Keju krim: apa itu, nama varietasnya dan apa yang bisa dimasak dengannya?

Baru-baru ini, krim keju menjadi sangat populer dalam masakan. Dari situ Anda bisa memasak berbagai makanan penutup lezat, sushi, dan hidangan lainnya. Namun, itu tidak tersedia di mana-mana. Karena itu, banyak orang ingin tahu cara memasaknya di rumah.

Keju ini mirip dengan keju cottage dalam banyak hal. Itu mendapat namanya karena bahan utamanya, karena itu terlihat lembut dan empuk. Komponen ini adalah krim kental dan harum. Keju krim siap pakai dikemas dalam kemasan saat masih panas. Distribusi ini sedikit meningkatkan umur simpannya. Dan penggunaan teknologi khusus memungkinkan untuk melestarikan semua zat bermanfaat secara maksimal. Selain itu, berbagai pengisi sering ditambahkan ke keju seperti itu, yang membuat rasanya tidak biasa.

Ada banyak jenis keju krim. Ini adalah varietas seperti Feta, Philadelphia, dan lainnya, sedikit kurang terkenal. Membuat keju krim untuk diri sendiri, dan bahkan di rumah, adalah pekerjaan yang agak sulit dan lama. Namun, hasilnya akan melebihi semua harapan, karena Anda akan mendapatkan sejumlah besar produk paling halus dengan harga murah. Selain itu, rasanya akan jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko. Dan aditif yang digunakan banyak produsen untuk meningkatkan rasa pasti tidak akan ada di sini.

Krim keju mengandung banyak lemak dan protein, yang menjadikannya produk yang sangat populer di kalangan ibu yang peduli dengan kesehatan bayinya. Jadi, untuk seratus gram keju krim Anda memiliki:

• enam persen protein;
• dari tiga puluh tiga hingga delapan puluh persen lemak, tergantung pada kandungan lemak krim;
• empat persen karbohidrat.

Krim keju mengandung asam laktat, serta sejumlah besar vitamin yang berbeda. Ini juga mengandung zat besi yang diperlukan untuk tubuh. Karena itu, termasuk produk semacam itu dalam diet Anda, Anda dapat membantu tubuh Anda:

1. kandungan zat seperti kolin dalam keju dapat secara signifikan menurunkan kolesterol darah;
2. kalium memiliki efek menguntungkan pada jantung, serta sistem peredaran darah;
3. besi memperkuat tidak hanya gigi, tetapi juga tulang;
4. Dengan mengonsumsi produk semacam itu secara teratur, Anda dapat menjaga kuku dan rambut manusia dalam kondisi yang baik;
5. krim keju membantu meningkatkan metabolisme, dan juga secara signifikan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Namun, semua khasiat yang bermanfaat ini bukanlah tanda bahwa Anda bisa makan keju secara berlebihan. Ini adalah produk berkalori sangat tinggi, sehingga memakannya secara teratur bahkan dapat menyebabkan obesitas, terutama jika Anda menggabungkan keju krim dengan pasta atau roti. Juga, selama kehamilan, produk harus dikonsumsi dalam dosis kecil, karena ini dapat mempengaruhi bayi. Keju yang cukup berlemak tidak boleh dimakan oleh orang-orang yang memiliki masalah dengan pembuluh darah.

Karena sebagian besar keju krim yang ada sangat sulit ditemukan di toko, banyak orang ingin belajar cara membuatnya sendiri. Selain itu, di rumah, Anda bisa memasak semua jenis keju.

Dari krim, kefir, dan susu panggang yang difermentasi, mereka membuat keju yang sangat lezat dan sehat yang disebut Feta. Komponen yang diperlukan untuk memasaknya di rumah:

• empat ratus gram krim asam lemak, hingga dua puluh lima persen;
• empat ratus lima puluh gram susu panggang fermentasi empat persen;
• empat ratus lima puluh gram kefir paling gemuk.

Resep langkah demi langkah.

1. Pertama, Anda perlu membekukan semua komponen. Agar lebih nyaman, Anda perlu membeli semua produk dalam kantong plastik.
2. Setelah waktu tertentu, mereka harus dikeluarkan dari freezer. Kemudian potong bahan kemasan dan masukkan semua isinya ke dalam kantong yang rapat.
3. Setelah itu, semuanya harus dipindahkan ke saringan, yang sebelumnya dipasang di atas kapal yang diinginkan. Semua whey harus mengalir ke dalamnya. Proses ini akan memakan waktu hingga sepuluh jam.
4. Ketika waktu yang tepat telah berlalu, massa harus dipindahkan ke piring yang sudah disiapkan dan campur semuanya dengan baik. Feta Cream Cheese siap disajikan. Tetap memasukkannya ke dalam lemari es atau menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan. Anda dapat memanggang panekuk atau panekuk dari whey dan, selain itu, olesi dengan keju yang dimasak.

