan bisa dibuat dari iga babi di rumah. Ini bisa berupa sup yang lezat, dan daging yang direbus, dan dipanggang dan digoreng di atas api terbuka, jika kita berbicara, misalnya, tentang tempat tinggal musim panas. Itu semua tergantung pada keinginan untuk memasak dan mencoba sesuatu yang baru.

Cara memasak iga babi rebus, lihat video berikut.