Keju bebas lemak: varietas dan kalori

Keju merupakan makanan favorit banyak orang. Tanpa itu, persiapan banyak hidangan tidak terpikirkan. Dipercayai bahwa keju tinggi kalori dan bagi orang yang sedang diet, penggunaannya tidak diinginkan. Namun, ada varietas produk keju bebas lemak yang idealnya akan melengkapi menu orang yang sedang menurunkan berat badan, dan pada saat yang sama rasanya tidak akan berbeda dari jenis keju lain dengan persentase kandungan lemak yang tinggi.

Keju rendah lemak dianggap sebagai produk makanan oleh ahli gizi. Kata "bebas lemak" dalam hal ini berarti bahwa produk tersebut mengandung sebagian kecil lemak, dan tidak sepenuhnya tanpa lemak. Nilai rata-rata untuk spesies tersebut tidak boleh melebihi 20%.

Meskipun ringan, keju semacam itu sama sekali tidak kalah dengan kandungan nutrisi dalam komposisinya dengan varietas produk keju lainnya. Namun, akan sulit untuk mendapatkan cukup dan energi untuk waktu yang lama berkat produk rendah lemak karena kandungan kalorinya yang rendah.

Keju ini terbuat dari produk susu rendah lemak atau penuh lemak. Keju yang sudah jadi dibedakan dengan warna pucat - dari putih hingga kuning kusam. Mereka memiliki tekstur yang lembut dan elastis, serta permukaan yang rata dan halus, terkadang sedikit lembab. Mereka netral dalam rasa - keju yang cukup asin dengan rasa asam yang dominan. Karena fitur-fitur ini, mereka sering digunakan sebagai bahan salad sayuran dan buah.

Pendukung diet sehat perlu tahu bahwa keju rendah kalori yang paling berkualitas tinggi dan sehat memiliki tekstur kental, terkadang bahkan "karet", yang tidak sesuai dengan selera banyak konsumen. Karena itu, banyak produsen melakukan trik dan menambahkan pengisi tambahan ke keju rendah lemak, yang membantu membuat tekstur produk lebih akrab, dekat dengan keju tinggi lemak. Produk seperti itu kurang bermanfaat, meski lebih enak.

Mengurangi persentase lemak tidak mempengaruhi pengurangan kegunaan produk. Produk bebas lemak mengandung lebih banyak nutrisi daripada keju yang lebih berlemak. Itulah mengapa makanan ini pasti harus dimasukkan dalam diet Anda.

• Sifat menguntungkan keju dipertahankan karena kasein, yang terkandung dalam molekul susu sapi. Ini adalah sumber kalsium, yang diperlukan untuk memperkuat sistem kerangka tubuh.
• Produk keju rendah lemak mengandung protein hampir dua kali lipat. Teknologi pembuatannya sedemikian rupa sehingga lemak yang dihilangkan darinya secara otomatis digantikan oleh protein susu. Keju seperti itu pasti harus ada dalam menu mereka yang terlibat dalam olahraga aktif.
• Keju bebas lemak membantu mengurangi berat badan dan, tidak seperti keju berlemak, tidak berkontribusi pada perkembangan berbagai penyakit yang berhubungan dengan saluran pencernaan, bila dikonsumsi secara teratur.

Kerugian utama hanya dapat terjadi pada aditif yang dapat dimasukkan oleh produsen ke dalam produk. Ahli gizi merekomendasikan memilih keju dengan hati-hati dan tidak berhemat. Sebagai aturan, produk yang lebih mahal adalah kualitas tertinggi. Sebelum membeli, Anda harus mempelajari komposisi, serta tanggal pembuatan dan umur simpan dengan cermat.Kita tidak boleh melupakan kepatuhan terhadap kondisi penyimpanan produk untuk mencegah munculnya jamur atau jamur yang berbahaya bagi kesehatan.

Tidak banyak jenis produk keju bebas lemak. Yang paling populer dari mereka adalah produk berikut.

Keju paling relevan di antara menurunkan berat badan. Ini memiliki karakteristik sebagai berikut per 100 gr:

• Persentase lemak - hingga 4%;
• Konten kalori - 73-90 kkal;
• Protein - 8 gram;
• Karbohidrat - 0,6 gr.

