Rumput bawang putih (bawang putih)

Bawang putih pedunculate adalah tanaman herba dengan sedikit bau bawang putih dan rasa mustard yang membakar. Milik jenis siung bawang putih dari keluarga kubis.

Juga ditemukan di bawah nama:

• rumput bawang putih;
• tangkai daun bawang putih;
• bawang putih obat;
• mustard bawang putih;
• rubah girchak.

Tanaman herbal bawang putih dua tahunan terlihat seperti ini:

• Tinggi dari 12 hingga 100 cm Batangnya soliter, memiliki lapisan kebiruan, puber di bagian bawah.
• Daun basal memiliki bentuk segitiga-reniform pada tangkai daun yang panjang. Tepi besar bergegas. Yang atas memiliki bentuk bulat telur berbentuk hati dan tepi bergigi tajam.
• Mekar di bulan Mei. Kelopak bunganya kecil dan berwarna putih. Sepal bulat telur, hijau pucat.
• Buahnya berbentuk polong persegi panjang. Panjangnya 2-8 cm, dan diameternya sekitar 2 mm. Masak pada bulan Juni-Juli.
• Saat polong terbuka, Anda bisa melihat bijinya. Biji tersusun dalam satu baris, lurik membujur. Panjangnya 3-4 mm.
• Ini memiliki bau bawang putih yang jelas.

Rumput bawang putih tumbuh di tanah subur di kebun dan kebun sayur. Dapat ditemukan di antara semak-semak di hutan dan taman.

Pertumbuhan:

• Di negara-negara Eropa, termasuk. dan di bagian Eropa Rusia.
• di Asia Tengah dan Barat.
• Di Afrika Utara.
• Naturalisasi di Amerika Serikat dan Kanada.

Daun dan bijinya digunakan sebagai bahan baku pembuatan rempah-rempah. Pada bulan Mei, yaitu selama berbunga, daun dipanen, biji pada bulan Juli, setelah matang.Aroma khas bawang putih hilang setelah dikeringkan.

• Ini memiliki aroma bawang putih yang spesifik dan rasa yang sedikit pedas, itulah sebabnya disebut ramuan bawang putih.
• Rumput bawang putih adalah tanaman yang tidak bersahabat. Ia mampu menggantikan tanaman yang secara tidak sengaja jatuh ke zona pertumbuhannya.
• Mampu menghasilkan benih dalam jumlah besar.
• Di awal musim semi, ia ditutupi dengan dedaunan, sehingga menaungi bunga liar yang rapuh.
• Bahan kimia yang dihasilkan ramuan ini mengganggu pertumbuhan tanaman lain.
• Rumput bawang putih petiolate mirip dengan beberapa bunga liar, terutama Peter's Cross, nama lain adalah serpihan.

Kalori per 100 g: 200 kkal.

Rasio protein, lemak, karbohidrat: 20% | 21% | 0%

• Belkov: 14
• Lemak: 15 gram
• Karbohidrat: 0,7 g

Dalam komposisi kimia ramuan bawang putih, banyak vitamin dan berbagai minyak dapat dibedakan. Komposisinya tergantung pada bagian ramuannya.

Daunnya mengandung:

• Hidrolisis sinigrin atau glikosida sinigrin. Dengan melepaskan minyak allyl mustard, memberikan aroma bawang putih pada tanaman ini.
• Flavonoid (Alliarosil). Ini memiliki efek antioksidan yang kuat. Mempromosikan penyembuhan dan peremajaan tubuh.
• Vitamin C Ini juga memiliki sifat antioksidan.
• Karotin. Salah satu dari sekian banyak khasiatnya adalah meningkatkan fungsi paru-paru.

Putik dan kepala sari mengandung sejumlah besar flavonoid.

Ditemukan dalam biji tanaman sekitar 30% minyak lemak.

Bijinya mengandung asam seperti:

• erunik;
• linoleat;
• oleat;
• linolenat;
• palmitat;
• asam eikosanoat, dll.;
• 0,5–1% minyak mustard;
• serta tioglikosida sinigrin.

Akar juga kaya akan tioglikosida sinigrin.

Berkat komposisi bahan yang dijelaskan di atas, siung bawang putih adalah:

• obat cacing (antihelmintik);
• ekspektoran;
• antiscorbutic;
• diuretik dan diaforis;
• antiseptik;
• agen anti asma.

Ini terutama berlaku untuk orang yang memiliki penyakit berikut:

• radang ginjal;
• radang hati;
• penyakit pada saluran pencernaan.

Mereka disarankan untuk tidak menggunakan rumput.

Rumput bawang putih sebagai sayuran sudah dikenal sejak abad ke-17. Dia sangat populer dalam memasak dengan Inggris.

Daun dan batang ditambahkan ke piring di musim semi, dan akar di musim gugur.

