Keju Philadelphia: komposisi, kandungan kalori, dan aplikasi

Keju Philadelphia mendapatkan namanya dari kota Amerika. Tempat ini terkenal dengan banyak hidangan indah dan lezat sejak zaman kuno. Jenis keju ini tidak memerlukan pematangan yang lama, oleh karena itu memiliki keunggulan yang cukup signifikan dibandingkan dengan keju analog lainnya. Terbuat dari apa keju Philadelphia dan bagaimana cara membuatnya? Apa yang bisa dimasak dan seberapa berguna produk ini? Anda akan mempelajari jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini dengan membaca artikel.

Keju krim Philadelphia ditemukan oleh William Lawrence pada tahun 1872. Pembuatan keju di Amerika tidak terlalu berkembang pada waktu itu, dan resepnya harus dicari di luar negeri. Yakni, di Perancis yang terkenal dengan produksi banyak jenis produk ini. Resep varietas paling mahal diambil sebagai dasar. Sebagian besar itu adalah keju krim dan keju cottage. Dan hasilnya adalah produk susu yang murah dan segera disiapkan dengan aroma yang harum.

Konsistensi produk sangat halus, lebih seperti krim, dan keju terlihat persis seperti itu. Lagi pula, krim digunakan untuk persiapannya, terkadang susu ditambahkan. Berbagai aditif membantu mendiversifikasi keju dan menekankan rasa krimnya yang lembut. Itu bisa berupa buah-buahan, sayuran, beri atau bawang.

Keju Philadelphia sangat mudah dibuat. Susu sapi utuh dipasteurisasi, didinginkan dan dikombinasikan dengan penghuni pertama. Dalam waktu 20 jam, pembentukan butir dadih terjadi. Setelah itu, produk dibebaskan dari whey dan siap untuk dikemas.Tergantung pada resepnya, berbagai bumbu dan rempah-rempah, sayuran atau buah-buahan ditambahkan ke keju. Berikut adalah deskripsi sederhana yang dapat diterapkan pada produk ini.

Produk hanya mengandung bahan-bahan alami. Kandungan pengawet lain menunjukkan bahwa Anda memiliki keju berkualitas rendah, dan sangat tidak diinginkan untuk menggunakannya. Itu dilakukan dalam waktu kurang dari sehari.

Terlepas dari kenyataan bahwa produk dadih diproduksi tanpa bahan kimia, ia memiliki umur simpan 4 bulan. Tapi ini tunduk pada kemasan yang belum dibuka. Ketika keju sudah dibuka, itu harus digunakan dalam waktu seminggu. Simpan di lemari es, dalam cling film padat.

Jika tanggal kedaluwarsa lebih dari 4 bulan, itu berarti bahan kimia yang digunakan dalam produksi. Hal ini dapat berdampak buruk bagi kesehatan. Dan manfaat keseluruhan dari produk semacam itu tidak cukup.

Keju Philadelphia dianggap sebagai keju dadih. Itu dibuat sesuai dengan prinsip yang sama dengan keju cottage. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa keju cottage direbus, dan keju dibuat dari susu pasteurisasi utuh dengan bantuan penghuni pertama. Waktu fermentasi adalah 21 jam.

Membuat keju Philadelphia adalah proses yang sangat cepat dibandingkan dengan varietas lain. Inilah yang mempengaruhi nilainya. Produk ini tersedia untuk semua orang, meskipun termasuk dalam varietas elit.

Keju Philadelphia, tergantung pada kandungan lemaknya, dibagi menjadi 3 kategori:

• klasik - 69%;
• ringan - 12%;
• sangat ringan - 5%.

Kandungan kalori rata-rata keju Philadelphia adalah 342 kkal.

Rasio BJU dalam keju Philadelphia dalam jumlah berikut:

• protein = 5,94 g (7%);
• lemak = 34,25 g (90%);
• karbohidrat = 4,08 g (5%).

Perlu dicatat bahwa produk dalam komposisinya memiliki banyak vitamin dan mineral yang berbeda.

1. vitamin A Berpartisipasi dalam proses seluruh organisme. Ini meningkatkan penglihatan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Vitamin ini sangat dibutuhkan selama musim pilek dan infeksi virus. Jadi di musim gugur dan musim dingin, jumlah keju Philadelphia yang dikonsumsi dapat ditingkatkan.
2. vitamin kelompok B. Ini adalah harta yang nyata bagi mereka yang ingin meningkatkan fungsi sistem saraf. Efek menguntungkan pada fungsi pencernaan. Jumlah vitamin ini yang cukup meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai penyakit, terutama saat masuk angin.
3. Vitamin RR. Paling dikenal sebagai asam nikotinat. Ini memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, membantu menghilangkan dermatitis dan bisul, dan menormalkan proses metabolisme.
4. Vitamin E Tokoferol memiliki efek positif pada fungsi reproduksi tubuh. Ini memiliki efek positif pada kerja sistem kardiovaskular dan saraf. Plus, vitamin E membantu menurunkan kolesterol. Mengurangi risiko kanker.