Terbuat dari susu kedelai. Karena teksturnya, keju ini sering dikaitkan dengan keju dadih. Dengan konsistensi dan rasa asin yang lembut, itu menyerupai keju. Komposisinya sangat kaya akan kalsium, sehingga produk ini sering direkomendasikan untuk orang yang menderita penyakit tulang. Ini juga membantu menurunkan kadar kolesterol darah, dan banyak ahli gizi memberinya judul produk "penyembuhan" yang cocok untuk penggunaan biasa dalam salad, sup, dan sandwich.

Produk populer lainnya yang telah memenangkan hati banyak penganut diet dan nutrisi yang tepat. Karakteristiknya per 100 gr:

• Persentase lemak - hingga 5%;
• Konten kalori - 155 kkal;
• Protein - 16,7 gr;
• Karbohidrat - 2 gram.

Banyak orang mengacaukan keju ini dengan keju cottage gandum karena penampilannya. Ini adalah butiran susu yang direndam dalam krim asin ringan. Banyak orang menyebutnya "krim dadih" karena tekstur keju yang lembut. Produk ini sangat relevan untuk ditambahkan ke salad, serta konsumsi segar untuk sarapan atau sebelum tidur.Ini mengandung banyak elemen jejak yang bermanfaat yang mempengaruhi mikroflora usus.

Keju tradisional yang sangat halus asal Italia memiliki karakteristik sebagai berikut per 100 gr:

• Persentase lemak - hingga 18%;
• Konten kalori - 174 kkal;
• Protein - 11 gram;
• Karbohidrat - 3 gram.

Fitur utamanya adalah tidak terbuat dari susu, tetapi dari whey, yang tersisa setelah persiapan keju lainnya. Karena itu, keju ini memiliki tekstur yang sangat halus dan lembut. Ini paling populer untuk dimakan di atas kerak roti segar, menjadikannya bahan sarapan yang ideal. Komposisinya termasuk kandungan vitamin yang tinggi dan unsur-unsur bermanfaat, yang penerimaannya oleh tubuh sangat diperlukan selama diet.

Perwakilan masakan Yunani, yang memenangkan hati banyak penganut diet sehat domestik. Karakteristik per 100 gr:

• Persentase lemak - hingga 18%
• Konten kalori - 290 kkal;
• Protein - 17 gram;
• Karbohidrat - 0 gram.

Keju air asin berwarna putih kelereng, memiliki rasa asin. Teksturnya halus, heterogen, tetapi padat, mirip dengan keju. Itu terbuat dari susu domba atau kambing dan merupakan sumber nutrisi yang kaya. Penggunaan populer dalam salad dalam kombinasi dengan zaitun dan zaitun hitam.

Nama keju ini sudah dikenal luas. Karakteristiknya per 100 gr:

• Persentase lemak - hingga 12%
• Konten kalori - 253 kkal;
• Protein - 5 gram;
• Karbohidrat - 3,2 gr.

Rasanya creamy dan teksturnya creamy. Biasanya digunakan pada roti gandum, roti rendah kalori.Karena konsistensinya, sangat nyaman untuk menyebarkannya di permukaan. Terbuat dari campuran susu rendah lemak dan krim. Berbeda dengan produk keju lainnya, tidak butuh waktu lama untuk mencapai tekstur yang diinginkan. Ini sangat bergizi dan mengandung banyak vitamin.

Selain varietas tersebut, pecinta diet sehat juga harus memperhatikan keju seperti Buffalo dan Chechil, yang memiliki lemak hingga 18%.

Karena keju bebas lemak mahal harganya, banyak orang dengan senang hati meluangkan waktu untuk membuatnya sendiri. Resep keju putih rendah lemak paling populer meliputi bahan-bahan berikut:

• kefir bebas lemak - 500 ml;
• Susu 0,5% - 1 liter;
• Telur - 2 buah;
• garam - 1 sdt

Memasak akan memakan waktu sekitar 6 jam dan akan mencakup langkah-langkah berikut.

1. Rebus susu dalam panci dengan api sedang.
2. Masukkan kefir, telur, dan garam ke dalam blender dan kocok hingga rata.
3. Saat susu mendidih, kecilkan api, tuangkan campuran kocok ke dalam panci. Penting - jangan campur sama sekali, tuangkan dalam aliran tipis.
4. Setelah adonan menjadi dadih, matikan api. Tempatkan kain kasa di atas saringan dan tuangkan isi panci di sana, peras campuran dadih dengan hati-hati dari kelembaban.
5. Letakkan keju masa depan di bawah pers selama 3 jam.

Untuk cara membuat keju home made rendah lemak, simak video berikut ini.