Suluguni: kandungan kalori dan nilai gizi, manfaat dan bahaya

Nama keju Suluguni sendiri terdengar tidak biasa dan bahkan menawan. Tetapi untuk mendapatkan manfaat darinya dan menghilangkan bahaya, Anda harus benar-benar mengetahui spesifikasi produk ini. Maka dimungkinkan untuk makan makanan yang cukup asin tanpa risiko kesehatan.

Untuk pembuatan Suluguni, hanya susu pasteurisasi yang diambil dari sapi, kerbau, atau kombinasinya. Perlu dicatat bahwa dengan sedikit garam (hingga 2%), rasa produknya bahkan lebih baik.

Keju bisa dimakan segar, digoreng, diasap, bahkan dipanggang. Produk yang berkualitas harus rasa susu asam tanpa nuansa dan kotoran asing.

Kandungan kalori total Suluguni dalam 100 gram produk adalah 288 kkal. Dalam volume produk ini, sekitar 20 g protein dan 24 g lemak ditemukan. Tetapi karbohidrat pada prinsipnya tidak ada. Perlu dicatat bahwa Suluguni cukup kaya akan vitamin B, ada juga retinol, asam askorbat dan folat, vitamin E dan D. Dari zat anorganik, konsentrasinya menarik perhatian:

• kelenjar;
• elemen alkali;
• belerang dan fosfor.

Jenis spesifik Suluguni secara langsung mempengaruhi kandungan lemak dan jumlah kalori. Produk buatan rumah yang disiapkan menurut teknologi klasik memiliki nilai energi bukan 288, tetapi 283 kkal. Dia juga memiliki formula BJU. Jumlah lemak per 100 g dikurangi menjadi 23 g, tetapi sekitar 1,2 g karbohidrat muncul.Yang sangat penting adalah pemrosesan keju selanjutnya.

Nilai gizinya naik menjadi 376 kkal. Jumlah protein berkurang menjadi 14,6 g, tetapi ada lebih banyak lemak (lebih dari 27 g). Perubahan lain saat memanggang dengan merica, tepung terigu, dan minyak sayur adalah munculnya sejumlah besar protein. Dalam 100 g Suluguni goreng mengandung hingga 18,6 g.

Produk asap memiliki kandungan kalori 255 kkal. Terdiri dari:

• 15 gram lemak;
• 30 gram protein;
• 0 gram karbohidrat.

Menurut nilai energinya, Suluguni termasuk dalam kelompok makanan berkalori sedang. Hal ini memungkinkan Anda untuk tanpa rasa takut mengkonsumsi porsi kecil untuk semua orang dengan berat badan normal. Dan ada banyak alasan untuk secara sistematis memasukkan hidangan ini ke dalam diet Anda. Salah satu argumen yang paling signifikan adalah penghapusan kekurangan mineral vital. Suluguni kaya akan kalsium dan magnesium, yang secara positif mempengaruhi aktivitas jantung dan pembuluh perifer.

Rasio lemak dan protein, jumlah absolutnya, sangat ideal untuk menjaga keseimbangan energi dalam tubuh. Unsur mikro dan unsur makro dapat memberikan efek yang sama menariknya: mereka menormalkan metabolisme pada tingkat sel. Perlu dicatat bahwa mereka yang secara teratur meletakkan Suluguni di atas meja cenderung tidak mengalami masalah dengan tulang dan kuku. Vitamin A adalah asisten yang berharga dalam pencegahan rabun senja dan dalam menjaga kulit yang indah. Di bawah aksi serangkaian asam amino tertentu, masalah dengan hormon diselesaikan, kekebalan bekerja lebih aktif.

Keju asal Georgia mengurangi kemungkinan penyakit umum seperti aterosklerosis. Penekanan aktivitas radikal bebas memperlambat penuaan dan menunda munculnya kerutan.Jika mereka telah muncul, pengembangan lebih lanjut dapat ditunda.

Perlu dicatat bahwa, bagaimanapun, Suluguni dapat menimbulkan bahaya bagi individu. Pertama-tama, ini terkait dengan adanya sejumlah besar garam dan dengan nilai gizi keju yang cukup tinggi. Karena itu, itu tidak cocok:

• dengan pelanggaran dalam pekerjaan ginjal;
• dengan borok pada saluran pencernaan;
• dengan gastritis.

Bahkan orang yang cukup sehat pun harus berhati-hati dalam mengonsumsi Suluguni dalam porsi besar. Hal ini dapat mengakibatkan kelebihan berat badan. Dengan sangat hati-hati, itu harus dimakan oleh mereka yang tidak mentolerir susu dengan baik. Ada kemungkinan bahwa intoleransi atau reaksi tidak biasa lainnya juga berlaku untuk keju eksotis. Mereka yang makan terlalu banyak sering mengalami manifestasi alergi, dan diare sesekali juga mungkin terjadi.

Seperti keju acar lainnya, Suluguni dikontraindikasikan jika tekanan darah tinggi berkembang atau ditemukan masalah hati. Penggunaannya tidak diinginkan untuk eksaserbasi gangguan pencernaan apa pun. Diperlukan untuk memilih versi produk yang paling dihisap dengan hati-hati.

Jika tidak ada reaksi alergi, sebagian kecil keju Kaukasia aman. Tetapi jika setidaknya ada sedikit alergi, Anda harus berhenti menggunakan Suluguni dan mencari pilihan lain. Ada nilai tambah dalam nutrisi susu tawar: risiko memprovokasi stagnasi cairan lebih sedikit. Jawaban akhir hanya dapat diberikan oleh dokter profesional.Selama menyusui, manfaat Suluguni dikaitkan dengan kejenuhannya dengan kalsium; tetapi, seperti pada kehamilan, lebih baik menahan diri untuk tidak membeli varietas asap.

Lihat video berikutnya tentang cara membuat kuncir dari sulguni di Georgia.