Fenugreek (fenugreek, shamballa, helba atau chaman)

Tanaman fenugreek adalah tanaman tahunan. Itu milik keluarga kacang-kacangan.

Ia juga memiliki nama-nama berikut: shamballa, methi, chaman, fenugreek, semanggi manis biru atau biru, gunba. Mereka menyebutnya shamrock kambing biru.

Nama fenugreek dalam bahasa lain:

• Trigonella foenum (lat.)
• fenugreek
• le fenugrec (fr.)
• Bockshornklee (Jerman)

Fenugreek diklasifikasikan sebagai tanaman herbal.

Ketinggian tahunan bervariasi dari 50 hingga 60 cm.

Batangnya memiliki sedikit cabang.

Bunganya berwarna kuning dan agak kecil.

Biji, berwarna coklat kekuningan, sangat kecil (4 mm) berbentuk seperti belah ketupat.

Biji matang dalam polong. Bentuk polongnya segitiga.

Jumlah biji dalam satu polong sekitar 20, tetapi tidak lebih.

Bukan kebetulan bahwa nama latin tanaman ini dalam terjemahan berarti "tanduk kambing". Hanya saja polongnya melengkung, sehingga menyerupai tanduk hewan ini.

Ada lebih dari 120 spesies tanaman.

Jenis fenugreek yang paling terkenal adalah jerami dan biru:

• Di fenugreek batang bercabang dan longgar. Daunnya lonjong. Panjangnya 2 cm, bunganya tersembunyi di ketiak daun dan praktis tidak terlihat. Mereka sangat kecil, memiliki warna putih kekuningan dengan dasar ungu. Tinggi tanaman sekitar 60 cm.
• fenugreek biru memiliki batang lurus, dan cabang tanaman mengarah ke atas. Tinggi tanaman berkisar antara 30 hingga 80 cm, panjang daun dari 2 hingga 5 cm, ujung-ujungnya bergerigi. Bunga rona biru muda dikumpulkan dalam perbungaan padat.

Pada zaman kuno, fenugreek ditemukan di Asia Kecil dan di timur Mediterania. Wilayah dunia ini bisa disebut tanah airnya.

Pegunungan Turki, Iran, Irak, Pakistan, Suriah, Mongolia, Jepang, Afrika Utara, Ethiopia, Amerika Serikat, Eropa Selatan adalah semua tempat pertumbuhannya.

Shambhala digunakan sebagai pakan untuk hewan ternak. Ini bukan hanya bahan baku obat yang berharga, tetapi juga rempah-rempah. Untuk kebutuhan tersebut, fenugreek dibudidayakan di Cina, Amerika, dan India. Prancis, Argentina, Mesir yang cerah, Tunisia, Maroko adalah negara-negara yang baru-baru ini mulai menanam fenugreek.

Untuk membuat bumbu, diperlukan biji tanaman. Gunakan buah yang mulai menguning. Mereka dikeringkan dan digiling secara menyeluruh.

Ketika tanaman mekar, itu dipotong dan dikeringkan di area yang berventilasi baik. Kemudian harus digiling menjadi bubuk dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

• Tanaman berbunga fenugreek dikelilingi oleh aura pahit yang khas, tetapi pada saat yang sama aroma yang menyenangkan.
• Dan rasa buahnya manis dengan sedikit rasa pahit. Ini menjadi jauh lebih baik setelah dipanggang, menyerupai gula yang dibakar.
• Rasa biji giling memberikan rasa dan aroma jamur pada masakan.
• Bumbu yang terkenal dan sangat diperlukan dalam masakan Timur - utskho-suneli - dihasilkan dari biji pozhitnik biru.

Nilai gizi dan kandungan kalori dalam 100 gram biji fenugreek:

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang fenugreek dengan menonton video.

Kandungan vitamin dan mineral dalam 100 gram biji fenugreek

Karena komposisinya yang kaya, fenugreek tidak sengaja disebut Shambhala, sehingga menarik analogi dengan dunia misterius dan magis di mana keajaiban terjadi. Fenugreek juga dapat dikaitkan dengan keajaiban tanaman.

• Shambhala memelihara bagian terpenting dari tubuh kita: plasma dan darah. Ini juga memberikan dukungan untuk sel-sel saraf dan sel-sel sumsum tulang.
• Ini memiliki efek positif pada sistem utama tubuh manusia: merangsang sistem pencernaan; mengobati pernapasan, seksual, kemih).
• Memulihkan tubuh, menjadi semacam nada untuk itu;
• Berarti-diuretik.

Penggunaan biji dalam pengobatan penyakit berikut:

• Disentri dan gangguan pencernaan;
• reaksi alergi;
• penyakit bronkial;
• Untuk pilek;
• Sindrom nyeri (gigi, sendi).

Tonton program "Hidup Sehat" tentang fenugreek: Anda akan belajar banyak hal menarik tentang khasiat tanaman yang bermanfaat.

