Resep Keju Meleleh

Keju olahan adalah produk yang enak, sehat, dan sekaligus terjangkau. Ini dapat dikonsumsi sebagai sandwich sarapan atau ditambahkan ke makanan yang lebih kompleks.

Keju olahan adalah produk susu yang diperoleh dari keju cottage, keju dengan tambahan rennet, mentega, susu, rempah-rempah dan berbagai pengisi. Semua ini dicampur dan dilelehkan pada suhu tertentu, oleh karena itu nama produk keju semacam itu.

Dibandingkan dengan keju keras, keju olahan memiliki kelebihan - mengandung lebih sedikit kolesterol jahat, lebih banyak fosfor dan kalsium, serta protein khusus yang mengandung asam amino. Tetapi ada juga kerugiannya - mengandung banyak garam, fosfat, dan bahan kimia tambahan, jika keju dibeli.

Semua keju olahan dapat dibagi menjadi 4 jenis.

1. Sosis - keju rendah lemak dengan tambahan rennet diambil sebagai dasarnya. Memiliki rasa asap. Ini termasuk keju seperti "Pemburu", "Sosis Asap".
2. Lomteva - keju seperti itu memiliki struktur yang lebih padat, mudah dipotong. Kandungan keju muda hingga 70 persen. Ini termasuk keju seperti "Belanda", "Rusia", "Orbita".
3. Pucat - perbedaan antara jenis ini adalah kandungan lemaknya yang tinggi dan teksturnya yang lembut, biasanya dikemas dalam bak mandi. Kaitkan dengan grup ini "Amber", "Musim Panas", "Persahabatan".
4. Manis - keju segar rendah lemak, keju cottage digunakan di sini, serta gula dan berbagai pengisi ditambahkan.Ini termasuk dadih "Dengan kacang", "Omichka", "Cokelat".

Dapat dilihat bahwa keju berbeda dalam komposisi, struktur, penambahan dan penampilan. Anda harus memilihnya sesuai dengan selera Anda sendiri, serta dari tujuan yang memandu perolehannya. Biasanya, keju manis dan olesan digunakan untuk sandwich ringan (untuk teh). dan sisanya - untuk camilan dan memasak berbagai hidangan.

Ada banyak resep yang menggunakan keju olahan - dari kue kering hingga saus dan hidangan pertama. Beberapa dari mereka:

• kue bawang
• saus keju leleh
• dadar
• sup krim keju
• gulungan lembut dengan keju
• kerupuk keju leleh
• salad dengan keju dan makanan laut
• ludah asin
• makanan pembuka pate
• stik keju
• Salad "Pengantin"
• pasta dalam saus tomat-daging

Perlu menganalisis lebih detail resep bernama - semuanya enak dan lebih bermanfaat.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu: mentega, sedikit tepung, krim asam, soda, cuka, keju cair, bawang putih, telur ayam, dan sayuran hijau.

300 gram tepung dituangkan ke dalam wadah yang dalam, 200 gram mentega dioleskan di sisi parutan besar (lebih baik menggunakan radang dingin), digosok dengan tangan. Campuran disapu ke atas bukit dan reses dibuat di atasnya - 6 sendok makan krim asam, soda cuka atau baking powder dan garam ditempatkan di dalamnya.

Untuk isiannya, 6 bawang bombay dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin tipis, lalu digoreng, tidak lupa garam dan merica. Setelah memindahkan bawang goreng ke dalam cangkir, keju parut ditambahkan - 4 keju (320 gram).4 telur besar diaduk dalam mangkuk terpisah dengan bumbu, setelah itu ditambahkan ke bawang yang tidak panas.

Adonan yang disiapkan dibagi menjadi dua bagian yang sama dan digulung dalam bentuk lembaran. Satu bagian diletakkan dalam bentuk, membuat sisi, isian diletakkan di atasnya, setelah itu ditutup dengan bagian kedua dari adonan yang digulung. Semuanya diikat dan diletakkan di atas selembar di dalam oven. Panggang kue tidak lebih dari 25 menit, panaskan oven hingga 170 derajat.

Lebih baik memotong kue saat dingin.

Ambil: 50 gram kenari kupas, keju olahan, segelas susu, bumbu dan adas.

