Keju dadih dengan bumbu: kalori, teknologi memasak, dan resep populer

Keju dadih adalah sejenis pasta yang dapat dioleskan pada sandwich, digunakan sebagai isian tartlet, digunakan sebagai bagian dari saus untuk berbagai hidangan. Produk ini semakin populer.

Di rak-rak toko Anda dapat menemukan berbagai macam keju dadih dengan bumbu. Tapi Anda tidak bisa seratus persen yakin akan kealamian dan kesegaran produk ini. Untuk mendapatkan keju lezat buatan sendiri dari keju cottage, Anda tidak perlu banyak biaya dan waktu. Ibu rumah tangga paling biasa dapat dengan mudah melakukan algoritme tindakan yang diperlukan untuk membuat produk ini tanpa memiliki bakat seorang koki. Nilai tambah besar dari memasak sendiri adalah kemampuan untuk menyesuaikan kandungan kalori keju dan menambahkan bumbu secukupnya.

Karena produk ini didasarkan pada krim atau susu, itu mengandung sejumlah besar fosfor dan kalsium. Ini juga hampir tidak mengandung laktosa. Ini sangat penting bagi orang-orang dengan intoleransi laktosa. Keju dadih adalah produk berprotein tinggi. Per 100 g, ada sekitar 11 gram protein, 9 gram lemak dan 5,5 gram karbohidrat. Kandungan kalori dapat bervariasi tergantung pada bahan aslinya (dari 144 kilokalori hingga 347 kilokalori per 100 gram).

Resep paling sederhana untuk membuat keju dadih dengan bumbu dapat dianggap sebagai cara membuat pasta dari tiga bahan: keju cottage, bumbu dan garam. Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan ini di rumah. Komposisinya termasuk sebungkus keju cottage, seratus gram bumbu dan garam secukupnya.

Hal ini diperlukan untuk memotong sayuran dengan halus dan mengocok semua bahan dalam blender untuk mendapatkan konsistensi lapang yang homogen. Bagi pecinta pedas, Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih cincang.

Anda bisa membuat keju asli dari kefir atau susu panggang fermentasi di rumah. Anda harus bekerja sedikit, tetapi hasil yang indah sepadan. Untuk membuat keju buatan sendiri, Anda perlu membeli dua liter produk susu fermentasi favorit Anda (kefir atau susu panggang fermentasi). Pilihan alas juga tergantung pada hasil akhir yang diinginkan. Dari ryazhenka, kejunya ternyata lebih empuk dan manis.

Memasak mencakup beberapa tahap.

• Minuman susu fermentasi yang dibeli harus dituangkan ke dalam panci dan dibakar dengan api kecil.
• Setelah mendidih, Anda dapat melihat bagaimana whey dipisahkan, serpihan produk masa depan terbentuk. Anda tidak perlu mengaduk apa pun.

• Setelah proses pemisahan fraksi selesai, Anda perlu mengambil kain kasa berlipat ganda dan menyaring zat kefir melaluinya. Serum yang sudah dikeringkan jangan dibuang. Cairan ini nantinya bisa digunakan untuk membuat pancake dan okroshka.
• Peras kain kasa dengan baik dengan sendok. Saat Anda akhirnya menyaring keju cottage, Anda bisa menambahkan peterseli cincang halus dan dill ke dalamnya.
• Maka Anda perlu membentuk simpul yang rapat dengan keju dadih dan memasangnya dalam wadah dengan volume yang kira-kira sama.Sesuatu yang berat harus diletakkan di atas untuk menekan massa semalaman.
• Keju yang sudah jadi harus disimpan di lemari es.

Keju dadih dengan mentimun sangat populer. Rasa pedasnya disukai oleh banyak pecinta kuliner. Alih-alih membeli produk siap pakai yang mahal yang dibumbui dengan pengawet, Anda bisa memasaknya sendiri.

Bahan:

• sebungkus keju cottage - 180 gram;
• krim asam dengan kandungan lemak 25% - 50 gram;
• 2 acar;
• sedikit adas, bumbu dan garam secukupnya.

Kemudian tambahkan krim asam dan aduk rata. Mentimun dapat dipotong menjadi kubus kecil atau diparut. Sayuran cincang dan rempah-rempah dengan rempah-rempah ditambahkan ke massa yang dimasak dan dicampur. Produk sudah siap. Dapat dioleskan pada sandwich dan roti goreng, dan juga digunakan sebagai saus untuk daging atau unggas.

Persiapan keju dadih dari susu sederhana. Untuk menerapkan resep ini, Anda membutuhkan satu liter susu, satu sendok makan cuka sari apel, 2 sendok makan mentega, 1 sendok teh bumbu kering, garam dan merica secukupnya.

Setelah susu mendidih, semua bahan lain ditambahkan ke dalamnya. Susunya menggumpal. Massa yang dihasilkan harus dibungkus dengan kain kasa dan dibiarkan mengalirkan whey. Setelah mengeluarkan cairan berlebih, seperti pada resep lain, Anda harus meletakkan massa di bawah pers. Diinginkan bahwa bebannya sekitar 10 kilogram, maka keju dadih dengan bumbu akan sepadat mungkin. Setelah berdiri di bawah kuk selama sehari, produk akan siap.

Pilihan yang luar biasa lezat ini sangat mudah disiapkan.Hal ini diperlukan untuk menggosok setengah kilogram keju cottage melalui saringan dengan dua telur yang sedikit dikocok, satu sendok teh soda dan rempah-rempah kering.

Masak campuran ini dengan api kecil, aduk terus. Keju leleh akan siap dalam 15-20 menit.

Resep istimewa ini memberi keju kelembutan khusus dan rasa yang menyenangkan. Dua liter krim segar harus dibiarkan pada suhu kamar sampai asam. Setelah itu, perlu untuk menyaring massa yang dihasilkan melalui kain tipis, tambahkan bumbu kering atau segar dan garam secukupnya. Keju harus dibiarkan di bawah tekanan selama tiga jam.

Berbagai resep buatan sendiri memungkinkan Anda untuk memperkaya menu harian siapa pun. Anda membutuhkan sedikit uang dan waktu untuk mengejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan sehat dan alami yang luar biasa - keju dadih dengan bumbu.

Resep keju dadih dengan jamur di video di bawah ini.