Keju dengan fenugreek: deskripsi, kalori, dan resep memasak

Keju adalah produk susu yang dapat memenuhi selera gourmet apa pun. Keju pertama muncul ribuan tahun yang lalu, dan sekarang jumlah jenis keju yang berbeda dapat membuat kepala Anda pusing. Berkat berbagai macam keju, setiap orang dapat menemukan sesuatu yang mereka sukai. Hari ini Anda dapat dengan mudah membeli keju yang diinginkan: keras, lunak, diproses, dengan cetakan atau berbagai aditif. Misalnya, keju dengan fenugreek sangat menarik.

Fenugreek adalah tanaman yang biji-bijiannya digunakan sebagai bumbu. Salad, semur, sup, roti dipanggang dengan biji fenugreek. Bijinya disukai dalam pengobatan tradisional, digunakan untuk memerangi pilek dan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh secara umum. Anda juga dapat menggunakan biji-bijian dalam tata rias rumah: membuat masker untuk rambut dan wajah.

Biji fenugreek ditambahkan dalam produksi keju. Ada beberapa jenis keju dengan fenugreek, misalnya: Cinzano, Grün Wald, Armel, hijau dan dadih. Keju berbeda dalam rasa, sehingga setiap orang dapat menemukan apa yang mereka suka.

Kandungan kalori dan rasio BJU dalam 100 g keju dengan fenugreek:

• nilai energi - 336 kkal;
• protein - 27 gram;
• lemak - 24 gram;
• karbohidrat - 0 gram.

Karena kandungan vitamin (A, E, C), unsur kimia (kalium, besi, magnesium, natrium, kalsium), antioksidan, flavonoid dan alkaloid, fenugreek itu sendiri dan keju dengan bijinya bermanfaat bagi tubuh manusia dalam banyak hal.

Fenugreek:

• meningkatkan fungsi saluran pencernaan;
• memperkuat sistem saraf;
• meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh;
• bermanfaat pada diabetes;
• membersihkan tubuh dari zat berbahaya;
• membantu menurunkan kolesterol;
• mempromosikan peningkatan potensi;
• memperbaiki kondisi kulit;
• memperkuat kuku dan rambut;
• mengurangi keparahan gejala PMS;
• dianjurkan untuk menyusui.

Semua produk memiliki kontraindikasi. Dan makanan apa pun harus dikonsumsi dalam jumlah sedang agar tidak menyebabkan kerusakan yang tidak diinginkan pada diri Anda sendiri.

Kontraindikasi penggunaan fenugreek:

• masa kanak-kanak;
• kehamilan;
• alergi;
• berdarah;
• masalah tiroid.

Ramuan fenugreek biru kering digunakan untuk membuat keju hijau. Itu ditempatkan dalam susu skim dan dipanaskan tanpa mendidih. Asam dituangkan sehingga susu mengental, dan garam ditambahkan. Kemudian massa keju diletakkan dalam cetakan, dan setelah beberapa hari dipindahkan ke kain dan digantung untuk matang selama enam bulan. Outputnya adalah keju hijau keras dengan rasa pedas yang menyenangkan.

Keju dengan fenugreek dapat ditemukan di toko, tetapi jika diinginkan, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Pembuatan keju adalah proses yang cukup sederhana. Penting untuk mempertimbangkan bahwa outputnya akan kecil.

Cara dasar membuat keju.

Yg dibutuhkan:

• 1 kg keju cottage;
• 1 liter susu;
• biji fenugreek;
• 3 telur;
• 110 gram mentega;
• garam;
• soda di ujung sendok teh.

Pengurutan.

1. Masukkan keju cottage ke dalam panci, tuangkan susu.
2. Aduk sambil dipanaskan tapi jangan sampai mendidih.
3. Saat susu mengental, tuangkan campuran keju ke kain tipis dan biarkan whey mengalir.
4. Pindahkan massa ke mangkuk.
5. Masukkan telur, soda, biji-bijian dan minyak, garam.
6. Tempatkan pada daya rendah, aduk.
7. Ketika campuran menjadi seragam, tuangkan ke dalam bentuk untuk pemadatan.
8. Tinggalkan di tempat yang sejuk.

Tip Keju Fenugreek dan Walnut. Walnut memiliki efek positif pada tubuh jika terjadi diabetes, keracunan, pilek, masalah pria.

Yg dibutuhkan:

• 1 liter susu (kadar lemak 3,2%);
• 1 liter kefir (kadar lemak 3,2%);
• biji fenugreek;
• kenari;
• garam.

Pengurutan.

1. Campur susu dan kefir.
2. Panaskan tanpa mendidih.
3. Saat susu telah mengental, matikan api dan biarkan, tertutup, selama 10 menit.
4. Tiriskan massa keju ke kain dan biarkan whey mengalir.
5. Tambahkan garam, biji-bijian dan kacang-kacangan ke dalam massa, campur.
6. Pindahkan campuran ke dalam cetakan dan tekan.
7. Biarkan dingin, lalu dinginkan sampai benar-benar padat.

Variasi ini membutuhkan sedikit lebih banyak bahan dan waktu khusus, dan menghasilkan sekitar 1/10.

Yg dibutuhkan:

• 5 liter susu;
• biji fenugreek;
• 2 sendok makan asam;
• 0,05 g rennet;
• 1 liter air;
• 3 sendok makan garam.

Pengurutan.

1. Encerkan rennet dalam 50 ml air, biarkan selama setengah jam.
2. Panaskan susu hingga 40 derajat, tambahkan starter, biarkan selama setengah jam.
3. Campur susu dan enzim dalam wadah dengan bagian bawah yang besar, biarkan selama satu jam.
4. Potong campuran yang dihasilkan menjadi kubus dan biarkan selama 10 menit.
5. Aduk gandum yang dihasilkan selama 10 menit.
6. Tiriskan whey melalui saringan.
7. Buang bijinya.
8. Campur dengan baik.
9. Masukkan ke dalam bentuk pemadatan untuk menenun dan meletakkan massa keju di sana.
10. Setelah setengah jam, balikkan massa keju dari cetakan ke kain lain dan masukkan kembali ke dalam cetakan.
11. Setelah satu jam, pindahkan keju ke cetakan tanpa kain.
12. Setelah 6 jam, balikkan dan kembalikan ke bentuk semula.
13. Setelah 6 jam, aduk garam dalam satu liter air dan masukkan keju selama satu jam.
14. Balikkan keju dalam larutan dan biarkan selama satu jam lagi.
15. Letakkan keju di atas kain selama setengah jam.
16. Masukkan ke dalam kulkas selama seminggu.

Mudah ditemukan di rak-rak toko atau membuatnya sendiri. Dengan berbagai varietas untuk dipilih, ada sesuatu untuk hampir semua orang, dan memilih jumlah garam dan biji-bijian yang Anda buat di rumah akan membantu Anda menciptakan keju terbaik untuk selera Anda.

Lihat di bawah untuk cara membuat keju Cachotta dengan fenugreek di pabrik keju mini rumah Anda.