Susu dipanaskan (tidak sampai mendidih), keju pecah, garam, rempah-rempah ditambahkan dan semuanya tercampur rata. Saat keju meleleh, panci dikeluarkan dari kompor, kacang cincang dan sayuran cincang ditambahkan (Anda juga bisa menambahkan peterseli atau basil). Saus ini cocok dengan daging atau kentang.

Anda membutuhkan: dua butir telur, 200 mililiter susu, ham, keju olahan, tomat, dan sayuran hijau.

Kocok telur dengan susu dan garam. Ham dan tomat potong dadu, keju parut, dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya. Seluruh massa dituangkan ke dalam wajan dan, dengan api kecil, masak dengan tutupnya tertutup.

Jika Anda ingin membuat sup yang ringan dan bergizi, Anda akan membutuhkan: kentang, bawang, wortel, keju leleh, bawang putih, jamur, champignon yang lebih baik, sosis asap.

Masukkan 3 kentang cincang dan 200 gram jamur ke dalam air asin mendidih. Bawang (1 bawang) dan wortel parut (2 buah) digoreng, keju (2-3 keju) digosokkan pada parutan kasar, dan semua ini dimasukkan ke dalam sup. Kami memotong sosis menjadi cincin dan juga menambahkan sup. Masak hingga kentang benar-benar matang. Sebelum disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu.

Untuk hidangan pembuka seperti itu, Anda akan membutuhkan: lavash Armenia yang tipis, keju keras yang meleleh, mentimun segar, saus mayones, adas, peterseli, siung bawang putih.

Satu keju digosokkan pada parutan halus dan bawang putih yang diperas ditambahkan. Selanjutnya, cincang hijau, garam dan merica secukupnya ditambahkan dan semuanya dicampur. Mentimun dikupas dan diiris tipis memanjang. Lavash diletakkan, isian didistribusikan dengan rapi di atasnya, sementara mentimun ditempatkan dari tepi. Selanjutnya, roti pita dibungkus dengan gulungan, dibungkus dengan cling film, dibersihkan di tempat yang dingin selama sekitar 25 menit.

Resep ini membutuhkan: 2 keju, 250 gram tepung, setengah bungkus margarin atau mentega, 2 butir telur mentah, garam, jinten dan biji wijen.

Keju digosokkan pada parutan halus, satu telur dan sepertiga sendok teh garam ditambahkan ke dalamnya. Semuanya dicampur dan tepung ditambahkan dalam porsi kecil, dicampur sampai adonan menjadi homogen. Adonan yang dihasilkan dibungkus dengan film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam, kemudian harus digulung dan menggunakan cetakan untuk membentuk kue masa depan. Letakkan kue di atas loyang yang dilapisi kertas khusus, lapisi dengan telur kocok, taburi dengan biji jintan dan biji wijen. Panggang dalam oven selama 15 menit dengan suhu 180 derajat.

Bagi pecinta seafood, resep berikut ini akan terasa menarik: ambil satu bungkus keju olahan, bangkai cumi beku segar, telur, bawang putih, bumbu, mayones, dan garam. Alih-alih cumi, gurita, udang, kerang cocok.

Bilas 300 gram (sekitar 4 bangkai) cumi-cumi, rebus dalam air asin mendidih selama sekitar dua menit dan kupas filmnya. Saat dingin, potong-potong.Parut keju beku di parutan kasar. Rebus dua telur dan potong dadu, cincang hijau. Peras dua siung bawang putih. Campur semua bahan yang sudah disiapkan dan bumbui dengan mayones.

Memanggang terbuat dari keju sosis, Anda juga membutuhkan: daging asap mentah, tepung, telur, susu, ragi kering, garam, madu, minyak sayur.

Garam, 1 sendok teh madu, 20 gram ragi dilarutkan dalam susu hangat (200 mililiter). Satu telur ditambahkan, 20 mililiter minyak dan diaduk. 400 gram tepung ditambahkan dan adonan diremas. Bila tidak ada gumpalan yang tersisa, adonan ditutup dan dibiarkan hangat selama 1 jam.

Isi: 150 gram keju digosok di parutan kasar, daging dipotong. Adonan yang sudah disiapkan dibagi menjadi tiga bagian dan digulung menjadi sosis panjang. Sebuah isian ditempatkan di setiap bagian dan kepang ditenun. Tempatkan kepang yang dihasilkan di atas selembar kertas, olesi dengan kuning telur dan susu dan taburi dengan biji wijen. Biarkan hingga hangat selama 30 menit, lalu panggang dalam oven selama 35 menit pada suhu 180 derajat.

