Keju suluguni: manfaat dan bahaya untuk orang dewasa dan anak-anak, komposisi kimia dan kandungan lemak produk

Suluguni adalah salah satu keju paling populer di negara kita. Namun, bahkan tradisi berabad-abad dalam menggunakan produk tidak akan dapat meyakinkan pecinta modern tentang diet sehat tentang perlunya memasukkannya ke dalam diet jika tidak sesuai dengan diet. Untuk memahami berapa banyak keju seperti itu diperlukan untuk menjaga kesehatan, pertimbangkan komposisinya, serta sifat-sifat yang berguna dan kemungkinan kontraindikasi.

Pelaku diet avid paling tertarik pada angka dalam produk apa pun. Jika kita berbicara tentang BJU, maka rata-rata kandungan protein berada pada level 20,5%, karbohidrat (terutama gula sederhana) - 0,4%, dan kandungan lemaknya sekitar 22%, dengan 2/3 dari volume ini adalah asam lemak jenuh. . Dengan produk yang sangat kering, air membentuk sedikit lebih dari setengah beratnya. Juga, gambarannya tidak akan lengkap tanpa menyebutkan 5% abu dan 1,5% asam organik.

Jika kita berbicara tentang vitamin-mineral kompleks, maka hampir sama dengan yang ada pada bahan baku aslinya (susu). Vitamin utama adalah A dan C, tetapi ada komponen berharga lainnya: vitamin B, PP, E dan D. Sedangkan untuk mineral, ada baiknya menyoroti keberadaan kalsium, fosfor, natrium, belerang, magnesium, kalium, dan zat besi di dalamnya. produk.

Adapun kandungan kalori, suluguni dapat disebut semacam pilihan rata-rata di antara keju - tidak dapat dikaitkan dengan varietas makanan bersyarat atau yang paling berharga dalam hal energi. Kandungan kalori rata-rata produk adalah sekitar 286 kkal per 100 gram.

Perlu dicatat bahwa semua indikator di atas mungkin sangat berbeda, karena produk tersedia dalam berbagai versi. Suluguni, misalnya, bisa segar dan diasap. Pada saat yang sama, itu dibuat dari susu sapi yang kita kenal, dan dari susu domba atau kambing yang lebih langka. Dan dalam resep klasik, bahkan susu kerbau yang benar-benar eksotis digunakan.

Ilmuwan modern telah sampai pada kesimpulan bahwa umur panjang Kaukasia yang terkenal, karena penggunaan suluguni secara teratur, bukanlah penemuan sama sekali. Produk ini direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan sehari-hari berbagai kategori populasi, karena manfaatnya beragam.

• Efek paling nyata dari makan keju semacam itu adalah penguatan tulang dan gigi yang nyata. Efek ini disediakan oleh mineral yang membentuk komposisi (kalsium dan fosfor).
• Vitamin C dan PP memiliki efek positif pada kerja sistem peredaran darah. Mereka membuat dinding pembuluh darah lebih kuat tanpa kehilangan elastisitas, dan juga membantu mencegah penyakit trombotik.
• Vitamin A dan B2 sangat diperlukan dalam sebagian besar resep kecantikan, karena mereka bertanggung jawab atas kesehatan dan penampilan kulit yang menarik. Kulit orang yang rutin menikmati suluguni memiliki warna dan kehalusan yang sehat.
• Komposisi keju tersebut berkontribusi pada metabolisme penuh dalam tubuh. Berkat ini, semua komponen yang berguna dari makanan diserap lebih cepat, dan racun dan zat lain yang tidak diinginkan dikeluarkan dari tubuh sesegera mungkin, secara signifikan meningkatkan kesehatan.

