Keju Tahu: Sifat dan Komposisi, Kalori dan Tips Makan

Masakan sehat, terutama nabati, sangat beragam. Sejumlah besar sayuran, buah-buahan, dan biji-bijian dalam makanan adalah kunci kesehatan dan kesejahteraan yang baik. Tetapi untuk diet lengkap, perlu untuk mendapatkan norma protein, lemak, dan karbohidrat yang diperlukan per hari. Makan hanya buah-buahan, sayuran dan sereal tidak mudah dilakukan. Makanan tinggi protein datang untuk menyelamatkan: daging, ikan, makanan laut. Tahu menempati tempat terpisah di antara makanan sehat dan kaya protein.

Terlepas dari popularitas besar produk ini di zaman kita, masih ada pendapat tentang produk kedelai yang tidak sehat. Ini tidak benar. Berbahaya hanya bisa disebut produk rekayasa genetika, baik dari kedelai maupun dari produk lain. Produk kedelai alami sangat sehat, rendah kalori, dan terjangkau. Produk ini memiliki ciri khas tersendiri.

Tahu tanpa lemak terbuat dari kedelai atau tepung kedelai. Semua kacang-kacangan sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, dan dalam hal kandungan proteinnya tidak kalah dengan daging. Selain itu, protein yang terkandung dalam keju kedelai dan produk kedelai lainnya adalah nabati, dan diserap oleh tubuh manusia jauh lebih baik daripada hewani yang ditemukan dalam daging. Produk ini datang kepada kami dari negara-negara Asia, tetapi di Eropa dengan cepat mendapatkan popularitas.

Sebelumnya untuk membuat keju kedelai perlu merendam kacang, kemudian digiling untuk mendapatkan susu kedelai, kemudian direbus dan ditambahkan garam sehingga terjadi reaksi pada massa dan diperoleh keju.

Saat ini teknologi pembuatan tahu keju sudah semakin mudah. Untuk persiapannya, susu kedelai siap pakai atau bubuk kedelai encer digunakan, kemudian ditambahkan zat, karena produk tersebut difermentasi. Ini bisa berupa asam sitrat atau cuka. Pada akhir proses fermentasi, massa dituangkan ke dalam cetakan dan dikirim ke dingin.

Karena tahu adalah pengganti daging yang hampir lengkap, tahu sangat populer dalam masakan vegan dan vegetarian. Namun, dalam diet orang yang makan daging, keju kedelai direkomendasikan untuk dimasukkan sebagai sumber tidak hanya protein, tetapi juga banyak elemen yang berguna.

Keju kedelai tahu kaya akan asam amino, vitamin B, D, E, A, serta zat besi, seng, kalium dan sejumlah zat bermanfaat lainnya. Keju tahu dianggap sebagai produk makanan 100 gram mengandung 73 kalori, sedangkan komposisi BJU produk ini sangat seimbang :

• kandungan protein tinggi - sekitar 9 g;
• lemak - 4 gram;
• karbohidrat - 1,7 g;
• air - 82 gram.

Protein yang terkandung dalam tahu merupakan bahan pembangun dalam tubuh manusia.Berkat jumlah protein yang cukup, pertumbuhan otot yang sehat dan kompeten terjadi pada atlet (dengan pelatihan teratur) dan orang-orang yang memantau bentuk fisik mereka. Juga, protein diperlukan untuk menjaga elastisitas kulit, kondisi rambut dan kuku yang baik.

Saat menggunakan produk apa pun, penting untuk mengetahui indeks hipoglikemiknya. Mempertimbangkan bahwa penting bagi pasien diabetes untuk mematuhi norma yang disyaratkan, Anda perlu mengetahui indeks apa yang dimiliki produk tertentu. Saat penderita diabetes mengonsumsi produk susu, hal ini akan mengontrol jumlah glukosa yang masuk ke dalam tubuh. Misalnya, keju cottage dengan kandungan lemak 9% mengandung 30 unit, ini adalah indikator normal.

Semakin tinggi GI, semakin cepat gula darah naik. GI keju tergantung pada jenis keju dan cara pembuatannya. Sedangkan untuk tahu keju kedelai, indikatornya adalah 15, jadi produk ini bisa dimakan tanpa batasan, tanpa takut lonjakan gula darah yang tajam. Keju tidak beragi, seperti tahu, dapat secara teratur dimasukkan dalam diet Anda untuk orang sehat dan mereka yang memiliki beberapa masalah kesehatan.

Tahu memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Salah satu yang paling berguna adalah kemampuannya untuk menghilangkan dioksin dari tubuh manusia. Zat ini dapat memiliki efek yang sangat negatif pada tubuh, memicu perubahan onkologis yang tidak diinginkan. Produk ini mampu melawan proses penuaan, memperlambatnya.

Keju tahu juga berguna untuk sistem kerangka manusia, membantu jaringan tulang untuk mempertahankan kekuatan dan mempercepat pemulihan dari kerusakan. Oleh karena itu, sangat disarankan bagi orang yang mengalami patah tulang untuk memasukkan keju kedelai ke dalam makanan mereka. Keju memiliki efek yang baik pada sistem jantung, dan juga bermanfaat bagi orang yang menderita masalah pencernaan.

Keju tanpa lemak ini bisa menjadi penolong yang baik dalam memerangi batu empedu, membantu mengeluarkannya dari tubuh. Juga, produk ini berkontribusi pada pengaturan fungsi ginjal dan berguna untuk orang dengan kadar hemoglobin rendah. Produk ini direkomendasikan untuk dimasukkan dalam diet atlet, serta orang-orang yang rentan terhadap kelebihan berat badan dan yang ingin menurunkan berat badan. Tidak seperti protein hewani, keju tahu tidak meningkatkan kadar kolesterol dalam darah manusia, yang lebih menekankan sifat makanannya.

