Serai

Serai atau Cymbopogon (Cymbopogon) termasuk tanaman dari keluarga Sereal, tetapi disebut juga serai. Mengacu pada tanaman tahunan dan selalu hijau. Sebagai herba liar, tumbuh di daerah tropis atau subtropis. Milik keluarga bluegrass.

Judul dalam bahasa lain:

• lat. jeruk Cymbopogon;
• Jerman Westindisches Zitronengras, Serai;
• Bahasa inggris serai.

Serai tumbuh paling baik di daerah yang lebih hangat. Di daerah tropis, tinggi tanaman bisa mencapai 1,8 m, tetapi di daerah dengan iklim yang lebih dingin - 1 m dan tidak lebih. Dia menyukai sinar matahari, tetapi toleran terhadap sedikit naungan, tetapi dia takut dingin. Dia lebih suka pasir. Karena menyukai kelembapan, tanaman ini sering terlihat di tempat-tempat berawa.

Sistem akar tanaman sangat kuat sehingga tanah sangat cepat habis. Daunnya berbentuk memanjang memanjang dan berwarna hijau muda. Serai tumbuh dalam tandan. Itu bisa ditanam di kebun, rumah kaca atau pot. Dalam kasus ini, itu akan memiliki peran dekoratif eksklusif. Aroma jeruk halus berasal dari daun dan batang.

Serai memiliki lebih dari lima puluh spesies. Pada dasarnya, mereka dapat ditemukan di India dan Sri Lanka. Tetapi wilayah Afrika, Cina, dan Amerika juga populer.

Anda dapat mengetahui lebih lanjut di artikel kami: serai dan serai.

Tidak begitu jelas dari mana cymbopogon berasal, tetapi ia mentolerir iklim tropis dan subtropis, oleh karena itu ia tumbuh di India Barat, serta wilayah Amerika, Afrika, dan Asia yang panas.

Di Afrika, ia tumbuh secara aktif di daerah yang dipilih lalat tsetse, karena tidak tahan dengan bau ramuan ini.

Di antara spesiesnya adalah serai India Barat (dari Malaysia) dan serai India Timur, yang disebut "serai India Timur" (dari India dan Sri Lanka).

Berbunganya rumput tergantung di mana ia tumbuh. Misalnya, di Rusia tidak ada bunga serai. Daunnya bisa dipotong sesuai kebutuhan atau sebelum cuaca dingin. Hal yang sama dilakukan dengan dasar mawar tanaman, yang sering digunakan dalam persiapan berbagai hidangan.

Daun serai yang baru dipotong diletakkan dalam lapisan kecil di ruangan dengan ventilasi yang baik, di mana sinar matahari tidak jatuh. Basis mawar tanaman sering digunakan sebagai pengganti sayuran, sehingga mereka dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam lemari es, di mana mereka dapat berbaring hingga beberapa minggu.

Tanaman ini memiliki aroma lemon yang lembut dan rasa yang sesuai. Aromanya digunakan untuk melawan nyamuk dan serangga lain yang tidak dapat mentolerirnya. Jika jus serai dioleskan ke kulit, nyamuk tidak akan mendekat hingga beberapa jam.

Tabel menunjukkan kandungan nutrisi dalam 100 gram bagian produk yang dapat dimakan

Serai dapat dibagi menjadi konstituen kimia berikut:

• citral;
• kategori vitamin B;
• beta karoten;
• elemen mikro dan makro yang berguna.

Citral bertanggung jawab hanya untuk aroma dan rasa lemon yang sesuai.

Unsur mikro dan makro yang terkandung dalam serai adalah seng, zat besi, magnesium, kalsium, kalium dan masih banyak lainnya.

Bagian serai yang digunakan antara lain:

• tangkai,
• daun-daun,
• dasar outlet.

Tabel vitamin dan mineral dalam 100 gram serai mentah

Nilai energi 100 gram serai mentah adalah 99 kkal.

Serai berkualitas tinggi dapat dengan mudah diidentifikasi dengan:

• kehalusan daun;
• warna daun hijau seragam;
• rasa lemon yang lembut.

Sedangkan serai, disarankan untuk memasukkannya ke dalam lemari es. Untuk melakukan ini, pertama-tama dicuci bersih dengan air dingin, kemudian dikeringkan dan ditempatkan dalam wadah dengan penutup yang rapat. Jika persyaratan ini dipatuhi dengan ketat, maka tanaman akan dapat mempertahankan kesegaran hingga beberapa minggu. Pada saat yang sama, itu tidak akan menyebarkan baunya ke makanan lain di lemari es.

