Resep Tahu

Tahu adalah produk vegetarian yang cukup populer yang tidak hanya dapat menggantikan keju biasa, tetapi juga daging. Produk ini kaya akan berbagai elemen jejak, yang menjelaskan sifat-sifatnya yang bermanfaat. Tahu dapat dikonsumsi dalam bentuk alami dan digunakan dalam berbagai masakan. Kami akan mempertimbangkan resep dengan keju kedelai secara lebih rinci di artikel ini.

Tahu adalah keju yang terbuat dari kacang kedelai. Seringkali produk ini disebut bean curd. Cina dianggap sebagai tempat kelahiran keju ini.

Produk ini memiliki rasa yang ringan, yang memungkinkannya digunakan untuk memasak berbagai hidangan. Ini bisa berupa makanan penutup, makanan pembuka, kursus pertama dan kedua. Karena teksturnya yang padat, Tahu dapat mengalami perlakuan panas: goreng dalam wajan dan di atas panggangan, panggang dan rebus.

Proses teknologi pembuatan Tahu menyerupai cara pembuatan keju biasa. Dalam hal ini, perbedaan utama terletak pada bahan yang digunakan. Tahu terbuat dari susu kedelai, bukan dari hewani. Dalam proses koagulasi susu, dadih pertama kali diperoleh, setelah itu ditekan, sebagai akibatnya diperoleh keju.

Ada dua jenis utama tahu: lunak dan keras. Massa keju yang lembut menyerupai puding dalam konsistensi. Komposisi produk semacam itu mencakup jumlah cairan yang cukup besar.Keju lunak terutama digunakan untuk membuat makanan penutup dan sup, dan juga berfungsi sebagai dasar saus.

Tahu keju keras memiliki tekstur yang lebih padat. Teksturnya bisa dibandingkan dengan keju Mozzarella. Berbagai rempah-rempah atau kacang-kacangan sering ditambahkan ke produk tersebut selama produksi untuk meningkatkan karakteristik rasa. Juga keju keras sangat ideal untuk merokok.

Tahu mengandung protein dalam jumlah yang cukup besar, sehingga produk ini bisa dijadikan sebagai pengganti daging. Keju juga kaya akan zat besi dan kalsium serta tidak mengandung kolesterol sama sekali. Sedangkan untuk vitamin, Tahu memiliki kandungan cobalamin dan tokoferol yang tinggi.

Adapun kalori, ada sangat sedikit di Tahu - 73 kkal per 100 gram, jadi keju ini termasuk dalam produk makanan.

Keju tahu paling umum di Cina dan Jepang. Di Rusia, Anda dapat menemukan keju seperti itu hanya di rak rantai ritel besar atau di departemen khusus dengan produk untuk diet sehat. Saat membeli, Anda harus memperhatikan tanggal kedaluwarsa, serta jenis kemasannya. Dalam hal ini, lebih baik memberi preferensi pada kemasan vakum, karena keju paling baik disimpan di dalamnya.

Anda harus memperhatikan komposisi produk, karena keju mungkin mengandung berbagai aditif, dan juga dapat dijual dengan asap. Kualitas dan kesegaran Tahu dapat ditentukan dari bau dan penampilannya, tetapi akan memungkinkan untuk melakukan pemeriksaan seperti itu di rumah setelah pembelian. Produk segar yang disimpan dengan benar akan memiliki rasa yang manis.

Jika keju memiliki rasa asam, maka Anda juga bisa memakannya, tetapi disarankan untuk merebusnya terlebih dahulu, yang akan mempengaruhi konsistensinya. Struktur produk akan berubah dan menjadi lebih keropos. Adapun penampilan, permukaan Tahu alami tanpa aditif harus seragam dan putih. Jika keju memiliki lapisan atau bintik-bintik kuning, kemungkinan besar keju telah dibekukan dan dicairkan, dan karenanya tidak memiliki semua kualitas yang bermanfaat.

Tahu telah menemukan aplikasi luas dalam memasak. Di rumah, Anda bisa memasak berbagai macam hidangan dengan produk ini.

Salah satu cara memasak Tahu adalah dengan memanggangnya. Pertama, itu harus disimpan dalam rendaman, dan baru kemudian dilanjutkan dengan menggoreng. Untuk membuat rendaman, Anda perlu mengambil komponen seperti:

• seperempat cangkir kecap;
• satu sendok makan minyak biji wijen;
• tiga siung bawang putih cincang kecil.

Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu menggabungkan semua bahan dan aduk rata. Jika Anda perlu menambahkan catatan jeruk, maka Anda perlu menuangkan jus lemon atau jeruk nipis ke dalam rendaman. Agar lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit merah yang sudah dihaluskan. Sebelum menuangkan Tahu dengan rendaman, tahu harus diperas dari cairan berlebih dan dipotong-potong.

Keju perlu diperas agar aromanya lebih meresap ke dalamnya selama pengawetan dan penggorengan.Untuk memeras produk, Anda membutuhkan handuk kertas dan wadah yang dalam. Lapisan handuk diletakkan di bagian bawah piring, di mana tahu diletakkan. Serbet juga diletakkan di atas keju, setelah itu Anda perlu menekan Tofu dengan lembut.

