Brynza: manfaat, bahaya, dan seluk-beluk penggunaan

Banyak orang tidak dapat menyangkal kesenangannya dengan menikmati keju yang harum. Artikel ini akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang manfaat dan bahaya Keju, serta seluk-beluk menggunakan kelezatan ini.

Brynza adalah keju yang paling sering dibuat dari susu sapi atau kambing. Varietas ini milik air asin.

Keju acar asin ini dihargai di Yunani kuno. Orang-orang memakan produk seperti itu, percaya bahwa itu akan memberi mereka awet muda dan umur panjang. Keju digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Prajurit makan keju seperti itu setelah berhari-hari melakukan kampanye keras. Dia membantu mereka dengan cepat memulihkan kekuatan yang dihabiskan dan meningkatkan kesehatan.

Banyak orang menyukai Keju karena rasanya yang unik. Jadi, varietas ini memiliki rasa asin yang menyenangkan. Nuansa rasa Bryndza sangat ditentukan oleh susu yang digunakan untuk membuatnya. Jika keju ini dibuat dari susu sapi segar, maka keju ini memiliki aroma krim yang menyenangkan.

Keju ini memiliki tekstur yang padat, namun saat dipotong pecah, namun tidak hancur. Warna Bryndza dapat bervariasi. Itu tergantung pada jenis susu apa yang digunakan untuk persiapannya, serta pada teknologi pembuatan suguhan susu ini. Jadi, keju ini mungkin berwarna kekuningan, tetapi paling sering berwarna putih.Dalam keju feta, lubang kecil dan rongga dapat dilihat pada potongan, yang muncul dalam produk selama pematangannya.

Dalam kondisi produksi, jenis keju ini dibuat dari susu yang berbeda. Jadi, Anda bisa membuat kelezatan seperti itu tidak hanya dari susu sapi atau kambing. Produk susu yang diperoleh dari domba atau kerbau juga dapat digunakan untuk membuat keju. Keju semacam itu memiliki catatan rasa yang unik dan aroma yang spesifik.

Dalam kondisi produksi, susu pasteurisasi digunakan untuk membuat keju ini. Dalam produk susu seperti itu, tergantung pada teknologi produksinya, tidak ada mikroba berbahaya yang dapat memicu perkembangan keracunan makanan.

Untuk mendapatkan keju acar, starter khusus harus ditambahkan ke susu. Untuk ini, dalam produksi, sebagai aturan, starter bakteri khusus atau kalsium klorida digunakan. Beberapa produsen menambahkan rennet khusus. Mereka harus menunjukkan ini pada kemasan produk mereka.

Setelah membuat starter khusus, muncul gumpalan, yang nantinya akan digunakan untuk membuat Keju. Serum yang dipisahkan digunakan untuk tujuan lain. Gumpalan yang dihasilkan mengalami perlakuan panas dan dicampur secara menyeluruh. Setelah itu, massa keju masa depan dikirim untuk ditekan.

Setelah massa keju ditekan, itu dipotong-potong. Potongan seperti itu lebih nyaman untuk diasinkan. Untuk pengasinan, larutan garam khusus digunakan.Massa keju, biasanya, diasinkan dalam 4-5 hari. Teknologi untuk mempersiapkan Brynza bisa berbeda. Ready Bryndza dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan sehat.

Keju acar ini cukup populer. Jadi, itu digunakan untuk membuat salad. Jenis keju ini sering digunakan dalam masakan Balkan, Kaukasia, Eropa. Dari produk susu fermentasi seperti itu, Anda dapat membuat pangsit, kue kering, serta camilan sayuran yang sehat.

Keju acar ini mengandung banyak bahan aktif. Jadi, mengandung sejumlah vitamin: kelompok B, C, A, tokoferol. Ini juga mengandung senyawa mineral: natrium, kalium, kalsium, fluor dan banyak lainnya.