Batang bisa dibekukan. Kemudian semua properti yang bermanfaat akan dipertahankan selama 3-4 bulan. Batang dan daun tanaman yang dikeringkan dan dicincang akan disimpan dalam jumlah yang sama. Disarankan untuk menuangkannya ke dalam stoples kaca dengan tutup kedap udara, dan letakkan wadah di tempat yang gelap dan sejuk di mana kelembaban dan sinar matahari tidak termasuk.

Daftar khasiat serai yang bermanfaat cukup luas:

• Meningkatkan kecepatan sistem pencernaan, secara aktif digunakan untuk penyakit pada saluran pencernaan dan perut kembung.
• Mempercepat metabolisme dalam tubuh.
• Membantu menurunkan suhu tubuh yang tinggi saat masuk angin.
• Minyak atsiri dari serai digunakan dalam aromaterapi sebagai antidepresan.
• Tanaman ini secara aktif digunakan melawan gangguan tidur dan stres.
• Karena sifat antiseptik, desinfektan dan anti-inflamasinya yang kuat, serai membantu mengobati penyakit pernapasan, meredakan nyeri otot, mengencangkan tubuh, meningkatkan metabolisme dan sirkulasi darah, mengobati penyakit kulit, selulit, meredakan mual, lemah, dan depresi.
• Saat menggunakan cymbopogon sesuai resep yang benar, tubuh akan memiliki efek antijamur, astringen, penyembuhan, dan menenangkan.
• Minyak atsiri serai memiliki sifat antiseptik alami. Mereka memiliki efek anti-inflamasi dan meningkatkan epitelisasi.
• Asam lemak dan elemen pelacak dalam komposisi sangat bermanfaat bagi tubuh manusia.
• Obat tradisional yang terbuat dari serai akan membantu penyakit jamur dan dermatitis, dan juga akan mempercepat penyembuhan luka.
• Tanaman membantu untuk meningkatkan laktasi, meningkatkan daya tahan otot, memperkuat pembuluh darah dan merangsang sirkulasi darah.
• Ekstrak dari batang tanaman ditambahkan ke obat-obatan untuk penyakit pada saluran pernapasan bagian atas, serta untuk varises.
• Semua orang tahu efek mengesankan dari cymbopogon sebagai antidepresan. Ini memungkinkan Anda untuk mengurangi kelelahan, membawa seseorang ke dalam nada.
• Tanaman ini sering digunakan untuk meningkatkan konsentrasi, meningkatkan memori dan aktivitas mental.Para ahli menyarankan untuk menggunakan minyak esensial serai sebagai pewangi interior mobil alami. Ini akan meningkatkan perhatian dan meningkatkan kecepatan respons terhadap berbagai situasi.

Penggunaan serai memiliki sejumlah kontraindikasi:

• Tidak disarankan untuk menggunakan tanaman dalam memasak jika Anda memiliki intoleransi pribadi terhadap komponennya.
• Gunakan obat-obatan dan kosmetik berbasis serai dengan hati-hati, ujilah sebelum digunakan.
• Jika Anda memiliki jenis kulit kering, jangan gunakan minyak esensial ini untuk itu. Mereka akan membuat kulit lebih kering.
• Minyak atsiri juga dikontraindikasikan selama kehamilan.
• Jika Anda menggunakan tonik yang mengandung cymbopogon, jangan obati lebih dari 2 minggu. Lebih baik untuk menyela untuk sementara waktu, dan kemudian melanjutkan kursus lagi.
• Untuk penderita hipertensi, rangsangan tinggi dan anak-anak prasekolah, persiapan yang mengandung serai dikontraindikasikan.

Tidak disarankan untuk melakukan aromaterapi dengan minyak esensial tanaman jika Anda terlibat dalam kegiatan profesional yang melibatkan suara Anda. Suara serak, menggelitik, dan kontraksi pita suara dapat terjadi.

Serai memiliki aroma yang tak terlupakan yang digunakan dengan terampil dalam masakan Asia. Kegunaan utamanya adalah dalam bentuk bumbu, misalnya dalam pembuatan sup atau merebus berbagai masakan. Itu membuat kombinasi yang indah dengan bumbu dan merica. Tanaman ini juga digunakan dalam memasak dalam persiapan makanan penutup. Hanya bagian bawah batang yang digunakan, dan daunnya dipotong.