Untuk membuat keju terkenal ini di rumah, Anda akan membutuhkan komponen-komponen berikut:

• setengah liter krim, yang memiliki dua puluh lima persen lemak;
• setengah liter krim dengan tiga puluh persen lemak;
• lima puluh mililiter cuka anggur, itu bisa diganti dengan jus lemon.

Resep langkah demi langkah.

1. Kedua jenis krim tersebut harus dituangkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang cukup tebal dan diletakkan di atas kompor. Semuanya perlu dipanaskan hingga delapan puluh derajat, hindari mendidih. Oleh karena itu, perlu adanya termometer di dalam rumah.
2. Setelah itu, krim harus dikeluarkan dari api dan tambahkan cuka anggur atau jus lemon ke dalamnya. Maka semuanya harus dicampur dengan sangat cepat. Massa harus menjadi tebal.
3. Setelah itu, wadah ditempatkan lagi di atas kompor dan dipanaskan pada suhu yang sama dan disimpan dalam keadaan ini selama tiga menit.
4. Maka semuanya harus didinginkan hingga suhu kamar.
5. Pada saringan yang sudah disiapkan, Anda perlu meletakkan kain tebal dan menuangkan massa dingin di sana. Wadah, bersama dengan saringan, harus dimasukkan ke dalam lemari es selama sehari agar kelembapan berlebih hilang.
6. Setelah waktu ini, Anda bisa mendapatkan keju yang enak dan kental dengan tekstur yang creamy.

Jenis keju ini digunakan untuk membuat banyak makanan ringan, serta untuk persiapan makanan penutup. Selain itu, keju krim tidak membutuhkan pematangan yang lama. Sudah pada hari kedua mereka dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Untuk membuat keju krim ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• setengah liter kefir berlemak atau yogurt alami yang tidak mengandung aditif;
• satu gelas krim asam lemak, hingga dua puluh persen;
• satu sendok makan jus lemon;
• sedikit garam.

Resep langkah demi langkah.

1. Semua komponen harus terhubung.Setelah itu, tuangkan semuanya ke dalam saringan yang ditutup dengan kain tebal.
2. Kumpulkan tepi kain bersama-sama dan letakkan beban berat di atasnya. Dalam keadaan ini, massa harus berdiri selama sehari.
3. Setelah itu, keju harus dipindahkan ke mangkuk yang sudah disiapkan dan Anda bisa mulai mencicipinya.

Komponen yang diperlukan:

• 1 liter susu;
• 1 kg keju cottage, rendah lemak;
• 3 telur;
• 100 gram mentega;
• 1 st. l. soda;
• sedikit garam.

Resep langkah demi langkah.

1. Pertama, Anda perlu menuangkan susu ke dalam wajan dan menuangkan keju cottage. Setelah itu, nyalakan api dan masak campuran selama sepuluh menit, aduk terus.
2. Pada saat ini, dadih akan mulai menjadi sedikit kental.
3. Dalam saringan yang disiapkan terlebih dahulu dan dilapisi dengan kain kasa, perlu untuk menuangkan seluruh massa. Itu akan mengalir hanya dalam tiga menit. Anda dapat mempercepat prosesnya sedikit dengan memeras keju cottage.
4. Massa harus menjadi mirip dengan plastisin. Itu harus dipindahkan ke kapal lain dan menambahkan komponen yang tersisa. Mereka perlu dicampur dengan sangat baik dengan tangan.
5. Setelah itu, wajan harus dibakar dan massa harus dipanaskan sampai semuanya meleleh. Setelah itu, Anda perlu memasak selama tujuh menit lagi, sambil terus diaduk.
6. Produk jadi harus berada jauh di belakang dinding wadah. Itu harus dipindahkan ke wadah dan ditutup agar kerak tidak terbentuk. Setelah itu, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es.

Krim keju dapat digunakan di banyak hidangan. Selain itu, Anda dapat menemukan resep di mana ia digunakan. Ini bisa berupa:

• saus atau sup;
• sandwich atau pasta untuk camilan;
• sejumlah besar makanan penutup di mana keju bisa menjadi dasar krim;
• sushi dan roti gulung;
• salad buah, di mana keju adalah saus.

Perlu mempertimbangkan beberapa hidangan lezat yang tidak dapat dimasak tanpa keju krim yang lembut.

Komponen yang diperlukan:

• seratus gram kue kering segar;
• tiga puluh lima gram minyak;
• empat ratus gram Mascarpone;
• dua telur;
• dua ratus gram krim asam lemak;
• seratus dua puluh lima gram gula pasir;
• satu sendok teh tepung jagung;
• vanila secukupnya;
• jus lemon dari setengahnya;
• raspberry segar;
• beberapa gula bubuk.