Keju dalam komposisinya mengandung banyak protein yang jenuh dengan baik. Dan juga komponen ini membantu meningkatkan fungsi tubuh. Banyak orang membatasi diet mereka pada keju karena mereka pikir keju mengandung terlalu banyak lemak. Ini sebagian benar. Namun, keju berumur keras terutama kaya akan komponen lemak. Keju acar mengandung lemak yang relatif sedikit.

100 gram keju acar ini mengandung 18 protein, 20 gram lemak dan 261 kkal. Kandungan karbohidrat dalam Keju sangat kecil sehingga hampir tidak pernah diperhitungkan. Kandungan kalori produk dapat bervariasi tergantung pada susu yang digunakan. Jadi, acar keju yang terbuat dari susu domba mengandung 280-285 kkal.

Keju membawa manfaat besar bagi tubuh. Jadi, di acar keju ini ada kalsiumnya. Mineral ini membantu menjaga kekuatan tulang dan email gigi.Untuk memenuhi kebutuhan fisiologis tubuh akan mineral penting ini, keju dalam porsi yang sangat kecil sudah cukup. Pada saat yang sama, sejumlah kecil produk susu fermentasi ini tidak dapat menyebabkan munculnya gejala yang merugikan.

Khasiat Keju yang bermanfaat bagi tubuh manusia sangat banyak. Jadi, mineral yang terkandung di dalamnya berkontribusi tidak hanya untuk memperkuat kesehatan, tetapi juga untuk meningkatkan penampilan, dan juga membantu mempercepat pertumbuhan kuku dan rambut. Pada saat yang sama, lempeng kuku pecah lebih sedikit. Rambut memperoleh kilau yang indah dan lebih sedikit rontok.

Keju acar ini mengandung zat yang mempengaruhi fungsi sistem saraf. Jadi, produk ini harus digunakan oleh orang-orang yang banyak bekerja. Brynza juga cocok untuk orang yang berlatih keras. Keju jenis ini mengandung banyak protein, tetapi tidak mengandung karbohidrat.

Brynza harus dikonsumsi tidak hanya oleh wanita, tetapi juga oleh pria. Varietas keju ini mengandung banyak komponen yang dapat meningkatkan fungsi alat kelamin. Anda juga bisa menggunakan jenis keju ini untuk orang dewasa dan usia lanjut. Komponen nutrisi yang terkandung di dalamnya memenuhi tubuh dengan energi dengan baik, tanpa menimbulkan perasaan berat.

Produk susu, termasuk keju acar, membantu meningkatkan pencernaan. Jadi, Anda dapat menggunakannya dalam jumlah kecil bahkan untuk orang dengan beberapa penyakit perut.Namun, dengan patologi seperti itu, lebih baik memilih Brynza yang terbuat dari susu kambing, karena praktis tidak mengandung zat aktif yang dapat memicu gejala yang tidak diinginkan.

Keju acar mengandung zat yang dapat menormalkan mikroflora di usus. Konsumsi teratur produk tersebut membantu meningkatkan flora mikroba. Pada saat yang sama, jumlah mikroba bermanfaat di usus meningkat, dan jumlah patogen menjadi lebih sedikit. Penggunaan sistematis produk yang mengandung bakteri asam laktat adalah pencegahan yang baik dari perkembangan dysbacteriosis usus.

Keju mengandung cukup banyak komponen yang bermanfaat. Tapi juga mengandung zat yang bisa berbahaya. Saat menggunakan keju ini, Anda harus ingat bahwa keju ini cukup asin. Jadi, tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita penyakit hati dan ginjal yang parah.

Juga, orang yang menderita hipertensi sebaiknya tidak menggunakan keju. Garam yang terkandung dalam produk ini dapat menyebabkan peningkatan indikator klinis ini. Itulah sebabnya ada produk seperti itu dengan hipertensi yang tidak terkontrol tidak sepadan.

Keju acar tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang alergi susu, karena penggunaan produk tersebut dapat memicu munculnya gejala alergi yang merugikan di dalamnya. Jadi, seseorang dapat mengalami ruam alergi, gagal napas, dan gejala alergi lainnya.