Fitur penggunaan dalam memasak:

• Batang kering dan segar sering digunakan dalam berbagai hidangan, baik cincang atau utuh. Tetapi karena batang serai sangat keras, mereka harus digosok atau dihancurkan. Ini tidak selalu nyaman, tetapi manfaatnya sangat jelas.
• Ini ditambahkan ke hampir semua hal: daging, makanan laut, sup, semur, dll. Cymbopogon telah menemukan penggunaan aktifnya dalam masakan Thailand yang paling populer.
• Untuk mengeluarkan aroma tanaman, tangkai daun biasanya dipukul dengan gagang pisau sebelum digunakan.
• Kita dapat mengatakan bahwa bumbu dasar dalam masakan Asia adalah serai yang dihancurkan dan dikeringkan. Tetapi secara aktif digunakan dalam bentuk segar. Biasanya, saat menyiapkan hidangan, batangnya diletakkan secara keseluruhan, dan ketika sudah siap, mereka dikeluarkan. Anda tidak bisa memakannya begitu saja, mereka sangat keras. Kebetulan tanaman segar digiling menjadi pasta dan ditambahkan ke piring di akhir. Sup nasional Thailand hanya menggunakan rempah-rempah dengan tambahan serai. Itu dapat ditambahkan ke saus, bumbu dan bahkan minuman.
• Teh serai memiliki efek anti-inflamasi dan rasa yang menyenangkan.
• Tanaman ini cocok untuk ikan, daging, sayuran, menambah keseruan pada hidangan yang sudah jadi.
• Merupakan kebiasaan untuk menambahkan cymbopogon bahkan ke permen, karena memberi mereka nada rasa yang belum pernah terjadi sebelumnya.
• Serai dingin dan teh cengkeh sangat lezat dan sempurna menghilangkan dahaga dan menyegarkan di hari musim panas.

Bahan untuk empat porsi:

• Santan - 400 ml.
• Kaldu ayam - 400 ml.
• Akar jahe - sekitar 5 cm.
• Fillet ayam - 2 buah.
• Jamur shiitake atau champignon - 6 pcs.
• cabai merah - 1 pc.
• Saus ikan - 4 sdm. sendok
• Gula tebu - 1 sdm. sebuah sendok
• ketumbar - 1 ikat
• Jeruk nipis - 1 buah.

Proses memasak:

Kami memanaskan kaldu ayam dalam panci, tambahkan jahe parut halus dan batang serai. Tambahkan santan dan masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Tambahkan fillet ayam potong dadu, dan pecinta seafood juga bisa menambahkan udang. Kami juga memasukkan jamur cincang, cabai cincang, gula tebu, dan saus ikan ke dalam panci. Masak selama 7-8 menit lagi. Dari sup yang sudah jadi, lepaskan batang cymbopogon, tambahkan jus satu jeruk nipis dan daun ketumbar cincang. Silakan dinikmati makanannya!

Bahan untuk empat porsi:

• udang windu - 500 gr.
• Serai - 1 batang
• Bawang hijau - 3-4 bulu
• Mint dan ketumbar, masing-masing satu ikat
• cabai giling - 0,5 sdt.
• Jeruk nipis - 2 buah.
• Minyak zaitun - 2 sdm. sendok

Proses memasak:

Rebus udang, kupas dan dinginkan. Iris batang serai setipis mungkin. Potong daun ketumbar, daun bawang dan mint, kombinasikan dengan serai dan bumbui dengan merica, air jeruk nipis dan minyak. Campur semuanya dengan lembut, lalu tambahkan udang dan aduk lagi. Salad siap!

Bahan:

• Nanas - 1 buah.
• Serai - 3 batang
• Adas manis (biji-bijian) - 0,5 sdm. sendok
• Gula tebu - 1 sdm. sebuah sendok
• es krim vanila

Proses memasak:

Bagi nanas menjadi dua bagian, potong inti, kupas, sambil mencoba meninggalkan bagian atas dengan daun. Potong batang serai menjadi dua. Masukkan tiga bagian batang serai secara horizontal ke setiap setengah nanas. Bumbui nanas dengan adas manis dan rendam selama 1 jam. Setelah satu jam, taburi nanas dengan gula tebu dan kirimkan ke panggangan, goreng di kedua sisi sampai berwarna keemasan muda.Tambahkan es krim ke nanas yang sudah jadi, hiasi dengan mint dan makanan penutup sudah siap!

Serai digunakan dalam pengobatan alternatif sebagai infus, teh, minyak, krim dan lotion. Ini memiliki efek pada penyakit berikut:

• radang saluran pernapasan;
• pilek;
• sakit tenggorokan, sakit tenggorokan, dll .;
• penyakit pernapasan dan penyakit pernapasan akut;
• asma;
• hipotensi arteri;
• sakit kepala dan migrain;
• melemahnya dinding pembuluh darah;
• metabolisme lambat;
• gangguan memori;
• kantuk;
• kelelahan;
• kelemahan otot;
• kurangnya elemen jejak;
• keasaman jus lambung yang rendah;
• pembengkakan di usus;
• parasit usus;
• pedikulosis;
• kudis;
• jerawat
• jamur;
• kekurangan ASI.