• Kehamilan. (Kontraindikasi ketat karena keguguran dapat terjadi)
• Hiperestrogenisme.
• Diabetes melitus (tipe I).
• Kombinasi dengan obat yang mengandung hormon tiroid.
• Gastritis, kolitis, tukak lambung.
• Mempengaruhi proses pembekuan darah (melambat).

Dalam memasak, biji, daun segar atau kering dari tanaman digunakan.

• Penggunaan benih. Biji mentah adalah bagian dari hidangan sayuran, sup. Mereka membuat teh dari mereka.Biji kering dipanggang dan digunakan baik utuh maupun bubuk. Mereka ditambahkan ke berbagai campuran rempah-rempah, ke hidangan yang mengandung kacang.
• Daun shamballa kering adalah bumbunya. Itu ditambahkan ke berbagai hidangan untuk memberi mereka rasa dan aroma pedas yang unik.
• Daun segar. Mereka memiliki rasa pahit. Salad, sup, saus, hidangan utama - ini adalah ruang lingkup aplikasinya.

Fenugreek memberi hidangan rasa pedas dan pedas. Campuran kari dan suneli hop yang terkenal mengandungnya dalam komposisinya. Ini sering ditambahkan ke adjika.

Bidang aplikasi biji Shambhala lainnya adalah pembuatan keju. Untuk rasa, biji giling ditambahkan ke beberapa jenis keju.

Masakan Mediterania sering menggunakan samballa dalam persiapan gula-gula.

Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 6 kg tomat. Dari mereka kita membutuhkan ampas, yang diperas menjadi jus. Ini akan keluar sekitar 4 liter. Kami mengatur jus hingga mendidih, tetapi pada saat yang sama tidak perlu ditutup dengan penutup, karena perlu menguap hingga setengahnya.

Bawang besar dan 4 siung bawang putih digoreng dalam satu sendok makan minyak zaitun. Saat mereka berubah menjadi emas, tuangkan dalam segelas jus apel. Memasak berlangsung setengah jam lagi.

Sementara persiapan saus kami sedang dimasak, Anda perlu mengambil sepotong kain kasa (Anda juga bisa menggunakan perban) dan meletakkan campuran rempah-rempah berikut di tengah: 5 buah cengkeh, 0,5 sendok teh fenugreek, 8 kacang polong allspice , beberapa tangkai kemangi segar. Ikat kain tipis dengan simpul sehingga semua bumbu berada di dalam kantong lalu celupkan ke dalam saus tomat. Rempah-rempah giling ditambahkan (1 sendok teh kayu manis dan lada hitam yang tidak lengkap) dan 2 sdm. sendok makan cuka anggur putih. Semuanya terbakar selama setengah jam lagi. Selanjutnya, cicipi sausnya. Ada kemungkinan Anda perlu menambahkan sedikit garam atau gula.

Saus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, digulung dengan tutup besi. Toples diletakkan terbalik, dibungkus dengan handuk dan dibiarkan selama 12 jam. Saus yang dihasilkan cukup kental dan sangat aromatik.

Sifat obat fenugreek dan efeknya pada tubuh manusia dikonfirmasi oleh dokter, sehingga digunakan untuk mengobati banyak penyakit. Selain itu, samballa adalah pantry fitohormonal. Dalam hal ini, ahli endokrin meresepkannya kepada pasien mereka.

Fenugreek memiliki sifat obat berikut:

• antibakteri;
• Antiinflamasi;
• Menurunkan kadar kolesterol;
• Stabilisasi dan penurunan tekanan arteri;
• Penurunan produksi testosteron (efek positif pada tubuh wanita secara keseluruhan);
• Melawan sel kanker;
• Penghapusan lendir dari saluran pernapasan;
• Dari fenugreek, rambut tumbuh dengan cepat (ditunjuk saat rontok);
• Mengobati jerawat.

Bertahun-tahun yang lalu, orang tahu tentang khasiat penyembuhan Shambhala. Orang Mesir dan India secara khusus memakan biji fenugreek untuk menjadi pemilik pinggul mewah dan payudara indah. Dan biji yang dihancurkan dioleskan ke luka, lalu sembuh lebih cepat. Sediaan obat Helba dapat disiapkan di rumah. Ini tidak memerlukan keterampilan dan kemampuan khusus.

Pilek bisa disembuhkan dengan fenugreek. Tuang 2-3 sendok teh biji dengan segelas air mendidih dan nyalakan. Rebus 15 menit. Larutkan madu dalam rebusan - dan obatnya sudah siap. Rebusan ini harus diminum 3 kali sehari. Rebusan serupa dianjurkan untuk berkumur dengan sakit tenggorokan. Dalam hal ini, konsentrasi larutan harus sedikit lebih kuat. Rebus 2 sendok makan biji dalam satu liter air selama 30 menit. Kecilkan apinya.

Untuk membuat rambut tumbuh lebih cepat, Anda bisa membuat masker dari bijinya, yang harus dihancurkan menjadi bubur. Masker ini juga mencegah ketombe. Untuk menyiapkan alat yang berguna seperti itu, Anda harus merendam 2 sdm di malam hari. perahu benih di dalam air. Setelah didiamkan semalaman, kacang akan meresap, dan dapat dengan mudah diubah menjadi bubur. Ini perlu dioleskan ke kulit kepala selama 1 jam. Kemudian bilas rambut Anda dengan baik dengan sampo.