Dalam kondisi tertentu, Brynza harus digunakan dengan hati-hati. Keju ini mengandung zat yang dapat menyebabkan gejala yang merugikan. Keju tidak boleh dimakan oleh orang-orang selama eksaserbasi pankreatitis.Nutrisi dan zat aktif yang terkandung dalam keju jenis ini dapat mengganggu fungsi pankreas, yang akan menyebabkan munculnya rasa sakit di perut.

Orang yang menderita gastritis dengan keasaman tinggi harus menggunakan Keju dengan hati-hati. Keju ini dapat dimakan hanya jika produk ini dapat ditoleransi dengan baik. Jika setelah menggunakan produk seperti itu ada sensasi terbakar di perut, perasaan berat atau mulas, maka lebih baik menolak Brynza dan berkonsultasi dengan dokter.

Keju mengandung lemak yang berasal dari hewan. Ini harus diingat oleh orang yang menderita kolesterol tinggi. Jika kolesterol tinggi dalam darah, maka dalam hal ini keju tidak layak dikonsumsi dalam jumlah banyak. Pada saat yang sama, mereka lebih baik makan keju acar ini tidak lebih dari beberapa kali seminggu.

Anda bisa makan keju acar selama kehamilan. Namun, ukurannya harus diingat. Sejumlah besar produk tersebut dapat memicu munculnya gejala yang merugikan, termasuk perut kembung dan gangguan tinja.

Keju kaya akan mineral yang diperlukan untuk perkembangan intrauterin janin. Jadi, keju ini mengandung kalsium. Mineral ini diperlukan selama peletakan organ sistem muskuloskeletal. Asupan kalsium yang cukup dalam tubuh anak membantu mengurangi risiko berbagai penyakit.

Keju acar segar mengandung banyak bakteri menguntungkan. Mikroba bermanfaat ini tidak hanya membantu meningkatkan mikroflora di usus, tetapi juga memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Namun, ketika menggunakan Brynza, perlu diingat bahwa itu mengandung cukup banyak garam.Keju semacam itu dapat memicu munculnya edema, serta retensi cairan dalam tubuh. Untuk mengurangi kadar garam, keju feta lebih baik direndam dalam air sebelum digunakan.

Ibu hamil juga harus memantau jumlah keju yang mereka makan. Jadi, hanya 100 gram produk ini sudah cukup per hari. Dalam hal ini, Anda harus memilih hanya Keju muda segar, karena mengandung banyak protein, tetapi garamnya relatif sedikit.

Dalam diet ibu menyusui, makanan kaya protein harus ada. Keju mengandung banyak protein, tetapi juga garam. Karena itu, tidak ada gunanya terburu-buru memperkenalkan produk susu ini selama menyusui. Dengan HB, sebaiknya masukkan keju jenis ini ke dalam menu ibu menyusui 2,5-3 bulan setelah melahirkan. Namun, harus dikonsumsi dalam jumlah kecil.

Keju tidak mengandung karbohidrat. Itulah mengapa produk makanan ini dapat dimasukkan dalam diet penderita diabetes. Namun, orang yang menderita patologi ini harus ingat bahwa Brynza tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah besar. Jenis keju ini hanyalah salah satu kemungkinan sumber protein.

Bryndza pada diabetes lebih baik digunakan dengan sayuran, yang mengandung sedikit pati. Hidangan seperti itu tidak hanya akan membawa manfaat besar bagi tubuh, tetapi juga memberikan suasana hati yang baik. Anda dapat makan hidangan seperti itu beberapa kali seminggu, karena sangat berguna.

Keju dapat digunakan dalam penyusunan menu diet. Keju ini kaya akan protein, yang berarti setelah memakannya rasa kenyang tetap ada untuk waktu yang lama. Namun, perlu dicatat bahwa ada garam di dalam keju. Natrium klorida dapat meningkatkan retensi air dalam tubuh, memperlambat hilangnya berat badan ekstra.

Orang yang memantau berat badan mereka atau ingin menguranginya harus benar-benar merendamnya dalam air sebelum menggunakan Brynza.

Lihat video berikutnya untuk resep brynza.