Warna coklat kemerahan

Sorrel (lat. Rúmex) adalah tanaman herba yang termasuk dalam keluarga Buckwheat (Polygonaceae). Kata Latin "rumex" diterjemahkan sebagai tombak pada anak panah pendek untuk melempar. Sebagian besar spesies dari genus ini memiliki daun dengan bentuk seperti ini.

Sorrel sebagian besar abadi, meskipun beberapa spesies semusim dan dua tahunan. Beberapa semi-semak dan semak juga termasuk dalam genus ini. Sorrel memiliki batang tegak, biasanya beralur dan bercabang.

Daunnya bisa dari berbagai bentuk: dari berbentuk tombak hingga lanset. Daun di dekat akar membentuk roset yang rimbun. Bunga-bunga kecil membentuk racemes padat, yang, pada gilirannya, menciptakan perbungaan apikal yang kompleks, tegak.

Perianth beranggota enam, dan daunnya membentuk dua lingkaran.

Warna daun biasanya hijau dengan warna merah, merah muda atau merah-coklat. Daun lingkaran dalam lebih besar.

Sorrel memiliki 6 benang sari dan putik dengan tiga kolom. Akibatnya, buah terbentuk dalam bentuk kacang coklat trihedral, yang dikelilingi oleh daun perianth.

Saat ini, sekitar 200 spesies coklat kemerah-merahan diketahui sains, tetapi sejumlah kecil dapat digunakan untuk makanan atau untuk tujuan pengobatan, spesies lainnya adalah gulma.

Jenis sorrel yang paling umum adalah:

• Romawi (corymbose) – Rumex scutatus, namanya dalam bahasa lain: Jerman. Schild-Ampfer, Französischer Spinat; Bahasa inggris coklat kemerah-merahan Perancis; fr. oseille mungil, oseille ronde. Spesies ini umum di zona subalpine. Ciri khasnya adalah tinggi batang 10 hingga 40 cm, daun berbentuk perisai halus, bunga merah kecil. Rasanya asam dan lemon, pahitnya hampir tidak terasa. Pada dasarnya, daun mudanya ditambahkan ke sup atau digunakan sebagai saus pedas. (foto 1)
• Asam - Rumex acetosa. Nama lainnya adalah bahasa Jerman. Großer Sauerampfer, Wiesensauerampfer, Essigkraut, Sauergras; Bahasa inggris warna coklat kemerahan; fr. oseille. Spesies ini abadi dan dicirikan oleh ketinggian 60 cm hingga 1 meter. Ini memiliki daun oval hijau pada akar panjang. Bunga merah muncul di batang tanpa daun, dari mana buah kemudian terbentuk. Rasanya asam-pahit, lemony. Jenis ini banyak mengandung asam oksalat, sehingga tidak disarankan untuk dikonsumsi mentah, lebih baik direbus sebentar. (foto 2)
• Kuda - Rumex confertus. Nama lainnya adalah bahasa Jerman. Roßampfer; Bahasa inggris Rumex confertus Willd; fr. kesabaran, epinard oseille. Spesies ini mencapai ketinggian 90 cm hingga 1,5 meter dan dicirikan oleh dua jenis daun: berseling dan batang memanjang. Bunganya kecil dengan warna kuning kehijauan. Rasanya cukup pahit, jadi coklat kemerah-merahan ini ditambahkan ke makanan hanya dalam bentuk kering. (foto 3)

Jenis dekoratif utama:

• alpine - Rumex alpinus L. (foto 1)
• air - Rumex hydrolapathum Huds. (foto 2)
• tiroid kecil - Rumex scutatus L. (foto 3)
• veiny - Rumex venosus Pursh. (foto 4)
• berliku-liku - Rumex flexuosus Sol.ex Kait.
• merah darah - Rumex sanguineus L. (foto 5)

Tempat kelahiran coklat kemerah-merahan adalah Asia dan Eropa, karena sebagian besar tumbuh sebagai gulma. Hanya pada abad XII di Prancis untuk pertama kalinya mulai menggunakan beberapa varietas tanaman ini untuk konsumsi. Di Rusia, sorrel mulai ditambahkan ke hidangan hanya pada abad terakhir. Tanaman ini lebih suka berkecambah di hutan yang jarang atau di tepinya. Ini dapat ditemukan di padang rumput basah, di dekat sungai atau danau, serta di antara semak-semak.