Di apotek, serai dijual dalam bentuk tidak hanya sebagai minyak esensial, tetapi juga sebagai larutan alkohol, yang memungkinkan Anda menghilangkan ketegangan, kelelahan, dan stres. Ini juga membantu dengan pilek dan sakit kepala.

Ekstrak dari batang tanaman ditambahkan ke obat-obatan untuk penyakit pada saluran pernapasan bagian atas, serta untuk varises. Untuk keperluan medis, Anda bisa menggunakan serai berupa:

• infusi;
• tincture;
• jus.

Infus disiapkan dengan sangat sederhana: satu sendok makan daun cincang halus dituangkan ke dalam 200 ml air mendidih. Secara harfiah 5 menit - dan Anda bisa meminumnya. Ini memiliki rasa yang menarik dan manfaat yang tak ternilai. Gunakan baik dingin maupun panas, tetapi tidak lebih dari 400 ml per hari. Jika Anda menambahkan madu ke dalam infus, itu akan menjadi lebih enak dan lebih sehat. Juga, infus digunakan dalam inhalasi dan berkumur.

Tingtur serai dijual di apotek dan digunakan dalam proporsi yang ditunjukkan dalam instruksi. Ini meredakan sakit kepala, membantu batuk dan pilek. Anda bisa membuat tingtur di rumah.Untuk melakukan ini, giling batang serai dalam blender dan tambahkan alkohol dalam proporsi yang sama. Solusinya diinfuskan di tempat gelap yang sejuk.

Jus serai biasanya memiliki kegunaan luar. Ini bertindak sebagai penolak, karena serangga tidak mentolerir baunya.. Pada saat yang sama, jus sangat efektif dalam mengurangi rasa gatal setelah gigitan.

Serai adalah alat yang ampuh dalam memerangi kelebihan berat badan. Dia membantu:

• menghilangkan racun;
• merangsang aliran darah;
• menekan nafsu makan;
• bertindak sebagai sarana melawan selulit, ditambah dengan minyak esensial.

Ada resep berikut yang digunakan untuk menurunkan berat badan:

• ambil minyak esensial jeruk keprok dan serai masing-masing 10 ml dan campurkan dalam lampu aroma. 15 menit aromaterapi dua kali sehari secara efektif akan menekan nafsu makan Anda;
• Campur minyak esensial serai, geranium dan rosemary dan tambahkan minyak macadamia. Pijat area bermasalah pada tubuh menggunakan beberapa tetes campuran yang dihasilkan akan mengurangi selulit.

Penggunaan dalam tata rias cukup umum.

Manfaatnya adalah sebagai berikut:

• cymbopogon sangat cocok untuk perawatan kulit normal dan berminyak;
• membantu dengan jamur dan keringat pada kaki;
• menyembuhkan luka dan luka;
• produk dengan tambahan minyak serai membantu penyakit kulit;
• produk dengan tambahan minyak cymbopogon membantu melembabkan kulit dan mengencangkan pori-pori.

Anda dapat menambahkan minyak esensial serai ke krim atau tonik apa pun. Kulit akan menjadi lebih elastis, kencang. Warna kulit akan menjadi lebih halus, dan kilau berminyak akan hilang seiring waktu.

Dalam penggunaan rumah tangga, minyak esensial serai memungkinkan Anda untuk:

• desinfeksi kamar, benda;
• mengusir berbagai serangga dan kutu;
• singkirkan kutu dan kutu hewan peliharaan;
• mengurangi rasa gatal dan mengurangi kemerahan setelah gigitan serangga.

Jika Anda menambahkan beberapa tetes minyak esensial serai ke air saat mencuci lantai, maka Anda tidak hanya akan mendisinfeksi lantai, tetapi juga memberi mereka bau yang menyenangkan. Menggabungkan minyak serai dengan minyak lain dengan aroma jeruk, herbal atau bunga akan memberikan aroma yang sangat menyenangkan di dapur.

Serai juga digunakan untuk tujuan lain:

• sebagai wewangian;
• dalam produk makanan;
• dalam produksi alkohol dan minuman lainnya;
• saat mengisolasi citral;
• saat mengganti minyak tanaman lain.

Wewangian Cymbopogon sering digunakan dalam parfum dan kosmetik.