Kelembaban akan dilepaskan dan diserap ke dalam handuk kertas. Tisu basah perlu diganti dengan yang baru, tetapi untuk kedua kalinya produk harus diberi beban kecil: itu bisa berupa piring datar dan cangkir setengah diisi dengan air. Setelah seperempat jam, keju bisa dikeluarkan, dipotong-potong dan dituangkan dengan rendaman.

Tahu direndam setidaknya selama satu jam dalam wadah tertutup di lemari es. Jumlah rendaman yang ditunjukkan cukup untuk setengah kilogram keju. Produk digoreng di atas panggangan selama lima menit di setiap sisinya. Pertama, parut harus dilumasi dengan minyak sayur apa saja dan dihangatkan sedikit.

Karena tahu alami tanpa bahan tambahan memiliki karakteristik rasa yang netral, tahu bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan manis. Makanan penutup seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga sehat karena basis keju rendah kalori. Untuk menyiapkan suguhan cokelat, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• empat ratus gram keju kedelai;
• seperempat cangkir susu nabati (yang terbaik adalah menggunakan santan atau susu kedelai);
• seperempat cangkir bubuk kakao;
• polong vanili alami;
• kayu manis tanah;
• adas bintang;
• buah atau sirup berry apa pun.

Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda perlu menggabungkan Tahu dengan susu dan aduk rata dengan blender. Kakao, sirup, vanila, kayu manis, dan adas bintang ditambahkan ke massa yang dihasilkan secukupnya. Campuran dikocok lagi dengan blender sampai konsistensi homogen.

Dessert untuk sementara harus dikeluarkan di lemari es. Saat disajikan, hidangan itu dihiasi dengan kacang yang dihancurkan, serta potongan buah dan beri. Anda juga bisa menggunakan serpihan kelapa atau cokelat parut sebagai tambahan.

Kue keju tahu adalah alternatif yang bagus untuk makanan penutup biasa. Dalam hal ini, keju akan berfungsi sebagai pengganti keju cottage. Selain itu, tidak seperti cara klasik membuat kue keju, resep ini tidak mengandung telur. Untuk menyiapkan kue keju yang lezat dan sehat dari keju, Anda membutuhkan komponen berikut:

• 200 gram Tahu Alami tanpa bahan tambahan;
• dua sendok kecil gula pasir;
• empat sendok kecil serpihan kelapa;
• empat sendok makan susu;
• empat sendok besar tepung terigu.

Selain itu, sejumput vanillin dapat ditambahkan ke adonan. Perlu juga dicatat bahwa jumlah tepung dapat bervariasi tergantung pada konsistensi dan kadar air keju. Kue keju tahu dapat disiapkan dalam dua versi: manis dan gurih. Untuk menyiapkan hidangan gurih dari resep, Anda harus mengecualikan gula, vanila, dan serpihan kelapa.

Proses membuat kue keju cukup sederhana: pertama-tama, Anda perlu menguleni keju kedelai dengan garpu. Untuk massa yang dihasilkan, perlu menambahkan susu, yang bisa berasal dari hewan dan nabati. Campuran dicampur secara menyeluruh, setelah itu tepung dan gula pasir dituangkan ke dalamnya. Vanillin dan serpihan kelapa diperkenalkan sesuai keinginan.

Massa kembali diaduk dengan baik sampai halus. Dari campuran yang dihasilkan, akan diperoleh sekitar enam kue keju dengan ketebalan masing-masing satu sentimeter. "Pencuci" yang terbentuk harus ditaburi sedikit di kedua sisi dan digoreng dengan minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan.

Ada banyak salad dingin dan hangat yang berbeda dengan keju Tahu. Pilihan termudah adalah mencampur produk dengan sayuran dan membumbui semuanya dengan minyak zaitun. Untuk membuat hidangan seperti itu, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 350 gram tahu keju kedelai;
• 200 gram tomat segar;
• 200 gram mentimun segar;
• jus peras dari satu lemon;
• satu paprika merah besar;
• empat siung bawang putih cincang;
• sebotol zaitun atau zaitun hijau;
• cincang hijau daun ketumbar, adas dan peterseli;
• sesendok besar kecap asin;
• zaitun atau minyak nabati lainnya;
• lada hitam bubuk dan garam secukupnya.

Untuk membuat salad lebih pedas, Anda bisa menambahkan satu cabai cincang halus ke dalamnya. Saus untuk hidangan dibuat dari kecap, jus satu lemon kecil, dihancurkan atau dihancurkan melalui pemerasan bawang putih dan zaitun atau minyak sayur lainnya. Sayuran dan Tahu dipotong menjadi kubus sedang, dicampur, dibumbui dengan garam dan merica, lalu dituangkan dengan saus. Salad yang sudah jadi harus ditaburi dengan bumbu cincang segar.

Resep Tahu Goreng Sayur ada di video berikut.