• Daun coklat kemerah-merahan muda digunakan karena memiliki sedikit kepahitan.
• Daun disortir dan dicuci dengan hati-hati.
• Sorrel dipotong menjadi potongan-potongan besar dan disebarkan di atas handuk atau kertas.
• Lebih baik memilih tempat untuk menjemur tanaman jauh dari sinar matahari langsung, maka daunnya akan mempertahankan warna hijaunya. Oleh karena itu, solusi sempurna adalah ruangan, bukan tempat di udara terbuka.
• Setelah 7-10 hari, sorrel akan benar-benar kering.
• Sorrel kering ditempatkan dalam toples kaca, tetapi dengan tutup yang longgar. Lebih baik disimpan di tempat yang gelap dan kering.

Sorrel adalah produk diet dan rendah kalori. 100 gram tanaman ini hanya mengandung 22 kkal. Sorrel rebus mengandung 20 kkal untuk setiap 100 gram produk.

Nilai gizi per 100 gram coklat kemerah-merahan segar:

• Protein - 1,5 gram
• Lemak - 0,3 gram
• Karbohidrat - 2,9 gram
• Abu - 1,4 gram
• Air - 92 gram
• Serat makanan - 1,2 gram
• Asam organik - 0,7 gram
• Asam lemak tak jenuh - 0,1 gram
• Mono- dan disakarida - 2,8 gram
• Pati - 0,1 gram
• Asam lemak jenuh - 0,1 gram

Anda dapat mempelajari informasi lebih lanjut tentang sifat-sifat coklat kemerah-merahan dari video.

Sorrel memiliki komposisi kimia yang kaya, sehingga memiliki efek menguntungkan pada seluruh tubuh.

Makronutrien:

• Ca (kalsium) - 47 mg
• Mg (magnesium) - 85 mg
• Na (natrium) - 15 mg
• K (kalium) - 500 mg
• P (fosfor) - 90 mg
• S (sulfur) - 20 mcg
• Cl (klorin) - 70 mg

elemen jejak:

• Fe (besi) - 2 mg
• I (yodium) - 3 mcg
• Mn (mangan) - 0,35 mcg
• Cu (tembaga) - 0,2 mg
• Zn (seng) - 0,5 mg
• F (fluor) - 70 mcg

Vitamin:

• PP - 0,3 mg
• Beta-karoten - 2,5 mg
• A (RE) - 417 mcg
• B1 (tiamin) - 0,19 mg
• B2 (riboflavin) - 0,1 mg
• C (askorbat) - 43 mg
• E (TE) - 2 mg
• PP (setara Niasin) - 0,6 mg
• B5 (asam pantotenat) - 0,25 mg
• B6 (piridoksin) - 0,2 mg
• Asam Folat (Vitamin B9) 35 mcg
• K (phylloquinone) - 0,6 mg
• Biotin (Vitamin H) - 0,6 mcg

Akar coklat kemerah-merahan mengandung tanin hingga 27%.

• Sorrel adalah gudang vitamin, yang sangat penting bagi tubuh di awal musim semi. Dengan menggunakannya dalam jumlah kecil, Anda bisa selamanya melupakan beri-beri.
• Tanaman ini terkenal dengan sifat antioksidannya, oleh karena itu membantu menjaga awet muda dan kecantikan.
• Sorrel memiliki sifat antibakteri.
• Ini ditandai dengan efek koleretik pada tubuh.
• Tanaman adalah pencegahan kemungkinan pendarahan.
• Sorrel digunakan sebagai pencahar.