Tanaman serai paling baik diperbanyak dengan membagi tanaman yang sudah tumbuh dan mapan. Di awal musim semi, potong batang dari tanaman induk dan pindahkan ke pot kecil terpisah dengan tanah biasa.

Bisa juga diperbanyak dengan biji.

Periode yang paling menguntungkan untuk menabur benih adalah dari awal Januari hingga awal Maret. Mereka ditaburkan di tanah yang lembab untuk disemai, dan kemudian ditaburkan dengan ringan.

Wadah benih harus selalu memiliki kelembaban tinggi, sehingga Anda dapat memasukkannya ke dalam kantong plastik, dan di ruangan dengan suhu sekitar 25 derajat. Benih akan mulai berkecambah hanya dalam beberapa hari.

Saat menanam serai, pindahkan setiap tanaman ke dalam pot kecilnya sendiri. Pot serai yang ditanam harus ditempatkan di ruangan yang hangat dengan banyak sinar matahari. Setelah satu setengah hingga dua bulan, tanaman ditransplantasikan.

Di rumah, serai hampir tidak pernah mekar. Tetapi pada bulan Agustus-September, beberapa bunga mungkin muncul. Mereka membentuk perbungaan di bagian atas tanaman.

Belukar yang baik diperoleh dari cymbopogon, dan jika tanaman ditanam dalam pot yang indah, maka komposisi yang menarik dapat dibuat darinya dalam kombinasi dengan bunga lain. Anda dapat mengatur kemangi hijau dan mint di dekatnya.

Jika serai tumbuh dalam wadah atau pot khusus, maka mereka membutuhkan banyak sinar matahari. Naungan ringan dari pohon dapat diterima. Ketika musim panas dimulai dan udara menghangat, Anda dapat menanam cymbopogon di tanah, tetapi lebih dekat ke awal musim gugur, tanaman harus disembunyikan dari dingin di malam hari dan ditransplantasikan lagi.

Sehubungan dengan tanaman lain, serai berperilaku sederhana, tanpa mempengaruhi akar tetangganya. Itu sebabnya juga cocok untuk budidaya rumah kaca.

Serai harus ditanam di tanah berpasir dengan humus untuk memungkinkannya mengakumulasi kelembaban. Tanaman membutuhkan banyak sinar matahari dan kelembaban. Jika Anda menanam serai di tanah, alangkah baiknya jika ada genangan air di dekatnya, karena serai itu sendiri tumbuh lebih dekat ke rawa-rawa. Jika tanaman ditanam dalam pot, maka perlu drainase. Jika ambang jendelanya dingin, dan airnya mandek untuk waktu yang lama, maka akarnya akan mulai membusuk secara bertahap. Di musim panas, serai membutuhkan penyiraman yang sering.

Saat serai tumbuh, ia membutuhkan penyiraman dan penyemprotan air yang konstan. Jika ada daun yang mulai layu, potonglah. Jika selama periode panas itu tumbuh di beranda, maka bahkan sebelum menjadi lebih dingin, tanaman itu harus disembunyikan dalam panas. Dibutuhkan tanah liat yang cocok untuk tanaman pot. Diameter pot harus dalam 12-13 cm. Anda dapat memindahkan pot bunga ke pot yang lebih besar jika tumbuh secara nyata.

Puncak pertumbuhan konstan tanaman jatuh pada periode Mei hingga Oktober.Dan selama ini harus terus disiram. Kelembaban tanah harus selalu dijaga. Tetapi di musim dingin, penyiraman harus dibatasi, tidak mungkin untuk mengisi akar dalam keadaan apa pun. Pada puncak pertumbuhan tanaman, secara berkala (sebulan sekali) gunakan pemupukan dan pemupukan.

Serai harus terlihat, tetapi jauh dari angin dan angin. Di musim panas, Anda bisa meletakkannya di beranda, tetapi agar angin tidak bertiup di atasnya. Agar tanaman merasa nyaman di musim dingin, suhu minimum 10 derajat harus diperhatikan. Kelembaban harus sedang. Jika apartemen memiliki sistem pemanas sentral, maka lebih baik meletakkan pot tanaman di atas dudukan dengan air dan kerikil.

Sangat sering, cymbopogon dikaitkan dengan sihir. Beberapa orang Afrika memiliki kepercayaan bahwa jika Anda menanam serai di sekitar rumah Anda, itu akan menakuti ular. Mereka juga memberi tanaman itu nama ramuan Voodoo.

Dipercaya bahwa serai membantu membangkitkan hasrat dan gairah seksual, sehingga sering digunakan dalam pembuatan jenis minuman tertentu sebagai afrodisiak.