Banyak mineral (besi, kalsium, tembaga, seng, magnesium, kalium, fosfor) memiliki efek positif pada sistem muskuloskeletal.

Keju Philadelphia tidak mengandung banyak bahan, tetapi sangat bermanfaat. Komposisi vitamin dan mineralnya dapat bersaing dengan banyak buah dan sayuran.

Ketika Anda memiliki paket keju yang lezat seperti Philadelphia yang Anda inginkan, sangat mudah untuk mendiversifikasi menu Anda. Makan keju dengan bahan apa saja. Ini cocok dengan semua jenis produk.

Philadelphia sering bertindak sebagai dasar untuk persiapan berbagai sup krim. Agar sup berubah dengan rasa krim dan tekstur lembut dan lembut, 1 sendok makan produk ditambahkan ke hidangan jadi sebelum dicambuk. Proses menyiapkan hidangan seperti itu agak mirip dengan mengocok milkshake.

Sup Asia juga menyarankan penggunaan keju Philadelphia. Ini ditambahkan ke hidangan ayam dan makanan laut beberapa menit sebelum dimasak. Konsistensi dalam hal ini menjadi halus, berwarna putih dengan rasa krim yang lembut.

Ada resep makanan penutup yang sangat menarik yang akan dihargai oleh semua tamu. Letakkan keju berlapis-lapis dalam mangkuk transparan, selai atau manisan di atasnya. Anda dapat menghias semuanya dengan irisan buah favorit Anda atau potongan beri. Cokelat leleh, kayu manis bubuk atau kacang akan menjadi tambahan yang bagus. Kelezatan ini sangat mudah disiapkan, tetapi rasanya cukup enak.

Menurut ulasan konsumen, dapat disimpulkan bahwa cheesecake secara ajaib lembut dari jenis keju ini. Resep nya ada di bawah.

Bahan yang Diperlukan:

• Keju krim Philadelphia - 600 gr.;
• 200 gram kue shortcrust yang sudah dimasak sebelumnya;
• madu, gula atau sirup pilihan Anda;
• tepung - 1,5 sendok makan;
• 250 ml krim, semakin gemuk semakin baik, idealnya 33%;
• 1 kuning telur;
• 3 telur;
• agar-agar dalam piring - 8 gr;
• vanila.

Memasak.

1. Ambil loyang bulat dan alasi dengan kertas roti. Baik menggunakan piring dengan diameter hingga 30 cm, adonan harus didistribusikan secara merata di bagian bawah. Panggang selama kurang lebih 15-20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat.
2. Dalam mangkuk terpisah, campurkan keju, madu, atau sirup (pemanis pilihan Anda), vanila, tepung yang diayak, 40 ml krim, telur, dan 1 kuning telur. Untuk pencampuran, yang terbaik adalah menggunakan blender. Ini akan membuat konsistensi lebih seragam.
3. Sekarang Anda perlu hati-hati menutupi dinding formulir dengan kertas roti. Setelah itu, taruh isian di atas kue, ratakan dengan spatula. Kirim ke oven selama 1 jam pada suhu 90-100 derajat. Untuk mengecek kue sudah matang atau belum, Anda bisa menggunakan tusuk gigi.
4. Saat kue keju berada di dalam oven, saatnya untuk mulai membekukan. Gelatin harus direndam dalam air selama lima menit. Masukkan gula dan 2 sendok makan air ke dalam panci. Mendidihkan. Dinginkan sepenuhnya. Saat sirup mendingin, itu harus dicampur dengan gelatin dan krim. Glasir sudah siap.
5. Dinginkan kue keju sepenuhnya pada suhu kamar dan baru kemudian tutup dengan lapisan gula. Kemudian masukkan ke dalam lemari es selama 2-2,5 jam.

Berikut adalah resep sederhana untuk hidangan klasik yang dianggap paling populer. Membekukan adalah opsional, tetapi permukaan kue yang tidak sempurna tidak akan tertutupi.

Bagaimanapun, rasa kue keju akan tetap tidak berubah. Lembut, krim. Sebagai hiasan, Anda bisa menggunakan buah dan beri favorit Anda. Dan juga rasanya akan lebih enak jika ditambah kacang atau kismis.

Ini adalah produk ajaib dari keju Philadelphia. Keuntungan utamanya adalah cocok dengan produk apa pun. Dari situ Anda bisa memasak makanan penutup dan hidangan pertama.Dikombinasikan dengan rempah-rempah dan rempah-rempah yang berbeda, Anda bisa mendapatkan hidangan baru dan lezat setiap saat.

Silakan dinikmati makanannya!

Cara membuat keju Philadelphia di rumah, lihat video berikut.