Untuk resep ini Anda akan membutuhkan: susu dan fillet ikan haring asin, wortel, keju leleh, telur ayam, mentega, garam, merica.

Untuk menggiling pate masa depan, Anda bisa menggunakan penggiling daging atau blender. Lewatkan susu, fillet, dan satu wortel melalui penggiling daging. Keju olahan dan satu parutan telur rebus di parutan halus dan tambahkan ke dalam jumlah besar. Lelehkan 150 gram mentega dan, sedikit dingin, campur dengan yang lainnya. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tenang. Pate seperti itu dapat disajikan dengan menambahkannya ke sandwich, atau pada irisan roti hitam dengan cincin mentimun, digantung di tusuk sate.

Diambil: keju olahan, telur mentah, dua sendok makan krim asam, seperempat sendok makan soda, 170 gram tepung, bumbu, garam.

Semua bahan dicampur dalam blender untuk mendapatkan massa krim. Selanjutnya, adonan diuleni dengan tangan, tambahkan tepung ke dalamnya. Agar adonan tidak lengket di tangan, Anda bisa membasahi tangan dengan minyak sayur. Saat adonan menjadi lebih padat, gulung sosis dan potong menjadi tongkat. Tongkat yang dihasilkan digoreng dalam wajan.

Anda akan membutuhkan: daging ayam - lebih baik daripada fillet dari satu bangkai, kentang, telur rebus, keju cair, bawang, dan mayones ringan.

Dagingnya direbus dan dicincang halus. Telur (4 buah) direbus sampai keras dan digosok di parutan kasar, sambil memisahkan kuningnya. Parut dua keju beku dan dua kentang rebus di parutan kasar. Cincang halus bawang bombay. Masukkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk secara bergantian, lumasi setiap lapisan dengan mayones. Taburi dengan dill atau peterseli.

Bahan: pasta, daging babi cincang, keju cair, bawang, pasta tomat, rempah-rempah.

Satu bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang halus digoreng. 500 gram daging cincang diasinkan dan ditambahkan selanjutnya, semuanya direbus dengan api kecil. Pasta tomat dan keju ditambahkan ke wajan, semuanya tercampur rata dan siap. Pasta direbus secara terpisah. Sajikan pra-campuran dengan daging cincang atau taruh daging cincang di atas setiap porsi.

Setiap ibu rumah tangga akan bisa memasak keju leleh di dapurnya. Satu-satunya hal adalah itu tidak akan terlalu sulit, karena berbagai aditif digunakan di pabrik. Ambil satu kilogram keju cottage, satu gelas susu, 120 gram (4 sendok makan) mentega, 7 gram (sendok teh) soda, garam dan rempah-rempah secukupnya.

Soda ditambahkan ke keju cottage dan semuanya digosok secara menyeluruh, untuk kenyamanan, Anda dapat menggunakan mixer. Campuran dadih dipindahkan ke wadah yang dimaksudkan untuk memasak, dan diletakkan di atas api kecil. Ketika keju cottage menjadi cair, mentega, garam, rempah-rempah ditambahkan, dan campuran dibawa ke konsistensi yang homogen (diaduk sepanjang waktu). Saat keju masih panas, keju dituangkan ke dalam cetakan berukuran kecil yang sudah disiapkan, didinginkan sedikit, ditutup dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Keju buatan sendiri dapat disiapkan dengan beberapa cara: dengan tambahan kakao, kemangi, bawang putih, jamur atau ham.

Beberapa tips lagi:

• susu segar lebih baik untuk membuat keju buatan sendiri, massa dadih dan susu pasteurisasi tidak cocok;
• jika adonan terlalu lengket, Anda bisa mengolesi tangan dengan minyak sayur;
• agar keju digosok lebih baik, Anda harus memasukkannya ke dalam freezer selama 1 jam;
• saat memarut keju agar tidak lengket, parutan harus diolesi minyak sayur di kedua sisinya.

Untuk hidangan, Anda harus memilih keju segar, dan jika kemasannya dibuka, maka periode penggunaannya tidak lebih dari 2 hari saat disimpan di lemari es dan dalam wadah yang rapat.

Untuk informasi cara memasak irisan daging dengan keju leleh dan bumbu, lihat video berikut.