Jangan terlalu terbawa dengan penggunaan sorrel, karena jika dimakan dalam jumlah banyak dalam waktu lama akan membahayakan tubuh. Aturan ini berlaku terutama untuk daun tua. Secara umum, mereka tidak dianjurkan untuk dikonsumsi mentah.Kelebihan asam oksalat, yang terkandung dalam tanaman, dapat mengganggu metabolisme mineral, serta mempengaruhi fungsi ginjal. Karena itu, sebelum menggunakan daun sorrel tua, Anda perlu merebusnya dengan kapur, maka semua zat berbahaya akan mengendap.

• dengan penyakit ginjal;
• dengan ulkus duodenum
• dengan sakit maag;
• dengan gastritis dengan keasaman tinggi;
• dengan kekurangan kalsium;
• selama masa kehamilan.

• Daun coklat kemerah-merahan segar ditambahkan ke kursus pertama atau chlodniks.
• Tanaman ini merupakan elemen integral dari salad dan makanan ringan.
• Lauk pauk lezat untuk hidangan daging disiapkan dari coklat kemerah-merahan.
• Beberapa jenis tanaman ditambahkan ke berbagai saus dan kuah.
• Sorrel adalah isian yang sangat baik untuk berbagai pai.
• Komponen ini digunakan untuk isian ikan atau daging.
• Tanaman ini ditambahkan ke berbagai minuman ringan.
• Jus diekstraksi dari daun coklat kemerah-merahan muda, yang kemudian digunakan dengan jus sayuran.

Beberapa rahasia memasak:

1. Sebelum menambahkan daun coklat kemerah-merahan ke piring pertama, mereka harus direbus dalam sedikit air dengan tutupnya tertutup.
2. Karena kandungan airnya yang tinggi, sorrel lebih baik direbus sebelum dikonsumsi, daripada direbus.
3. Tanaman ini cukup empuk, sehingga tidak dapat mempertahankan penampilan dan rasa aslinya untuk waktu yang lama. Itu tidak bisa diperlakukan panas untuk waktu yang lama.Anda bisa mencelupkannya selama 15 menit ke dalam air mendidih atau membuangnya ke piring yang sedang direbus, beberapa menit sebelum siap.
4. Jika daun coklat kemerah-merahan digunakan untuk salad, maka lebih baik merobeknya dengan tangan Anda untuk menjaga kesegarannya.
5. Untuk mempertahankan rasa asam yang khas, sorrel harus dimasak hanya pada suhu rendah.
6. Untuk menetralisir efek berbahaya dari asam oksalat, yang merupakan bagian dari tanaman, produk susu fermentasi harus ditambahkan.

Bahan:

• 1 cangkir daun coklat kemerah-merahan
• 100 gram kentang
• 0,8 liter kaldu sayuran
• setengah gelas krim 20%
• 2 sdm. sendok krim asam
• 1 siung bawang putih
• peterseli secukupnya

Memasak:

Anda perlu mengambil bawang putih, memotongnya menggunakan alat pres. Selanjutnya, goreng, tambahkan ke kaldu dan hangatkan selama sekitar 20 menit. Selanjutnya, tambahkan daun coklat kemerah-merahan, peterseli ke dalam kaldu dan masak selama 10 menit lagi. Kemudian sup yang dihasilkan dihaluskan dalam blender, setelah menambahkan krim dan krim asam di sana, pure yang sudah jadi dituangkan kembali ke dalam panci, ditambahkan lada dan garam dalam jumlah yang diinginkan, dan sedikit lagi perlu ditahan dengan api kecil.

Bahan:

• 2 buah kenari
• 1 telur
• 100 ml air
• 4 sdm. sendok makan sorrel cincang
• 1 st. sesendok minyak sayur

Memasak:

Rebus telur dan cincang halus. Tuang sorrel yang dihancurkan dengan air mendidih dan didihkan selama sekitar dua menit, lalu keringkan. Giling kacang, tambahkan telur, coklat kemerah-merahan dan bumbui dengan minyak. Campur semua bahan secara menyeluruh.

