Apakah mungkin makan keju saat menyusui dan apa kontraindikasinya?

Terlepas dari ketersediaan informasi tentang manfaat dan bahaya produk apa pun, ibu baru sering terpikat oleh stereotip, terus percaya bahwa menu untuk menyusui adalah pembatasan belaka. Mereka menolak sayuran merah, buah-buahan, produk susu, daging atau keju, secara umum, dari segala sesuatu yang telah lama dilarang oleh dokter anak.

Tidak mengherankan bahwa dalam kasus seperti itu, transisi ke diet ibu menyusui tidak membawa apa pun selain emosi negatif kepada wanita. Dokter modern berpendapat bahwa ketika memilih produk selama menyusui, Anda harus terlebih dahulu mendengarkan tubuh Anda. Artikel ini akan fokus pada keju dan kemungkinan penggunaannya selama menyusui di bulan pertama kehidupan bayi baru lahir.

Selama bulan pertama setelah melahirkan, seorang ibu menyusui perlu mematuhi diet ketat karena kekhasan organ pencernaan anak yang baru lahir. Pada bayi, mukosa lambung hipersensitif, dan sistem enzimnya masih belum sempurna. Oleh karena itu, kualitas ASI pada minggu-minggu pertama kehidupan sangat penting dan menjadi kunci kesejahteraan bayi baru lahir.

Keju tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu makan dengan HB, dan diperbolehkan untuk memasukkannya ke dalam makanan pada hari-hari pertama setelah melahirkan. Banyak zat dalam komposisi produk yang luar biasa ini bertindak sebagai bahan bangunan untuk tubuh remah yang tumbuh dengan cepat. Susu mentah digunakan untuk produksinya dalam kombinasi dengan aditif - bakteri asam laktat dan enzim koagulasi khusus. Tidak ada gunanya menolak makan keju selama menyusui.

Dibandingkan dengan susu segar, nilai gizi keju jauh lebih tinggi, karena daya cernanya 96-99% oleh tubuh, tergantung pada varietasnya. Alergi pada bayi, dipicu oleh protein sapi, adalah kejadian yang cukup umum. Dalam kasus seperti itu, susu utuh diganti dengan keju - produk yang kaya protein sebesar 22-24%. Untuk memahami mengapa keju bermanfaat, cukup mempelajari komposisinya, yang mengandung sejumlah besar elemen penting secara biologis yang diperlukan tubuh untuk memastikan fungsi normal.

Produk ini mengandung seluruh vitamin dan mineral kompleks.

• Retinol. Ini membantu mengatur produksi protein, menormalkan metabolisme, meningkatkan pertahanan kekebalan tubuh, secara positif mempengaruhi kualitas rambut, kulit dan kuku, dan berpartisipasi dalam pembentukan gigi dan jaringan tulang ikat.
• vitamin kelompok B. Mereka terlibat dalam metabolisme energi, memastikan fungsi normal saluran pencernaan, sistem saraf dan kekebalan, membantu menstabilkan kadar gula darah dan membantu tubuh mengatasi stres.

• Vitamin C Ini memiliki sifat antioksidan yang kuat, meningkatkan elastisitas pembuluh darah dan daya tahan tubuh terhadap virus, mempercepat penyembuhan luka, mempengaruhi produksi hormon, membantu mensintesis kolagen, dan memberi energi.
• Tokoferol. Menetralisir radikal bebas, melindungi sel darah merah yang bertanggung jawab untuk mengangkut oksigen ke jantung, meningkatkan sirkulasi darah, menurunkan gula darah, mempengaruhi sistem reproduksi, melindungi kulit dari sinar UV.

