Apa yang bisa menggantikan keju Philadelphia di piring?

Keju Philadelphia, ditemukan di Prancis, memiliki tekstur padat, tetapi pada saat yang sama plastik dan rasa krim yang unik. Produk ini merupakan bahan penting dalam banyak hidangan penutup dan hidangan utama, karya kuliner nyata dibuat dengan partisipasinya. Namun, karena tidak dapat diaksesnya dan biaya produk yang agak tinggi, banyak ibu rumah tangga bertanya-tanya bagaimana cara mengganti Philadelphia dalam roti gulung, krim, atau kue keju. Artikel ini akan memberi tahu Anda tentang alternatif yang layak untuk keju mewah ini.

Jika Anda memilih pengganti keju lunak yang terkenal dengan rasa krim yang sukses, maka hidangannya akan sama menggugah selera. Rasa yang hampir sama memiliki keju yang disebut Buko, tetapi harganya sedikit lebih rendah. Produk Natura juga memiliki rasa dan tekstur yang mirip. Menambahkan salah satu dari dua bahan ini akan membuat roti gulung buatan sendiri sebagus yang asli. Memilih Buko atau Natura akan membantu Anda menghemat hidangan, tetapi menemukan keju jenis ini di toko tidaklah mudah.

Salah satu alternatif paling sukses untuk memasak mahakarya kuliner bisa disebut Mascarpone., yang merupakan komponen penting dari makanan penutup Tiramisu. Konsistensinya cukup kental, rasanya hampir tawar, dan kandungan lemaknya mencapai 80%. Perlu dicatat bahwa harganya sering kali melebihi biaya Philadelphia. Mascarpone membuat krim yang sangat baik untuk kue, berbagai saus dan hidangan dengan ikan merah berminyak atau belut.

Sebagai pengganti kue keju dingin, varietas Boursin dapat bertindak. Ada versi kalori yang lebih tinggi dengan kandungan lemak 40%, dan produk 21% yang lebih ringan. Boursin memiliki rasa yang sedikit asin, namun tetap lembut.

Pilihan pengganti lain yang layak adalah keju Almette. Teksturnya yang lembut dan kandungan lemak yang sesuai memungkinkan Anda untuk menyiapkan makanan penutup dan camilan lezat yang sama seperti di Philadelphia. Bonus bagus lainnya adalah harga yang terjangkau.

Pilihan anggaran termasuk keju olahan Viola, President, Rama Crème Bonjour dan produk serupa dari produsen lain. Rasa varietas tersebut sangat berbeda dari Philadelphia asli, tetapi dalam kasus yang paling ekstrem, mereka juga dapat berfungsi sebagai pengganti.

Tekstur yang lebih tebal dan lebih plastik, serta rasa yang cocok untuk beberapa hidangan, membantu mencapai penambahan keju cottage berbutir halus. Untuk melakukan ini, ambil keju leleh dan keju cottage dalam perbandingan 1: 1 dan kocok hingga halus. Massa yang dihasilkan sangat cocok sebagai dasar untuk kue keju buatan sendiri.

Sebagai alternatif alami, sebagian ibu rumah tangga memilih keju krim asam. Untuk mendapatkannya, Anda perlu mengambil krim asam lemak buatan sendiri, yang massanya harus dua kali lebih banyak dari yang diperlukan untuk hidangan. Krim asam harus ditempatkan di kain kasa dan digantung semalaman sehingga semua cairannya adalah gelas. Di pagi hari, Anda bisa mulai memasak hidangan menggunakan keju dadih. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan keju tawar atau keju Fetaki untuk menyiapkan makanan pembuka dingin dengan ikan.

Pilihan pengganti terburuk adalah keju olahan murah (Friendship, Yantar, dll.).

Terkadang bahan buatan sendiri adalah alternatif yang lebih baik. Ada beberapa cara menyiapkan Philadelphia buatan sendiri.

Opsi pertama mengasumsikan adanya dua komponen - keju cottage rendah lemak, yang tidak asam, dan krim 20%. Bahan-bahannya harus dikocok dengan baik dengan mixer atau blender sampai halus. Campuran yang dihasilkan sangat ideal untuk membuat kue keju dingin.

Untuk metode kedua, Anda harus mengonsumsi yogurt tanpa aditif dan krim asam. Sebelum mulai memasak, masukkan saringan ke dalam panci. Lapisi saringan dengan kain kasa atau bahan lain yang akan mengalirkan cairan. Dalam struktur yang dihasilkan, masukkan setengah kilogram yogurt alami dan krim asam dengan kandungan lemak minimal 25%, garam secukupnya. Massa harus dicampur secara menyeluruh dan ditutup rapat dengan penutup.

Opsi ketiga disiapkan dari susu dengan kefir. Pertama, 2 liter susu dipanaskan dalam panci dengan garam dan gula ditambahkan ke dalamnya (masing-masing 2 sendok teh). Saat susu mendidih, tambahkan 4 cangkir kefir ke dalamnya dan aduk cepat. Setelah melipat isinya, Anda bisa mengeluarkan panci dari kompor. Campuran yang dihasilkan harus dibuang ke saringan yang ditutup dengan kain kasa dan tunggu sampai semua cairannya habis. Pada saat ini, 2 butir telur harus dikocok dengan sedikit asam sitrat. Maka Anda harus mencampur semua bahan menjadi massa total.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara membuat keju Philadelphia di video berikut.