Sage

Sage (Taman, officinalis, umum) (Salvia offincinalis) adalah keluarga labiaceae, lambaceae.

Judul dalam bahasa lain:

• Bahasa inggris orang bijak umum,
• fr. sosis,
• Jerman Echter Salbei.

Spesies yang paling umum adalah bijak umum (taman, officinalis). Tingginya bisa mencapai 80 cm.

• Batangnya lurus, bentuknya dari tetrahedral yang diucapkan dengan lemah hingga bulat, dibedakan oleh percabangan yang kuat dan puber pada bagian atas.
• Daunnya berwarna abu-abu-hijau, dengan vili keputihan. Mereka memiliki bentuk memanjang dari ovoid ke lanset. Panjangnya bisa mencapai 10 cm, daun bagian atas terletak di tangkai daun, dan bagian atas tidak memilikinya.
• Bunganya muncul di awal musim panas dan biasanya berwarna ungu muda. Berbunga berlanjut sepanjang musim panas.
• Sage adalah penyerbukan silang. Buah-buahan - kacang gelap dan coklat kecil sekitar tiga milimeter, memiliki empat lobus. Untuk bibit, benih dikumpulkan pada bulan Agustus atau September.
• Akar bercabang, berkayu dan besar.

Sage - tanaman memiliki banyak spesies, yang masing-masing memiliki aroma tersendiri. Vegetasi pedas digunakan sebagai tambahan bumbu pada berbagai masakan.

Ada lebih dari 900 spesies bijak dalam keluarga labial dan mint. Namanya berasal dari bahasa Latin "salvare - untuk membantu", yang menunjukkan penggunaannya untuk tujuan kesehatan oleh nenek moyang kita.Sage taman adalah tanaman pedas yang asalnya terletak di wilayah Mediterania. Ada banyak subspesies. Di negara-negara Eropa, sage adalah tanaman yang sangat populer.

Sage adalah sub-semak abadi, tahan terhadap musim dingin, sehingga daun untuk rempah-rempah dikumpulkan sepanjang tahun. Berbagai jenis digunakan untuk pembakar dupa dan teh.

Selain bijak beech yang dianggap, ada:

(Salvia pratensis) memiliki rasa yang jauh lebih enak dan digunakan sebagai bumbu masakan. Daun muda rasanya astringen dan seperti kapur barus, sedangkan daun tua pahit. Untuk pengeringan, tunas muda dipotong sebelum berbunga.

Setiap hari, teh harus diseduh berulang kali dan diminum tidak lebih dari satu atau dua cangkir, karena kandungan thujone (minyak atsiri) dalam jumlah banyak membuat minuman tersebut beracun.

Tanaman mentolerir panas dengan baik, kehilangan kepahitan. Dapat ditambahkan ke berbagai hidangan. Pada dasarnya, bumbu dimasukkan ke dalam ikan dan daging sapi muda, berbagai hidangan daging.

Daun goreng dalam mentega sangat bagus sebagai lauk untuk tortlina dan mie pipih.

Daun yang telah dikeringkan untuk waktu yang lama juga digunakan, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil karena rasa resin. Untuk digunakan nanti, daun dibekukan, dan kertas ditempatkan di antara mereka untuk mencegah rasa pahit.

(Salvia officinalis ssp. major) sangat bagus untuk rempah-rempah dan tumbuh hingga 1 meter. Karena aromanya yang menyenangkan dan lembut, digunakan dalam memasak, tetapi karena kandungan zat beracun yang tinggi, digunakan dalam jumlah kecil.

(Salvia officinalis Tricolor) daun beraneka ragam menjadi ciri khasnya. Ditandai dengan rasa pahit, tumbuh hingga 0,4 meter. Bumbu digunakan untuk daging dan ikan.

(Salvia officinalis "Purpurancens") mencapai setengah meter, memiliki daun ungu dan ungu, yang tertua berwarna hijau abu-abu dan daun hijau tua. Spesies ini digunakan dengan cara yang sama seperti spesies taman (kadang-kadang sebagai hiasan taman).

Ada jenis bijak lainnya.

Misalnya, di Yunani mereka lebih suka orang bijak yunani (Salvia triloba) - memiliki aroma segar yang menyenangkan, tetapi rasa pahit, sehingga jarang digunakan untuk memasak.