• Fosfor. Ini adalah peserta aktif dalam proses pembelahan dan pertumbuhan sel, penyimpanan dan penggunaan informasi genetik. Ini meningkatkan penyerapan glukosa oleh tubuh, membantu dalam produksi protein dan karbohidrat, memperkuat tulang dan gigi, mempengaruhi keseimbangan asam-basa.
• Seng. Berpartisipasi dalam proses metabolisme, meningkatkan kekebalan dan aktivitas mental, membantu menghasilkan hormon, menjaga kesehatan kuku, rambut, gigi dan tulang, mempercepat penyembuhan luka, dan menormalkan fungsi sistem saraf.
• Selenium. Ini meningkatkan fungsi pankreas, kelenjar tiroid, sistem kekebalan dan sistem muskuloskeletal, mempengaruhi aktivitas mental dan suasana hati, mempercepat penghapusan racun dan menetralkan efek agresif radiasi UV.
• Besi. Berpartisipasi dalam proses metabolisme, penyimpanan dan transportasi oksigen ke jaringan dan organ. Diperlukan untuk sintesis jaringan tulang dan hormon tiroid yang mengontrol proses metabolisme. Mengembalikan warna kulit.
• Magnesium. Mempengaruhi pertumbuhan jaringan tulang, menormalkan tekanan darah tinggi, memperkuat enamel gigi, mencegah pembentukan batu ginjal, menstabilkan gula darah.
• Tembaga. Mempengaruhi fungsi sistem saraf dan otak, membantu memecah lemak dan karbohidrat, menghasilkan prostaglandin, mengaktifkan insulin, memproduksi sel darah merah, memanfaatkan vitamin C. Berpartisipasi dalam pasokan jaringan otot dengan oksigen, mempercepat sirkulasi darah selama aktivitas fisik yang intens.
• Asam amino esensial. Metionin melindungi saluran pencernaan, menurunkan kolesterol dan memiliki efek lipotropik. Lisin membantu melawan virus dan mencegah perkembangan defisiensi imun, sementara L-triptofan mengatur berat badan, meningkatkan suasana hati dan menormalkan fungsi sistem kardiovaskular.

Terlepas dari nilai obat dan makanannya, keju dapat membahayakan kesehatan. Penggunaannya dikontraindikasikan untuk diagnosis:

• aterosklerosis dan kolesterol tinggi dalam darah, yang memicu penyumbatan pembuluh darah dan mengganggu aliran darah;
• gastritis, kolitis, tukak lambung dan penyakit lain pada saluran pencernaan;
• hipertensi arteri dan patologi sistem kardiovaskular;
• obesitas, karena keju dengan kandungan lemak 40-70% terlalu tinggi kalori (hingga 390 kkal), dan varietas lunak merangsang produksi jus lambung;
• alergi laktosa atau kecenderungan untuk itu.

Selama kehamilan, segala jenis keju dengan tambahan cetakan makanan dilarang. Karena bakteri yang terkandung dalam keju tersebut, seseorang dapat terinfeksi listeriosis, infeksi berbahaya yang menyebabkan berbagai komplikasi pada janin: aborsi spontan, keterbelakangan pertumbuhan intrauterin atau anomali perkembangan berat, lahir mati dan prematuritas.

Keju diklasifikasikan menurut kriteria yang berbeda - metode pembuatan, teknologi koagulasi susu, komposisi kimia, jenis bahan baku utama, mikroflora yang digunakan. Tergantung pada karakteristik komoditas (umur simpan, struktur, penampilan), beberapa kelompok keju dibedakan.

Keju muda atau keju segar adalah produk seperti dadih dengan kadar air tinggi dan rasa asin yang menyenangkan. Simpan untuk waktu yang singkat.

Mereka keras, memiliki tekstur yang sangat padat, kelembaban rendah, aftertaste manis dan lembut, yang dicirikan oleh kombinasi tekstur halus dengan kelembaban tinggi, tidak ada kerak dan ukuran kecil. Ini juga termasuk berbagai jenis keju bebas lemak yang sehat.

Untuk pembuatannya, teknologi gabungan digunakan: pengepresan pada suhu tinggi dan pematangan, di mana kepala ditutupi dengan lendir alami, diikuti dengan pembentukan kerak. Mereka dibedakan oleh struktur halus dengan rongga khas.

Mereka bisa lunak dan keras. Bahan bakunya adalah susu dari berbagai jenis ternak - kambing, domba, sapi, kerbau. Setelah pembentukan gumpalan susu, itu disimpan dalam air garam sampai keju matang. Mereka memiliki tekstur lembut dan rapuh berlapis-lapis.

Bahan bakunya adalah berbagai jenis keju rennet yang dikombinasikan dengan aditif - mentega, susu bubuk, keju cottage, garam leleh, yang melarutkan protein. Garis bermacam-macam diwakili oleh berbagai jenis kaleng, irisan, pucat, sosis dengan rempah-rempah, asap tanpa aditif dan keju manis.

Mari kita daftar tanda-tanda produk yang berkualitas.

