Lidah sapi: manfaat, bahaya, dan resep masakan

Lidah sapi merupakan jeroan, namun hal ini tidak membuatnya kurang diminati dalam masakan. Di pasaran, kelezatan seperti itu murah, tetapi tetap layak untuk menghiasi meja untuk liburan, Anda hanya perlu menggunakan salah satu resepnya.

Ketika datang ke jeroan, tidak semua orang siap memakannya karena rasa jijik yang sederhana. Beberapa orang tidak menyukai gagasan memakan lidah sapi, dan menyadari bahwa lidah sapi mengandung kadar kolesterol tinggi, oleh karena itu tidak dianjurkan untuk penderita penyakit sistem jantung. Namun, selain kandungan kolesterol, ada banyak elemen jejak yang bermanfaat dalam produk. Salah satu senyawa penting yang dibutuhkan untuk menjaga kekebalan tubuh adalah seng, dan lidah sapi kaya akan zat tersebut. Ini mengandung elemen jejak yang berguna seperti kalium dan natrium.

Lewat sini, konsumsi produk sampingan yang dijelaskan sesuai dengan rekomendasi dokter bermanfaat bagi tubuh, karena membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Penyakit yang disebabkan oleh virus dan bakteri surut, risiko infeksi menurun.

Lidah sapi kaya akan zat besi dan vitamin B12. Kedua senyawa ini berperan penting dalam proses produksi hemoglobin. Ini adalah jenis protein yang berperan dalam pergerakan oksigen melalui darah dan distribusi lebih lanjut ke bagian-bagian tubuh. Sudah menjadi rahasia umum bahwa kekurangan zat besi dan vitamin B12 menyebabkan masalah yang dikenal sebagai anemia. Kelelahan adalah tanda pertama kekurangan zat besi.Hal ini terjadi karena otak tidak menerima oksigen yang cukup akibat gangguan pada distribusi sel darah merah.

Kebanyakan orang berpikir bahwa persiapan khusus harus digunakan untuk mempercepat penyembuhan luka. Bahkan, produk medis tersebut digunakan untuk mencegah berkembangnya infeksi lebih lanjut yang disebabkan oleh bakteri atau virus. Asupan seng yang cukup merupakan salah satu cara untuk mempercepat penyembuhan luka, dan lidah sapi mengandung seng dalam jumlah yang banyak. Regenerasi sel membutuhkan dua komponen utama - oksigen dan sel darah merah.

Karena lidah kaya akan seng dan zat besi, inilah yang Anda butuhkan untuk mempercepat regenerasi sel. Selain itu, konsumsi lidah sapi secara teratur dapat memberikan jumlah kolin yang dibutuhkan. Berkat komponen ini dan vitamin B12, sistem saraf bekerja secara normal, stabil dan seseorang mengatasi stres dan depresi dengan lebih baik.

Membedakan lidah sapi dari babi tidak begitu mudah, apalagi jika tidak ada pengalaman. Patut dikatakan bahwa daging sapi berukuran lebih besar, tetapi jika itu adalah hewan kecil, di sinilah masalah pilihan muncul. Para ahli menyarankan untuk memperhatikan waktu memasak, karena daging sapi akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak agar siap sepenuhnya. Rata-rata, daging babi akan siap dimakan dalam dua jam, dan daging sapi muda dalam empat jam.

Daging sapi memiliki serat yang lebih padat dan berbau seperti daging, sedangkan daging babi memiliki tekstur yang lebih lembut dan mungkin kurang rasa. Mereka juga berbeda dalam biaya, karena produk daging babi tidak begitu mahal. Dalam bentuk matang, perbedaannya hampir tidak terasa.

Untuk menyiapkan lidah sapi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• bahasa;
• cangkir minyak;
• 2 cangkir bawang putih, iris tipis
• 1 cangkir tomat, kupas dan cincang halus;
• cangkir cabai merah giling;
• cangkir peterseli, cincang halus;
• sendok teh jinten tanah;
• 1 sendok teh oregano yang dihancurkan;
• sendok teh merica bubuk;
• 1 cangkir kacang hijau;
• 4 cangkir kaldu;
• 1 sendok makan garam.

Sebelum menyiapkan lidah, Anda perlu melunakkannya - untuk ini dipukul dengan palu. Tuang air ke dalam panci besar dan nyalakan api besar sampai mendidih. Setelah gelembung muncul, masukkan lidah. Masak selama dua jam sampai lunak. Produk dikeluarkan, dibiarkan dingin dan kulit yang tidak dapat dimakan dibuang. Kemudian potong menjadi irisan tipis.

Tuang minyak ke dalam wajan dan nyalakan api besar. Setelah agak panas, masukkan bawang bombay, tumis. Tambahkan tomat, cabai merah, peterseli, jinten, oregano, merica bubuk, kacang polong, kaldu dan terakhir garam. Aduk rata dan didihkan selama satu jam sampai campuran menjadi kental. Masukkan potongan lidah ke dalam panci, aduk rata dan biarkan hidangan sedikit matang sampai produk mengambil rasa dari saus. Sajikan panas dengan kentang rebus atau nasi kukus.

Jika hidangan pedas seperti itu tidak sesuai dengan keinginan Anda, maka Anda bisa memasak lidah sapi menggunakan bahan-bahan berikut:

• bahasa;
• bawang perai;
• 1/2 bawang bombay biasa;
• 3 wortel;
• lada hitam dan bumbu lainnya;
• 1 tomat;
• tepung;
• 2-3 telur;
• garam.

Potong sayuran menjadi potongan-potongan besar dan masukkan ke dalam panci dengan air yang cukup untuk menutupinya dengan cairan. Di panci lain, rebus lidah sapi selama dua jam, lalu buang kulitnya.Potong setipis mungkin. Sayuran juga direbus dalam panci, dihaluskan dengan blender. Selanjutnya, mereka membuat campuran breading untuk lidah, terdiri dari telur kocok mentah dan tepung. Setiap bagian dicelupkan ke dalam campuran dan digoreng dalam wajan, lalu dimasukkan ke dalam wajan dengan pure sayuran dan direbus selama beberapa menit lagi. Total waktu memasak adalah tiga jam.

Lihat resep aspic lidah sapi di bawah ini.