Bahan:

• 600 gram coklat kemerah-merahan
• 100 gram gula pasir
• 1,5 liter air
• 40 gram tepung kanji
• sedikit garam

Memasak:

Pertama, uleni sorrel dengan tangan Anda, lalu potong. Tuang sedikit air di atasnya dan didihkan selama 5 menit. Giling massa yang dihasilkan menggunakan saringan atau blender.Tuang semua air ke dalam sorrel, tambahkan gula. Masak hingga 5 menit. Encerkan pati secara terpisah dalam air dan tambahkan ke jeli. Didihkan minuman.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional:

• meningkatkan proses pencernaan;
• membantu mengatasi rasa sakit;
• digunakan untuk penyembuhan luka yang cepat;
• membantu menghilangkan proses inflamasi;
• memiliki efek antitoksik;
• dalam pengobatan beri-beri;
• dengan gangguan perut;
• digunakan untuk meningkatkan fungsi hati;
• membantu menyembuhkan penyakit kulit seperti reaksi alergi, jerawat, gatal-gatal atau jerawat;
• digunakan untuk disentri dan wasir;
• membantu penggunaan luar untuk luka bakar atau luka;
• membantu mengatasi pilek, serta hemo- dan enterokolik.

Tanaman ini digunakan dalam pengobatan tradisional, karena membantu mengatasi berbagai penyakit. PADA Tergantung pada tujuannya, berbagai resep yang disiapkan berdasarkan warna coklat kemerahan digunakan:

• dengan menopause - Anda perlu mengambil 1 sdm. sesendok daun coklat kemerah-merahan kering, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama 1 jam. Tingtur ini dibagi menjadi tiga kali dan diminum pada siang hari setengah jam sebelum makan. Kursus pengobatan adalah satu minggu. Lebih baik mulai minum infus 7 hari sebelum tanggal perkiraan menstruasi;
• dengan infertilitas - Anda perlu menuangkan air mendidih 1 sdm. sesendok daun coklat kemerah-merahan kering, lalu rebus dengan api kecil selama sekitar satu menit. Saat infus sudah dingin, ambil sepertiga bagian setiap hari sebelum makan;
• pada radang kandung kemih - Tuang 500 gram sorrel dengan 1 liter air dan didihkan dengan api kecil hingga 5 menit. Rebusan ini ditambahkan ke bak mandi, yang direkomendasikan untuk diminum sebelum tidur selama tidak lebih dari 10 menit;
• sembelit - 2 sdm.sendok rumput tuangkan 200 ml air mendidih dan didihkan dalam bak air selama 20 menit, lalu dinginkan dan saring. Rebusan ini harus diminum 3-4 kali sehari, masing-masing 70 ml. Sorrel memiliki efek pencahar hanya setelah 12 jam, jadi disarankan untuk meminumnya sebelum tidur malam;
• dengan batu di kandung kemih - 1 sendok teh biji coklat kemerah-merahan harus dituangkan lebih dari 500 ml anggur dan dibiarkan selama seminggu. Infus ini dianjurkan untuk diminum 3 kali sehari, 50 ml;
• dengan penyakit hati - 30 gram akar sorrel yang dihancurkan dituangkan ke dalam 1,2 liter air, massa ini dididihkan dan direbus selama satu jam. Kemudian biarkan rebusan diseduh selama 45 menit, saring dan ambil 50 ml 3 kali sehari;
• untuk luka bakar atau bisul - daun coklat kemerah-merahan segar harus digosok dengan baik dan dioleskan ke tempat yang sakit;
• dengan sakit gembur-gembur atau edema - Anda perlu minum 1 sdm. sesendok jus dari daun coklat kemerah-merahan 3 kali sehari.