Bagi wanita, keju kedelai membawa manfaat tersendiri. Faktanya adalah produk ini mengandung fitoestrogen, yang merupakan analog dari hormon wanita. Selama periode kegagalan hormonal atau menopause, dianjurkan untuk menggunakan keju tahu. Dengan konsumsi keju tahu harian yang moderat, Anda dapat secara signifikan meningkatkan kondisi umum tubuh dan meningkatkan vitalitas. Dengan diet untuk menurunkan berat badan, produk ini sangat diperlukan. Ada banyak hidangan lezat dan sehat yang menggunakan keju kedelai. Ulasan dari orang yang mengkonsumsi keju kedelai umumnya sangat baik.

Produk ini mampu secara signifikan meningkatkan kondisi tubuh manusia, membantu menghindari banyak penyakit atau memperbaiki kondisi yang sudah ada. Produk ini bisa menjadi pengganti daging. Selain itu, ada sejumlah besar produk kedelai di pasaran, yang disiapkan sedemikian rupa agar rasanya sedekat mungkin dengan rasa daging.

Ada beberapa kontraindikasi untuk penggunaan produk ini. Pertama-tama, ini adalah intoleransi individunya, yang dapat terjadi pada seseorang terhadap produk apa pun, bahkan non-alergi. Sebelum menggunakan produk baru untuk pertama kalinya, Anda harus mencoba sedikit dan memeriksa reaksi Anda sendiri terhadapnya.

Kalau tidak, praktis tidak ada kontraindikasi. Hanya ketika menggunakan sejumlah besar produk, reaksi negatif mungkin terjadi dalam bentuk penurunan kesehatan.

Namun, kita berbicara tentang jumlah yang sangat besar dari produk ini. Kemungkinan memakannya dalam jumlah sedemikian rupa sehingga sifat negatifnya dimanifestasikan sangat rendah, karena keju kedelai cukup bergizi dan berkontribusi pada rasa cepat kenyang.

Biasanya, keju tahu kedelai dijual dalam kemasan tertutup rapat yang berisi sedikit "air garam" agar keju tidak mengering. Produk ini sudah benar-benar siap digunakan. Dapat diiris seperti keju biasa, digunakan pada sandwich dengan roti renyah atau roti gandum utuh. Rasa produk ini sangat berbeda dari rasa keju susu hewani kami yang biasa.Rasanya cukup segar, rasanya tidak begitu terasa.

Rasa keju kedelai yang ringan memungkinkannya untuk digunakan dalam persiapan berbagai macam hidangan, mulai dari salad asin dan hidangan hingga makanan penutup. Juga, produk ini dapat digoreng dalam adonan, krim masak - sup, dan irisan daging vegetarian. Resep dengan keju tahu cukup sederhana.

Langkah-langkah menyiapkan salad diet dengan keju kedelai:

• ambil beberapa mentimun dan tomat dan potong menjadi kubus;
• tahu juga dipotong dadu dan digoreng ringan dalam minyak sayur;
• semua bahan dicampur.
• Bawang merah dapat ditambahkan ke salad ini jika diinginkan.

Untuk menyiapkan krim - sup dari keju tahu, Anda harus terlebih dahulu merebus kentang, potong dadu. Setelah kentang matang, pindahkan ke blender dan tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu. Kentang dengan keju menggunakan blender harus diubah menjadi massa yang homogen dan dikirim ke wajan selama beberapa menit untuk direbus. Anda dapat mendiversifikasi sup ini dengan menambahkan bawang goreng dan lembaran nori yang dihaluskan ke dalamnya dalam jumlah kecil. Anda juga bisa menambahkan crouton atau kerupuk.

Hidangan keju kedelai yang sangat lezat adalah produk yang digoreng dengan adonan. Hidangan ini tidak cocok untuk masakan vegetarian dan vegan, tetapi mungkin ada dalam menu diet. Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Pecahkan telur ke dalam wadah, tuangkan sedikit air dan aduk rata. Kemudian Anda harus menambahkan sedikit tepung, garam dan rempah-rempah. Semua ini tercampur rata, dan adonan sudah siap.Tahu yang dipotong-potong dibungkus dengan adonan dan digoreng dengan sedikit minyak sayur di kedua sisinya. Hidangan ini cocok dengan sayuran segar.

Tips memilih keju kedelai sederhana. Hal pertama yang harus dilakukan untuk memilih produk yang berkualitas adalah dengan melihat tanggal kedaluwarsa dan komposisinya. Komposisi tidak boleh mengandung nama yang tidak perlu. Anda juga harus memperhatikan produk ini dengan baik. Itu harus memiliki warna terang, hampir putih. Bayangannya bisa putih, krem, atau sedikit abu-abu.

Sangat penting untuk menyimpan keju tahu dengan benar, jika tidak, keju akan cepat rusak. Penyimpanan yang tepat berarti produk harus dikeluarkan dari kemasan dan dipindahkan ke wadah berisi air bersih. Kemudian tutup rapat dan simpan di lemari es. Air dalam wadah keju harus diganti setiap hari. Jika disimpan dengan cara ini, tahu akan tetap segar hingga seminggu. Tidak disarankan untuk menyimpan kemasan terbuka untuk waktu yang lama.

Diet keju kedelai sangat efektif. Penurunan berat badan yang sehat dimungkinkan dengan nutrisi yang tepat dan kontrol BJU per hari. Ini akan berguna bagi orang-orang tanpa masalah dengan kelebihan berat badan. Penambahan keju tahu yang tepat dan moderat ke dalam makanan seseorang dapat membawa manfaat yang luar biasa.

Cara memasak Tahu keju di rumah, lihat video berikut.