Thujon tidak ada di orang bijak Spanyol (Salvia lavandulifolia), tumbuh hingga 0,6 m Daun kecil berwarna abu-abu kehijauan digunakan dalam berbagai jenis hidangan tanpa takut akan pembentukan zat berbahaya.

Pedas dan sangat aromatik clary bijak (Salvia sclarea) - tanaman yang tingginya mencapai satu meter. Fitur - berbunga dalam rona ungu. Daunnya dipanggang dan digunakan untuk berbagai manisan dengan teh, dan juga menambah rasa pada vermouth dan anggur.

Dua varietas lagi memiliki aroma buah - bijak buah (Salvia dorisiana) dan bijak nanas (Salvia rutilans). Spesies pertama hidup di Honduras, yang kedua - di Meksiko. Mereka bagus untuk teh, hidangan manis, dan koktail.

Tanaman obat yang dominan tumbuh di negara-negara Eropa selatan seperti Italia, Prancis, Slovakia, Moldova, Ukraina, Rusia (Wilayah Krasnodar) dan Yugoslavia.

Mereka menanamnya di kebun mereka untuk digunakan di rumah dan di sebidang tanah yang luas untuk pemrosesan industri lebih lanjut. Seringkali hidup di tempat yang paling kering, karena tanaman tidak mentolerir kelembaban.

Berkat rasa dan aromanya yang luar biasa, sage adalah bumbu Italia yang populer. Tanaman yang baru mekar digunakan.Tanaman tidak terlepas untuk setiap selebaran, tetapi dipotong pada ketinggian 10 sentimeter dengan batang. Kemudian daunnya dikeringkan dan ditumbuk (bila perlu).

Jika Anda menggoreng spesies ini, maka rasanya akan berubah secara dramatis. Mereka ditambahkan sebagai rasa pada sandwich, sandwich, dan makanan cepat saji lainnya.

Rempah-rempah dengan sempurna mempertahankan rasa dan aromanya di tempat yang kering.

• Bau harum, rasa persisten.
• Kandungan minyak atsiri dalam jumlah banyak.
• Ini memiliki berbagai senyawa kimia dan zat yang secara positif mempengaruhi kesehatan manusia.
• Hal ini digunakan dalam bentuk rempah-rempah untuk meningkatkan rasa, dekorasi atau obat.

Untuk 100 gram produk Anda memiliki:

Tanaman mengandung:

• Alkaloid.
• Oleanolic, asam format dan asam ursolat.
• Flavonoid.
• Tanin.
• kepahitan.
• resin.
• Vitamin PP, C, P.
• 2,5% minyak atsiri dalam daun, yang meliputi:
  • D-borneol.
  • D-kamper.
  • - dan -thujone.
  • D-α-pinena.
  • bioskop.

Biji tanaman mengandung:

• Hingga 30% minyak lemak, di mana 20% adalah protein, dan sisanya adalah asam gliserida amylinoleic.

• Efek positif pada tubuh.
• Mereka digunakan untuk proses inflamasi di rongga mulut, paru-paru, sistem genitourinari, membantu batuk, demam tinggi.
• Membantu dalam pengobatan infertilitas.
• Dapat mengurangi jumlah keringat pada orang yang terinfeksi tuberkulosis.
• Meningkatkan memori.
• Melakukan tindakan pencegahan untuk angina, stomatitis, radang gusi, eksim, vaginitis, vulvitis, wasir.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang manfaat bijak dari acara TV "Hidup Sehat".Sage adalah "ramuan suci" menurut Hippocrates, yang mengatakan banyak hal.

• Risiko keguguran selama kehamilan atau induksi persalinan prematur.
• Tanaman ini dikontraindikasikan selama menyusui.
• Reaksi alergi bila diterapkan secara eksternal.
• Untuk penyakit ginjal tertentu: pielonefritis, gagal ginjal, nefritis (konsultasikan dengan dokter Anda).
• Dilarang digunakan untuk polikistik, endometriosis, fibroid rahim dan penyakit lain yang mengganggu siklus menstruasi.
• Dengan penyakit saraf.
• Menurunkan fungsi tiroid.
• Dalam kasus overdosis - kecemasan, insomnia, halusinasi, peningkatan detak jantung, kejang, dan banyak lagi.