Berikut adalah daftar singkat pilihan untuk memakannya:

• Daun dan batang (batang). Anda bisa makan saat masih lunak, mis. sebelum berbunga. Setelah itu batangnya menjadi kaku, sehingga hanya daunnya saja yang bisa dimakan. Di sini tanaman digunakan sebagai bumbu (bukan bawang putih). Daun dapat ditambahkan: ke sandwich dan sandwich dengan berbagai minyak dan daging, salad, hidangan sayuran (seperti semur), saus, sup.
• Akar. Rasa dan bau akarnya menyerupai lobak. Ditambahkan dalam bentuk rempah-rempah ke makanan ringan dan salad, dibumbui dengan cuka dan minyak. Harus diingat bahwa siung bawang putih berbahaya dalam jumlah besar. Penduduk Kaukasus memasak sup kubis yang luar biasa dan membuat salad dari akarnya.
• Biji. Mereka membuat minyak lemak.

Dengan kekurangan vitamin di awal musim semi, sangat berguna untuk membuat salad dan sup dari daun tanaman. Lihat beberapa resep mereka.

Bahan yang Diperlukan: 50 gram daun bawang putih; bit 2-3 buah; apel keras 2 buah; lobak 2 lembar; beberapa sendok makan mayones; sejumput garam.

Memasak:

• Cincang halus bawang putih dan daun lobak.
• Cuci dan bersihkan bit.
• Cuci dan buang inti apel.
• Parut bit dan apel.
• Campur semuanya.
• Garam secukupnya dan bumbui dengan mayones.

• Bilas sampai bersih 100 gram daun bawang putih dan 10 gram peterseli, adas dan daun bawang.
• Keringkan dengan lembut dan potong daun dengan bumbu.
• Iris 2 mentimun dan 2 tomat.
• Campur semuanya cincang, garam dan bumbui dengan krim asam.
• Taburkan 3-4 sendok makan kenari cincang di atasnya.
• Atas kebijaksanaannya, hiasi salad dengan setangkai sayuran.
• Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.

Terlepas dari kenyataan bahwa pengobatan modern tidak menggunakan bawang putih, bawang putih dikenal luas dalam pengobatan tradisional. Digunakan secara eksternal untuk membilas sakit tenggorokan dan penyakit rongga mulut.

Biji yang dihancurkan sering digunakan sebagai plester mustard.

Mereka membantu dalam pengobatan:

• bisul dan luka bakar;
• asma bronkial;
• curang;
• diare;
• cacing;
• dan bahkan asam urat dan neuralgia.

Daun dan infus air daun dalam bentuk lembek atau aplikasi digunakan dalam pengobatan:

• luka dan luka dari berbagai jenis;
• abses;
• borok;
• ganggren;
• jamur.

Tuang 1 sendok teh daun ke dalam mangkuk. Daunnya harus kering dan dihancurkan. Tuang 1 gelas air mendidih di atasnya, biarkan meresap selama 10-15 menit. Tenang. Regangan. Dianjurkan untuk mengambil tidak lebih dari 4 kali sehari, 1 sendok makan.

Untuk melakukan ini, Anda perlu: ambil 2 sendok makan daun, tuangkan satu setengah gelas air mendidih ke dalam termos. Diamkan selama 1 jam, lalu saring. Kaldu sudah siap, ambil 4-5 kali 50 ml.

Hal ini diperlukan untuk menghancurkan daun bawang putih. Larutkan 1 sendok teh garam dalam satu liter air murni. Campurkan 1 sendok makan. sesendok daun hancur dengan air ini. Bersikeras selama 10-15 menit. Saring rebusan. Ambil kain terry atau kapas, rendam dalam rebusan. Oleskan pada area yang terkena jamur selama 4-5 jam.

Untuk 250 ml air matang, ambil 2 sendok makan daun. Daunnya harus dikeringkan terlebih dahulu dan dihancurkan. Alih-alih daun, Anda bisa mengambil 2 sendok teh biji rumput bawang putih. Bersikeras 1 jam di tempat yang hangat. Saring infus dan cuci luka dengan itu.

Penting untuk menabur bawang putih pada akhir Oktober dan awal November. Untuk ini, lebih baik memilih tanah yang subur dan kaya humus. Rumput bawang putih dapat tumbuh di bawah sinar matahari penuh, tetapi tumbuh paling baik di tempat teduh. Dibiakkan dengan baik dengan pembibitan sendiri. Kecambah muncul pada akhir April, dan mekar dari Mei hingga Juni selama 30-40 hari. Buah matang pada bulan Juli.

Diketahui bahwa sebagai bumbu dalam salad, rumput bawang putih digunakan di Eropa pada awal periode Neolitik, dan kemudian digantikan oleh produk lain.

Hewan suka memakan tanaman ini. Jika seekor sapi makan siung bawang putih, susunya berubah menjadi oranye dan memperoleh rasa bawang putih.