Iga babi di lengan: rahasia memasak dan resep

Iga babi panggang di lengan hampir merupakan hidangan tradisional masakan Rusia. Ini disiapkan baik untuk liburan dan dikonsumsi sebagai hidangan sehari-hari. Hidangan ini akan dihargai oleh pecinta makanan lezat.

Ada sejumlah besar resep berbeda untuk memasak iga babi. Pasti sudah banyak yang mencoba iga panggang dengan madu dan mustard. Namun, yang paling sederhana, tetapi sekaligus enak, adalah resep iga babi yang dipanggang dengan kentang.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu:

• 1 kilogram iga babi;
• 1 kilogram kentang;
• Bawang putih;
• minyak sayur (zaitun, bunga matahari atau lainnya);
• merica bubuk dan garam;
• Bumbu Provence atau bumbu lainnya sesuai selera.

Pertama-tama, perlu memberi perhatian khusus pada pilihan daging di pasar atau di toko. Misalnya, Anda harus memilih hanya produk berkualitas tinggi dan segar. Untuk melakukan ini, Anda perlu memastikan bahwa penjual memiliki lisensi dan sertifikat kualitas, dan Anda juga harus memeriksa tanggal kedaluwarsa produk.

Sebelum menyiapkan hidangan itu sendiri, daging harus dicuci bersih di bawah air mengalir yang dingin, dan kemudian dikeringkan dengan handuk kertas yang dirancang khusus untuk tujuan ini.

Kemudian Anda harus memotong iga menjadi potongan-potongan kecil. Iga yang dipotong harus ditempatkan dalam mangkuk dan kemudian diasinkan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan garam, merica, serta bumbu pilihan.Ketika semua bahan ditambahkan, Anda perlu mencampur iga secara menyeluruh (Anda dapat melakukannya dengan tangan Anda sendiri), tutup mangkuk dengan cling film agar daging tidak mengering, dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Saat dagingnya diasinkan, Anda harus mulai memasak kentang. Itu harus dibersihkan, dicuci dan dipotong-potong.

Anda perlu mencoba memotong iga dan kentang menjadi potongan-potongan berukuran sama. Dengan demikian, hidangan akan terlihat lebih estetis.

Pada tahap ini, bawang putih juga perlu dibersihkan dan disiapkan - Anda bisa menggunakan cengkeh utuh, memotong bawang putih menjadi beberapa bagian atau menghancurkannya dengan pemeras bawang putih.

Setelah 2-3 jam, Anda perlu mengeluarkan iga dari lemari es dan menambahkannya ke kentang. Taruh bawang putih di sini, tuangkan minyak dan tambahkan sedikit bumbu secukupnya. Campuran ini harus tercampur rata agar bumbu dan minyak merata.

Setelah itu, semua produk harus ditempatkan di selongsong khusus, yang dapat dibeli di hampir semua supermarket. Selongsong, pada gilirannya, harus diletakkan di atas loyang.

Penting untuk tidak melupakan dengan hati-hati mengamankan ujung selongsong - tindakan ini akan memastikan proses memasak yang benar, dan sayuran dan daging tidak akan menjadi kering.

Secara tradisional, hidangan seperti itu biasanya dimasak pada suhu 180-200 derajat selama 60 menit. Namun, tergantung pada kekuatan oven, jumlah dan pemotongan produk, indikator ini dapat bervariasi, jadi Anda perlu memantau proses memasak dengan cermat dan secara berkala mencoba dan memeriksa kesiapan hidangan.

Saat hidangan sudah siap, Anda perlu memotong selongsong dan menempatkan daging dan kentang dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya.

Cara memasak iga babi di lengan, lihat video berikutnya.