Fenugreek sangat berguna untuk anemia. Resep berikut akan membantu meningkatkan kadar zat besi dalam darah: campurkan 1-2 sendok teh fenugreek dengan madu dan minum susu.

Ini adalah teh yang sangat berguna berdasarkan Shambhala. Biji diperlukan untuk persiapannya. Mereka dicuci dan dikeringkan.

Dalam segelas air, 2 sendok teh biji direbus selama 7 menit. Selanjutnya, madu dan lemon ditambahkan ke teh secukupnya. Anda bisa minum dengan susu, jahe. Pada dasarnya, apa pun yang Anda suka. Minumannya menyembuhkan, menyegarkan, dengan efek menenangkan.

Shambhala adalah alat yang sangat diperlukan untuk membuat rambut berkilau, sehat dan kuat, serta untuk menjaga tampilan kulit wajah yang sehat:

• Jika rambut tidak bernyawa, kusam, rapuh, maka dianjurkan untuk mengoleskan rebusan fenugreek ke akar rambut. Itu dibuat dari 4 sdm. sendok rumput dan segelas air.
• Minyak zaitun dan chaman (satu sendok teh) akan membantu melawan dermatitis dan ketombe. Campuran ini harus dioleskan ke akar rambut, lalu bungkus kepala Anda dengan handuk. Setelah 30 menit, semuanya dicuci bersih.
• Satu sendok teh shamballa dan satu sendok makan minyak zaitun (krim juga cocok) akan menghilangkan jerawat di wajah. Masker disimpan selama 10 menit dan kemudian dicuci.
• Masker kuning telur dan satu sendok teh fenugreek, madu, minyak jintan, minyak zaitun akan membantu menyehatkan kulit kita. Masker tahan 15 menit.
• Melembabkan kulit. Komponen dicampur, diambil masing-masing 1 sendok teh: samballa, madu, jus wortel, jus lidah buaya. Ini diterapkan ke wajah dan dicuci setelah seperempat jam.

Dianjurkan untuk menggunakan biji fenugreek setengah jam sebelum makan untuk menurunkan berat badan. Setelah mengonsumsi beberapa biji dengan perut kosong, seseorang merasa sudah ingin makan lebih sedikit. Ini muncul dari fakta bahwa benih menyerap cairan dengan sangat cepat dan membengkak. Tentu saja ada rasa kenyang, sehingga tubuh membutuhkan makanan lebih sedikit.

Fenugreek digunakan sebagai salah satu obat anti-selulit yang efektif. Sangat mungkin untuk menyingkirkan "kulit jeruk" yang tidak menyenangkan di rumah. Untuk melakukan ini, giling biji chaman (penggiling kopi akan membantu), lalu tuangkan air mendidih ke atasnya. Oleskan bubur yang sedikit dingin ke area kulit yang membutuhkan dan bungkus dengan cling film biasa. Diamkan selama kurang lebih satu jam, lalu bilas. Dalam seminggu, prosedur serupa harus dilakukan dua kali, dan setelah sebulan hasilnya akan terlihat jelas.

Biji fenugreek utuh disimpan selama 2 tahun. Yang tanah memiliki umur simpan yang jauh lebih pendek. Mereka tidak kehilangan kualitas rasanya hanya selama 3 bulan. Daun kering dapat disimpan selama kurang lebih satu tahun.

Fenugreek bersahaja dalam perawatan, tahan terhadap kekeringan dan dingin.

Pemilihan lokasi:

• Kondisi terbaik untuk itu adalah tanah gembur yang subur dengan keasaman rendah. Tanah dengan keasaman tinggi merugikannya. Tempat budidaya lebih terlindung dari angin.
• Pupuk berupa kapur akan menggandakan produktivitasnya.

Reproduksi:

• Fenugreek diperbanyak dengan biji.
• Dari April hingga Mei, tanah disiapkan dan benih ditanam hingga kedalaman sekitar 1,5 cm, pada 10 derajat di atas nol, tanaman sudah mulai berkecambah, tetapi suhu optimal di atas 20 derajat.
• Harap dicatat bahwa harus ada jarak minimal 7 cm antara tanaman. Oleh karena itu, jika Anda menabur benih berdekatan satu sama lain, barisnya adalah benang.

Peduli:

• Hapus gulma saat muncul.
• Tanaman akan mekar di tengah musim panas, dan buahnya akan matang di Agustus September.
• Sebelum munculnya buah, tanaman disiram secara melimpah, setelah itu penyiraman harus lebih moderat, ketika buah muncul, itu benar-benar dihentikan.

Sekarang fenugreek digunakan untuk membuat tambalan bakterisida.

Keindahan oriental dengan hati-hati menjaga resep kuno dari fenugreek, karena diyakini bahwa bungkus madu dengannya dapat dengan cepat meningkatkan ukuran payudara.