Tanaman ini tidak dianjurkan untuk dikonsumsi lebih dari tiga bulan. Istirahat - 20 hari.

• Tanaman ini digunakan sebagai bumbu untuk meningkatkan cita rasa berbagai masakan.
• Ini digunakan dalam pengalengan dan produksi minuman beralkohol.
• Dibumbui dalam teh, minuman ringan, tembakau, keju, bumbu permainan (paling populer di Amerika Utara dan Eropa).
• Memperkuat aroma dan rasa daging (sage dapat meningkatkan umur simpan hidangan yang dimasak).
• Digunakan dalam kursus pertama (sup).
• Dosis yang akurat (rasa pahit berlebihan).
• Tambahkan ke produk daging, telur, dan telur dadar.
• Beberapa bir termasuk bijak.
• Ditambahkan ke minuman panas untuk manfaat kesehatan.
• Digunakan untuk kue-kue manis.
• Dikombinasikan dengan rosemary.
• Madu yang harum dan gurih dihasilkan.

• ?Menggunakan tanaman ini, hidangan paling baik diperoleh dari Italia. Jika Anda ingin membuat saus untuk pasta - gunakan mentega, yang menghangat bersama dengan daun sage.
• Saltimbocca adalah hidangan di mana daun sage melekat pada potongan dengan tusuk gigi.
• Kentang goreng tidak ketinggalan - beberapa koki lebih suka menambahkan bijak.
• Pada dasarnya, hanya daun abu-abu kehijauan dari tanaman yang "diselubungi" bulu yang digunakan dalam memasak. Mereka memiliki aroma yang luar biasa pada tahap pengeringan dan rasa pahit yang menyenangkan.
• Tidak seperti jenis tanaman lain yang aktif digunakan dalam memasak, sage mempertahankan rasanya bahkan ketika dimasak di atas api. Karena itu, dapat ditambahkan di awal memasak. Fitur utama dari tanaman adalah dosis bumbu yang jelas.

Untuk ini kita membutuhkan bahan-bahan:

• 5 gram Sage segar
• Jeruk nipis - 25 gram.
• Jus pir - 100 mililiter.
• Air berkarbonasi - 50 mililiter.
• Es terkelupas.

Instruksi memasak

Kami memilih gelas besar untuk limun, di mana kami memotong 25 gr. jeruk nipis. Tambahkan 5 gram. Sage.

Untuk mengubah es menjadi "pecahan" kecil, kami menggunakan peralatan dapur otomatis (gabung) dengan mekanisme yang baik atau tutup dengan handuk dan kocok beberapa kali dengan palu. Kemudian tuangkan es batu yang sudah dihancurkan ke dalam gelas.

Tuang es ke tepi gelas dan tuangkan 100 ml dengan hati-hati. jus pir: Anda dapat menggunakan jus dalam kantong dan peras segar. Tambahkan sedikit gula (untuk jus yang lebih segar) dan aduk rata dengan sendok (baik batangan maupun biasa). Tambahkan 50ml. air berkarbonasi.

Minuman yang sudah jadi dapat didekorasi dengan irisan lemon atau daun tanaman.

• 2 kg. Babi
• 50ml. minyak zaitun.
• 2 buah. Rosemary segar.
• 2 lembar daun salam.
• 2 buah. buah juniper.
• 4 lembar daun salam.
• 1 siung bawang putih.
• 1 sendok tehgaram laut.
• 0,5 st. Anggur Putih Kering.
• 750ml. susu.
• 0,5 sdt lada.

Disiapkan selama 3 jam 15 menit, untuk 8 porsi.

Instruksi memasak

Potong 2 kg daging tanpa tulang menjadi dua dan gosok dengan garam dan merica. Tuang 50 ml ke dalam panci tugas berat. minyak zaitun dan panaskan.

Pada saat mendesis, kami memasukkan dua buah juniper yang dicincang halus dan beberapa tangkai tanaman (sage dan rosemary). Setelah 1 menit, tambahkan 1 siung bawang putih dan aduk selama 60 detik.

