Bagaimana cara memasak iga babi dalam slow cooker?

Iga babi adalah hidangan lezat dan memuaskan yang cukup mudah disiapkan dan tidak memerlukan banyak bahan yang digunakan. Selain itu, setelah menguasai seni memasak hidangan ini dalam slow cooker, Anda akan dapat menghemat sumber daya waktu secara signifikan.

Iga babi adalah makan siang yang hangat dan lezat, terutama dengan lauk, tetapi memasaknya dalam wajan membutuhkan banyak waktu dari nyonya rumah. Karena itu, jika memungkinkan, ada baiknya membuatnya dalam pressure cooker atau slow cooker - dalam hal ini, hidangan daging babi akan enak, tetapi lebih sedikit usaha yang akan dikeluarkan. Lebih baik memilih iga berukuran sedang untuk memasak, dan jumlah daging harus secara signifikan melebihi jumlah lemak. Dalam hal ini, kedua komponen harus ada: tanpa lemak, makanan akan menjadi kering, dan hanya tulang yang tersisa tanpa daging. Dagingnya harus muda, karena hanya dengan cara ini iga akan menjadi lunak, berair, dan empuk.

Memilih potongan-potongan Anda harus hati-hati memeriksa lemaknya - jika alih-alih putih dicat kuning kotor, ini menandakan usia tua hewan yang bangkainya digunakan untuk memasak. Iga babi beku harus dicairkan secara alami, yaitu, harus dipindahkan dari freezer ke lemari es. Anda tidak dapat mempercepat prosesnya dengan oven microwave atau air panas - sehingga daging yang sudah jadi akan menjadi kaku dan kering.Banyak koki merekomendasikan untuk mengasinkan daging babi sebelum dimasak untuk meningkatkan aroma dan rasa makanan terakhir. Untuk pengawetan, anggur, bir, kecap, pasta tomat, madu, mayones, atau berbagai kombinasinya diperbolehkan.

Selain itu, perlakuan panas dua tahap pada tulang rusuk dianggap sebagai ide yang bagus. Pada tahap pertama, daging babi digoreng dalam minyak mendidih, dan pada tahap kedua sudah direbus. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan daging seperti itu dengan lauk sayuran. Ini bisa berupa kentang tumbuk, sup sayuran, kubis rebus dengan bawang dan telur, atau hidangan lainnya. Acar mentimun, tomat kalengan atau makanan ringan Korea akan menjadi tambahan yang mengasyikkan. Omong-omong, untuk kenyamanan, sayuran bisa direbus dalam slow cooker bersama dengan daging babi.

Iga klasik dalam slow cooker membutuhkan satu kilogram daging, 300 gram bawang, tiga siung bawang putih, 0,5 liter air mineral berkarbonasi, 30 mililiter kecap, 30 mililiter minyak bunga matahari, garam, dan rempah-rempah untuk persiapannya. Pertama, iga dicuci dan dipotong menjadi dua bagian. Mereka juga perlu diisi dengan air mineral, dan kemudian dikeluarkan selama beberapa jam di lemari es. Pada saat ini, ada baiknya melakukan sayuran: potong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil, kupas bawang dan potong menjadi dua bagian cincin. Setelah periode di atas, daging dikeluarkan dari air dan dikeringkan.

Minyak dituangkan ke dalam multicooker, bawang putih diletakkan, mode "Menggoreng" terhubung. Jika tidak ada, Anda dapat menggunakan mode "Memanggang". Waktu memasak yang dibutuhkan biasanya setengah jam. Setelah lima menit menggoreng bawang putih, Anda bisa menambahkan iga, diparut dengan merica dan bumbu, tetapi tanpa garam, ke dalam mangkuk.Mereka perlu diproses secara termal selama sekitar sepertiga jam, dibalik secara berkala.

Jika memungkinkan, tutupnya harus tetap terbuka. Dua puluh menit kemudian, bawang dimasukkan ke dalam slow cooker. Sambil diaduk-aduk, bahan-bahan dimasak sampai akhir program, setelah itu daging diasinkan, dan kecap dituangkan ke dalam mangkuk. Mode berubah menjadi "Memadamkan" atau "Multipovar", dan memasak berlanjut selama dua puluh menit. Pada akhirnya, disarankan untuk menyiapkan hidangan dalam mode pemanasan.

Iga rebus dapat dimasak dengan sayuran dalam mode multicooker "Ragu" dan dapatkan hidangan lezat yang tidak memerlukan lauk tambahan. Resep masakan ini cukup sederhana: Anda membutuhkan satu kilogram daging, 300 gram terong, dua tomat, dua paprika, bawang, wortel, 400 gram labu botol, dua sendok makan adjika, dua sendok makan kecap, dan garam dan merica. Disarankan untuk mengasinkan daging terlebih dahulu. Iga yang sudah dicuci dibagi menjadi beberapa bagian dan dituangkan dengan campuran adjika dan kecap. Pada saat ini, wortel dan bawang dikupas dan dipotong menjadi kubus dan kubus.