• Ini memiliki warna yang seragam dan permukaan yang bersih: endapan putih, bintik-bintik dan cacat lainnya tidak dapat diterima.
• Seluruh bentuk. Kerak tidak boleh rusak.Setiap celah memberikan kebebasan akses di dalam jamur dan mikroorganisme patogen.
• Kepala elastis. Saat ditekan ringan, hanya sedikit ditekan, dengan cepat mengambil bentuk aslinya, yang menunjukkan kepatuhan dengan teknologi produksi keju.
• Tidak adanya bau asing, terutama amonia, yang menunjukkan bahwa produk sudah mulai memburuk.

Preferensi harus diberikan kepada:

• keju keras - Maasdam, Cheddar, Parmesan, Gouda, Rusia dengan kandungan lemak hingga 50%;
• air garam seperti Chechil, Brynza, Suluguni, Lori, Brunost;
• keju dadih halus dengan kandungan fosfor dan kalsium yang tinggi - Feta, Ricotta, Mascarpone, Mozzarella;
• tipe rendah lemak Edam, Maribo, Oka;
• keju buatan sendiri, di mana setiap bahan dikenal dan kesegarannya tidak diragukan lagi.

Mari kita lihat apa lagi yang perlu Anda ketahui.

• Produksi ASI dipengaruhi secara negatif oleh konsumsi keju asin seperti Roquefort, karena kelebihan garam menahan cairan dalam tubuh.
• Varietas berjamur, keju olahan kaleng dan sosis yang mengandung ham, rempah-rempah, jamur, dan zat tambahan lainnya memicu diare, disertai dengan kram, nyeri, dan gejala tidak menyenangkan lainnya.
• Komposisi keju olahan asap mengandung sejumlah besar pengawet, pengental dan penambah rasa. Oleh karena itu, ini tidak hanya tidak berguna, tetapi juga berbahaya bagi sistem pencernaan bayi yang baru lahir.
• Saat menyusui, dari seluruh rangkaian keju olahan, hanya yang tidak mengandung komponen tambahan yang dapat menyebabkan reaksi negatif pada anak yang cocok. Penting agar bahan tambahan makanan dengan perasa keju dijaga seminimal mungkin.
• Saat membeli keju yang dapat dioleskan, Anda perlu memastikan bahwa kemasannya terbuat dari polypropylene yang aman, seperti yang ditunjukkan oleh huruf PP, dan bukan polystyrene (PS) yang berbahaya.

Saat menyusui, menambahkan makanan baru ke dalam menu selalu dimulai dengan porsi kecil. Keju tidak terkecuali. Pertama, Anda perlu memeriksa bagaimana tubuh bayi akan bereaksi terhadapnya. Untuk melakukan ini, cukup bagi ibu untuk makan sepotong keju lunak, dan selama beberapa hari untuk mengamati kondisi bayi.

Jika dia tidak memiliki kelainan tinja, dan kulitnya tetap bersih tanpa kemerahan atau ruam, maka Anda dapat terus makan keju, secara bertahap meningkatkan jumlah porsi, membawanya ke norma sehari-hari. Jika reaksi negatif muncul di remah-remah, Anda harus melupakan keju setidaknya selama 1-1,5 bulan, dan kemudian ulangi percobaan.

Keju, sebagai makanan hidup dan produk yang terus mengalami penuaan, membutuhkan kondisi penyimpanan yang tepat. Itu sama-sama dipengaruhi oleh suhu tinggi dan rendah. Dalam kasus pertama, ia mulai mencair dan segera memburuk, dan dalam kasus kedua, ia hancur ketika mencair setelah dibekukan. Karena kelembaban udara yang tinggi, produk dengan cepat memburuk, ketika rendah, mengering, kehilangan kelembaban. Kondisi penyimpanan yang optimal:

• indikator stabil t dalam 6-8°C;
• rezim kelembaban konstan 80-90%;
• sirkulasi udara yang baik.

Artinya, tempat yang ideal adalah lemari es.Produk ditempatkan dalam wadah tertutup (sebaiknya kaca) dan 2-3 potong gula rafinasi ditambahkan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Jadi Anda dapat meningkatkan umur simpan keju: keras 4-4,5 bulan, dan lunak 1,5 minggu.

Untuk informasi tentang cara mengatur pola makan ibu menyusui, simak video berikut.