Resep langkah demi langkah.

1. Pertama, Anda perlu memanaskan oven hingga seratus tujuh puluh derajat.
2. Giling kue dengan blender cukup halus. Itu juga bisa dilakukan dengan tangan.
3. Lelehkan mentega, tambahkan remah-remah yang dihancurkan ke dalamnya dan campur semuanya dengan seksama.
4. Dengan massa ini, Anda perlu mengisi cetakan untuk kue keju dan meratakan semuanya.
5. Setelah itu, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama lima menit.
6. Maka mereka perlu ditarik keluar, tetapi oven tidak boleh dimatikan.
7. Sementara itu, dalam mangkuk besar, perlu untuk menggabungkan kedua telur, setengah dari gula pasir, seratus gram krim asam dan semua tepung. Semua komponen ini harus dikocok dengan mixer.
8. Maka Anda perlu menambahkan jus lemon dan vanila, lalu aduk.
9. Massa ini harus ditata berdasarkan cookie. Taruh satu raspberry di tengahnya masing-masing.
10. Formulir lagi perlu dimasukkan ke dalam oven. Mereka perlu memanggang selama sekitar setengah jam.
11. Setelah itu, mereka harus dikeluarkan dari oven lagi tanpa mematikannya. Langkah selanjutnya adalah membiarkan kue keju menjadi sedikit dingin.
12. Sementara itu, Anda perlu mengocok sisa gula pasir dan krim asam menjadi krim kental dan mengoleskannya pada kue yang sudah dingin.
13. Kemudian mereka harus dimasukkan ke dalam oven selama lima menit lagi. Kue keju yang sudah jadi harus dingin, setelah itu harus dimasukkan ke dalam lemari es selama lima jam.
14. Kemudian mereka harus dikeluarkan dan ditaburi gula bubuk.

Komponen yang diperlukan:

• tiga gelas beri segar apa pun;
• setengah gelas gula putih;
• seratus dua puluh lima gram keju lunak;
• setengah liter krim kental;
• dua ratus gram krim asam alami;
• panili.

Resep langkah demi langkah.

1. Dalam wadah kecil, perlu untuk menggabungkan 2/3 dari jumlah total beri dan setengah dari gula pasir.
2. Maka Anda perlu meletakkan wajan di atas api dan memasak isinya selama delapan menit.
3. Massa harus digosok melalui saringan dan dibiarkan dingin.
4. Dalam mangkuk terpisah, pukul bersama vanili, gula pasir dan keju krim. Hasilnya harus menjadi massa yang tebal dan subur.
5. Setelah itu, Anda perlu menambahkan krim dan mengocok semuanya lagi.
6. Maka Anda perlu menambahkan krim asam dan kocok campuran untuk terakhir kalinya.
7. Anda perlu mengambil empat gelas besar dan meletakkan bagian bawahnya dengan campuran krim. Lapisan berikutnya terbuat dari saus berry, lalu lapisan beri segar. Setelah itu, ulangi lapisan ke bagian atas kacamata.
8. Anda bisa menghias dengan beri di atasnya. Parfait yang lezat bisa langsung dicicipi.

Komponen yang diperlukan:

• dua ratus dua puluh lima gram keju krim;
• dua ratus dua puluh lima gram nanas kalengan;
• dua setengah cangkir kelapa.

Resep langkah demi langkah.

1. Keringkan nanas dengan baik dengan handuk kertas.
2. Setelah itu, harus dihancurkan.
3. Keju harus dicampur dengan nanas dan dikirim ke lemari es.
4. Setelah setengah jam, bola-bola kecil harus digulung dari massa dingin dan digulung dengan baik dalam serpihan kelapa.
5. Setelah itu, mereka harus ditempatkan di lemari es selama enam jam.

Anda dapat menyimpan keju krim dengan berbagai cara. Itu semua tergantung pada jenisnya. Misalnya, keju feta dapat disimpan dalam air garam untuk masa simpan yang tidak terbatas. Agar tidak terlalu asin saat disajikan, harus direndam dalam susu atau air mineral. Jenis keju lainnya dapat disimpan hingga empat bulan. Hal utama adalah mengamati rezim suhu dan kondisi yang tepat.

Suhu tidak boleh melebihi enam derajat. Peralatan juga harus dipilih dengan benar dan terbuat dari bahan polimer. Jangan membekukan keju krim, karena akan kehilangan integritasnya dan mulai mengelupas. Selain itu, dalam hal ini, produk kehilangan rasa yang kaya, dan hidangan yang disiapkan dengannya tidak sama dengan bahan-bahan segar. Membuat krim keju di rumah sangat mudah. Ternyata enak, empuk, dan yang paling penting - alami dan sehat!

Untuk cara membuat keju krim Philadelphia, lihat video berikut.