Saat kerak emas terbentuk, masukkan daging ke dalam wadah dan goreng dari berbagai sisi hingga muncul permukaan (sekitar 10 menit). 0,5 st. Tuang anggur putih ke dalam wadah berisi daging babi, didihkan.

Kami menunggu sampai setengah dari anggur yang dituangkan menguap, dan tuangkan 750 ml. susu. Setelah mendidih, segera matikan kompor. Kami pindah ke oven, di mana suhunya 175 derajat.

Rebusan dilakukan selama dua setengah jam, daging dibalik secara berkala dan diperiksa kesiapannya. Jika kita melihat bahwa dagingnya tidak lagi keras, taruh di meja dapur, tutup dengan kertas timah.

Saus yang telah direbus dengan daging dapat digunakan sebagai saus. Kami menyaringnya terlebih dahulu melalui saringan halus dan menuangkannya kembali ke dalam wadah sampai terbentuk bentuk yang kental. Daging dipotong menjadi irisan besar dan disajikan di atas meja bersama dengan saus yang sudah disiapkan.

Tanaman ini memiliki sifat obat berikut:

• Obat alami yang efektif untuk penyakit radang organ tertentu.
• Digunakan untuk fluks, radang gusi, radang amandel, gusi berdarah.
• Membantu dengan batuk.
• Ini adalah antipiretik.
• Mengembalikan integritas kulit dalam waktu singkat.
• Ini digunakan dalam bentuk lotion dan kompres.
• Penyakit kulit, radang sendi dan luka bernanah.
• Ini digunakan sebagai terapi kompleks untuk infertilitas wanita.
• Bermanfaat bagi penderita diabetes, membantu menurunkan kadar gula darah.
• Tanaman ini berguna untuk pria, meningkatkan potensi.
• Antibiotik alami yang memiliki efek mempercepat pemulihan dari infeksi tertentu.
• Ramuan adalah tonik, mengurangi terlalu banyak pekerjaan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
• Membentuk pembuluh yang paling elastis, mencegah pembentukan aterosklerosis. Meningkatkan aktivitas otak.
• Obat yang sangat baik untuk memperkuat akar rambut, memperlambat kebotakan dan dalam beberapa kasus menghentikannya.
• Ini digunakan dalam bak mandi untuk eksim mikroba dan sebagai douche untuk vulvitis dan vaginitis.

• Dengan menyeduh teh dengan bijak, Anda bisa menghilangkan sakit tenggorokan.
• Sage memperkuat sistem kekebalan tubuh. Komposisinya termasuk antioksidan yang menghilangkan radikal bebas dari tubuh. Karena itu, bijak bisa disebut pencegahan yang sangat baik terhadap penyakit jantung atau pembentukan tumor ganas.
• Efek demam tinggi dan kegelisahan berkurang dengan kompres teh bijak. Sifat tonik ini, yang memungkinkannya menembus kulit, akan mengurangi demam dan manifestasinya.
• Ini sangat baik selama siklus menstruasi, terutama dengan sakit perut. Memperbaiki pencernaan di lambung. Juga, teh membantu akumulasi gas di perut.
• Ini akan membawa Anda keluar dari depresi, meningkatkan memori Anda. Telah terbukti secara ilmiah bahwa orang yang minum teh sage memiliki ingatan yang jauh lebih baik.
• Sage adalah obat penenang alami yang menenangkan otak. Seseorang dengan cepat mengatasi keadaan stres.
• Ini mengurangi tingkat keringat.
• Memiliki tindakan anti-inflamasi.
• Mengurangi rasa sakit pada persendian, tenggorokan, otot.

Untuk membuat teh dengan bijak, Anda perlu memanaskan air, tambahkan 1 sdm. l. sage kering atau daun segar yang dicincang halus. Isi dengan air mendidih dan biarkan diseduh. Kami menutup cangkir, setelah 4 menit kami menyaring teh. Untuk membuatnya lebih enak, tambahkan irisan lemon atau satu sendok teh madu.

Perhatian! Selain efek menguntungkan dari teh yang disiapkan, ada sejumlah efek negatif yang harus dipertimbangkan. Reaksi alergi mungkin terjadi. Tanaman dapat secara aktif berinteraksi dengan obat-obatan. Anda perlu berkonsultasi dengan ahlinya. Tidak boleh digunakan oleh wanita hamil dan menyusui. Pilihan ini lebih cocok ketika ibu ingin menyapih anaknya dari menyusui.