Sorrel memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, sehingga sering digunakan sebagai masker wajah. Ini nada, melembabkan dan membersihkan kulit, dan juga melawan peradangan. Produk-produk ini direkomendasikan untuk jenis kulit normal dan kombinasi, karena membutuhkan perawatan harian.

Anda perlu mengambil 1 sdm. sesendok sorrel cincang dan 1 sdm. sesendok bunga calendula. Tuang 200 ml air mendidih di atas bumbu dan biarkan hingga 10 menit. Saring kaldu, taruh bubur di wajah dan biarkan selama 15 menit. Setelah prosedur, cuci dengan sisa kaldu.

Ambil 2 sdm. sendok coklat kemerah-merahan, 1 sdm. sesendok keju cottage rendah lemak dan tuangkan sedikit yogurt sampai terbentuk massa yang homogen. Oleskan masker selama 20 menit.

Ini akan memakan waktu 1 sdm. sesendok daun coklat kemerah-merahan cincang halus, 1 sdm.sesendok peterseli dan 1 sendok teh tarragon. Rumput harus dituangkan dengan 200 ml susu panas dan biarkan diseduh selama 30 menit. Selanjutnya, saring campuran melalui saringan dan tambahkan 2 sdm. sendok dedak gandum dan 1 sdm. sesendok bubur. Masker diterapkan selama 20 menit dan kemudian dicuci.

Dalam proporsi yang sama, ambil daun sorrel, burdock, jelatang, pisang raja, dan dandelion cincang. Masker hanya membutuhkan 2 sdm. sendok jamu. Mereka dituangkan dengan air mendidih dan direbus dengan api kecil selama 10 menit. Tunggu hingga benar-benar dingin dan saring. Ramuan penyembuhan harus diseka setiap hari area masalah kulit.

Ambil 1 sdm. sesendok coklat kemerah-merahan, 1 sdm. sesendok yarrow dan 1 sdm. sesendok oatmeal Tuangkan koleksi herbal dengan air sampai terbentuk campuran kental. Produk ini diterapkan ke area masalah dua kali sehari.

Varietas berbeda dalam bentuk dan ukuran daun, panjang dan ketebalan tangkai daun, warna daun dan jumlah asam oksalat:

• Biasa taman coklat kemerah-merahan adalah yang paling populer. Ciri khasnya adalah helaian daun berwarna hijau tua, berbentuk tombak pada tangkai daun yang panjang. Pertumbuhan ini kaya akan hasil dan tidak takut beku.
• Altai coklat kemerah-merahan dibedakan oleh pelat daun berbentuk tombak yang halus. Daunnya memiliki warna hijau tua yang khas, tetapi seiring waktu, warna merah muncul di ujungnya. Varietas ini memiliki tangkai daun yang panjang dan tipis. Altai sorrel rasanya asam atau asam sedang. Varietas coklat kemerah-merahan ini mentolerir embun beku dengan sangat baik.
• Belleville coklat kemerah-merahan cukup populer karena hasil yang tinggi dan kualitas yang sangat baik. Hal ini ditandai dengan rasa sedikit asam dan ketahanan beku moderat.Daunnya berbentuk telur dan berwarna hijau muda, berdaging dan tampak besar.
• Lyon coklat kemerah-merahan ditandai dengan produktivitas tinggi, daun besar berwarna kuning kehijauan pada akar yang tebal. Kerugian dari varietas ini adalah ketahanan beku yang buruk.
• Maykop coklat kemerah-merahan memiliki daun besar dengan bentuk bulat telur berwarna kuning kehijauan. Varietas ini memberikan panen yang sangat baik, dan mentolerir embun beku dengan baik.
• bayam coklat kemerah-merahan memiliki rasa sedikit asam dan ditandai dengan daun hijau lanset sempit matte dengan bintik-bintik kecil.

Varietas utama yang digunakan untuk tujuan dekoratif:

• Perak
• Perisai Perak

Sorrel milik tanaman tahan dingin abadi, sehingga dapat ditanam di akhir musim gugur atau awal musim dingin. Jika penaburan dilakukan di musim semi, maka warna coklat kemerahan akan muncul lebih lambat daripada setelah penanaman musim dingin.