• Suluguni memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi, tetapi pada saat yang sama komposisinya tidak mengandung banyak komponen yang mempengaruhi kenaikan berat badan yang cepat. Zat-zat berharga dari keju semacam itu dalam tubuh manusia diserap dengan cepat dan dalam jumlah yang signifikan, tetapi produk itu sendiri secara keseluruhan dicerna untuk waktu yang cukup lama, sehingga Anda bisa mendapatkan cukup bahkan dengan jumlah kecil.
• Protein dan asam amino yang membentuk produk tersebut berperan penting dalam sintesis berbagai zat yang berguna bagi tubuh, misalnya sel dari berbagai jenis, serta antibodi terhadap banyak penyakit. Untuk itu, Suluguni direkomendasikan bagi siapa saja yang baru pulih dari penyakit atau cedera serius, terutama untuk anak-anak.
• Suluguni membantu memperkaya saluran pencernaan dengan mikroflora yang bermanfaat, yang umumnya mempengaruhi pencernaan yang benar. Akibatnya, diare dan manifestasi tidak menyenangkan lainnya dari fungsi usus yang tidak tepat berhenti mengganggu seseorang.

• Keju Kaukasia mengambil bagian aktif dalam menghilangkan tidak hanya racun klasik, tetapi juga radionuklida, karena itu dianggap sebagai profilaksis yang efektif melawan kanker. Hasil serupa diberikan oleh vitamin E dan C, yang juga membantu meningkatkan kekebalan dan lebih efektif melawan berbagai infeksi.
• Kelezatan Georgia memiliki efek yang sangat positif pada produksi hormon dalam tubuh manusia, berkat semua sistem yang bekerja dengan benar dan tanpa kegagalan.
• Kalium dan magnesium, hadir dalam jumlah yang signifikan dalam suluguni, sangat berguna untuk berfungsinya jantung, karena memperkuat miokardium dan berkontribusi pada pemeliharaan stabil ritme optimal kerjanya.

Tidak ada kontraindikasi khusus untuk penggunaan suluguni, namun, untuk beberapa kategori konsumen, ini lebih berbahaya daripada bermanfaat. Anda harus membiasakan diri dengan daftar kemungkinan kontraindikasi sebelum digunakan, karena konsekuensinya bisa parah. Misalnya, intoleransi laktosa individu mengecualikan kemungkinan mengonsumsi produk susu apa pun, jika tidak, ruam alergi dan diare akut dijamin.

Beberapa penyakit melibatkan penggunaan suluguni hanya dalam jumlah terbatas dan hanya dengan izin dari dokter yang merawat. Misalnya, risikonya terletak pada penggunaan keju dengan adanya penyakit pada sistem kemih, termasuk batu ginjal dan urolitiasis, karena kelezatan Georgia bersifat diuretik. Ini dapat membebani sistem atau menyumbat ureter dengan batu-batu kecil. Dengan gastritis dengan keasaman tinggi dan tukak lambung, produk dikontraindikasikan karena kandungan garamnya yang tinggi. Faktor yang sama membuat seseorang menolak keju tersebut untuk beberapa diagnosis lain.

Suluguni sering disebut keju, yang dapat dimasukkan dalam menu untuk diet, tetapi pernyataan ini hanya berlaku untuk kasus-kasus di mana produk merupakan proporsi yang relatif kecil dari diet. Pada saat yang sama, kandungan kalorinya tidak bisa disebut rendah, oleh karena itu, penyalahgunaan produk semacam itu, dikombinasikan dengan gaya hidup yang tidak banyak bergerak, pasti akan menyebabkan penambahan berat badan dari waktu ke waktu.

Keju asap patut mendapat perhatian khusus, yang dalam banyak kasus bahkan lebih berbahaya daripada keju biasa.Bahkan produk alami jenis ini dikontraindikasikan pada penyakit yang didiagnosis pada sistem pencernaan, namun, risiko khusus terletak pada kenyataan bahwa produk asap dari toko pada kenyataannya, dalam banyak kasus, "tidak melihat" asap alami.

Produk semacam itu dibuat dengan merendam bahan mentah dalam apa yang disebut asap cair, yang merupakan komposisi kimia buatan. Studi terbaru menunjukkan bahwa bahan-bahannya adalah karsinogen yang cukup kuat. Nah, jika kemampuan keju untuk menghilangkan radionuklida dari tubuh melebihi dalam memerangi racun semacam itu, atau setidaknya menetralkan efek berbahayanya pada tubuh. Namun dengan demikian, sebagian besar manfaat dalam bentuk pencegahan kanker pasti akan hilang.

Lihat video berikutnya tentang cara membuat keju Suluguni di Georgia.