Komposisi dan kandungan kalori Bryndza

Rasa asin yang khas dari keju brynza telah membuat banyak orang menjadi penganutnya. Orang lain tidak cukup akrab dengan kekhasan kuliner produk ini. Tetapi berguna bagi semua orang untuk mengetahui komposisi kimianya, nilai gizinya, sifat-sifatnya yang bermanfaat dan berbahaya.

Brynza termasuk dalam kelompok keju acar. Mereka membuatnya:

• dari susu sapi;
• dari susu kambing;
• dari susu domba.

Pematangan akhir keju dicapai dalam air garam khusus. Ini memberinya struktur yang sedikit berair, tetapi tidak menghilangkan kepadatannya. Bau dan rasa produk mengandung nada asam yang berbeda. Kulit luarnya berwarna putih bersih, keraknya tidak ada. Jika Anda memotong keju, Anda dapat melihat inklusi dalam bentuk butiran abu-abu.

Keju memiliki keseimbangan yang menarik dari berbagai zat. Menurut indikator ini, ia melewati keju lain jauh. Jadi, dalam formula BJU, dia memiliki sedikit lebih sedikit lemak dan lebih banyak protein. Yang penting, tidak adanya perlakuan panas memungkinkan Anda untuk menyimpan vitamin dan mineral konsentrasi tertinggi. Misalnya, 100 g keju asin membantu memenuhi kebutuhan kalsium harian sepenuhnya.

Kandungan kalori rata-rata per 100 gram keju adalah 245 kkal. Tetapi jumlah kalori yang tepat ditentukan oleh jenis komponen utama. Jadi, jika susu domba diambil untuk membuat keju, nilai energinya adalah 270-290 kkal. Keju yang terbuat dari susu sapi kurang kalori (hanya 150-220 kkal).Konsentrasi protein bervariasi dari 7 hingga 17, dan lemak menyumbang 23-25%. Karbohidrat sama sekali tidak ada.

Keju mengandung sejumlah besar vitamin C, B, A. Ini melampaui keju lain dalam konsentrasi kalsium dan fosfor. Berkat ini, dimungkinkan untuk menghindari osteoporosis, rakhitis atau radang sendi, serta memperkuat gigi.

Produk rumah alami, serta produk pabrik berkualitas tinggi, dokter menyarankan untuk makan secara sistematis:

• orang yang lebih tua;
• wanita hamil;
• anak-anak dari 2 tahun;
• ibu menyusui.

Brynza memastikan perkembangan penuh embrio selama kehamilan. Juga, keju ini meningkatkan nada tubuh dan meningkatkan pertumbuhan massa otot. Oleh karena itu, harus digunakan baik oleh atlet dan mereka yang memulihkan kesehatan setelah penyakit serius. Indeks glikemik keju asin adalah nol, yang memungkinkan Anda menggunakannya dengan aman untuk diabetes (kecuali ada kontraindikasi lain). Dianjurkan untuk menggunakan brynza hingga 12 jam, maka komponen yang bermanfaat akan diserap sepenuhnya.

Karakteristik gizi keju brynza memungkinkan untuk merekomendasikannya untuk menurunkan berat badan. Yang sangat berguna adalah percepatan metabolisme dan pembuangan racun dari tubuh. Nutrisi yang sangat baik pada saat yang sama memungkinkan Anda untuk menyingkirkan rasa lapar obsesif yang menghantui semua orang yang sedang diet.

Namun, acar keju mengandung banyak lemak, sehingga orang yang sedang menurunkan berat badan sebaiknya menghindari memakannya saat makan malam. Kombinasi dengan produk daging dan ikan juga tidak dianjurkan. Tetapi kombinasi keju dengan makanan nabati dievaluasi secara positif oleh dokter.

Dengan sangat hati-hati, Anda dapat menggunakan keju tersebut untuk gangguan hati dan kantong empedu, untuk gangguan sistem saraf. Hal ini tidak dianjurkan untuk anak kecil di bawah usia dua tahun. Bahayanya adalah sejumlah besar garam, yang menciptakan beban signifikan pada ginjal. Juga, Anda tidak dapat menggunakan keju jika Anda tidak toleran laktosa.

Tidak dapat diterima untuk memakan keju yang telah kehilangan bentuk elastisnya atau sudah mulai hancur. Warna normal produk adalah putih atau agak kuning. Nada kuning cerah menunjukkan bahwa tanggal kedaluwarsa telah berlalu.

Lihat video di bawah ini untuk mengetahui khasiat keju yang bermanfaat.