Pertama, Anda perlu menyiapkan tanah. Untuk melakukan ini, tanah digali dengan hati-hati, dan semua gulma dihilangkan. Anda dapat menyuburkan tanah dengan campuran kompos, superfosfat, dan garam kalium. Untuk 1 m² Anda membutuhkan satu ember kompos, serta 1 sdm. sesendok superfosfat dan 1 sendok makan garam kalium.

Maka Anda perlu membuat alur khusus untuk disemai. Kedalamannya harus hingga 3 cm dan menjaga jarak 25 cm di antara mereka.Biji coklat kemerah-merahan sangat kecil, jadi lebih baik menabur di tanah yang lembab, sementara itu perlu memperdalamnya 5 mm ke dalam tanah. Untuk menabur 1 m² tanah, Anda membutuhkan 1 gram biji coklat kemerah-merahan. Untuk perkecambahan biji simultan, disarankan untuk menaburkan sedikit humus dengan serbuk gergaji dalam proporsi yang sama.

Di musim semi, Anda perlu menipiskan sorrel sehingga jarak antara tanaman adalah 4 cm.Pada tahun pertama, dianjurkan untuk memberi makan tanaman selama pembentukan daun, dengan bantuan mullein yang diencerkan dengan air dalam proporsi 1:5, atau kotoran ayam dengan air, di mana perlu untuk mematuhi proporsi 1: 10.

Setelah setiap potongan daun coklat kemerah-merahan, Anda perlu memupuk dengan pupuk mineral untuk mendapatkan panen yang sangat baik. Juga, untuk mencegah luka bakar daun, tanaman harus disiram dari kaleng penyiram dengan saringan. Untuk membuat tanaman lebih kuat untuk musim dingin, Anda perlu menggunakan pupuk fosfor-kalium.

Sorrel mentolerir cuaca buruk dengan baik, karena bahkan salju tidak buruk baginya. Hal utama adalah memastikan bahwa tanaman tidak mengering dalam cuaca panas, harus lebih sering disiram.

Waktu panen memainkan peran besar. Jika daunnya dipotong di sore hari, maka mereka akan layu dengan sangat cepat. Jika Anda mengumpulkan coklat kemerah-merahan dengan embun, maka itu tidak akan dapat disimpan untuk waktu yang lama, karena akan mulai membusuk. Oleh karena itu, waktu terbaik adalah pagi dan sore hari.

Sudah di akhir musim panas, tidak disarankan untuk mencabut coklat kemerah-merahan sepenuhnya agar tidak melemahkan tanaman sebelum musim dingin. Anda hanya dapat mengumpulkan daun tua, tetapi daun muda dan ginjal harus dibiarkan di tempatnya. Juga di musim gugur, diinginkan untuk menanam tempat tidur dan mulsa dengan humus.

Tonton video untuk menumbuhkan coklat kemerah-merahan.

• Di Rusia, sorrel mulai dimakan hanya pada akhir abad ke-18, karena mereka menganggapnya sebagai gulma, meskipun mereka tahu tentang khasiat obatnya.
• Daun muda tanaman tidak memiliki rasa asam, tetapi, sebaliknya, ditandai dengan kelembutan dan kepedasan.
• Sorrel adalah penangkal yang sangat baik untuk keracunan tertentu.
• Dianjurkan untuk mengkonsumsi tanaman ini hanya sampai akhir Juli, karena dengan demikian asam oksalat dalam jumlah yang cukup besar terakumulasi di daunnya, yang berbahaya bagi tubuh.
• Untuk pertama kalinya, orang Romawi kuno belajar tentang sifat-sifat bermanfaat dari coklat kemerah-merahan, tetapi orang Prancis secara tradisional menganggap diri mereka sebagai penemu tanaman yang bermanfaat ini.