Manfaat dan bahaya keju Chechil

Keju Chechil asap atau, seperti yang disebut oleh orang-orang "kuncir", baru-baru ini menjadi sangat populer di kalangan penduduk negara kita. Paling sering, produk ini dibentuk dengan tangan, karena benang tipis terbentuk, yang kemudian dijalin menjadi satu "kuncir". Apakah ada manfaat dari keju ini? Siapa yang tidak boleh menggunakan produk ini?

Jenis keju asap ini adalah produk tradisional Armenia. Saat ini, keju ini telah mendapatkan popularitas besar di banyak negara di dunia karena rasanya yang istimewa dan penampilannya yang tidak biasa. Dari rasa dan teksturnya, keju ini menyerupai Suluguni. Namun keju ini tetap memiliki rasa yang lebih gurih dan aftertaste yang menyenangkan.

Chechil mungkin berwarna putih atau agak kuning. Jika Anda menemukan produk dengan warna seperti itu, maka ini menunjukkan kealamiannya. Jika Chechil berwarna kuning cerah atau kecoklatan, ini menunjukkan bahwa berbagai pewarna dan asap cair digunakan dalam proses produksi.

Bahan utama dalam produk ini adalah susu. Bisa susu sapi, kambing atau bahkan domba. Terkadang beberapa jenis susu digunakan sekaligus, yang memberikan rasa unik pada produk jadi. Awalnya, susu dibiarkan asam secara alami, setelah itu rennet atau pepsin ditambahkan ke dalamnya.

Setelah itu, seluruh massa mengalami perlakuan panas, akibatnya serat panjang diperoleh dari massa susu fermentasi. Serat ini ditarik dengan tangan untuk mendapatkan ketebalan benang keju yang diinginkan.Serat dikumpulkan dalam bundel kecil dan menenun "kuncir" dari mereka dan kemudian dikirim ke air garam khusus. Setelah keju matang, keju dihisap.

Yang terbaik adalah menyimpan keju seperti itu di lemari es, di rak paling bawah. Produk yang berkualitas memiliki umur simpan yang lama. Sebagai aturan, itu lebih dari dua bulan. Chechil dapat dikonsumsi sendiri atau dimasak dengannya dalam berbagai salad, sup, dan makanan ringan. Di Kaukasus, dikonsumsi segar, yaitu tidak diasap. Gunakan produk dengan anggur asli. Juga, di beberapa negara mereka memasak Chechil goreng, yang memperoleh rasa yang sangat asli dan tidak biasa selama memasak.

Anda akan belajar cara memasak keju Chechil di rumah dari video berikut.

Karena keju Chechil adalah produk susu yang sepenuhnya alami, maka, tentu saja, ia memiliki manfaat tertentu bagi tubuh manusia. Mengapa keju ini sangat bermanfaat? Mari kita mulai dengan fakta bahwa itu mengandung sejumlah besar kalsium dan fosfor. Penggunaan produk semacam itu memiliki efek positif pada kesehatan jaringan tulang, keindahan kuku dan rambut. Secara khusus, keju ini dapat bermanfaat bagi mereka yang menderita kekurangan kalsium, yang memiliki kuku atau rambut rapuh.

Juga, produk ini dapat bermanfaat bagi mereka yang menderita kekurangan berat badan. Faktanya adalah bahwa Chechil sangat tinggi kalori. Rata-rata, kandungan kalorinya lebih dari tiga ratus kilokalori. Pada saat yang sama, praktis tidak ada karbohidrat di dalamnya, tetapi ada dua puluh enam gram lemak di dalamnya, dan sekitar dua puluh gram protein per seratus gram produk.Keju chechil mengandung sejumlah besar berbagai vitamin, mineral, dan elemen bermanfaat lainnya. Sebagian besar nutrisi tetap ada dalam keju bahkan setelah perlakuan panas. Misalnya, keju mengandung sejumlah besar vitamin B, yang memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf dan membantu menghilangkan stres dan menormalkan tidur.

Mengingat banyak kualitas positif dari keju ini, banyak yang tertarik dengan pertanyaan apakah mungkin menggunakan produk ini saat menurunkan berat badan. Jawabannya tidak ambigu - Anda bisa. Saat diet, sangat mungkin untuk makan keju ini, tetapi hanya dalam jumlah sedang dan di pagi hari.

Produk ini, tentu saja, dapat membahayakan tubuh jika itu adalah keju berkualitas rendah atau jika seseorang memiliki intoleransi individu terhadap produk tersebut. Chechil berbahaya jika produsen menggunakan asap cair dan aditif berbahaya lainnya selama produksi untuk mengurangi biaya produk. Produk semacam itu, yang mengandung pewarna, pengawet, dan zat tambahan berbahaya lainnya, tidak boleh dimakan oleh ibu hamil dan menyusui. Saat menyusui, lebih baik secara umum membatasi penggunaan makanan yang diasap agar tidak membahayakan tubuh bayi yang baru lahir.

Konsumsi berlebihan produk ini dapat berdampak buruk bagi kesehatan. Karena kandungan garam yang tinggi di dalamnya, tidak disarankan menggunakan keju bagi mereka yang sering menderita edema. Produk ini mengganggu eliminasi normal cairan dari tubuh, oleh karena itu jangan gunakan pada malam hari. Chechil juga dikontraindikasikan bagi mereka yang memiliki alergi terhadap protein. Jangan menyalahgunakan produk ini untuk mereka yang menderita urolitiasis, yang memiliki keasaman tinggi, kolesterol berlebih, gastritis dan penyakit perut lainnya. Selain itu, sebaiknya jangan makan keju jika seseorang mengalami obesitas.