Sayuran digoreng ringan dalam sedikit minyak sayur untuk membuat daging panggang. Di multicooker, program "Ragu" dipilih dan terhubung selama dua puluh lima menit. Daging segera diletakkan di mangkuk, di atasnya dituangkan penggorengan yang sudah jadi. Tanpa menutup tutupnya, bahan-bahan harus digoreng selama sekitar sepuluh menit, setelah itu tutupnya harus ditutup dan tunggu lima belas menit lagi. Pada saat ini, sayuran yang tersisa dipotong menjadi kubus besar, dan kulitnya dihilangkan sesuai kebutuhan.Setelah menambahkannya ke rebusan, bumbu dituangkan ke dalam, program berubah menjadi "Daging", dan pengatur waktu diatur selama dua puluh menit lagi.

Tentu saja, tidak semua orang memiliki slow cooker, jadi penikmat daging ini harus menguasai resep memasak dalam wajan. Bahan-bahan untuk resep standar antara lain 800 gram iga, beberapa bawang bombay, 100 mililiter kecap, 30 mililiter cuka, setengah sendok makan gula, minyak sayur, campuran garam dan merica. Iga yang dicuci dan dicincang diletakkan dalam wadah kaca dengan bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Dari cuka, kecap, garam, gula, dan paprika, bumbu disiapkan, yang dengannya daging dituangkan. Omong-omong, mengasinkan daging babi dengan kecap dan madu akan lebih enak.

Dalam rendaman, produk harus bertahan selama sekitar enam puluh menit di bawah tutup tertutup dan pada suhu kamar. Dari waktu ke waktu, benda kerja harus dikocok agar potongannya terendam secara merata. Saat iga sudah siap, mereka digoreng dalam minyak sayur yang dipanaskan dalam wajan sampai kecoklatan. Setelah itu, sisa rendaman dituangkan ke dalam daging, bawang diletakkan, dan hidangan direbus di bawah tutup tertutup selama sekitar tiga puluh menit. Disarankan untuk menyajikan iga babi dengan saus, sayuran, dan rempah segar.

Iga yang dipanggang dalam oven tidak terlalu sulit untuk disiapkan. Sangat sering mereka dimasak dalam rendaman mustard dan madu. Untuk membuat ulang resep seperti itu, Anda membutuhkan satu kilogram daging, beberapa sendok makan mustard, tiga sendok makan madu, garam, dan rempah-rempah. Untuk kenyamanan, madu harus sedikit dilunakkan dalam bak air, lalu dicampur dengan mustard.Dicuci dan dibagi menjadi beberapa bagian, iga digosok dengan rendaman dan dibiarkan terendam dalam saus selama beberapa jam.

Kemudian iga diletakkan di dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat, dan dipanggang selama empat puluh menit. Keunikan resep ini adalah dengan memvariasikan jumlah bahan untuk rendaman, Anda dapat mengubah rasa hidangan akhir.

Tepat di slow cooker, sup lezat dengan iga babi disiapkan. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan sekitar 400 gram daging, 200 gram bawang, wortel, 500 gram kentang, minyak sayur, dua daun salam, garam dan rempah-rempah. Bawang dan wortel dikupas dan dipotong kecil-kecil, dan akan lebih mudah untuk memarut tanaman akar. Minyak sayur dituangkan di bagian bawah mangkuk, sayuran diletakkan di dalamnya, program Sup terhubung. Saat goreng sedang dimasak, kentang dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil.

Banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak borscht dengan daging babi. Ngomong-ngomong, sup kacang kaya dengan iga asap tidak kalah disukai oleh penduduk Rusia.Untuk menyiapkan borscht, Anda membutuhkan sekitar satu kilogram daging, satu bawang, satu wortel, setengah kubis, enam kentang, satu bit, 300 mililiter pasta tomat, dua siung bawang putih, tiga sendok makan minyak bunga matahari, 250 gram asam. krim, sejumput garam, dan sekitar dua sendok makan sayuran hijau yang baru dicincang. Daging dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi beberapa bagian. Kemudian mereka diletakkan dalam panci dan dituangkan dengan air dingin. Segera setelah sup mendidih, perlu untuk mengeluarkan busa dan memasak dengan api kecil selama sekitar satu setengah jam.

Wortel dan bawang dikupas dan dipotong untuk digoreng. Bit dipotong menjadi batang yang rapi. Dalam minyak yang dipanaskan dengan baik, bawang pertama digoreng selama beberapa menit, lalu wortel selama tiga menit lagi. Pada tahap selanjutnya, bit ditambahkan di sana, massa sayuran digoreng selama tiga menit. Selanjutnya, pasta tomat dituangkan ke dalam wadah yang sama, semuanya direbus selama sepuluh menit. Pada saat ini, kentang dikupas, dipotong dan dikirim ke kaldu.

Untuk cara memasak iga babi dalam slow cooker, lihat video di bawah ini.