Ekstrak sage digunakan dalam kosmetik dalam bentuk:

• Balsem.
• Krim.
• Sampo.
• Produk perawatan kulit.

Selain itu, produk berbasis bijak digunakan:

• Dalam tata rias berupa tanaman efektif yang dapat meremajakan kulit.
• Tanaman ini memungkinkan Anda untuk mengencangkan kulit, mengurangi kerusakan dan bekas luka baru.
• Infus dan decoctions untuk sage mencegah kerontokan rambut dan meningkatkan pertumbuhannya yang dipercepat.
• Jika bibir pecah-pecah, lipstik higienis berbahan dasar sage sangat membantu. Menciptakan film anti-inflamasi, melindungi bibir dari pengaruh faktor cuaca eksternal.

• Beberapa jenis tanaman digunakan untuk tujuan dekoratif oleh desainer lanskap. Mereka tumbuh cukup cepat dan tidak memerlukan perawatan khusus. Kombinasikan dengan tanaman lain cukup berhasil. Digunakan di tempat tidur bunga, misborders.
• Varietas pertumbuhan rendah dapat dilihat di kebun batu.
• Bunga sage biru tampak hebat dengan penanaman poppy, rudbeckia, coreopsis, meadowsweet.
• Berbagai jenis sage hadir baik di teras maupun di balkon. Di taman, ini adalah suasana yang menguntungkan bagi kupu-kupu dan lebah, yang menyerbuki jenis tanaman lain.
• Sage cocok dengan bunga lain yang ditanam di hamparan bunga.

Tanaman ini menyukai tempat yang kering, hangat, dan cerah di mana sinar matahari menembus pohon dan tanaman lain. Tanah yang dibutuhkan adalah humus dengan jumlah kapur yang tepat.

Sage harus disiram dengan hemat, dan paling baik pada hari-hari kering. Mereka tidak membutuhkan kelembaban yang berlebihan. Tunas muda disiram lebih sering. Pastikan untuk melonggarkan dan menyiangi. Pada saat pertumbuhan, Anda bisa memberi makan dengan kompos. Kemudian merawatnya, bijak dipotong pada saat berbunga.

Pada prinsipnya, dalam bentuk tanaman kuliner dan obat - pemangkasan adalah metode yang bagus untuk meningkatkan produksi, tetapi untuk tujuan dekoratif - tidak.

Untuk perbanyakan semak, bibit dan biji digunakan. Tanaman ini dibagi dan stek. Itu ditaburkan, sebagai suatu peraturan, di musim semi. Dan itu memisahkan di awal musim gugur atau musim semi. Dan pada bulan Juni dihilangkan dengan stek. Pertama, stek ditempatkan dalam wadah berisi air. Setelah munculnya akar, transplantasi ke tempat permanen. Berbeda dengan varietas, intervalnya harus mencapai hingga 40 sentimeter. Tangkainya disiram secara teratur sehingga diperkuat dengan luar biasa.

• Tanah digali hingga kedalaman 30 sentimeter.Gulma dibersihkan, setelah itu tanah dilonggarkan dan digaru.
• Lebar antar baris - dari 70 cm.
• Anda akan melihat lubang pertama dalam tiga minggu. Buang gulma lagi dan kendurkan tanah.
• Sage adalah tanaman yang tidak sakit dan sangat jarang terkena serangga.
• Sebagai aturan, tahun pertama - tanaman ditumbuhi pucuk. Jika tunas lama dibersihkan tepat waktu, tunas baru akan segera muncul dan daun yang lebih besar akan tumbuh. Mereka dikumpulkan dua kali setahun. Pertama sebelum berbunga, dan setelah - di awal musim gugur. Daunnya dipetik dengan tangan. Pertama, daun yang terletak di bawah dikumpulkan. Dan di musim gugur - sisanya.
• Metode pengeringan dilakukan di bawah kanopi di udara. Daun yang dikumpulkan harus diletakkan dalam lapisan tipis.
• Benih dipanen selama proses pengeboran di cangkir yang terletak di bawah. Bahan baku disimpan dalam wadah dengan penyegelan maksimal. Umur simpan - hingga 1 tahun.